Εγκυμοσύνη και Τροφίμων Συμβουλές Ασφάλειας

Τι πρέπει να ξέρετε:
Δεν είναι όλα τα τρόφιμα είναι ασφαλή για τις έγκυες γυναίκες. Μερικά περιέχουν υψηλά επίπεδα χημικών ουσιών που μπορούν να επηρεάσουν την ανάπτυξη του μωρού σας. Άλλοι θα θέσει σε κίνδυνο για να πάρει μια λοίμωξη που μπορεί να βλάψει το μωρό σας.

Τι μπορείτε να κάνετε:
Χρησιμοποιήστε την κοινή λογική κατά την προετοιμασία και την επιλογή των τροφίμων. Αποφύγετε τα εξής:

* Ξιφίας, καρχαρίας, σκουμπρί και τα ψάρια κεραμίδι. Αυτά τα ψάρια μπορούν να περιέχουν δυνητικά επικίνδυνα επίπεδα υδραργύρου. Ο υδράργυρος μπορεί να μεταφερθεί στην ανάπτυξη του εμβρύου και να προκαλέσουν σοβαρά προβλήματα υγείας. Επίσης, αποφύγετε τα ψάρια παιχνίδι μέχρι να ελεγχθεί η ασφάλειά του με το τοπικό τμήμα υγείας σας. (Ένα ψάρι κάθε παιχνίδι είναι ψάρια που αλιεύονται για τον αθλητισμό, όπως η πέστροφα, ο σολομός ή μπάσο.)
* Το ωμό ψάρι, ειδικά τα οστρακοειδή (στρείδια, μύδια)
* Μαγειρεμένα κρέατα, τα πουλερικά και τα θαλασσινά. Μαγειρέψτε όλα τα καλά να σκοτώνουν τα βακτήρια.
* Μην τρώτε χοτ ντογκ ή κονσερβοποιημένα κρέατα. Παραδείγματα είναι τα αλλαντικά, όπως ζαμπόν, γαλοπούλα, σαλάμι και της Μπολόνια. Εάν τρώτε αυτά τα τρόφιμα, τα αναθέρμανσης μέχρι καυτό ατμό.
* Ψυγεία πατέ ή κρέατα για επάλειψη. Κονσέρβες εκδόσεις είναι ασφαλή.
* Ψυγείο καπνιστά θαλασσινά, εκτός αν έχει ψηθεί (όπως σε μια κατσαρόλα). Κονσέρβες εκδόσεις είναι ασφαλή.
* Μαλακό, ομελέτα και όλα τα τρόφιμα που παρασκευάζονται από νωπό ή ελαφρώς μαγειρεμένα αυγά
* Μαλακό τυριά που παρασκευάζονται με μη παστεριωμένο γάλα. Παραδείγματα είναι μπρι, η φέτα, καμαμπέρ, ροκφόρ, ροκφόρ, Queso Blanco, Queso τοιχογραφία και Panela. Ελέγξτε την ετικέτα για να δείτε ποιο είδος γάλακτος που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του τυριού.
* Μη παστεριωμένο γάλα και όλα τα τρόφιμα που γίνονται από το
* Μη παστεριωμένο χυμό
* Πρώτες λαχανάκια λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των φασολιών μηδική, τριφύλλι, ραπανάκι και mung
* Συμπληρώματα βοτάνων και τσάγια

Επίσης, μην φάτε πάρα πολύ συκώτι. Περιέχει υψηλές ποσότητες βιταμίνης Α, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε γενετικές ανωμαλίες.



Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι το μωρό σας μπορεί να διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο να εκδηλώσουν αλλεργία τροφίμων αργότερα στη ζωή, αν, το σύντροφό σας ή ένα μέλος της οικογένειας έχει μια αλλεργία τροφίμων. Μπορεί να θέλετε να συμβουλευτείτε έναν ειδικό αλλεργίας τροφίμων για βοήθεια στο σχεδιασμό της διατροφής σας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού.

Την Ασφάλεια των Τροφίμων κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, τι είναι ασφαλές;

Την Ασφάλεια των Τροφίμων κατά τη διάρκεια εγκυμοσύνης

Ασφάλεια των Τροφίμων για έγκυες γυναίκες

από τον J. Dean και Π. Κένταλ ¹

Γρήγορη γεγονότα ...

• Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, οι αλλαγές στις ορμόνες προκαλούν το ανοσοποιητικό σύστημα της γυναίκας να γίνει καταστολή, έτσι ώστε να είναι δυσκολότερο το να καταπολεμήσει τις λοιμώξεις.
• Τα 6,5 εκατομμύρια γυναίκες που είναι έγκυες κάθε χρόνο στις ΗΠΑ βρίσκονται σε αυξημένο κίνδυνο για ορισμένους τύπους των τροφιμογενών ασθενειών.
• Μερικοί των τροφιμογενών νόσων μπορεί να προκαλέσει μια γυναίκα να έχει μια αποβολή, θνησιγένεια ή σοβαρά προβλήματα υγείας για το μωρό μετά τη γέννησή του.
• Οι παθογόνοι μικροοργανισμοί είναι οργανισμούς (βακτήρια, ιοί, παράσιτα) που μπορεί να προκαλέσουν ασθένεια στον άνθρωπο.


