وأضاف الميلامين إلى الحليب في الصين وكانت سرا.
التشكيك من الحليب هي سر فتح في الصين
كان روتين ارتفاعه من الحليب مع المواد غير المشروعة قبل الميلامين الذي تغلب عليه اسهم حليب قتلوا ومرضوا أطفال الصينية وأدت الى سحب جميع أنحاء العالم، سرا في مناطق الألبان في الصين، وفقا لحسابات من المزارعين وغيرهم من ذوي المعرفة - ZHANGZHUANG، الصين هذه الصناعة.
المزارعون هنا في مقاطعة هيبي ويقول في المقابلات التي استخدمت "مسحوق البروتين" غالبا ما تكون من أصل غير مؤكد لعدة سنوات باعتبارها وسيلة رخيصة للمساعدة في التحقق من جودة الحليب من يعانون من نقص التغذية الألبان أحمق الأبقار الشركات. تحول بعض صناع المضافة عند الشركات الكبيرة اشتعلت، إلى مادة الميلامين السامة - الذي يحاكي البروتين في اختبارات معملية ويمكن أن يتسبب في تلف الكلى - لتفادي اكتشافهم.
كان التشويك روتيني من الحليب مع المواد غير المشروعة سرا في مناطق الألبان في الصين، وفقا للمزارعين، والناس الذين يملكون المعرفة في هذه الصناعة.
أخذت المخاوف بشأن مدى التلوث في الإمدادات الغذائية في الصين على إلحاح جديد في نهاية هذا الاسبوع. بعد اكتشاف مادة الميلامين في البيض فى هونج كونج والبر الرئيسى للصين، ودعا بكين لحملة وطنية لوقف تلوث علف الحيوانات، والذي تعتقد السلطات هو مصدر مادة الميلامين في البيض. وقالت وزارة الزراعة انها قد وجدت مادة الميلامين في 2.4٪ من العلف انها دققت منذ منتصف سبتمبر، ودمرت أو مصادرة أكثر من 3600 طن. ودعا الوزارة على المسؤولين المحليين الى "سحق بحزم أوكار الظلام" صنع وبيع مادة الميلامين في علف، قائلة انها عثرت على 238 و 278 كان يحقق أكثر من ذلك.
الميلامين في العلف لم يؤد إلى نفس النوع من تركيزات عالية من هذه المادة الكيميائية في البيض التي تم العثور عليها عندما تم صب بشكل مباشر في حليب - آلاف جزء في المليون في بعض الحالات. ولكن كانت المبالغ الموجودة في البيض فوق الصين معايير السلامة وغيرها من البلدان العديدة التي أنشئت من 2.5 جزء في المليون.
مبيعات البيض وأسفل، كما هو الطلب على الدجاج، وبعض المزارعين قد بدأت ذبح الدجاج أنها لم تعد قادرة على استخدامها. وانتقدت وسائل الاعلام الرسمية شركات المواد الغذائية ومراقبة الحكومة لحماية المستهلك عن الهفوات، واستجابة لبكين وأظهرت انزعاجها من وجود تهديد لتوسيع ثقة الجمهور في سلامة الأغذية. في هذه الأثناء، كان المسؤولون المحليون في بعض المناطق تفتيش اللحوم والنظر في توسيع الشيكات إلى المزارع التي أثيرت الأسماك.
الشركات المصنعة من مادة الميلامين، مادة كيميائية صناعية تستخدم في صناعة البلاستيك، يقولون انهم قد لاحظوا الطلب على الخردة مصنعهم في ارتفاع. في قرية صغيرة من زراعة خبى Zhangzhuang، يقول السكان، اشترى الميلامين كخردة من مصنع قريب كثيرا ما كانت مخزنة على الرصيف خارج مدرسة القرية قبل تحويله إلى حليب المضافة. واضاف "انهم يوضع في أكوام كبيرة"، يقول أحد شيوخ القرية. الأعمال في مسحوق أصبحت نشطة بحيث القرويين المعنيين عملوا ساعات طويلة وخلال أيام العطل لتلبية الطلب، يقول السكان.
بائع الصين اكبر المحلية من الحليب السائل، ومنغنيو شركة الألبان والأغذية متعددة الجنسيات شركة نستله SA كل من يقولون انهم كانوا على علم أن المزارعين الصينيين والتجار وأضاف المواد غير المصرح به إلى الحليب الخام، ولكن ذلك انهم لا يعرفون الميلامين وكان من بينهم. "كنا نعرف ان كان هناك غش" مستمرة منذ سنوات عديدة، ويقول تشاو يوانهوا، المتحدثة باسم ومنغنيو ل. من بين أمور أخرى مضافة حليب مشترك: "الطازجة وحفظ السائل" سائل لزج أصفر تحتوي على الدهون ومزيج من المواد الحافظة والمضادات الحيوية، والمعروفة باسم
فوق صورة للحصول على أكبر عرض.
