Измамите на храните и храните, която не е това, което казва, FDA трябва да се справи с
Пила под: забранени Тривия Храни , че е безопасно , етикетиране и етикети , Какво е това?
Е храната си какво се казва?
Скъпо "овче мляко" сирене в Манхатън на пазара наистина се прави от краве мляко. А бурканче на "есетра хайвер" е в действителност, Мисисипи веслонос.
Вземащите малко мед се разрежда техния мед с захарно цвекло или царевичен сироп, техните конкуренти се каже, но все още ИТ пазара като 100% чист най-висока цена.
И миналата година, един човек, Феърфакс е осъден за продажба на 10 милиона паунда на евтини, замразени филета сом от Виетнам, като много по-скъпо групер, Red Snapper и писия. Рибата е закупена от национални търговци на дребно, вериги, търговци на едро и компании за хранителни стоки, услуги и в крайна сметка на чинии в цялата страна.
"Храна за измама" е документирано в плодов сок, зехтин, подправки, оцет, вино, спиртни напитки и сироп от клен и изглежда представлява значителен проблем в морски дарове индустрия. Жертвите варират от купувач в местния супермаркет, за да многомилионни компании, включително E & J Gallo и Хайнц САЩ.
Като такава заблуда се случва още от римско време, но се получава нова внимание, тъй като все повече продукти се внасят и стегнат икономика засилва конкуренцията. И хранително-вкусовата промишленост на САЩ казва, че федералните регулаторни органи не правят достатъчно за борба с нея.
"Това расте много бързо и има повече от него, отколкото си мислите", каза Джеймс Морхаус, старши партньор в AT Kearney Inc, която се изучава въпроса за асоциация на производителите на хранителни стоки, който представлява хранителна и вкусова промишленост.
Джон Spink, експерт по храните и измами от опаковки в Мичиганския държавен университет, смята, че от 5 до 7 на сто от доставките на храни в САЩ се влияе, но признава, брой може да бъде по-голяма. "Ние знаем какво хвана на границата, но нямаме представа, това, което ние не се възползваме", каза той.
Работата се гарантира, че храната е правилно маркирано, зависи в голяма степен с храните и лекарствата. Но то е претоварено, опитвайки се да се предотврати замърсяване на храните, а измамата е останала на заден план.
Последното развитие на високотехнологични инструменти, включително ДНК тестове - е по-лесно за откриване на измами, които биха могли да са останали незабелязани преди едно десетилетие. ДНК може да бъде извлечена от клетките на риба и месо, както и от други храни, като ориз и дори кафе. Техници идентифициране на вида, чрез сравняване на ДНК база данни на проби.
Друг инструмент, анализ на изотопно съотношение, може да се определи едва доловими различия между храна - риба във ферми или див, например, или дали хайвер идва от Финландия или потока на САЩ.
Техниките са станали толкова достъпна, че две нови Йорк Сити високи студенти училищни, работещи с учените на Рокфелер университет и на американския музей по естествена история миналата година, открили, след анализ на ДНК в 11 на 66 храни - мляко, сирене, на овцете и хайвер закупени на случаен принцип на пазарите в Манхатън са били погрешно обозначени като TELESYNC.
"Ние събрахме толкова много се набляга на храните и чистота на съставките и от къде идват", каза Марк Stoeckle, лекар и експерт по ДНК в Университета Рокфелер, който посъветва студентите. "Но след това има неща, които продават, че не са това, което те казват на етикета. Има един важен въпрос от гледна точка на икономиката и безопасността на потребителите. "
Не е ясно колко хранителни производители, вносители и търговци на дребно са тестване на продукти, но големите компании с ценни марки за защита са все по-често с помощта на нова технология, заяви Винсент Paez, директор на бизнес развитието на безопасността на храните в Thermo Fisher Scientific, която продава някои на оборудването и извършва лабораторен анализ, включително и ДНК тестове.
Все пак, на стотици клиенти, които са закупили 10 млн. паунда на погрешно обозначени като TELESYNC виетнамски сом - включително национални вериги и най-реномирани ресторанти - само една или две хвана измамата, каза помощник на американския прокурор Джоузеф Джон, които се преследват на Fairfax вносител на риба. "Това е рядко изключение, не правило", каза той.
Хайнц САЩ и Kraft Foods , две гигантски производители на храни с утвърдени вътрешни контроли, въпреки това станаха жертва на операция "Rotten домат," заговор, в който бе обвинен потомък на династията на Калифорния земеделие този месец. Той е обвинен за прикриване на милиони лири на плесенясал доматено пюре, като по-висок клас продукт и го продава да foodmakers.
И E & J Gallo, най-голямата вина на нацията продавача, продал 18 милиона бутилки на Red Bicyclette Пино Ноар между 2006 и 2008, които са били пълни във Франция с вино, от евтино Мерло и Сира грозде, според френски съд, че миналия месец обвинен дузина на своите граждани в наречен Pinotgate измама.
В първата публична среща на FDA за храна измами миналата година, групи в индустрията се оплака, че не прави достатъчно.
