Lebensmittel Fraud-Food, das nicht, was es sagt, muss FDA auf, gegen den
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Ist Ihr Essen, was es sagt?
Der teuren "Schafsmilch" Käse in einer Manhattan-Markt wurde wirklich aus Kuhmilch hergestellt. Und ein Glas "Stör Kaviar" war in der Tat, Mississippi Löffelstöre.
Einige Honig Entscheidungsträger verdünnen ihren Honig mit Zuckerrüben oder Mais-Sirup, sagen ihre Konkurrenten, aber immer noch zu vermarkten es als 100 Prozent reines zu einem erstklassigen Preis.
Und letztes Jahr wurde ein Mann von Fairfax Verkauf von 10 Millionen Pfund billig, gefroren Welsfilet aus Vietnam als sehr viel teurer Zackenbarsch, Red Snapper und Flunder verurteilt. Der Fisch wurde von den nationalen Kette Einzelhändlern, Großhändlern und Food-Service-Unternehmen gekauft, und landete auf den Tellern im ganzen Land.
"Food Betrug" hat in Fruchtsaft, Olivenöl, Gewürze, Essig, Wein, Spirituosen und Ahornsirup dokumentiert worden, und scheint ein erhebliches Problem in der Meeresfrüchte-Industrie darstellen. Die Opfer reichen von dem Käufer im Supermarkt zu Multimillionen-Unternehmen, darunter E & J Gallo und Heinz USA.
Eine solche Täuschung ist seit der Römerzeit geschieht, aber es wird immer mehr Aufmerksamkeit als neue Erzeugnisse eingeführt werden und eine enge Wirtschaft steigert den Wettbewerb. Und die US-Lebensmittelindustrie, sagt Bundes-Regulierungsbehörden nicht genug tun, um sie zu bekämpfen.
"Es ist sehr rasant, und es gibt mehr davon als Sie vielleicht denken", sagte James Morehouse, Senior Partner bei AT Kearney Inc., die Untersuchung der Frage wird für die Grocery Manufacturers Association, die die Nahrungsmittel-und Getränkeindustrie stellt.
John Spink, ein Experte für Lebensmittel-und Verpackungsindustrie Betrug an der Michigan State University, schätzt, dass 5 bis 7 Prozent der US-Versorgung mit Lebensmitteln beeinträchtigt wird, erkennt aber die Zahl könnte größer sein. "Wir wissen, was wir an der Grenze beschlagnahmt, aber wir haben keine Ahnung, was wir nicht fassen", sagte er.
Der Job, sicherzustellen, dass Essen ist genau beschriftet weitgehend liegt bei der Food and Drug Administration. Aber es hat bei dem Versuch, Kontamination von Lebensmitteln verhindern überwältigt worden, und Betrug auf einem Eis blieb.
Die jüngste Entwicklung von High-Tech-Werkzeuge - darunter DNA-Tests - hat es leichter gemacht, Betrug, der unbemerkt verschwunden könnte vor einem Jahrzehnt haben zu erkennen. DNA aus Zellen von Fisch und Fleisch und von anderen Lebensmitteln, wie Reis und sogar Kaffee extrahiert werden. Techniker dann die Spezies durch Vergleich der DNA mit einer Datenbank von Proben.
Ein weiteres Tool, Isotopen-Verhältnis-Analyse, kann feststellen, feinen Unterschiede der Lebensmittel -, ob ein Fisch Zucht-oder Wildpflanzen war zum Beispiel, oder ob Kaviar aus Finnland oder einem US-Streams kam.
Die Techniken sind so zugänglich, dass zwei New York City High School Studenten, die Zusammenarbeit mit Wissenschaftlern der Rockefeller University und dem American Museum of Natural History im letzten Jahr, nach der Analyse von DNA in 11 von 66 Lebensmittel entdeckt - darunter der Schafkäse und Kaviar - zufällig auf den Märkten in Manhattan gekauft wurden falsch beschriftet.
"Wir legen so viel Wert auf Essen und Reinheit der Zutaten und woher sie kommen", sagte Mark Stöckle, ein Arzt und DNA-Experte an der Rockefeller University, die die Studenten beraten. "Aber dann gibt es Dinge zu verkaufen, dass es nicht das, was sie auf dem Etikett zu sagen. Es ist ein wichtiges Thema hier im Hinblick auf Ökonomie und Sicherheit der Verbraucher. "
Es ist nicht klar, wie viele Lebensmittel Hersteller, Importeure und Händler sind das Testen von Produkten, sondern große Unternehmen mit wertvollen Marken zu schützen, wurden zunehmend mit der neuen Technologie, sagte Vincent Paez, der Direktor der Lebensmittelsicherheit Business Development bei Thermo Fisher Scientific, die einen Teil verkauft der Ausrüstung und führt Laboranalysen, einschließlich DNA-Tests.