Η εγκυμοσύνη είναι μια συναρπαστική, αλλά την κρίσιμη στιγμή στη ζωή μιας γυναίκας. Επειδή συμπεριφορές για την υγεία της μητέρας έχουν άμεσες επιπτώσεις στην υγεία του μωρού της, τις μέλλουσες μητέρες λαμβάνουν πολλές πληροφορίες για την υγεία. Μαζί με τις ανησυχίες διατροφή, η αυξανόμενη σημασία του θέματος είναι η ασφάλεια των τροφίμων κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Οι έγκυες γυναίκες διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο για να πάρει μερικά τροφιμογενών λοιμώξεων, λόγω των ορμονικών αλλαγών που συμβαίνουν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Ενώ οι αλλαγές αυτές είναι απαραίτητες για την επιβίωση του εμβρύου, που επίσης καταστέλλουν το ανοσοποιητικό σύστημα της μητέρας, αυξάνοντας έτσι την πιθανότητα μόλυνσης από ορισμένα τρόφιμα και παθογόνων παραγόντων. Παραδείγματα των παθογόνων παραγόντων που προκαλούν ιδιαίτερες ανησυχίες για τις εγκύους είναι η Listeria monocytogenes, Toxoplasma gondii, είδη brucella, ειδών Salmonella και Campylobacter jejuni. Ορισμένοι οργανισμοί μπορεί να διαπεράσει τον πλακούντα και να αυξήσει τον κίνδυνο του εμβρύου από τη μόλυνση. Η μόλυνση μπορεί να οδηγήσει σε αποβολή, θνησιγένεια, πρόωρο εργασίας ή σοβαρές επιπλοκές για το μωρό. Ορισμένοι οργανισμοί, συμπεριλαμβανομένης της Listeria monocytogenes, Toxoplasma gondii, τη Salmonella typhi και το Campylobacter jejuni, μπορεί να έχει αρνητικές συνέπειες για το έμβρυο αν διαπεράσει τον πλακούντα.

Η λιστερίωση

Η λιστερίωση είναι μια μορφή μόλυνσης που μπορεί να προκύψουν όταν καταναλώνονται τρόφιμα που περιέχουν τα βακτήρια Listeria monocytogenes. Λ. monocytogenes είναι πολύ διαδεδομένο στη φύση και βρίσκεται στο έδαφος, τα φυτά των υπογείων υδάτων, και τα ζώα. Λ. monocytogenes πραγματοποιείται συχνά από τους ανθρώπους και τα ζώα, και έχει τη δυνατότητα να επιβιώσουν δυσμενείς συνθήκες, συμπεριλαμβανομένων των θερμοκρασίες ψύξης, τα συντηρητικά τροφίμων (αλάτι), καθώς και συνθήκες με ελάχιστη ή και καθόλου οξυγόνο. Είναι, ωστόσο, εύκολα καταστρέφεται με το μαγείρεμα.
Λοίμωξη από τον Λ. monocytogenes, εμφανίζεται συνήθως σε άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, συμπεριλαμβανομένων των εγκύων γυναικών. Υπάρχει μια κατ 'εκτίμηση 14-πλάσια αύξηση στη συχνότητα εμφάνισης της λιστερίωσης μεταξύ των εγκύων γυναικών σε σύγκριση με μη-έγκυες ενήλικες. Οι έγκυες γυναίκες αποτελούν το 27 τοις εκατό όλων των περιπτώσεων της λιστερίασης. Μόλις στην κυκλοφορία του αίματος, λιστέρια βακτήρια μπορούν να ταξιδέψουν σε οποιαδήποτε τοποθεσία, αλλά φαίνεται να προτιμούν το κεντρικό νευρικό σύστημα και τον πλακούντα. Το έμβρυο είναι ασυνήθιστα επιρρεπής σε μολύνσεις από Λ. monocytogenes, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε αποβολή, θνησιγένεια, ή λοίμωξη των προβλημάτων υγείας και νεογνού μετά τον τοκετό. Τα γαστρεντερικά συμπτώματα μπορούν να εμφανιστούν μέσα σε 2 έως 3 ημέρες της έκθεσης. Εάν το σώμα δεν απαλλαγεί από τις κατηγορίες του παθογόνου και η μόλυνση γίνεται επεμβατική, συμπτώματα όπως πυρετός, ρίγη, πονοκέφαλο, μυϊκούς πόνους και πόνους στην πλάτη μπορεί να αναπτύξουν σε 11 έως 70 ημέρες μετά την έκθεση. Μια εξέταση αίματος μπορεί να καθορίσει αν τα συμπτώματα προκαλούνται από μόλυνση Listeria και αν επιβεβαιωθεί, ο ασθενής μπορεί στη συνέχεια να αντιμετωπίζονται με αντιβιοτικά. Τα τρόφιμα που συνήθως συνδέονται με λιστερίωση έχουν μακρά διάρκεια ζωής και τρώγονται χωρίς περαιτέρω μαγείρεμα. Τα κρούσματα έχουν περιλάβει τα τρόφιμα, όπως λαχανοσαλάτα, μεξικάνικου τύπου τα μαλακά τυριά, το γάλα, πατέ, γλώσσα χοιρινό, τα λουκάνικα, τα επεξεργασμένα κρέατα και το deli σαλάτες. Παραδείγματα τροφίμων που μπορεί να κουβαλάνε αυτό το παθογόνο περιλαμβάνουν μη παστεριωμένο γάλα, νωπά γαλακτοκομικά προϊόντα, ακατέργαστα και καπνιστά θαλασσινά, καθώς και τυχόν έτοιμα για κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων, όπως τα λουκάνικα, τα κονσερβοποιημένα κρέατα ή τα αλλαντικά, τα οποία δεν έχουν θερμανθεί σε θερμοκρασίες κατάλληλες πριν το σερβίρισμα. Για να αποφευχθεί η μόλυνση από τον Λ. monocytogenes, οι έγκυες γυναίκες συμβουλεύονται να ασκήσουν τις διαδικασίες ασφαλούς διατροφής, το χειρισμό, όπως την αποθήκευση όλων των ευπαθών ειδών διατροφής στο ή κάτω από 40 βαθμούς F και η χρήση αναλώσιμων ή έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα, το συντομότερο δυνατό. Εάν μια δυνητικά επικίνδυνη φθαρτών τροφίμων δεν μπορεί να καταναλωθεί μέσα σε τέσσερις ημέρες, το καλύτερο είναι να παγώσει ή να την απορρίψει. Επιφάνειες κουζίνας, σανίδες κοπής και τα σκεύη πρέπει να πλένονται πριν και μετά την παρασκευή τροφίμων (ιδιαίτερα μετά την επαφή με ωμό κρέας ή πουλερικά). Οι έγκυες γυναίκες συμβουλεύονται να αποφεύγουν την κατανάλωση μαλακών τυριών που παρασκευάζονται από νωπό γάλα (π.χ., φέτα, Brie, Camembert, μπλε τυριά, Queso τοιχογραφία, Queso Blanco και Panela), μη παστεριωμένο γάλα και τα τρόφιμα που παρασκευάζονται από νωπό γάλα, ωμά ή μαγειρεμένα θαλασσινά, ψυγείο καπνιστό ή προμαγειρεμένα θαλασσινά, deli σαλάτες με θαλασσινά, και hot dogs, τα κονσερβοποιημένα κρέατα, αλλαντικά και πατέ εκτός αναθερμαίνεται με καυτό ατμό πριν από το σερβίρισμα ή αναδιατυπωθεί, ώστε να αποτρέψει τη Listeria. Υπολείμματα τροφών θα πρέπει να ζεσταίνονται στους 165 βαθμούς Κελσίου πριν από το φαγητό.

