Бременност и Съвети за безопасност на храните

Какво трябва да знаете:
Не всички храни са безопасни за бременните жени. Някои съдържат високи нива на химикали, които могат да повлияят на развитието на вашето бебе. Други ви поставят в риск за получаване на инфекция, която може да навреди на бебето ви.

Какво можете да направите:
Използвайте здравия разум, при подготовката и избора на храни. Избягвайте следното:

* Риба меч, акула, кралска скумрия и риба на керемида. Тези риби могат да съдържат потенциално опасни нива на живак. Меркурий може да се прехвърлят на развиващия се плод и да причини сериозни здравословни проблеми. Също така избягвайте риба игра, докато не се провери неговата безопасност с вашия местен здравен отдел. (Игра риба е риба, уловена за спорт, като пъстърва, сьомга или бас).
* Сурова риба, особено в черупчести мекотели (стриди, миди)
* Недостатъчно месо, птици и морски дарове. Гответе всички от тях старателно, за да убиват бактериите.
* Да не се яде хот-дога или меса. Примери за това са Дели меса като шунка, Турция, салам и Болоня. Ако ви се яде тези храни, да ги претоплям, докато пара гореща.
* Хладилни пастети, или месни се разпространява. Консервирани версии са безопасни.
* Хладилни пушени морски дарове, освен ако тя е била варени (като в готвене). Консервирани версии са безопасни.
* Soft-бъркани яйца и всички храни, произведени с сурови или леко варени яйца
* Меки сирена, направени с непастьоризирано мляко. Примери за това са Бри, сирене, камамбер, рокфор, синьо сирене, Queso Бланко, Queso фреска и Panela. Проверете етикета, за да видите какъв вид мляко се използва за направата на сирене.
* Непастьоризирано мляко и всички храни, произведени от него
* Непастьоризирано сокове
* Сурови растителни кълнове, включително боб люцерна, детелина, репички и мунг
* Билкови добавки и чайове

Също така не се яде прекалено много на черния дроб. Той съдържа големи количества витамин А, който може да доведе до вродени дефекти.

Някои изследвания показват, че бебето ви може да са изложени на повишен риск от развитие на хранителни алергии по-късно в живота, ако вие, вашият партньор или член на семейството има хранителна алергия. Ако желаете, можете да се консултирате със специалист по хранителна алергия, за помощ в планирането на диета си по време на бременност и кърмене.

Безопасност на храните по време на бременност, кое е безопасно?

Безопасност на храните по време на бременност

Food Safety for Pregnant Women

Безопасност на храните за бременни жени

от J. Дийн и П. Кендъл 1,

Бързи факти ...

  • По време на бременността, промени в хормоните предизвикват имунната система на жената да стане потиснати, така че тя да е по-трудно да се бори с инфекциите.
  • 6,5 милиона жени, които са бременни всяка година в САЩ са изложени на повишен риск от някои видове храна, пренасяни заболяване.
  • Някои хранителни заболявания, пренасяни може да накара жената да има спонтанен аборт, мъртво раждане или сериозни здравословни проблеми за бебето след раждането.
  • Патогени са организми (бактерии, вируси, паразити), които могат да причинят заболяване при хора.


Бременността е едно вълнуващо, но и критичен момент в живота на жената. Тъй като майка здравните поведение имат преки ефекти върху здравето на бебето си, бъдещи майки получават много на здравна информация. Заедно с храненето се отнася, все теми от значение е безопасността на храните по време на бременност. Бременните жени са изложени на повишен риск за получаване на някои хранителни инфекции поради хормоналните промени, които настъпват по време на бременност. Макар че такива промени са необходими за оцеляване на плода, те също потискат имунната система на майката, като по този начин увеличава риска от инфекция от някои хранителен път патогени. Примери за патогени на особена загриженост на бременни жени са на Listeria monocytogenes, Toxoplasma gondii, бруцелозен видове, салмонела видове и на Campylobacter jejuni. Някои организми могат да преминават през плацентата и да увеличи риска от заразяване на плода. Инфекция може да доведе до спонтанен аборт, мъртво раждане, преждевременно раждане или тежки усложнения за бебето. Някои организми, включително и на Listeria monocytogenes, Toxoplasma gondii, Salmonella typhi и на Campylobacter jejuni, може да има неблагоприятни последици за плода, ако те преминават през плацентата.

