Τρόφιμα απάτης-τα τρόφιμα που δεν είναι αυτό που λέει, η FDA θα πρέπει να πατάξουν
Filed under: Απαγορευμένες Trivia Τρόφιμα , ; Είναι ασφαλές , Σήμανση και ετικέτες , Τι είναι;
Είναι το φαγητό σας τι λέει;
«Πρόβειο γάλα" το ακριβό τυρί, σε μια αγορά στο Μανχάταν ήταν πραγματικά από αγελαδινό γάλα. Και ένα βάζο "χαβιάρι οξυρρύγχου» ήταν, στην πραγματικότητα, πολύδοντες Μισισιπή.
Μερικοί κατασκευαστές μέλι αραιώστε το μέλι τους με τα ζαχαρότευτλα ή το σιρόπι καλαμποκιού, οι ανταγωνιστές τους λένε, αλλά εξακολουθούν να διαθέτουν στο εμπόριο το 100 τοις εκατό καθαρό σε μια τιμή ασφαλίστρου.
Και πέρυσι, ένας άνδρας καταδικάστηκε Fairfax της πώλησης £ 10 εκατομμύρια των φτηνών, κατεψυγμένα φιλέτα γατόψαρο από το Βιετνάμ, ως πολύ πιο ακριβά σφυρίδα, λυθρίνι και καλκάνι. Το ψάρι αγοράστηκε από την εθνική αλυσίδα λιανικής, χονδρικής πώλησης και εταιρείες παροχής υπηρεσιών εστίασης, και κατέληξε στο πιάτο σε ολόκληρη τη χώρα.
"Απάτη Τροφίμων» έχει τεκμηριωθεί σε χυμό φρούτων, ελαιόλαδο, μπαχαρικά, ξύδι, κρασί, αλκοολούχα ποτά και σιρόπι σφενδάμου, και φαίνεται να αποτελούν σημαντικό πρόβλημα στη βιομηχανία θαλασσινών. Τα θύματα κυμαίνονται από την αγοραστής σε τοπικό σούπερ μάρκετ για να πολλών εταιρειών, συμπεριλαμβανομένης της E & J Gallo και Heinz ΗΠΑ.
Η απάτη έχει να συμβεί από τη ρωμαϊκή εποχή, αλλά παίρνει νέα σημασία δεδομένου ότι τα περισσότερα προϊόντα εισάγονται και μια σφιχτή οικονομία αυξάνει τον ανταγωνισμό. Και η βιομηχανία τροφίμων των ΗΠΑ, λέει ο ομοσπονδιακές ρυθμιστικές αρχές δεν κάνουν αρκετά για την καταπολέμησή της.
"Είναι αυξάνεται πολύ γρήγορα, και υπάρχει περισσότερο από το ό, τι ίσως πιστεύετε," είπε ο James Morehouse, ανώτερος συνεργάτης στο AT Kearney Inc, η οποία μελετά το θέμα για την Ένωση Βιομηχάνων Τροφίμων, η οποία αντιπροσωπεύει τη βιομηχανία τροφίμων και ποτών.
John Spink, ειδικός σε θέματα διατροφής και της απάτης συσκευασίας στο Michigan State University, εκτιμά ότι 5 έως 7 τοις εκατό της προσφοράς τροφίμων των ΗΠΑ επηρεάζεται, αλλά αναγνωρίζει ότι ο αριθμός μπορεί να είναι μεγαλύτερη. «Γνωρίζουμε τι κατασχέθηκαν στα σύνορα, αλλά δεν έχουμε ιδέα τι δεν αξιοποίησαν», είπε.
Η εργασία της διασφάλισης ότι τα τρόφιμα που είναι χαρακτηρισμένα με ακρίβεια σε μεγάλο βαθμό στηρίζεται με την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων. Αλλά έχει κυριεύσει στην προσπάθεια να αποτραπεί η μόλυνση των τροφίμων, και της απάτης παραμένει σε δεύτερη μοίρα.
Η πρόσφατη ανάπτυξη της υψηλής τεχνολογίας εργαλεία - συμπεριλαμβανομένων των τεστ DNA - το έχει καταστήσει ευκολότερο τον εντοπισμό της απάτης που θα μπορούσε να περάσει απαρατήρητη πριν από μια δεκαετία. Το DNA μπορεί να εξαχθεί από τα κύτταρα των ψαριών και κρεάτων και από άλλα τρόφιμα, όπως το ρύζι, ακόμα και καφέ. Τεχνικοί έπειτα να προσδιορίσουν τα είδη, συγκρίνοντας το DNA σε μια βάση δεδομένων των δειγμάτων.