Τοξοπλάσμωση

Η τοξοπλάσμωση, η μόλυνση που προκαλείται από το παράσιτο Toxoplasma gondii, μπορεί να μεταδίδεται στον άνθρωπο από το νερό, τη σκόνη, το έδαφος, είτε μέσω κατανάλωσης μολυσμένων τροφών. Οι γάτες είναι η κύρια υποδοχής για T gondii, και το μόνο κράτος όπου το παράσιτο μπορεί να ολοκληρώσει τον κύκλο ζωής του. Τ. gondii μπορούν να μεταφερθούν στο τρίχωμα ή περιττώματα γάτας και στη συνέχεια πέρασε σε άλλα ζώα και ανθρώπους. Αν ένα ζώο μολυνθεί και το κρέας του στη συνέχεια τρώγονται ωμά ή μαγειρεμένα, το παράσιτο μεταδίδεται στον άνθρωπο ή τα ζώα που καταναλώνει το κρέας. Υπολογίζεται ότι 1,5 εκατομμύρια άνθρωποι στις ΗΠΑ μολυνθεί με τον T. gondii κάθε χρόνο. Τα περισσότερα άτομα δεν εμφανίζουν συμπτώματα αναγνωρίσιμα, και θα αναπτύξει μια προστατευτική αντίσταση στο παράσιτο. Ωστόσο, αν μια γυναίκα που δεν είχαν προηγουμένως εκτεθεί στο T. gondii πρώτη αποκτά το παράσιτο λίγους μήνες πριν ή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, μπορεί να περάσουν στον οργανισμό του εμβρύου. Αυτό θα μπορούσε να οδηγήσει σε θνησιγένεια, πρώιμη προγεννητική θάνατο, ή σοβαρά προβλήματα υγείας για το μωρό μετά τη γέννησή τους, όπως τα μάτια ή εγκεφαλική βλάβη. Τα συμπτώματα στο μωρό μπορεί να μην είναι ορατά κατά τη γέννηση, αλλά μπορεί να εμφανιστεί μήνες ή και χρόνια αργότερα.
Εάν τα συμπτώματα της λοίμωξης με τον Τ. gondii, δεν εμφανίζονται στην έγκυο γυναίκα, που συνήθως εμφανίζεται περίπου 10 ημέρες μετά την έκθεση στο παράσιτο και περιλαμβάνουν χαμηλό πυρετό με εξάνθημα, μυαλγία, κεφαλαλγία και, ενδεχομένως, πρήξιμο των λεμφαδένων. Η μόλυνση μπορεί να επιβεβαιωθεί με μια εξέταση αίματος και αντιμετωπίζεται με αντιβιοτικά. Η έγκαιρη θεραπεία της μητέρας με αντιβιοτικά μειώνει τον κίνδυνο μετάδοσης του παρασίτου στο έμβρυο, αλλά δεν μπορεί να αλλάξει την πορεία της νόσου όταν το έμβρυο έχει εκτεθεί. Τοξοπλάσμωση πιο συχνά προκύπτει από την κατανάλωση ωμού ή μισοψημένα κρέατα, τρώγοντας άπλυτα φρούτα και λαχανικά, τον καθαρισμό ένα κιβώτιο απορριμάτων γατών ή το χειρισμό των μολυσμένων εδαφών. Για να αποφευχθεί η μόλυνση από το T. gondii είναι σημαντικό ότι οι έγκυες γυναίκες πρακτικές διαδικασίες ασφαλούς χειρισμού των τροφίμων, όπως το πλύσιμο όλες τις επιφάνειες, επιφάνειες κοπής με καυτό νερό και σαπούνι, ιδίως εκείνων που έρχονται σε επαφή με ωμό κρέας. Οι έγκυες γυναίκες θα πρέπει να πλένετε τα χέρια σας συχνά, ειδικά μετά το χειρισμό των ζώων ή εργάζονται στον κήπο, αποφύγετε να τρώτε ωμά ή μισοψημένα κρέατα (κυρίως κιμά, αρνίσιο και χοιρινό), και αν κατέχουν ή να φροντίζει μια γάτα, βεβαιωθείτε ότι το κουτί είναι αλλάζονται κάθε μέρα, κατά προτίμηση με ένα φίλο ή μέλος της οικογένειας.