Dennoch, von den Hunderten von Kunden, die 10 Millionen Pfund falsch etikettierten vietnamesischen Wels gekauft - einschließlich der nationalen Ketten und Restaurants am besten bewertet - nur ein oder zwei der Täuschung gefangen, sagte Assistant US Attorney Joseph Johns, der den Fisch Fairfax Importeur strafrechtlich verfolgt. "Es war eine seltene Ausnahme, nicht die Norm", sagte er.
Heinz USA und Kraft Foods , zwei riesige Lebensmittel-Hersteller mit etablierten internen Kontrollen, dennoch zum Opfer fiel "Operation faule Tomate", eine Verschwörung, in dem der Spross einer Dynastie Landwirtschaft Kalifornien angeklagt wurde in diesem Monat. Er wurde zu verkleiden Millionen Pfund von verschimmelten Tomatenmark als höherwertige Produkt-und Verkauf an foodmakers vorgeworfen.
Und E & J Gallo, der landesweit größten Wein-Verkäufer, verkauft 18 Millionen Flaschen Red Bicyclette Pinot Noir zwischen 2006 und 2008, die in Frankreich mit Wein aus billiger Merlot und Syrah-Trauben gefüllt hatte, nach einem Französisch Gericht, dass im vergangenen Monat ein Dutzend angeklagt seiner Bürger in einem Betrug genannt Pinotgate.
Auf den ersten öffentlichen Sitzung der FDA für Lebensmittel Betrug im vergangenen Jahr, beschwerte sich Gruppen in der gesamten Branche, dass es nicht genug tut.
"Wenn es nicht geht zu verletzen oder zu töten, jemand, FDA die Ressourcen ausreichend sind begrenzt, dass sie nicht die Zeit nehmen, es anzugehen", sagt Bob Bauer, ein Sprecher der National Honey Packers & Dealers Association und der North American Olive Oil Association.
Beide Gruppen haben eine Petition der FDA, um Standards für Honig und Olivenöl, die es ermöglichen für die Unternehmen zu Konkurrenten, die ein verfälschtes Produkt zu verkaufen verklagen würde, eingestellt. Die Olivenöl-Industrie hat darauf gewartet, FDA, um über ihren Antrag seit 1991 handeln; große Honig und Imkerei Gruppen haben seit 2006 gewartet. Eine Agentur Sprecher sagte, diese Anträge sind anhängig.
Ein langjähriger Krabbenfleisch Verkäufer auf der Chesapeake Bay sagte, er hat sich beschwert, ohne Ergebnisse, die der FDA seit Jahren über einen Konkurrenten, der billig Krabben importiert und packt sie als Chesapeake Blue Crab, eine andere Art, die für den doppelten oder dreifachen Preis verkauft werden können .
Die National Laboratory Inspection Seafood, ein Teil der Marine Fisheries Service, zufällig Meeresfrüchte von Anbietern zwischen 1988 und 1997 beprobt; festgestellt, dass 34 Prozent falsch beschriftet worden war und als einer anderen Art verkauft werden. Im Jahr 2004 geschätzt, Wissenschaftler an der University of North Carolina, dass 77 Prozent der Schnapper in den Vereinigten Staaten verkauft wird falsch beschriftet.
"Mit der Rezession, Leute versuchen, Geld in irgendeiner Weise oder Form machen", sagte William Gergits, einer der Mitbegründer von Therion International LLC, die in DNA-basierten Test-Dienstleistungen spezialisiert hat. "Südost-Grouper und Red Snapper Fischerei hier sind begrenzt. Wenn Sie über all die Restaurants in Florida denke, da ist nicht genug liefern, um auf diese Restaurants zu gehen. "
Trotz wachsender Importe, inspiziert die FDA nur 2 Prozent von Fisch in die Vereinigten Staaten aus anderen Ländern.
Die Agentur will ein Überwachungssystem, das die Regulierungsbehörden würden wahrscheinlich Betrug aufmerksam zu schaffen, sagte Jennifer Thomas, Direktor der Durchsetzung auf der FDA-Zentrum für Lebensmittelsicherheit und angewandte Ernährung. Sie sagte, die FDA regelmäßig Swaps Intelligenz mit zwei anderen Agenturen, die Mitverantwortung für den Fang von Meeresfrüchten Betrug. Es hat auch eine $ 170.000 DNA-Sequenzer für seine Außenstelle Seattle gekauft.
Sie zeigte auf mehrere FDA Aktionen gegen Betrug Lebensmittel in den vergangenen Monaten, darunter das erste Ausschluss eines Meeresfrüchte-Importeur, was darauf hindeutet, dass möglicherweise eine abschreckende Wirkung.