كيف الميلامين ندخل في الحليب؟
لا تزال في المستشفى أكثر من 2300 طفل صيني لمشاكل في الكلى الميلامين ذات الصلة، تقريبا بعد شهرين من غش تم الكشف علنا. توفي ما لا يقل عن ثلاثة اطفال وكانت اصابت عشرات الآلاف من الآخرين. هزت فضيحة وطنية بشدة ثقة المستهلكين الصينيين في سلامة الأغذية ومخاوفهم أيقظ في الخارج حول معايير المنتجات الصينية. تم استدعاء بعض النوعيات من الأطعمة المصنوعة من الحليب الصيني، مثل الحلوى، وكإجراء وقائي في اماكن بعيدة مثل الولايات المتحدة
الخصائص الكيميائية الميلامين في تعزيز وجود واضح للبروتين في الغذاء. مساحيق البروتين الفعلي - والذي يحظر على المزارعين أيضا من إضافة إلى الحليب الخام - البروتين من استخدام أجزاء من الحيوانات البرية، وفول الصويا وغيرها من المصادر. صناع المضافة خلط أحيانا الميلامين مع المضافات الغذائية مثل النشاء maltodextrin مشتق، وحزم ذلك لبيعها للمزارعين الألبان دون الكشف عن المكونات.
وبالمثل، كان مختلطا الميلامين في علف الحيوانات من قبل المنتجين الذين يرغبون في جعل خدمة يبدو كما لو أنه هو أعلى في البروتين مما هو عليه في الواقع. يانغ يونغ، مالك جزء من مصنع الأعلاف في مقاطعة خنان وتقول هذه الممارسة هو "شائعة جدا" ويصعب اكتشافها. انه يحاول ان اختيار الموردين جدير بالثقة لأنه "لا يمكن ان تجاربنا يستلم السلعة"، كما يقول. "لا استطيع ضمان ليس هناك مادة الميلامين في علف لدينا."
وقال اثنان من منتجي الألبان مقاطعة خبى، الذي وصف عملية غش الحليب ولكنها طلبت أن أن أسماءهم لا يمكن استخدامها، والمضافات وساعدت المزارعين طويل أحمق الألبان، شركة اختبارات للمحتوى، والبروتين والدهون نضارة. وقالوا أيضا إضافة بعض المزارعين بيروكسيد الهيدروجين، وهي مضادة للميكروبات.
واحد منهم، والذي أثار بقرة حلوب لمدة 20 عاما، وهو زعيم المزرعة جمعية، ويقول مندوبي المبيعات لسنوات ستمضي من مزرعة إلى مزرعة الألبان في البقر مناطق البيع المتجول "مسحوق البروتين" لاستخدامها كمادة مضافة. وغالبا ما يتم تسليمها في أكياس لا تحمل أية علامات ورقة البني وزنها 25 كيلوغراما، أو حوالي 55 جنيه، وتقدر تكلفتها 300 يوان الى 400 يوان، أو ما يعادل 44 إلى 60 دولارا، كما يقول.
قبل نحو عامين، والمزارعين وتقول السلطات الصينية ان وعرضت بعض الشركات المصنعة لنسخة جديدة من مسحوق البروتين الذي يمكن أن تخدع قالوا لا يزال الألبان أن يدرك على المضافات البروتين الأخرى. وكانت تحتوي على مادة الميلامين، ولكن لم يتم وصفها بأنها من هذا القبيل. "الجميع دعا فقط لانه مسحوق بروتين"، ويقول المزارع الثانية. "لا مكان إلا أنه قال انه من الميلامين"، كما يقول. وقال "الناس لم أفكر أبدا عن ذلك، وظنوا أنهم في حاجة إلى معرفة المزيد من التفاصيل."
ليو Wuqiang، وآخر مزارع الالبان فى خبى، ويقول: "المزارعين ليس لديه فكرة أنه كان سامة." ويقول: "كنا خائفين فقط أن عاد الحليب لدينا واهدر". ويقول انه لم يضف شيئا إلى حليب له.
قوان Huizhen، مدير المبيعات في مصنع خبى الكيميائية Guangtong في مدينة قرب Zhangzhuang، ويقول الناس قد تأتي على نحو متزايد يبحث عن الخردة الميلامين المصنع في السنوات الأخيرة. "أنا لا يهمني ماذا زبائني شرائه"، يقول السيد غوان.
عشرات الشركات المنتجة لل"مسحوق البروتين" الإعلان لا يزال على الانترنت، ولكن تم إغلاق الكثير من الروابط أبوابها منذ فضيحة الميلامين وأصبح الجمهور في أوائل سبتمبر.
