غذاء الغش الغذاء الذي لا ما تقول، ادارة الاغذية والعقاقير يحتاج إلى اتخاذ إجراءات صارمة
قدم تحت: التوافه أغذية محظورة ، هل هو آمن ، وضع العلامات والعلامات ، ما هو؟
وطعامك ما تقول؟
وقدم فعلا مكلفة "حليب الغنم" الجبن في سوق مانهاتن من حليب البقر. وكان وعاء من "كافيار سمك الحفش"، في الواقع، ولاية ميسيسيبي paddlefish.
بعض صانعي العسل يخفف العسل مع بنجر السكر أو شراب الذرة، منافسيهم القول، ولكن لا يزال السوق بأنها نقية بنسبة 100 في المئة على سعر أعلى.
وفي العام الماضي، أدين رجل من فيرفاكس بيع 10 مليون جنيه من الرخيصة، وشرائح سمك السلور المجمدة من فيتنام والوقار أكثر تكلفة بكثير، وسمك النهاش الأحمر، والسمك المفلطح. تم شراء السمك من قبل تجار التجزئة سلسلة الوطنية، وتجار الجملة وشركات الخدمات الغذائية، وانتهى بها المطاف على لوحة العشاء في جميع أنحاء البلاد.
وقد تم توثيق "الغش الغذائي" في عصير الفواكه وزيت الزيتون والتوابل والخل والنبيذ والمشروبات الروحية وعصير القيقب، ويبدو أنه يمثل مشكلة كبيرة في صناعة المأكولات البحرية. الضحايا تتراوح بين المتسوق في السوبر ماركت المحلية لشركات عدة ملايين، بما في ذلك E & J جالو والولايات المتحدة الأمريكية هاينز.
لقد تم خداع هذه يحدث منذ العصر الروماني، ولكن الأمر يزداد اهتمام جديد كما يتم استيراد المزيد من المنتجات واقتصاد ضيق يزيد من المنافسة. والصناعة الغذائية الولايات المتحدة يقول المنظمون الفيدراليون لا تبذل جهودا كافية لمكافحته.
"انها تنمو بسرعة جدا، وهناك أكثر من ذلك مما تظن"، وقال جيمس مورهاوس، وهو شريك بارز في شركة أيه تي كيرني، التي تدرس هذه المسألة لرابطة مصنعي البقالة، والتي تمثل صناعة المواد الغذائية والمشروبات.
جون سبينك، وهو خبير في المواد الغذائية والتعبئة والتغليف الغش في جامعة ولاية ميشيغان، ويقدر أن تتأثر 5 إلى 7٪ من الإمدادات الغذائية، ولكن الولايات المتحدة تعترف العدد قد يكون أكبر. واضاف "اننا نعرف ما ضبطت على الحدود، ولكن ليس لدينا أي فكرة عما نحن لم تغتنم،" قال.
وصفت بدقة وظيفة ضمان الغذاء يعتمد إلى حد كبير مع إدارة الغذاء والدواء. ولكن تم طغت عليه في محاولة لمنع تلوث المواد الغذائية، والغش وظلت على الموقد الخلفي.
وقد جعل من السهل اكتشاف الاحتيال التي قد مرت دون أن يلاحظها أحد منذ عقد من الزمان - على التطور الاخير في التكنولوجيا الفائقة وأدوات - بما في ذلك اختبار الحمض النووي. ويمكن استخلاص الحمض النووي من خلايا الأسماك واللحوم وغيرها من الأطعمة، مثل الأرز، وحتى القهوة. الفنيين ثم تحديد الأنواع عن طريق مقارنة الحمض النووي لقاعدة بيانات من العينات.
يمكن للأداة أخرى، نظير تحليل نسبة، وتحديد الفروق الدقيقة بين المواد الغذائية - سواء سمكة كان المزارع أو البرية، وعلى سبيل المثال، أو ما إذا كان كافيار جاء من فنلندا أو تيار في الولايات المتحدة.
