10 Fødevarer, der kan få dig til at blive syg
10 Foods størst sandsynlighed for at gøre dig syg
Bladgrøntsager, æg og tun er blandt Foods Mest lide at forårsage fødevarebåren sygdom
Af Todd Zwillich
WebMD Sundhed Nyheder
Anmeldt af Louise Chang, MD
Oktober 6, 2009 - Her er en overraskelse: Nogle af de sundeste fødevarer kan også være den mest sandsynlige til at forårsage fødevarebåren sygdom.
Det er konklusionen i en rapport fra Center for Science in the Public Interest (CSPI). Rapporten viser, bladgrøntsager, spirer, og bær er blandt de mest tilbøjelige til at bære infektioner eller toksiner.
"Vi anbefaler ikke, at forbrugerne ændre deres spisevaner," siger Caroline Smith DeWaal, at CSPI chef for fødevaresikkerhed programmer. I stedet er den gruppe forsøger at påpege svagheder i landets fødevaresikkerhed system som det lobbyer Kongressen til oksekød op håndhævelse.
Gruppen analyserede CDC data om fødevarer sygdom udbrud helt tilbage til 1990. De fandt, at bladgrøntsager var involveret i 363 udbrud, og omkring 13.600 sygdomme, primært forårsaget af norovirus, E. coli og salmonella bakterier.
Resten af top 10 listen inkluderet:
* Æg, der er involveret i 352 udbrud og 11,163 rapporterede tilfælde af sygdom.
* Tun, der er involveret i 268 udbrud og 2.341 rapporterede tilfælde af sygdom.
* Østers, der er involveret i 132 udbrud og 3.409 rapporterede tilfælde af sygdom.
* Kartofler, der er involveret i 108 udbrud og 3,659 rapporterede tilfælde af sygdom.
* Ost, der er involveret i 83 udbrud og 2.761 rapporterede tilfælde af sygdom.
* Is, der er involveret i 74 udbrud og 2.594 rapporterede tilfælde af sygdom.
* Tomater, der er involveret i 31 udbrud og 3.292 rapporterede tilfælde af sygdom.
* Spirer, der er involveret i 31 udbrud og 2.022 rapporterede tilfælde af sygdom.
* Bær, der er involveret i 25 udbrud og 3.397 rapporterede tilfælde af sygdom.
Det er uklart, hvor mange af de udbrud kan bebrejdes på fødevarer selv. CDC database kan ikke diskriminere mellem udbrud forårsaget af tomater, for eksempel vs dem, der forårsages af andre ingredienser i en salat. Fødevarer som kartofler er næsten altid forbruges kogt, så det er usandsynligt, at kartoflerne selv forårsagede 108 udbrud.
Alligevel kaldte Smith DeWaal listen "toppen af isbjerget", når det gælder mad-bårne sygdomme i USA Ikke alle udbrud bliver indberettet til de offentlige sundhedsmyndigheder. Desuden fokuserede analysen kun på fødevarer er reguleret af FDA, der udelader oksekød, svinekød, fjerkræ, og nogle ægprodukter, som er overvåget af det amerikanske Department of Agriculture.
"Forbrugerne ønsker altid at vide, hvad de skal gøre for at undgå at blive syg," siger Sarah Klein, hovedforfatter til rapporten. Hun anbefaler "defensiv spise," herunder at holde mad koldt og koge det grundigt, nedkøling østers og undgå dem, når rå, og undgå rå æg eller bruger dem i hjemmelavet is.
Flere regninger, der cirkulerer i Kongressen har til formål at slå ned på fødevaresikkerhed ved at kræve alle fødevareproducenter føre skriftlige sikkerheds planer og give FDA mere magt til at inspicere planer og håndhæve reglerne.
"I en relativ skala vores fødevareforsyning er fortsat helt sikker," siger Craig Hedberg, en professor i miljø-og arbejdsmiljø på University of Minnesota School of Public Health. CDC siger 76 millioner amerikanere bliver syge af fødevarebårne sygdomme hvert år.
"Fordi de fleste mennesker ikke oplever et dårligt resultat fra et bortfald i god opførsel, det er svært at håndhæve," siger han.
4 Skal-Se artikel
* 10 måder at komme i gang og kaste pounds
* Smerter i munden: Oral Problemer Slideshow
* Kolesterol Forvirring? Tag sundhedstjekket
* Quiz: Kan du se den bedste mad valg?
Vis Artikel Kilder Kilder
Kommentarer
Du er velkommen til at efterlade en kommentar ...
og åh, hvis du ønsker en pic at vise med din kommentar, skal du gå få en Gravatar !
Oversætter