ذهب رجل واحد الذين اشتروا الحليب من المزارعين في شمال مقاطعة شنشى وبيعها لشركات الألبان، وجيانغ Weisuo، الجمهور في العام الماضي مع مخاوفه بشأن المواد غير المصرح بها، بما في ذلك المضادات الحيوية، والتي تضاف إلى الحليب المنافسين. يقول انه اشتكى إلى المنظمين وصناع الألبان في عامي 2005 و 2006. "وقالوا كل ما في وسينظر في ذلك، ولكن لم يكن هناك أي نتيجة"، كما يقول. شكا ثم إلى تديرها الدولة تلفزيون الصين المركزي، وشكواه حفز تقرير كامل مع لقطات من العمال إلقاء المواد المضافة إلى برميل من الحليب. وأكد مسؤولون في الجودة شنشى والمكتب الفني الإشراف شكوى السيد جيانغ الأولي، ولكن محقق قال انه فشل في العثور على أدلة على وقوع مخالفات.
منغنيو الألبان شاركت بشكل أساسي في لعبة القط والفأر مع الموردين، وتقول السيدة تشاو، المتحدثة. فقد اختلفت الشركة تجاربها في محاولة للقبض على المواد التي يجري استخدامها من قبل المزارعين. واضاف "اذا وجدنا أن مستويات المادة الجافة في الحليب وارتفعت فجأة، سيكون لدينا لمعرفة ما إذا كان قد تم إضافة بعض الأشياء في"، قالت السيدة تشاو يقول. الشركة الآن يتحقق لمادة الميلامين، فضلا عن مخلفات المبيدات والعقاقير البيطرية والمضادات الحيوية.
لشركة نستله، والذي يستخدم الحليب الصيني في المنتجات التي تباع بشكل كامل تقريبا في الصين، وبالإضافة إلى ذلك غير مصرح به من البروتين والدهون والمواد الحافظة والمضادات الحيوية لحليب "معروفون" مشاكل في الصين وغيرها من البلدان النامية، ويقول روبن تيكل، المتحدث باسم شركة نستله. ويقول إن الشركة تشتري الحليب مباشرة من المنتجين الذين يتلقون تعليمات من شركة نستله.
وتستخدم الشركة أكثر من 70 في الاختبارات لضمان سلامة حليب نستلة. واضاف "نحن على اطلاع دائم للغاشة،" السيد تيكل يقول. وجدت حتى الآن المنظمين في هونغ كونغ وتايوان مستويات منخفضة جدا من مادة الميلامين في بعض منتجات الحليب نستله في سبتمبر الماضي، بعد نستله نفسها بدأت اختبار لمادة الميلامين. ذكرت شركة نستله للمنتجات، على الرغم من أن قالت الشركة ان كميات ضئيلة لا تشكل أي خطر على الصحة.
نظرا للاهتمام رسمي مكثف توجه الآن في امدادات الحليب، والناس في هذه الصناعة يقولون انهم يتوقعون أن غش الميلامين للحليب قد توقفت إلى حد كبير. لكنهم يقولون ان المشاكل الأساسية لتوريد المواد الغذائية لا تزال قائمة: وجود عيوب في طرق الزراعة والإشراف على التراخي نسبيا.
جحافل الصين لمنتجي الألبان على نطاق صغير من الصعب أن الشرطة، وعدد قليل نسبيا لديها رأس المال والدراية على الانضمام إلى الممارسات الزراعية الجيدة الألبان، ويقول تشياو Fulong شركة، وهو مستشار الالبان ومقرها بكين التي شركة، بكين Farmunity شركة تقدم المشورة الفنية للمزارعين. الغش أصبح "علاج مشترك"، كما يقول.
تعقيد التحدي للحليب هو حداثة النسبية للبقرة حلوب للصين الطلب ارتفع في السنوات الأخيرة. السيد تشياو يقول ذلك لأن كثيرا من المزارعين لا يعرفون كيفية تغذية ورعاية الأبقار الحلوب بشكل صحيح، والحليب التي تنتجها غالبا ما يخفق في تلبية معايير الشركات المنتجة للالبان ". حتى المزارعين الذين لا يعرفون ما لإطعام الأبقار غالبا ما تختار خيارات أرخص الأعلاف، والسيد تشياو يقول. تغذي العديد من قش الذرة الابقار بدلا من الذرة المخزنة في الصومعة، لأنه أرخص - ولكن أقل من المرجح أن يؤدي إلى إنتاج حليب جيد.
ساهم-كيرستن تشانغ تشو في بكين وإلين ولين باي في شنغهاي لهذا المقال.
تعليقات
لا تتردد في ترك التعليق ...
وأوه، إذا كنت ترغب في الموافقة المسبقة عن علم لتظهر مع تعليقك، الذهاب الحصول على غرفتر !
مترجم