لقد أصبحت التقنيات في متناول حتى ان اثنين من نيويورك طلاب المدينة في المدرسة الثانوية، والعمل مع علماء في جامعة روكفلر والمتحف الأميركي للتاريخ الطبيعي في العام الماضي، واكتشفت بعد تحليل الحمض النووي في 11 من 66 الأطعمة - بما في ذلك جبن حليب الغنم والكافيار - تم تسميتها اشترى عشوائيا في الأسواق في مانهاتن.
"وضعنا الكثير من التركيز على المواد الغذائية ونقاء من المكونات والمكان الذي يأتون منه،" وقال مارك Stoeckle، وهو طبيب وخبير الحمض النووي في جامعة روكفلر الذي نصح الطلاب. واضاف "لكن بعد ذلك هناك أمور بيع ليست ما يقولون على الملصق. هناك قضية مهمة هنا من حيث الاقتصاد وسلامة المستهلك. "
وقال فينسنت بايز، مدير سلامة الأغذية تطوير الأعمال في الحرارية فيشر العلمية، التي تبيع بعض أنه ليس من الواضح كم من مصنعي المواد الغذائية والمستوردين وتجار التجزئة واختبار المنتجات، ولكن الشركات الكبيرة مع العلامات التجارية لحماية قيمة قد تستخدم بصورة متزايدة على التكنولوجيا الجديدة، للمعدات وينفذ تحليلها في المختبرات، بما في ذلك اختبار الحمض النووي.
وقال مساعد وزير العدل الامريكي جوزيف جونز، الذي يحاكم المستورد الأسماك فيرفاكس واحد فقط أو اثنين من القبض على الخداع، - لا يزال، من مئات الزبائن الذين اشتروا £ 10000000 من سمك السلور الفيتنامية تسميتها - بما في ذلك سلاسل المطاعم الوطنية، وأعلى تصنيف. "كان استثناء نادرا، وليس القاعدة،" قال.
هاينز الولايات المتحدة الأمريكية و شركة كرافت فودز ، واثنين من صانعي المواد الغذائية العملاقة مع راسخة الضوابط الداخلية، ومع ذلك سقطت ضحية "عملية الطماطم الفاسد،" مؤامرة التي تم فيها توجيه الاتهام إلى سليل اسرة زراعة كاليفورنيا هذا الشهر. اتهامه تمويه الملايين من الجنيهات الاسترلينية من معجون الطماطم متعفن كمنتج عالي التخصيب وبيعها إلى foodmakers.
وتباع E & J جالو، بائع في البلاد أكبر النبيذ، و 18 مليون زجاجة من بينوت الأحمر نوير Bicyclette بين عامي 2006 و 2008 أنه قد تم شغلها في فرنسا مع النبيذ المصنوع من أرخص ميرلو والعنب syrah، وفقا لمحكمة فرنسية أن الشهر الماضي اتهامات من اثني عشر من مواطنيها في عملية نصب واحتيال يطلق عليها اسم Pinotgate.
في اجتماع الهيئة العامة الأول على تزوير المواد الغذائية في العام الماضي، شكت جماعات عبر الصناعة بأنها لا تفعل ما فيه الكفاية.
واضاف "اذا انها لن تؤذي أو قتل شخص ما، تكون الموارد محدودة ادارة الاغذية والعقاقير ويكفي أنها لا يمكن أن يستغرق وقتا طويلا لمعالجتها"، وقال بوب باور، المتحدث باسم وتعبئة العسل الوطني ورابطة تجار ونفط الشمال الزيتون جمعية الأميركية.