Листериоза

Листериоза е форма на инфекция, която може да доведе, когато се консумират храни, съдържащи бактерии на Listeria monocytogenes. L. monocytogenes е широко разпространен в природата и се намира в почвата, подземните води, растения и животни. L. monocytogenes често се извършва от хора и животни, и има способността да оцелеят неблагоприятни условия, включително хладилни температури, консерванти за храни (сол), както и условията, с малък или никакъв кислород. Необходимо е обаче, лесно се унищожават чрез варене.
Инфекция от Л. monocytogenes обикновено се случва при хора с отслабена имунна система, включително бременни жени. Има около 14-кратно увеличение на честотата на листериоза сред бременните жени в сравнение с небременни възрастни. Бременните жени съставляват 27% от всички случаи на листериоза. След като в кръвния поток, на Listeria бактерии могат да пътуват до всеки сайт, но като че ли предпочитат централната нервна система и плацентата. Плодът е изключително податливи на инфекция от Л. monocytogenes, която може да доведе до спонтанен аборт, мъртво раждане или инфекция на новороденото и здравословни проблеми след раждането. Стомашно-чревни симптоми може да се появи в рамките на 2 до 3 дни на експозиция. Ако тялото не се изчисти на патогена и инфекцията става инвазивна симптоми като повишена температура, втрисане, главоболие, мускулни болки и болки на гърба може да се развие в 11 до 70 дни след излагане. А кръвен тест може да се определи дали симптомите са причинени от листерия инфекция и ако се потвърди, пациентът може да се лекува с антибиотици. Храните, които обикновено са свързани с листериоза, имат дълъг срок на годност и се ядат без по-нататъшно готвене. Огнища са участвали храни като зелева салата, мексикански стил, меките сирена, мляко, пастет, свинско език, хот дог, преработени меса и деликатеси салати. Примери за храни, които могат да пристанищни този патоген включват непастьоризирано мляко, сурови млечни продукти, сурово-пушени морски дарове, както и всякакви готови за консумация преработени храни като хот дог, месо за обяд или Дели меса, които не са били нагрети до подходящи температури преди сервиране. За да се избегне инфекция от L. monocytogenes, бременните жени се препоръчва да се практикува безопасни процедури за обработка на храни, като например съхранение на всички бързо развалящи се храни, на или под 40 градуса F и използване на бързо разваляне или готови за консумация храни, възможно най-скоро. Ако потенциално опасни нетрайни храни не могат да се консумират в рамките на четири дни, най-добре е да замрази или да отхвърлите. Кухненските плотове, дъски за рязане и прибори трябва да се измиват преди и след приготвянето на храната (особено след контакт със сурово месо или пиле). Бременните жени са съветвани да избягват яденето на меки сирена, произведени от сурово мляко (например, Фета, Бри, Камембер, синьо сирене сирене, Queso фреска, Queso Бланко и Panela,,), непастьоризирано мляко и храни, произведени от сурово мляко, сурово или недостатъчно топлинно морски дарове, хладилник пушени или варени морски дарове, Дели салати, морски дарове, както и хот дог, месо обяд, Дели меса и пастет, освен ако не се притопля втори да пара горещ преди сервиране или преформулиран, за да се предотврати Listeria. Каналът храни трябва да се притопля до 165 градуса по Фаренхайт преди ядене.