Σαλμονέλωση

Η σαλμονέλωση είναι μια κοινή μορφή της μόλυνσης των τροφίμων που μπορεί να προκύψουν όταν καταναλώνονται τρόφιμα που περιέχουν βακτήρια σαλμονέλας. Τα βακτήρια που μεταδίδονται μέσω άμεσης ή έμμεσης επαφής με το περιεχόμενο των εντέρων ή των αποβλήτων των ζώων, συμπεριλαμβανομένων των ανθρώπων. Υπολογίζεται ότι συμβαίνουν 2 εκατομμύρια κρούσματα σαλμονέλωσης κάθε χρόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες. Βακτήρια σαλμονέλας δεν αναπτύσσονται στο ψυγείο ή στην κατάψυξη θερμοκρασίες και καταστρέφονται εύκολα από τη θέρμανση τροφίμων σε 165 βαθμούς F. Τα συμπτώματα της σαλμονέλωσης περιλαμβάνουν πονοκέφαλο, διάρροια, κοιλιακό άλγος, ναυτία, ρίγη, πυρετό και εμετούς? αυτά εμφανίζονται συνήθως μέσα σε 12 έως 36 ώρες μετά την κατανάλωση των μολυσμένων τροφίμων. Τρόφιμα που εμπλέκονται πιο συχνά περιλαμβάνουν το ωμό (μη παστεριωμένο) γάλα και προϊόντα νωπού γάλακτος, ωμά ή μαγειρεμένα κρέατα και πουλερικά, ωμά ή μαγειρεμένα αυγά, τις πρώτες λαχανάκια (μηδική, τριφύλλι, ραπανάκι, μπρόκολο), σαλάτες (συμπεριλαμβανομένων των κοτόπουλο, τόνο, πατάτα), και επιδόρπια και σφραγίσματα. Για να αποφευχθεί η μόλυνση από τα βακτήρια της σαλμονέλας, οι έγκυες γυναίκες θα πρέπει να ακολουθούν τα γενικά ασφαλείς πρακτικές χειρισμού τροφίμων, καθώς το πλύσιμο των χεριών συχνά με ζεστό νερό και σαπούνι, ειδικά μετά τη χρήση της τουαλέτας και πριν και μετά το χειρισμό τροφίμων. Τα χέρια και επιφάνειες εργασίας πρέπει να πλένονται σχολαστικά μετά από την επαφή με ωμό κρέας, ψάρι, πουλερικά, και τα τρόφιμα που δεν θα υποβληθούν περαιτέρω μαγείρεμα. Φρέσκα φρούτα και λαχανικά πρέπει να πλένονται καλά πριν από το φαγητό, και τα τρόφιμα όπως το νωπό γάλα ή γαλακτοκομικά προϊόντα, ωμά ή μαγειρεμένα αυγά, νωπό λάχανα, ωμά ή μαγειρεμένα κρέατα και πουλερικά, και τα μη παστεριωμένα χυμοί φρούτων θα πρέπει να αποφεύγεται. Οι έγκυες γυναίκες δεν βρίσκονται σε αυξημένο κίνδυνο για να πάρει τη σαλμονέλωση? Ωστόσο, ένα είδος βακτηρίου της σαλμονέλας, που ονομάζεται τη Salmonella typhi μπορεί να περάσει στο έμβρυο Σ.. Typhi είναι σπάνια στις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά, εάν μεταδοθεί στο έμβρυο, μπορεί να προκαλέσει αποβολή, θνησιγένεια ή πρόωρη γέννα.

Καμπυλοβακτηρίωση

Η κατανάλωση τροφής ή νερού που περιέχει το βακτήριο Campylobacter jejuni προκαλεί μια μόλυνση που ονομάζεται καμπυλοβακτηρίωσης. Γ. jejuni βρίσκεται στα εντερικά κομμάτια των ζώων (κυρίως κοτόπουλα) και στο μη επεξεργασμένο νερό. Είναι μια πολύ κοινή αιτία της διάρροιας που συνοδεύεται από πυρετό στις Ηνωμένες Πολιτείες. Αυτός ο οργανισμός αναπτύσσεται σε ένα περιβάλλον μειωμένης οξυγόνο και αναστέλλεται από οξύ, το αλάτι και το στέγνωμα. Γ. jejuni, επίσης, είναι εύκολα καταστρέφεται από τη θερμότητα (120 βαθμοί Φαρενάιτ). Παρά το γεγονός ότι οι έγκυες γυναίκες δεν βρίσκονται σε αυξημένο κίνδυνο της καμπυλοβακτηρίωσης, μόλυνση από βακτήρια αυτό μπορεί να οδηγήσει σε μετάδοση του πλακούντα. Συνέπειες της εμβρυϊκής λοίμωξης περιλαμβάνουν την άμβλωση, θνησιγένεια ή πρόωρο τοκετό. Τα συμπτώματα συνήθως εμφανίζονται μέσα σε 2 έως 5 ημέρες μετά την κατανάλωση των μολυσμένων τροφίμων και περιλαμβάνουν πυρετό, στομαχικές κράμπες, πόνος στους μύες, διάρροια, ναυτία και έμετο. Λοίμωξη από τον Γ. jejuni μπορεί να αντιμετωπιστεί με αντιβιοτικά. Γ. jejuni είναι πιο συχνά βρίσκεται στην πρώτη (μη παστεριωμένο) γάλα και προϊόντα νωπού γάλακτος, ωμά ή μαγειρεμένα κρέατα και πουλερικά, και τα ωμά οστρακόδερμα. Για να αποφευχθεί η καμπυλοβακτηρίωση, οι έγκυες γυναίκες συμβουλεύονται να καταναλώνουν μόνο το παστεριωμένο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα και να μαγειρεύουν καλά το κρέας, τα πουλερικά και τα οστρακοειδή. Χέρια, επιφάνειες, επιφάνειες κοπής που έρχονται σε επαφή με ωμό κρέας, πουλερικά ή ψάρια πρέπει να πλένονται καλά με ζεστό νερό και σαπούνι.