كلا الفريقين طلبوا من ادارة الاغذية والعقاقير لوضع معايير للالعسل وزيت الزيتون، والتي من شأنها أن تجعل من الممكن للشركات لمقاضاة الشركات المنافسة التي تبيع منتج مغشوش. وقد تم في صناعة زيت الزيتون في انتظار ادارة الاغذية والعقاقير في التصرف بناء على طلبها منذ عام 1991؛ عسل النحل والمجموعات الرئيسية ينتظرون منذ عام 2006. وقال متحدث باسم وكالة تلك الطلبات لا تزال معلقة.
وقال بائع لحم القبقب واحد لفترة طويلة على خليج تشيسابيك انه شكا، من دون نتائج، لادارة الاغذية والعقاقير لسنوات عن منافس الذي يستورد سلطعون رخيصة وبإعادة تقديم بأنها السلطعون الأزرق تشيسابيك، وهي من الأنواع المختلفة التي يمكن بيعها لمرتين أو ثلاث مرات في السعر .
التفتيش المأكولات البحرية المختبر الوطني، وهو جزء من خدمة للمصايد البحرية، عينة عشوائية المأكولات البحرية من الباعة بين عامي 1988 و 1997، بل وجدت أنه قد تم تسميتها 34 في المئة وتباع على أنها نوع مختلف. في عام 2004، يقدر العلماء في جامعة ولاية كارولينا الشمالية التي تم تسميتها 77 في المئة من سمك التي تباع في الولايات المتحدة.
"مع تراجع، والناس يحاولون كسب المال في أي شكل، وسيلة أو شكل"، وقال وليام Gergits، وهو المؤسس المشارك لTherion الدولية ذ م م، والتي تتخصص في خدمات الاختبارات المعتمدة على الحمض النووي. "جنوب شرق الوقار ومصايد الأسماك سمك النهاش الأحمر هنا محدودة. إذا كنت تفكر في المطاعم كل في ولاية فلوريدا، ليس هناك ما يكفي من العرض للذهاب إلى تلك المطاعم. "
على الرغم من تنامي حجم الاستيراد، ادارة الاغذية والعقاقير يتفقد فقط 2 في المئة من الاسماك القادمة الى الولايات المتحدة من دول أخرى.
وقالت جينيفر توماس، مدير التنفيذ في مركز الهيئة لسلامة الأغذية والتغذية التطبيقية وكالة يريد إنشاء نظام للمراقبة يمكن أن تلفت انتباه الهيئات التنظيمية للاحتيال على الأرجح،. وقالت ادارة الاغذية والعقاقير بانتظام الاستخبارات مقايضة مع اثنين من وكالات أخرى أن نتقاسم المسؤولية عن اللحاق الغش المأكولات البحرية. وقد اشترت أيضا المنظم الحمض النووي 170000 $ لمكتبها الميداني في سياتل.
وأشارت إلى الإجراءات ادارة الاغذية والعقاقير عدة ضد تزوير المواد الغذائية في الأشهر الأخيرة، بما في ذلك الحرمان الأول من بلد مستورد للمأكولات البحرية، مما يوحي بأن قد يكون رادعا.
وأدين بيتر Xuong لام، رئيس المأكولات البحرية ولاية فرجينيا شركة نجمة فيرفاكس، في العام الماضي من بيع سمك السلور تسميتها. كما اتهم عشرة أشخاص وشركات أخرى. وحكم على لام لمدة خمس سنوات في السجن ومنع من استيراد المواد الغذائية الى الولايات المتحدة على مدى السنوات ال 20 المقبلة.
وقال Stoeckle التوثيق ينبغي أن يكون ممارسة عادية في جميع أنحاء الصناعة الغذائية،: "لو كان الأمر بسيطا بما فيه الكفاية أن طلاب المدارس الثانوية مع بعض إشراف تستطيع ان تفعل ذلك، فإنها تتحرك للخروج من تطبيق البحوث لشيء يمكنك القيام به بشكل منتظم."