"Ако това не се ще да нарани или убие някого, FDA на ресурси са ограничени достатъчно, че те не могат да вземат време за справяне с него," каза Боб Бауер, говорител на Националния Honey пакетиране & Дилъри асоциация и на North American Olive Oil асоциация.
И двете групи са поискала от FDA да се определят стандарти за мед и зехтин, които ще дадат възможност на предприятията да съди конкуренти, които продават един фалшифициран продукт. Маслиново петролна индустрия е чакам FDA да действа по негово искане от 1991 г. насам; основен мед и пчелни групи са чакали от 2006 г. насам. Агенция говорител каза, че тези искания са висящи.
Един дългогодишен продавач crabmeat на залива Чесапийк, каза той се оплака, без резултати, на FDA в продължение на години за един състезател, който внася евтини рак и repackages като Chesapeake раци синьо, различни видове, които могат да бъдат продадени за два или три пъти по-скъпи, .
Националната лаборатория Seafood инспекция, част от служба за морски риболов, произволно взети проби морски дарове от продавачите между 1988 г. и 1997 г., установи, че 34% е погрешно обозначени като TELESYNC и се продават като различни видове. През 2004 г. учени от Университета на Северна Каролина оценява, че 77% от риба, продавани в Съединените щати е погрешно обозначени като TELESYNC.
"С рецесията, хората се опитват да правят пари по никакъв начин, форма или форма", каза Уилям Gergits, съ-основател на "Therion International LLC, която е специализирана в ДНК-тестове услуги. "Югоизточна меру и червен берикс в областта на рибарството тук са ограничени. Ако мислите, че за всички ресторанти във Флорида, не е достатъчно предоставят да отидат в тези ресторанти. "
Въпреки нарастващия внос, FDA инспектира само 2% от риба, която идва в САЩ от други страни.
Агенцията иска да създаде система за наблюдение, които ще предупреди регулатори вероятно измама, заяви Дженифър Томас, директор на правоприлагането в Центъра на FDA за безопасност на храните и приложна хранене. Тя каза, че по храните и лекарствата редовно суапове разследване, заедно с две други агенции, които споделят отговорността за улов на морски дарове измама. Тя е също така да купи $ 170.000 ДНК секвенсер за своята област Сиатъл офис.
Тя посочи няколко действия FDA срещу храна измама, през последните месеци, включително първата недопускане на вносителя морски дарове, което предполага, че може да бъде пречка.
Петър Xuong Лам, президент на Вирджиния Стар морски дарове корпорация на Феърфакс, бе осъден миналата година от продажба на погрешно обозначени като TELESYNC сом. Десет други лица и компании също бяха изискани за плащане. Лам бе осъден на пет години затвор и е забранено да внасят храна в САЩ за следващите 20 години.
Удостоверяване трябва да бъде стандартна практика по цялата хранителна индустрия, Stoeckle каза: "Ако това е достатъчно проста, че гимназисти с някои надзор може да го направи, тя се движи на заявлението за изследвания към нещо, което можете да правите редовно."
Забранени Тривия Храни около 7 забранените храни
Пила под: забранени храни забранени храни Тривия , това е безопасно?
По-долу е даден списък на някои храни и напитки, които са били забранени, тъй като видът е застрашен или защото, ако се погълнат, те могат сериозно да застрашат здравето, безопасността и благосъстоянието на потребителя.
1. Японски жа риби (фугу)
Pufferfish, фугу
Също известен като Blowfish, тези същества се наричат така заради способността им да се издуват няколко пъти нормалната им размер от поглъщането на вода или въздух, когато застрашени.
Въпреки че очите и вътрешните органи на най-влакче риба са силно токсични, чието месо се смята за деликатес в Япония и Корея. И все пак, близо 60% от хората, които преглъщат този умират от на tetrodotoxin риба, мощен невротоксин, който повреди или унищожи нервната тъкан. Хората трябва само да преглъщат няколко милиграма на този токсин за фатална реакция, да се появят.
Повечето отравяне буферни риба е резултат от случайно консумацията на други храни, които оказват влияние с риба токсин влакче, а не от поглъщане на влакче себе си риба. Симптомите включват бързо скованост и изтръпване на устните и устата, които по принцип са разрешени в рамките на часове до дни, ако се лекува правилно.
2. Абсент
Абсент забрана вдигна в САЩ
Абсентът е установено, че е причина за негативни неврологични ефекти.
Забранена през 1905 г. в САЩ, тази забрана беше едва наскоро вдигната през 2007 г.!
В Швейцария на забраната е вдигната през 2000 година.
Абсентът е бил намерен
да бъде причина за отрицателен
неврологични ефекти.
Точният произход на абсента е неизвестен,
но това силно алкохолно ликьор вероятно е първата произвеждат с търговска цел
около 1797. Тя носи името си от един от неговите съставки, Artemisia absinthium, който е на ботаническото наименование за горчива билка, известна като пелин.