Πρόληψη τροφικής ασθένειας κατά τη διάρκεια εγκυμοσύνης

Πρόληψη τροφιμογενών ασθενειών είναι πάντα σημαντικό, αλλά είναι ιδιαίτερα έτσι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, όταν οι συνέπειες μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη μητέρα και το αγέννητο παιδί. Παρακάτω αναφέρονται οι βασικές συμπεριφορές σημαντικά στη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων που τρώτε.


Πρακτική Προσωπική υγιεινή

• Πάντα να πλένετε τα χέρια σας καλά με σαπούνι και ζεστό τρεχούμενο νερό πριν το φαγητό, μετά τη χρήση της τουαλέτας, μετά την αλλαγή της πάνας του μωρού, και μετά την επαφή με τα ζώα.

>

Μαγειρέψτε τα τρόφιμα με ασφάλεια

Σχήμα 1. Ασφαλής θερμοκρασίες μαγειρέματος καταληκτικό σημείο. Για να ελέγξετε τη θερμοκρασία των τροφίμων, τοποθετήστε το θερμόμετρο στο κέντρο του παχύτερου μέρους των τροφίμων είστε μαγείρεμα και περιμένετε μερικά δευτερόλεπτα για το θερμόμετρο για να εγγραφείτε. Κατά τον έλεγχο της θερμοκρασίας ενός χάμπουργκερ, να άρει από το τηγάνι με μια σπάτουλα και εισάγετε το θερμόμετρο από την πλευρά της.

• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο τροφίμων για να βεβαιωθείτε ότι το κρέας, τα πουλερικά (συμπεριλαμβανομένων του κρέατος έδαφος) και τα αυγά έχουν μαγειρευτεί σε ασφαλείς θερμοκρασίες καταληκτικό σημείο. Βλ. Σχήμα 1.
• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο για να βεβαιωθείτε ότι τα αποφάγια ξαναζεσταθεί σε 165 βαθμούς Φ.
• Πάντα θερμάνετε χοτ-ντογκ στο καυτό ατμό πριν από το φαγητό. Ακολουθήστε τις οδηγίες στη συσκευασία ή να σιγοβράσει για 5 λεπτά τουλάχιστον.
• Κρέατα γεύμα θερμότητας και τα αλλαντικά με καυτό ατμό πριν από το φαγητό. Αυτό περιλαμβάνει τα συσκευασμένα κρέατα γεύμα και εκείνοι που αγοράζονται στο deli. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φούρνο μικροκυμάτων, φούρνο ή σχάρα. Αν προτιμάτε κρεατικά κρύο γεύμα, μπορούν να θερμαίνεται και να ψύχεται πριν από το φαγητό.
• Μαγειρέψτε τα οστρακοειδή μέχρι το κέλυφος ανοίγει και η σάρκα τους είναι πλήρως μαγειρεμένα? Ψάρια μαγειρεύουμε μέχρι να σάρκα είναι σφιχτή και νιφάδες εύκολα με ένα πιρούνι ή με 145 βαθμούς Φ.

Αποφευχθεί η διασταυρούμενη μόλυνση

• Πλένετε τα μαχαίρια, σανίδες κοπής και χώρους παρασκευής τροφίμων με ζεστό νερό και σαπούνι μετά την επαφή με πρώτες πουλερικά, κρέας και θαλασσινά.
• Πλύνετε τα χέρια σας με σαπούνι και ζεστό νερό να τρέχει μετά το χειρισμό ωμών τροφίμων.
• Ξεπλύνετε σχολαστικά τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό πριν το φαγητό.
• Κρατήστε μαγειρεμένα και έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα ξεχωριστά από το ωμό κρέας, πουλερικά, θαλασσινά και τους χυμούς τους.

Κρατήστε τρόφιμα σε ασφαλείς θερμοκρασίες

• Αποθηκεύστε όλα τα ευπαθή τρόφιμα ή σε κάτω από 40 βαθμούς F. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο ψυγείου για να βεβαιωθείτε ότι το ψυγείο σας είναι μεταξύ 35 έως 40 βαθμούς Φ.
• Τα αβγά και άλλα ευπαθή φαγητά στο ψυγείο.
• Χρησιμοποιήστε τα ευπαθή τρόφιμα που προψημένα ή έτοιμα για κατανάλωση όσο το δυνατόν συντομότερα. Αν το φαγητό δεν μπορεί να καταναλωθεί μέσα σε 4 ημέρες, το καλύτερο είναι να παγώσει ή να την απορρίψει.

Αποφύγετε τρόφιμα που προέρχονται από μη ασφαλείς πηγές

Επειδή οι έγκυες γυναίκες διατρέχουν υψηλό κίνδυνο για λοίμωξη από τους παθογόνους οργανισμούς που αναφέρθηκαν παραπάνω, τους συνιστάται να αποφεύγουν τα τρόφιμα που μπορεί να έχουν μολυνθεί με αυτά τα επιβλαβή παθογόνα. Βλέπε Πίνακα 1.