ودعا يحصل ممارسات التوسيم خادعة من قبل ادارة الاغذية والعقاقير يمكن أن نثق بكم التسميات؟
قدم تحت: هل هو آمن ، وضع العلامات والعلامات ، نصائح لسلامة الأغذية ، ما هو؟
في خطوة تسمى "غير مسبوق" من قبل الوكالة الدولية للطاقة مركز العلوم في المصلحة العامة (CSPI)، وإدارة الغذاء والدواء (FDA) تصدر رسائل تحذير لشركات المواد الغذائية حوالي 17 ممارساتها وضع العلامات خادعة.
في الأساس، فعل الشركات التي تتلقى هذه الرسائل واحدة من أمرين خاطئ. اسمحوا لي أن أقدم هاتين المسألتين، وإعطاء بعض الأمثلة عن كل وثم اقول لكم ما أفكر في كل هذا.
إصدار # 1: تسمية منتج يحمل ادعاء المحتوى الغذائي لكنها لا تلبي متطلبات لجعل المطالبة. إذا تحديدا حزمة من المنتجات تشمل المطالبة "0 غرام من الدهون غير المشبعة" والمنتج يحتوي على أكثر من 13 غراما من الدهون، 4 غرامات من الدهون المشبعة أو 480 ملغ من الصوديوم لكل خدمة وصفت، ويجب ان يتضمن بيان والكشف على التسمية، المتاخمة للمطالبة، في اشارة للمستهلك لمعلومات التغذية لتلك المواد الغذائية.
هنا بعض الأمثلة:
* الخليط البيرة غورتون المتداعي كرسبي فيليه السمك: لقد جعل "0 غرام من الدهون غير المشبعة" المطالبة دون بيان الإفصاح عن المعلومات عندما وجبة من المنتج يحتوي على 19 غ من الدهون، 4.5 غرام من الدهون المشبعة والصوديوم 680 ملغ لكل خدمة.
* دراير نستلة الفانيلا كلاسيكي الهراء عود الطبل ودراير الحجم لدغة الدبس الآيس كريم والوجبات الخفيفة فانيلا آيس كريم مع طلاء أزمة نستلة: تسمية صفقة تنص على "يا غراما من الدهون المشبعة" ولكن هذه المنتجات تحتوي على 19 غراما مجموع الدهون، 10 غراما من الدهون المشبعة (عود الطبل) و 28 غراما من الدهون، 20 غراما من الدهون المشبعة (الدبس).
* طيف عضوي كل تقصير النباتات: هذا المنتج لا يلبي متطلبات استخدام "الحرة الكولسترول" مصطلح على غلافه لأن المنتج يحتوي على 6 غرامات من الدهون المشبعة لكل ملعقة طعام (هذا يتجاوز الحد الأقصى من 2 غرام أو أقل المشبعة الدهون في الكمية المستهلكة المرجعي العادة) ... وأنها لا تمتثل لمتطلبات لجعل المطالبة "الدهون المشبعة أقل من الزبدة."
العدد رقم 2: إن المطالبات العلاجية على موقعه على الانترنت أثبت أن المنتج هو الدواء لأنه معد للاستخدام في علاج والتخفيف من آثارها، والعلاج أو الوقاية من المرض.
وبطبيعة الحال ** Salada منزوعة الكافيين الشاي الأخضر (Redco أغذية): موقعه على الانترنت تروج منتجات الشاي والشروط التي تسبب لها أن تكون المخدرات وفقا لقانون الغذاء والدواء ومستحضرات التجميل الفيدرالي. على سبيل المثال، لأنها تجعل البيان ان الشاي الاخضر يمكن ان تمنع السرطان وعملية تنظيم مستويات الكوليسترول في الدم.