Зелен цвят, поради наличието на хлорофил, стана извънредно
популярната напитка във Франция от 1850. Заяви, че за предизвикване на творчеството, произвежда халюцинации, и да действат като афродизиак, бохемски начин на живот бързо да го прегърна и абсент скоро станал известен като Ла такса Verte (зелената фея). Но през юли 1912 г., Министерството на земеделието забрани абсент в Америка за "вредни неврологични ефекти", и Франция, последвана през 1915 година.
Забраната беше вдигната в Съединените щати в
3 гъши дроб - Не съм сигурен по този въпрос, тъй като на Trader Joe все още продава пастет и знам, ресторанти все още го продават. Така че аз направих едно малко проучване. Тя беше забранена в Чикаго през 2006 г., а след това Ресторанти и готвачи завежда съдебно дело срещу града, за да го позволяват. Изглежда, те се гъши дроб гърба през май 2008 г..
Вижте NYT статия тук.
Забранен поради този тип на жестоко хранене
Гъши дроб, което буквално означава "мастен черен дроб", е това, което актьорът Роджър Мур нарича "деликатес на отчаянието." Когато Мур е открил, как гъски са били измъчвани, за да се създаде ордьовър, той беше толкова ужасен, че той си партнираше с PETA ( хора за Етичен отношение към животните) и APRL (за защита на животните и спасяване лига), за да образова обществото.
С оглед създаване на гъши дроб, патици и гъски са болезнено принуди хранени до четири килограма храна на ден, като го угояване гърлата им чрез метални тръби, докато, според Мур ", те развиват заболяване, което причинява на черния си дроб, за да уголемите до десет пъти по-нормален размер! "
Изследвания във ферми за гъши дроб са разкрили такова ужасно, необуздана жестокост към животни, че ястието е забранена в много страни и много части на Съединените щати.
4. Случая Marzu личинка сирене (добре де, това звучи болен!)
Случая Marzu личинка сирене
Случая marzu, което означава "гниене сирене" в Сардиния, не е просто един стар и много мръсен сирене, тя е незаконна стока на много места. Случая marzu е течащ бяло сирене, произведено чрез инжектиране на сирене Pecorino Sardo с ларви яденето на сирене тази мярка за половин инч дълъг.
Традиция призовава за това сирене трябва да се яде с личинки, които текат през него. Сардинците твърдят, тези същества правят сирене creamier и че това е абсолютно вкусни. Това сирене е широко, но не явно, яде в Сардиния, въпреки че забраната за него е в сила само спорадично.
5. Лавровото
Сега призната от американското министерство на земеделието като потенциален канцероген, лавровото е изсушена кора на основата на родния лавровото дърво на източната част на Северна Америка. През цялата история, лаврово дърво се използва за извършване на чай, като ароматизираща за сапун, болкоуспокояващо, препарат против насекоми, и подправките и сгъстител за Creole Много супи и яхнии.
Но най-известната употреба на лаврово дърво се крие в създаването на корен бира, която се дължи нейният характерен аромат на лавровото екстракт. През 1960 г. FDA забрани на съставка saffrole в лавровото масло за употреба като добавка, защото в редица експерименти са намерени огромни дози от лавровото масло предизвиква рак на черния дроб при плъхове. Той трябва да дойде като не е изненада, че се използват химикали и изкуствени аромати вкус корен бира днес.
6. Почернели морски костур (Чудех се защо никога не виждам това в менюто вече!)
Yummy почернели морски костур, всички извадиха предполагам!
През 1980 г. Ню Орлиънс готвач Пол Prudhomme публичността на своята рецепта за почернели морски костур, което е все още много популярни и днес. Рецептата е толкова популярна, че предизвика почерняла морски костур мания през 1980 г., която толкова сериозно заплашена запасите на морски костур, че Министерството на търговията трябва да се намеси и да закрие в областта на рибарството през юли 1986 г..
Във Флорида се прилагат строги мерки за опазване на околната среда в продължение на две години, и до ден днешен държавата изисква, че рибари се гледа само един морски костур на ден и да освободи някой, които не попадат в на 18 - 27-инчов граница, работа с техния улов по-малко е възможно да се уверя, че рибата оцелява при освобождаване.
7. Градинската овесарка (аз никога не са чували за тази птица преди)
Сладко малко Пилето, той е само една хапка, горкият човек.
По същия жесток начин, както гъши дроб, тази малка птица има много малко, за да пее, като исторически това е ужасно измъчвани преди да бъдат изядени като гастрономически лечение от аристокрацията на Франция.
Неговата съдба е по-често, за да бъде заловен, мушкам, очите му, и се поставят в малка клетка, след това сила подаване, докато се е увеличила четири пъти нормалния си размер. Следващ бедните птица ще се удави в ракия, печено, и се консумират цели.
Сега счита за защитените видове във Франция, градинска овесарка също е в упадък в няколко други европейски страни. Независимо от това, ловците все още убиват около 50 000 птици годишно, въпреки че е незаконно да ги продаде.
Абонамент
Преводач