Peter Xuong Lam, Präsident von Virginia Star Seafood Corporation aus Fairfax, verurteilt wurde im vergangenen Jahr der Verkauf der falsch etikettierten Wels. Zehn weitere Personen und Unternehmen wurden ebenfalls erhoben. Lam wurde zu fünf Jahren Gefängnis verurteilt und wird aus Einfuhr von Lebensmitteln in die Vereinigten Staaten für die nächsten 20 Jahre ausgeschlossen.
Authentification sollte eine gängige Praxis in der gesamten Lebensmittelindustrie, sagte Stöckle: "Wenn es einfach genug, dass Schülerinnen und Schüler mit einiger Aufsicht kann es tun ist, es bewegt sich der Forschung Anwendung auf etwas, das Sie regelmäßig tun können."
Banned Foods Wissenswertes rund 7 verbotene Lebensmittel
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Im Folgenden finden Sie eine Liste mit einigen Lebensmitteln und Getränken, die verboten sind, weil entweder die besondere Art gefährdet oder weil, wenn eingenommen, können sie ernsthafte Bedrohung für die Gesundheit, Sicherheit und Wohlbefinden des Verbrauchers.
1. Japanischen Kugelfisch (Fugu)
Kugelfisch, Fugu
Auch als Blowfish bekannt sind, werden diese Kreaturen so für ihre Fähigkeit, sich mehrmals zu ihrer normalen Größe aufblasen durch das Verschlucken von Wasser oder Luft, wenn sie bedroht benannt.
Obwohl die Augen und die inneren Organe der meisten Kugelfische sehr giftig sind, wird das Fleisch als Delikatesse in Japan und Korea. Doch fast 60 Prozent der Menschen, die dieses Fische sterben aus Tetrodotoxin Ingest, ein starkes Nervengift, dass Schäden oder zerstört Nervengewebe. Der Mensch braucht nur wenige Milligramm Ingest dieses Toxin für eine fatale Reaktion auftritt.
Die meisten Kugelfische Vergiftung ist das Ergebnis einer versehentlichen Verzehr von anderen Lebensmitteln, die mit dem Kugelfisch-Toxin und nicht von der Einnahme von Kugelfisch selbst verdorben werden. Symptome sind schnelle Taubheit und Kribbeln der Lippen und Mund, die in der Regel innerhalb von Stunden bis Tagen gelöst werden, wenn sofort behandelt werden.
2. Absinth
Absinth Verbot aufgehoben in den USA
Absinth wurde festgestellt, dass die Ursache der negativen neurologischen Wirkungen sein.
Gebannt im Jahr 1905 in den USA wurde dieses Verbot erst kürzlich im Jahr 2007 angehoben!
In der Schweiz wurde das Verbot im Jahr 2000 angehoben.
Absinth wurde gefunden,
um die Ursache der negativen sein
neurologischen Auswirkungen.
Der genaue Ursprung des Absinth ist unbekannt,
aber das starke alkoholische Likör wurde vermutlich ersten kommerziell hergestellten
rund 1797. Es hat seinen Namen von einem seiner Inhaltsstoffe, Artemisia absinthium, die der botanische Name für die bittere Kräuter wie Wermut bekannt ist.
Grün in der Farbe auf die Anwesenheit von Chlorophyll, wurde es eine immens
beliebtes Getränk in Frankreich von den 1850er Jahren. Said um Kreativität zu verursachen, erzeugen Halluzinationen und wirken wie ein Aphrodisiakum, das Bohème-Leben schnell umarmte sie, und Absinth wurde bald bekannt als La Fee Verte (Die Grüne Fee). Aber im Juli 1912 verbot die Department of Agriculture Absinth in Amerika für seine "schädlichen neurologische Effekte", und Frankreich im Jahr 1915.
Das Verbot wurde in den Vereinigten Staaten hob in
3 Foie Gras -. Ich bin mir nicht sicher, auf diesen einen, weil Trader Joe ist immer noch verkauft, Pastete und ich weiß, Restaurants immer noch verkaufen. Also ich habe ein wenig Forschung. Es wurde in Chicago im Jahr 2006 verboten, dann die Restaurants und Chefs brachte eine Klage gegen die Stadt zurück, um dies zuzulassen. Es scheint, sie bekamen ihre Stopfleber im Mai 2008.
Siehe NYT Artikel hier.
Gebannt durch diese Art von grausamer Fütterung
Foie gras, was wörtlich "Fettleber", ist das, was ein Schauspieler Roger Moore als "Delikatesse der Verzweiflung." Wenn Moore entdeckt, wie Gänse gefoltert wurden, um die Hors d'Oeuvre zu schaffen, war er so entsetzt, dass er gemeinsam mit PETA ( People for the Ethical Treatment of Animals) und APRL (Tierschutz-und Rescue League), um die Öffentlichkeit aufzuklären.