قصفت * الماس من كاليفورنيا الجوز: مرة أخرى، وادارة الاغذية والعقاقير يحدد، استنادا إلى ادعاءات على موقعه على الانترنت، أن يتم الترويج لها الجوز المنتجات للظروف التي تسبب لها أن تكون المخدرات. وهنا بعض التصريحات الصادرة على موقعه على الانترنت ان ادارة الاغذية والعقاقير المذكورة على وجه التحديد:
س "وتشير الدراسات إلى أن أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في الجوز قد يساعد في خفض الكولسترول، وحماية ضد أمراض القلب والسكتة الدماغية وبعض أنواع السرطان، تخفيف التهاب المفاصل والأمراض الالتهابية الأخرى؛. وحتى محاربة الاكتئاب والأمراض العقلية الأخرى"
س "في علاج الاكتئاب الأكبر، على سبيل المثال، أوميغا 3s يبدو أن العمل من خلال جعل من السهل على مستقبلات خلايا الدماغ لمعالجة الحالة المزاجية المرتبطة إشارات من الدول المجاورة
الخلايا العصبية ".
س "هناك أدلة قوية على ان اوميجا 3S يمكن أن تزيد HDL (الكولسترول الجيد)، وكذلك الحد من مخاطر السكتة الدماغية وأمراض القلب."
وذلك ما لا أفكر في كل هذا؟ وأنا أفهم تماما ادارة الاغذية والعقاقير ملاحقة المنتجات الغذائية المصنعة مثل الحلويات المجمدة أو شرائح السمك مخبوز مجاملة "الدهون غير المشبعة غرام 0" عندما كانت لا تزال نسبة عالية من الدهون الكلية والدهون المشبعة. العمل بصورة جيدة هنا، على الرغم من أنها حقا تطلب فقط للشركات لاضافة بيان الإفصاح عن المعلومات لتصحيح هذا. وCSPI وخبراء التغذية الأخرى مثل نفسي تريد من الناحية المثالية لهم لحظر البيان تماما في منتج يتجاوز مجموع المبادئ التوجيهية الدهون المشبعة و.
وأود أن يفهم منها ملاحقة الشركات قائلا "المصنوع من القمح الكامل،" عندما يكون المنتج يحتوي فقط على جزء صغير من القمح الكامل - ولكن بعد ذلك لم تذهب بعد هذه الشركات في هذا حول بأول.
لكن أنا لست سعيدة جدا عنهم ملاحقة الشركات التي تبيع الأطعمة كلها مثل زيت الزيتون والجوز والشاي الأخضر. واني اسعى الى تحريك الناس نحو تناول الأطعمة أكثر كامل - الأطعمة التي تقدم المواد الكيميائية النباتية وغيرها من المكونات الغذائية المفيدة المحتملة مثل الألياف والدهون غير المشبعة الاحادية - بدلا من الأطعمة المصنعة. هذه الشركات حصلت على معظمها في ورطة لأنها تتضمن معلومات على مواقعها على الانترنت. ربما انها مجرد لي، ولكن أنا أكثر من ذلك بكثير تشعر بالقلق إزاء ما يجري وقال على البطاقات الملصقة على المنتجات من على المواقع الإلكترونية للشركة.
قدر من المعلومات حول المواقع، وأنا أفهم أن المعلومات الصحية ونتائج الدراسة التي قدمت ينبغي أن يبين بوضوح ما إذا كانت الأدلة هي "موح" أو "أولية"، ولكن في بعض الحالات، وأعتقد أن المستهلكين يستفيدون فعلا من رؤية بعض من هذه المعلومات الجديدة كما هو الناشئة، وخاصة إذا كان بيت القصيد هو مما يؤدي بهم إلى استهلاك المزيد من الأطعمة كامل. إذا انتظرنا جميعا على الحكومة بإعادة النظر في أدلة الدراسة، وجعل من كل مهمة "صحة الادعاءات" للجمعيات المواد الغذائية والأمراض المختلفة، وربما بعض من هذه المعلومات يحتمل أن تكون قوية لا يخرج إلى المهتمين لعقد آخر.
ما رأيك؟ ما هي بعض من صحة الادعاءات افظع رأيتم على عبوات المواد الغذائية؟
مترجم