Токсоплазмоза

Токсоплазмоза, инфекция, причинена от паразита Toxoplasma gondii, може да се предава на хора от вода, прах, почва, или чрез консумация на замърсена храна. Котките са основният гостоприемник за T. gondii и единственият хост, където паразита може да завърши своя жизнен цикъл. T. gondii може да се извършва в козината или изпражнения на котки и след това да преминат към други животни и хора. Ако животно се инфектира и месото му се яде сурово или недостатъчно топлинно, паразита се предава на хората или животните, които консумират месо. Смята се, че 1,5 милиона души в САЩ да се заразят с Т. gondii всяка година. Повечето хора не изпитват разпознаваеми симптоми, и ще разработи защитна устойчивост на паразита. Въпреки това, ако не една жена по-рано изложени на Т. gondii за първи път придобива паразит няколко месеца преди или по време на бременност, тя може да премине в организма на плода. Това би могло да доведе до мъртво раждане, ранните пренатални смърт или сериозни здравословни проблеми за бебето след раждането като окото или увреждане на мозъка. Симптомите при бебето не могат да бъдат видими при раждането, но може да се появи месеци или дори години по-късно.
Ако симптомите на инфекция с Т. gondii се появяват в бременната жена, те обикновено се появяват около 10 дни след излагане на паразита и включват ниска температура с обрив, мускулни болки, главоболие и евентуално подуване на лимфните възли. Инфекция може да бъде потвърдена чрез кръвен тест и да се лекуват с антибиотици. Навременно лечение на майката с антибиотици намалява риска от предаване на паразита за плода, но не могат да променят хода на болестта, след като е бил изложен на плода. Токсоплазмоза най-често е резултат от яде сурово или недостатъчно топлинно обработено месо, ядене на неизмити плодове и зеленчуци, почистване на котешка тоалетна кутия или обработка на замърсена почва. За да се избегне инфекция от Т. gondii е важно, че бременни жени практики безопасни храни процедурите за обработка като: измиване на всички повърхности, дъски за рязане и прибори с топла вода и сапун, особено тези, които влизат в контакт със суровото месо. Бременните жени трябва да мият ръцете често, особено след обработка на животни или работа в градината, не се яде сурово или недостатъчно топлинно обработено месо (особено кайма месо, овнешко и свинско месо), и, ако те притежават или да се грижи за котка, се уверете, че тоалетна сменят всеки ден, за предпочитане от приятел или член от семейството.

Салмонелоза

Салмонелоза е често срещана форма на храна инфекция, която може да доведе, когато се консумират храни, съдържащи бактерията салмонела. Бактериите се разпространяват чрез пряк или непряк контакт с чревното съдържание или отпадъци от животни, включително и хората. Смята се, че 2 милиона случая на салмонелоза се случват всяка година в Съединените щати. Бактерията салмонела да не отглеждат в хладилник или фризер температура и лесно се унищожават чрез нагряване на храни до 165 градуса, Е. Симптоми на салмонелоза включват главоболие, диария, коремна болка, гадене, втрисане, висока температура и повръщане, които обикновено се появяват в рамките на 12 до 36 часа след консумация на заразена храна. Храни, които най-често участват, включват сурово (непастьоризирано) мляко и сурови млечни продукти, сурово или недостатъчно топлинно обработено месо и домашни птици, сурово или недостатъчно топлинно яйца, суровини и зеле (люцерна, детелина, ряпа, броколи), салати (включително пиле, риба тон, картофи), и крем десерти и пломби. За да се избегне инфекция от бактерията салмонела, бременните жени трябва да спазват общите безопасни практики за обработка на храни, включително и често измиване на ръцете с топла вода и сапун, особено след използване на тоалетната и преди и след работа на храна. Ръцете и работни повърхности трябва обилно да се измиват след контакт със сурово месо, риба, домашни птици и храни, които няма да бъдат подложени на допълнителна готвене. Пресни плодове и зеленчуци трябва да се изплакне добре преди хранене, и храни, като например сурово мляко и сурови млечни продукти, сурово или недостатъчно топлинно яйца, суровини, зеле, сурово или недостатъчно топлинно обработено месо и пилешко месо, и непастьоризирано плодови сокове, трябва да се избягва. Бременните жени не са изложени на повишен риск за получаване на салмонелоза, обаче, един вид на бактерията салмонела, наречена Salmonella typhi може да бъде предадена за плода S.. Typhi е рядкост в Съединените щати, но ако бъдат предадени на плода, може да предизвика аборт, мъртво раждане или преждевременно раждане.