Um Stopfleber, Enten und Gänse zu schaffen sind schmerzhaft-zugeführt zwingen bis zu vier Kilo Lebensmittel pro Tag durch pauken sie ihre Kehlen durch Metallrohre bis nach Moore, "sie entwickeln eine Krankheit, die ihre Leber auf das Bild oben führt bis zehn Mal so groß wie normal! "
Untersuchungen zur Foie Gras Farmen sind so schrecklich, unverfroren Tierquälerei, dass das Gericht in vielen Ländern und vielen Teilen der Vereinigten Staaten ist verboten enthüllt.
4. Casu Marzu Maggot Cheese (ok, das klingt ein krank!)
Casu Marzu Maggot Käse
Casu Marzu, die "faulen Käse" im sardischen bedeutet, ist nicht nur ein alter und sehr stinkenden Käse, ist es eine illegale Ware an vielen Orten. Casu Marzu ist eine laufende weißen Käse durch Einspritzen von Pecorino Sardo Käse mit Käse fressenden Larven, die Maßnahme über einen halben Zoll lang gemacht.
Tradition fordert, dass dieser Käse mit den Maden durchzogen gegessen werden. Sarden behaupten, diese Viecher machen den Käse cremiger und dass es absolut köstlich. Dieser Käse ist weit verbreitet, aber nicht offen, auf Sardinien gegessen, obwohl das Verbot durchgesetzt wird es nur sporadisch.
5. Sassafras
Jetzt durch das US Department of Agriculture als potenziell karzinogen erkannt, ist die getrocknete Wurzel Sassafras Rinde der Sassafras Baum ursprünglich aus dem östlichen Nordamerika. Im Laufe der Geschichte hat Sassafras für Tee verwendet worden, als Duftstoff für Seife, ein Schmerzmittel, ein Insektenspray, und ein Gewürz-und Verdickungsmittel für viele kreolische Suppen und Eintöpfe.
Aber das bekannteste Anwendung von Sassafras liegt in der Schaffung von Root Beer, welches seinen charakteristischen Geschmack verdankt Sassafras-Extrakt. Im Jahr 1960 verbot die FDA den Wirkstoff saffrole - gefunden in Sassafrasöl - für die Verwendung als Zusatz, weil in mehreren Experimenten massive Dosen von Sassafrasöl wurde festgestellt, dass Leberkrebs bei Ratten zu induzieren. Es sollte nicht überraschen, dass Chemikalien und künstliche Aromen, um den Geschmack root beer werden heute kommen.
6. Blackened Rotbarsch (Ich fragte mich, warum sehe ich das noch nie auf der Speisekarte nicht mehr!)
Yummy geschwärzt Rotbarsch, alles herausgefischt Ich schätze!
Im Jahr 1980, New Orleans Küchenchef Paul Prudhomme sein Rezept für Rotbarsch geschwärzt, die noch heute sehr beliebt publik gemacht. Das Rezept war so beliebt, dass es eine geschwärzte Rotbarsch Schrei in den 1980er Jahren, die so stark bedroht den Bestand Rotbarsch, dass das Handelsministerium auf Schritt und schließen in der Fischerei im Juli 1986 ausgelöst hatte.
In Florida strengen Erhaltungsmaßnahmen wurden für zwei Jahre durchgesetzt, und zu diesem Tag, ist der Staat auch, dass Angler nur ein Rotbarsch pro Tag halten und loslassen, dass alle nicht in die 18 fallen - bis 27-Zoll-Grenze, die Handhabung ihres Fangs so wenig wie möglich, um sicherzustellen, dass der Fisch nach dem Loslassen überlebt.
7. Ortolan (ich hatte noch nie von diesem Vogel zuvor gehört)
Cute little birdy, er ist nur ein Bissen, der Arme.
Auf die gleiche grausame Art und Weise wie Foie gras, hat dieser kleine Vogel wenig zu singen, wie es historisch schrecklich war, bevor er als gastronomisch verwöhnen lassen von der Aristokratie in Frankreich gegessen gefoltert.
Sein Schicksal war oft erfasst werden, haben seine Augen ausgestochen, und in einem kleinen Käfig, dann zwangsernährt genommen werden, wenn es um das Vierfache ihrer normalen Größe wuchs. Als nächstes wird der arme Vogel würde in Schnaps ertränkt werden, gebraten und ganz gegessen.
Inzwischen als geschützte Art in Frankreich, ist der Ortolan auch im Rückgang in mehreren anderen europäischen Ländern. Trotzdem immer noch Jäger töten etwa 50.000 Vögel pro Jahr, obwohl es illegal ist, sie zu verkaufen.
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