Αναφορές

• FAO / WHO (Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας / Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας). 2002. Σχέδιο Αξιολόγησης Κινδύνων της Listeria monoctyogenes σε έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα.
• USDA FSIS-. 2001. «Λιστερίαση και εγκυμοσύνη: Τι είναι ο κίνδυνος σας; ασφαλή χειρισμό των τροφίμων για μια υγιή εγκυμοσύνη," www.fsis.usda.gov / OA / pubs.lm_tearsheet.htm .
• Lorber Β. 1997. Η λιστερίωση. Clinical Infectious Diseases. 24:1-11.
• Ασημί, HM 1998. Η λιστερίωση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Μαιευτική και Γυναικολογική έρευνα. 53:737-740.
• Σμιθ JL 1999. Τροφιμογενείς λοιμώξεις κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Ι. Προστασία των Τροφίμων. 62: 818-829.
• JL Smith το 1997. Μακροπρόθεσμες συνέπειες των τροφιμογενών Τοξοπλάσμωση: Επιπτώσεις στο αγέννητο, την ανοσοκαταστολή, των ηλικιωμένων, και το Ανοσοεπαρκείς. Ι. Προστασία των Τροφίμων. 60:1595-1611.

¹ Ι. Ντιν, πρώην μεταπτυχιακός φοιτητής, Τμήμα Επιστήμης των τροφίμων και την ανθρώπινη διατροφή? Π. Κένταλ, Colorado State University Επέκταση των τροφίμων και την ασφάλεια ειδικός καθηγητής, τμήμα της επιστήμης των τροφίμων και ανθρώπινης διατροφής. 5.4. Αναθεώρηση 6.12.

Colorado State University, Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ, Κολοράντο και κομητείες συνεργασία. Επέκταση των προγραμμάτων είναι διαθέσιμα σε όλους χωρίς διακρίσεις. Καμία επιβεβαίωση των προϊόντων που αναφέρονται προορίζεται ούτε υπονοείται κριτική των προϊόντων που δεν αναφέρονται.

Τρόφιμα για να αποφύγει τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Η ασφάλεια των τροφίμων κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Την Ασφάλεια των Τροφίμων ενώ έγκυος

Είναι σημαντικό να γνωρίζουν ποια τρόφιμα είναι ασφαλή για κατανάλωση και τα οποία θα πρέπει να αποφύγετε τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Φάτε μια ασφαλή εγκυμοσύνη διατροφή, και να μάθουν για την ασφαλή αποθήκευση των τροφίμων και το χειρισμό, ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές από το Clemson University Επέκταση Αγροτικής.

Μην τρώτε:

* Το ωμό κρέας, όπως το σούσι, θαλασσινά, σπάνια ή άβραστα βόειο κρέας, τα πουλερικά ή λόγω του κινδύνου μόλυνσης με κολοβακτηρίδια, τοξοπλάσμωση, και της σαλμονέλας.

* Ωμά αυγά, ή τρόφιμα που περιέχουν ωμά αυγά, όπως Καίσαρα ντύσιμο, μαγιονέζα, σπιτικό παγωτό ή κρέμα, παστεριωμένο eggnog, ή ολλαντέζ επειδή ωμά αυγά μπορεί να έχουν μολυνθεί με σαλμονέλα.

* Μαλακό τυρί όπως το μπλε τυρί, φέτα, Brie, Camambert, και της Λατινικής Αμερικής μαλακά λευκά τυριά όπως Queso Blanco και Queso τοιχογραφία, διότι μπορεί να έχει βακτηρίδια.

* Τα ψάρια περιέχουν συσσωρευμένη επίπεδα του υδραργύρου στο λιπώδη ιστό τους, όπως καρχαρία, ξιφία, σκουμπρί, tilefish. Όταν μια έγκυος γυναίκα καταναλώνει μεγάλες ποσότητες υδραργύρου, το μωρό της μπορεί να υποστεί βλάβες στον εγκέφαλο με αποτέλεσμα καθυστέρηση στην ανάπτυξη (για παράδειγμα, οι καθυστερήσεις στην εκμάθηση να περπατήσει ή να μιλήσει).

* Τα ψάρια περιέχουν υψηλά επίπεδα ενός βιομηχανικού ρύπου που ονομάζεται πολυχλωριωμένα διφαινύλια (PCB) στο λιπώδη ιστό τους, όπως γοφάρι και ριγέ μπάσο, και ψάρια του γλυκού νερού όπως ο σολομός, η τούρνα, πέστροφα, walleye από μολυσμένα ποτάμια και λίμνες. Σύμφωνα με το March of Dimes, η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων PCB, από έγκυες γυναίκες συνδέεται με μειωμένη προσοχή, τη μνήμη, και IQ στα μωρά τους. Ελέγξτε με το τοπικό τμήμα υγείας σας για να προσδιορίσετε ποια ψάρια στην περιοχή σας είναι ασφαλή για κατανάλωση.