Кампилобактериоза

Консумирането на храна или вода, която съдържа бактерии на Campylobacter jejuni причинява инфекция, наречена кампилобактериоза В. jejuni се намира в стомашно-чревния тракт на животните (особено пиле) и при нелекувани вода. Това е много често срещана причина за диария, придружено от треска в Съединените щати. Този организъм се развива в намалена кислородна среда и се инхибира от киселина, сол и изсушаване. C. jejuni също е лесно унищожени от топлина (120 градуса по Фаренхайт). Въпреки че бременни жени не са изложени на повишен риск от кампилобактериоза, инфекция от тази бактерия може да доведе до предаване на плацентата. Последици от инфекция на плода, аборт, мъртво раждане или преждевременно раждане. Симптомите обикновено се появяват в рамките на 2 до 5 дни след консумация на заразена храна и включват треска, стомашни спазми, болки в мускулите, диария, гадене и повръщане. Инфекция от C. jejuni могат да бъдат лекувани с антибиотици. C. jejuni е най-често се срещат в сурово (непастьоризирано) мляко и сурови млечни продукти, сурово или недостатъчно топлинно обработено месо и птици, както и сурови миди. За да се избегне кампилобактериоза, бременни жени се препоръчва да се консумират само пастьоризирано мляко и млечни продукти и задълбочено да се готви месо, птиче месо и миди. Ръце, повърхности, дъски за рязане и прибори, които влизат в контакт със сурово месо, птици или риба трябва да се измиват добре с топла вода и сапун.

Предотвратяване на хранителен път заболявания по време на бременността

Предотвратяването на заболявания, пренасяни чрез храна е винаги важно, но е особено по време на бременност, когато последствията могат да засегнат по неблагоприятен начин майката и нероденото дете. Изброените по-долу са ключовите поведения важни за осигуряване на безопасността на храната, която ядем.

Практика лична хигиена

  • Винаги измивайте ръцете си със сапун и топла течаща вода, преди да боравите с храна, след използване на тоалетната, след смяна на памперса на бебето, а след докосване на животните.

>

Гответе храната безопасно

    Фигура 1. Безопасна температура крайна точка за готвене. За да тествате температурата на храната, поставете термометъра в средата на най-дебелата част от храната, която сте готвене и изчакайте няколко секунди, за термометър, за да се регистрирате. При изпитването на температурата на един хамбургер, я повдигнете на тиган на шпатула и поставете термометъра отстрани.
  • Използвайте термометър храна, за да се уверите, месо, птиче месо (включително наземни месо) и яйца, се готвят за безопасни температури крайни точки. Виж Фигура 1.
  • Използвайте термометър, за да се направи, че остатъците се притопля втори до 165 градуса F.
  • Винаги отопление на хот-дога за пара гореща преди ядене. Следвайте инструкциите върху опаковката или къкри в продължение най-малко 5 минути.
  • Топлинни обяд месо и Дели меса да пара топла преди ядене. Това включва пакетираните меса обяд и тези, закупени в Дели. Можете да използвате микровълнова печка, фурна или на грил. Ако предпочитате студена обяд меса, те могат да се отопляват и след това се охлажда преди ядене.
  • Гответе миди, докато черупката се отваря и месестата част е напълно варени; готвач риба, докато пулпът е твърд и люспи лесно с вилица или до 145 градуса F.

Избягване на кръстосано замърсяване

  • Измийте ножове, дъски за рязане и зони за приготвяне на храни с топла сапунена вода, след докосване на сурово птиче месо, месо и морски дарове.
  • Измийте ръцете си със сапун и топла течаща вода, след обработка на сурови храни.
  • Старателно изплакнете пресни плодове и зеленчуци под течаща вода преди хранене.
  • Пазете приготвени и готови за консумация храни отделно от сурово месо, птиче месо, морски дарове и техните сокове.

Съхранявайте храни при безопасна температура

  • Съхранявайте всички бързо развалящи се храни, на или под 40 градуса F. Използвайте термометър хладилник, за да се уверете, че вашия хладилник е между 35 до 40 градуса F.
  • Съхранявайте яйцата и други бързо развалящи се храни в хладилника.
  • Използване на бързо развалящи се храни, които са варени или готово за консумация възможно най-скоро. Ако храната не могат да се консумират в рамките на 4 дни, най-добре е да замрази или да отхвърлите.

Избягвайте храни, от опасни източници

Тъй като бременните жени са изложени на висок риск за инфекция от патогени, обсъдени по-горе, те са съветвани да избягват храни, които могат да бъдат замърсени с тези вредни патогени. Вж. таблица 1.

Таблица 1. Използвайте следното ръководство, за да помогне да изберете безопасни храни по време на бременност, като се избягват храни от опасни източници.
Вместо да ...
Изберете
Студено хот-дога, Дели меса и меса Хот дог, меса и деликатеси меса притопля втори пара гореща
Недостатъчно месо и домашни птици Напълно варено месо и птици
Сурово или недостатъчно топлинно морски дарове Напълно варени морски дарове
Хладилен пушена риба и варени морски дарове като салати скариди, раци и морски дарове Дели Риба тон, сьомга и раци месо в кутии или пликове
Хладилни пастети и месни се разпространява Консервирани пастети и месни се разпространява
Суровини и зеле Пресни зеленчуци (непочистени) и варени зеле
Меки сирена, направени от сурово мляко, като фета, бри, камамбер, Сини сирена, Queso фреска, Queso Бланко и Panela Твърди сирена, топени сирена, крема сирене, извара, моцарела, и меки сирена, произведени от пастьоризирано мляко
Сурово или недостатъчно топлинно яйца Яйца, които се готвят, докато бялата и жълтък, са здрави
Сурово мляко и млечни продукти Пастьоризирано мляко и млечни продукти
Непастьоризирано сок (може да се нарече "прясно изцедени" или "охладени") Замразени концентрат, консервирани сокове и хладилни сокове, които са етикетирани като пастьоризирано

Позоваването

  • ФАО / СЗО (прехрана и земеделие / Световната здравна организация). 2002 г. За оценката на риска на листерия monoctyogenes в готови за консумация храни.
  • FSIS-USDA. 2001 г. Листериоза и бременността: Какво е ваш риск: Работа на безопасни храни за здравословна бременност ", www.fsis.usda.gov / ОА / pubs.lm_tearsheet.htm, .
  • Лорбър Б. 1997. Листериоза. Клинични инфекциозни болести. 24:1-11.
  • Сребърен, HM 1998. Листериоза по време на бременността. Акушерски и гинекологични изследване. 53:737-740.
  • Смит JL 1999 г. Хранителни инфекции през бременността. J. храните защита. 62: 818-829.
  • Смит JL 1997 г. Дългосрочните последици на хранителен път Токсоплазмоза: ефекти върху нероденото, имунокомпрометирани пациенти, възрастни хора, и имунокомпетентни. J. храните защита. 60:1595-1611.

1 J. Дийн, бивш студент, департамент на науката за храните и храненето на човека, П. Kendall, Colorado State University Разширение безопасността на храните, специалист и преподавател, отдел на науката за храните и храненето на човека. 5/04. Ревизиран 12/06.

Colorado State University, американското министерство на земеделието, и Колорадо окръга сътрудничество. Удължаване на програмата са достъпни за всички без дискриминация. Не утвърждаването на споменатите продукти има за цел, нито е критика,, подразбиращи на продуктите, които не са споменати.

Храни, които трябва да се избягват по време на бременност. Безопасността на храните по време на бременност

2 ноември, 2008 от · Коментар
Пила под: забранени храни , бременност

Food Safety While Pregnant

Безопасност на храните по време на бременност


Това е списък само на предложения.
Ако сте яли някоя от тях, не се паникьосвайте. Това е само предложение за списъка. Изядох хот-дога и синьо сирене, майонеза и средно рядко говеждо месо, докато сте бременна и имам 3 здрави деца.
Моето мнение е, че просто използвате здрав разум и се наслаждавайте на бременността си и да бъдат наясно с това, което ви се яде. Можете да проверите тук за FDA списъкът на забранените храни за актуализации. Те имат функция за търсене на уебсайта си, така че можете да търсите всякакви продукти, които могат да бъдат загрижени за.
Едно нещо, което ще бъде много внимателно към момента, са всички храни, съдържащи меламин.
Нови хранителни продукти се намери ежедневно, така че моля да бъде наясно с това.
(Това е най-вече извън САЩ, но имам много посетители от целия свят)