Να είστε προσεκτικοί:

* Σύμφωνα με το March of Dimes, τα αλλαντικά έχουν οδηγήσει στην εμφάνιση επιδημιών μια μορφή τροφικής δηλητηρίασης που ονομάζεται λιστερίωση, η οποία είναι ιδιαίτερα επιβλαβής για τα έμβρυα. Ενώ ο κίνδυνος είναι χαμηλός, μπορεί να θέλετε να αναθέρμανσης καλά αλλαντικά σε εσωτερική θερμοκρασία 165 βαθμούς (συμπεριλαμβανομένων των χοτ-ντογκ) ή να τις αποφύγετε τελείως.
* Ελαχιστοποίηση το ποσό του ήπατος που τρώτε. Σύμφωνα με το March of Dimes, ζωικό συκώτι περιέχει πολύ υψηλά επίπεδα βιταμίνης Α. Ενώ η βιταμίνη Α είναι καλό για σας, οι γυναίκες που καταναλώνουν πάρα πολύ μπορεί να διακινδυνεύσει μια υψηλότερη συχνότητα εμφάνισης συγγενών ανωμαλιών στα βρέφη τους (ωστόσο, οι μελέτες δεν είναι πειστικά). Δεδομένου ότι έχετε πιθανώς ήδη λαμβάνουν προγεννητικές βιταμίνες και άλλες διατροφικές βιταμίνη Α που περιέχουν τα τρόφιμα, είναι καλύτερα να είναι ασφαλής και να μην καταναλώνουν ήπατος σε τακτική βάση. Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) έχει συστήσει ότι η έγκυος γυναίκα να διατηρούν βιταμίνη Α τους πρόσληψη περίπου 8.000 IU και ότι η βιταμίνη Α πρέπει να λαμβάνονται σε μορφή βήτα-καροτίνη, η οποία δεν θεωρείται τοξικό.
* Σύμφωνα με την FDA, η κατανάλωση των τεχνητών γλυκαντικών ουσιών είναι ασφαλής για το ευρύ κοινό. Δεν έχουν διεξαχθεί μελέτες αποδεικνύουν σαφώς ότι είναι επιβλαβές να καταναλώνουν τεχνητές γλυκαντικές ουσίες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Ωστόσο, αυτό είναι μια προσωπική απόφαση, και για την ηρεμία σας - και να είναι ακριβώς στην ασφαλή πλευρά - ίσως αποφασίσουν να περιορίσουν την κατανάλωση των τεχνητών γλυκαντικών ουσιών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Αντ 'αυτού, να υποκαταστήσει χυμό φρούτων με ανθρακούχο νερό, όταν χρειάζεστε ένα ελαφρύ, δροσιστικό ποτό.
* Σύμφωνα με την Υγεία 1999 στις ΗΠΑ και Ανθρωπίνων Υπηρεσιών δελτίο Τύπου, τις πρώτες λαχανάκια έχουν οδηγήσει σε κάποια επεισόδια των κρουσμάτων σαλμονέλας. Συμβουλεύουν ότι οι έγκυες γυναίκες τρώνε τα λάχανα που μαγειρεύονται, αποφύγετε να τρώτε ή να τους συνολικά.

• 

• Εγγραφή

  *** Εγγραφή σε απαγορευμένες τροφές με Email

• Τελευταίες Ειδήσεις

  • Εισαγόμενα τρόφιμα προκαλεί ασθένειες και επιδημίες, όπως η σαλμονέλα ή E. coli
  • Pepsico βρίσκει επικίνδυνο μυκητοκτόνο σε χυμό πορτοκαλιού-Tropicana
  • Giant Eagle τεμαχισμένο μαρούλι Iceberg δυνατόν λιστέρια
  • Πεπόνια έχουν σκοτώσει 13 ανθρώπους με την εστία της λιστερίασης.
  • Απαγόρευση της E. coli σε μοσχαρίσιο κιμά είναι να επεκταθεί έως 6 Περισσότερα Στελέχη

• Αμερική Μελαμίνη τρόμου βακτήρια απαγορευθεί μελαμίνη λίστα τροφίμων απαγορευμένες τροφές απαγορευμένες τροφές μελαμίνη βόειο κρέας Bishenol Α BPA Καλιφόρνια συγκεκριμένη περίπτωση Marzu ιδιοτροπία Τυρί Κίνα Κίνα μελαμίνη επικίνδυνα τρόφιμα επικίνδυνα τρόφιμα μελαμίνη το e-coli FDA της ασφάλειας των τροφίμων Τρόφιμα υπενθύμισε ΗΠΑ μελαμίνη τρόφιμα με μελαμίνη μοσχαρίσιο κιμά υγεία Keebler επώνυμα φυστικοβούτυρο Crackers Σάντουιτς Keebler Μαλακό παρτίδας Homestyle φυστικοβούτυρο Τα cookies Λιστερίαση Μαλαισία Μελαμίνη μελαμίνη τρόφιμα απαγορεύονται μελαμίνη απαγορευμένων προϊόντων μελαμίνη κρίση μελαμίνη φοβία γάλα της Nestle φυστικοβούτυρο εγκυμοσύνης απαγορευμένες τροφές Εγκυμοσύνη Ασφάλειας των Τροφίμων Ανάκληση κόκκινη χρωστική 1 ασφάλεια Ασφάλεια των Τροφίμων και τη Salmonella Soft Batch Homestyle φυστικοβούτυρο Cookies ερυθρό του Σουδάν 1 Tylenol Tylenol Ανακαλέστε τα μη ασφαλή τρόφιμα έγκυος Κακό Ναρκωτικά (3)
  Απαγορευμένα τρόφιμα (35)
  απαγορευμένες τροφές για την αποστολή (1)
  Απαγορευμένες Trivia τρόφιμα (2)
  Βόειο υπενθυμίζει (3)
  Η BPA, Bishenol Α (6)
  Προσοχή με αυτά τα τρόφιμα (6)
  Παιδιά προϊόντων που ανακαλούνται (3)
  Κίνα (3)
  Κίνα ασφάλεια των προϊόντων (8)
  Επικίνδυνα τρόφιμα (23)
  e-coli (7)
  Επιδράσεις της Μελαμίνη (4)
  Χρωστικές ύλες τροφίμων (3)
  Τροφική δηλητηρίαση (2)
  Μυκητοκτόνο (1)
  Μικρόβια και Cleaniness Συμβουλές (2)
  διακοπών της ασφάλειας των τροφίμων (4)
  Είναι ασφαλές; (24)
  Σήμανση και ετικέτες (2)
  Listeria (3)
  Η λιστερίωση (3)
  Η μελαμίνη (26)
  Μονά Προϊόντα Απαγορευμένο (1)
  φυστικοβούτυρο (2)
  Perfluoroalkyls (1)
  Ευκολίες για την Ασφάλεια των Τροφίμων (2)
  Επιτρέπονται-Σκύλους-Γάτες (2)
  Φιστίκια Ανάκληση (2)
  Εγκυμοσύνη (3)
  Εγκυμοσύνη Ασφάλεια των Τροφίμων (2)
  Προϊόν υπενθυμίζει (16)
  Ανάκληση (18)
  Ανάκληση Τρόφιμα (17)
  Κόκκινη χρωστική 1 (6)
  Ασφαλή ναυτιλία Overseas (1)
  Σαλμονέλας (14)
  Συμβουλές για την Ασφάλεια των Τροφίμων (9)
  Τυφοειδής πυρετός (1)
  ΗΠΑ και Μελαμίνη Scare (5)
  Uncategorized (5)
  Τι είναι; (10)
  