Важно е да знаете, кои храни са безопасни за ядене и които трябва да се избегне по време на бременност.
Яжте безопасна диета за бременност, и да научите за съхранение и манипулиране на безопасни храни, като следвате тези съвети от Clemson университет Разширяване в земеделието.

Да не се яде:

* Сурово месо, като например суши, морски дарове, редки или неварени говеждо и телешко месо, или домашни птици, поради риск от заразяване с бактерии колиформни, токсоплазмоза, и салмонела.

* Сурови яйца, или храни, съдържащи сурово яйце, като Цезар дресинг, майонеза, домашно приготвен сладолед или крем, непастьоризирано яйчен, или Холандес сос, защото сурови яйца може да са заразени със салмонела.

* Меко сирене като синьо сирене, фета, бри, Camambert, и латиноамерикански меки бели сирена като Queso Бланко и Queso фреска, защото те могат да таят вредните бактерии.

* Риба съдържащи натрупаните нива на живак в техните мастни тъкани като акула, риба меч, кралска скумрия, tilefish,. Когато една бременна жена консумира големи количества живак, бебето си могат да страдат от увреждане на мозъка, в резултат на забавяне в развитието (например закъснения в учат да ходят или говорят).

* Риби, съдържащи високи нива на промишлен замърсител, наречена полихлорирани бифенили (ПХБ) в мастните тъкани, като лефер и шарени бас, и сладководни риби като сьомга, щука, пъстърва, перде от замърсени езера и реки. Според март Dimes, консумацията на големи количества на ПХБ от бременни жени е свързано намалява вниманието, паметта, и коефициента на интелигентност в техните бебета. Консултирайте се с вашия отдел на здравеопазването да се определи, които извършват риболов във вашата област са безопасни за ядене.

Бъдете предпазливи:

* Според март Dimes, Дели меса са довели до поява на форма на хранително отравяне, наречено листериоза, която е особено вредна за фетуси. Въпреки че рискът е малък, може да искате да старателно претопляне Дели меса до вътрешна температура от 165 градуса (включително горещи кучета) или да ги избегнат напълно.
* Намаляване на размера на черния дроб, което ядете. Според март Dimes, животински черен дроб съдържа много високи нива на витамин А. Въпреки че витамин А е добре за вас, жените, които консумират прекалено много, може да се рискува по-висока честота на вродени дефекти при бебетата си (Въпреки това, проучванията не са окончателни). Тъй като вие най-вероятно вече приемате пренатални витамини и яденето на други витамини A-съдържащи храни, то е по-добре да бъдат безопасни и не се консумира черния дроб на регулярна основа. По храните и лекарствата (FDA) препоръча, че бременна жена е да поддържат своята витамин А приема около 8000 IU и, че витамин А се вземат под формата на бета-каротин, който не се смята за токсичен.
* Според към FDA, потреблението на изкуствени подсладители е безопасно за широката общественост. Няма проучвания показват категорично, че това е вредно да се консумира изкуствени подсладители по време на бременност. Все пак това е лично решение, и за вашето спокойствие и само за да бъде безопасна страна - може да решите да се ограничи консумацията на изкуствени подсладители, по време на бременност. Вместо това, замени плодов сок с газирана вода, когато имате нужда от светлина, освежаваща напитка.
* Според 1999 здравеопазването на САЩ и услугите за хората съобщение за пресата, суровини и зеле, са довели до някои случаи на огнища на салмонела. Те съветват, че бременните жени ядат зеле, които се готвят, или не ги яде изобщо.

WordPress · Вход Вход

Bad поведение е блокирал 679 опити за достъп през последните 7 дни.