  WP πυκνό σύννεφο Flash tag από τον Roy Tanck και Λουκά Morton απαιτεί Flash Player 9 ή καλύτερα.

• Επισκέπτες Online

  • 04 επισκέπτης (ες) σε απευθείας σύνδεση
  • τροφοδοτείται από Wassup

• Σχόλια Αναγνώστες

  • Anonymous στις Πεπόνια έχουν σκοτωθεί 13 άτομα με την εστία της λιστερίασης.
  • Ξενώνας Knysna σε κόκκινο χρώμα, αριθ. 3 και άλλες βαφές, είναι ασφαλείς;
  • Ξενώνας Knysna στις 17 Επιβλαβές απαγορευμένων προσθέτων
  • Επιφανειακή Προστασία εμπειρογνωμόνων για Perfluoroalkyls, οι οποίες είναι χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται για να κρατήσει το λίπος από τη διαρροή μέσω της γρήγορης συσκευασίες τροφίμων, τα οποία προσλαμβάνονται από τους ανθρώπους μέσω της τροφής τους και να εμφανίζονται ως προσμίξεις σε αίμα.

• 

• Κατηγορίες

  • Κακό για τα ναρκωτικά
  • Απαγορευμένες τροφές
  • απαγορευμένες τροφές για την αποστολή
  • Απαγορευμένες Trivia τρόφιμα
  • Βόειο υπενθυμίζει
  • Η BPA, Bishenol Α
  • Προσοχή με αυτά τα τρόφιμα
  • Παιδιά προϊόντων που ανακαλούνται
  • Κίνα
  • Κίνα ασφάλεια των προϊόντων
  • Επικίνδυνα τρόφιμα
  • e-coli
  • Επιδράσεις της Μελαμίνη
  • Χρωστικές ουσίες τροφίμων
  • Τροφική δηλητηρίαση
  • Μυκητοκτόνο
  • Μικρόβια και Συμβουλές Cleaniness
  • διακοπές την ασφάλεια των τροφίμων
  • Είναι ασφαλές;
  • Σήμανση και ετικέτες
  • Listeria
  • Η λιστερίωση
  • Μελαμίνη
  • Μονά Προϊόντα Αποκλεισμένο
  • φυστικοβούτυρο
  • Perfluoroalkyls
  • Ευκολίες για την Ασφάλεια των Τροφίμων
  • Επιτρέπονται-Σκύλους-Γάτες
  • Τα κελυφωτά φιστίκια Θυμηθείτε
  • Εγκυμοσύνη
  • Εγκυμοσύνη Ασφάλεια των Τροφίμων
  • Προϊόν υπενθυμίζει
  • Ανάκληση
  • Ανάκληση τροφίμων
  • Κόκκινη χρωστική 1
  • Ασφαλή ναυτιλία Αποδήμων
  • Σαλμονέλα
  • Συμβουλές για την Ασφάλεια των Τροφίμων
  • Τυφοειδής πυρετός
  • ΗΠΑ και Μελαμίνη Scare
  • Uncategorized
  • Τι είναι;

• Πόροι

  • BPA ή Δισφαινόλη τοποθεσία Συχνές ερωτήσεις
  • FDA / Food and Drug Administration
  • Την Ασφάλεια των Τροφίμων για Moms
  • Βικιπαίδεια Μελαμίνη Σελίδα
  • Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας

• Απαγορευμένες Αρχεία Τροφίμων

  Επιλογή Μήνα Μαρ 2012 Γενάρης 2012 Οκτώβρης 2011 Σεπτέμβριος 2011 Μάιο του 2011 Απρίλιο του 2011 Μάρτιος 2011 Δεκέμβριο του 2010 Νοέμβριος του 2010 Αύγουστος 2010 Ιούνιος του 2010 Μάιο του 2010 Μάρτιος 2010 Ιανουάριο του 2010 Νοέμβριος, 2009 Οκτώβριο του 2009 Ιούνιος του 2009 Μάιος του 2009 Απρίλιος 2009 Μάρτιος, 2009 Φεβρουάριος 2009 Ιανουάριο του 2009 Δεκέμβρης 2008 Νοέμβρης 2008 Οκτώβριος 2008

• Μεταφραστής

  

• Μοιραστείτε αυτό