Ένα άλλο εργαλείο, ανάλυση ισοτόπων αναλογία, μπορεί να καθορίσει λεπτές διαφορές μεταξύ των τροφίμων - αν το ψάρι ήταν εκτρεφόμενων ή άγριων, για παράδειγμα, ή αν χαβιάρι προέρχεται από τη Φινλανδία ή τη ροή των ΗΠΑ.
Οι τεχνικές που έχουν γίνει τόσο προσιτή ότι οι δύο στη Νέα Υόρκη μαθητές γυμνασίου, σε συνεργασία με επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο Rockefeller και το Αμερικανικό Μουσείο Φυσικής Ιστορίας πέρυσι, ανακάλυψε μετά από ανάλυση DNA σε 11 από 66 τρόφιμα - περιλαμβάνεται και το τυρί γάλα και χαβιάρι των προβάτων - αγόρασε τυχαία σε αγορές στο Μανχάταν ήταν λανθασμένα.
"Βάλαμε τόσο μεγάλη έμφαση στα τρόφιμα και την καθαρότητα των συστατικών και από πού προέρχονται», δήλωσε ο Mark Stoeckle, ένας παθολόγος και ειδικός του DNA στο Πανεπιστήμιο Rockefeller ο οποίος συμβούλευσε τους μαθητές. "Αλλά υπάρχουν και πράγματα που πωλούν ότι δεν είναι αυτό που λένε στην ετικέτα. Υπάρχει ένα σημαντικό θέμα εδώ από την άποψη της οικονομίας και της ασφάλειας των καταναλωτών. "
Δεν είναι σαφές πόσοι κατασκευαστές τροφίμων, εισαγωγείς και εμπόρους λιανικής πώλησης δοκιμάζουν τα προϊόντα, αλλά και μεγάλες επιχειρήσεις με πολύτιμα για την προστασία των εμπορικών σημάτων έχουν όλο και περισσότερο χρησιμοποιούν τη νέα τεχνολογία, δήλωσε ο Vincent Paez, διευθυντής επιχειρηματικής ανάπτυξης της ασφάλειας των τροφίμων στο Thermo Fisher Scientific, η οποία πωλεί περίπου του εξοπλισμού και να εκτελεί την εργαστηριακή ανάλυση, συμπεριλαμβανομένων των δοκιμών του DNA.
Ακόμα, από τα εκατοντάδες πελάτες που αγόρασαν £ 10 εκατομμύρια του Βιετνάμ λάθος ετικέτα γατόψαρο - συμπεριλαμβανομένων των εθνικών αλυσίδες και κορυφαία βαθμολογία εστιατόρια - μόνο ένα ή δύο τράβηξε την εξαπάτηση, δήλωσε ο Βοηθός Εισαγγελέα των ΗΠΑ Τζόζεφ Τζονς, οι οποίοι προσήγαγαν τον εισαγωγέα ιχθύων Fairfax. "Ήταν η σπάνια εξαίρεση και όχι ο κανόνας», είπε.
Heinz ΗΠΑ και η Kraft Foods , δύο γιγαντιαία κατασκευαστές τροφίμων με καθιερωμένη εσωτερικών ελέγχων, ωστόσο έπεσε θύμα της "Λειτουργίας Σάπιο Ντομάτα,« μια συνωμοσία στην οποία ο γόνος μιας δυναστείας Καλιφόρνια γεωργίας κατηγορήθηκε αυτό το μήνα. Είχε κατηγορηθεί για συγκάλυψη εκατομμύρια λίρες από μουχλιασμένα πελτέ ως ανώτερης ποιότητας προϊόν και το πωλούν σε foodmakers.
Και E & J Gallo, ο μεγαλύτερος πωλητής κρασιού της χώρας, πούλησε 18 εκατομμύρια μπουκάλια κόκκινο Bicyclette Pinot Noir μεταξύ 2006 και 2008 που είχαν συμπληρωθεί στη Γαλλία με κρασί από τα φθηνότερα Merlot και Syrah τα σταφύλια, σύμφωνα με γαλλικό δικαστήριο που τον περασμένο μήνα κατηγορούνται μια δωδεκάδα των πολιτών της σε μια απάτη που ονομάστηκε Pinotgate.
Κατά την πρώτη δημόσια συνεδρίαση του FDA σχετικά με την απάτη των τροφίμων πέρυσι, οι ομάδες σε ολόκληρη τη βιομηχανία παραπονέθηκε ότι δεν κάνει αρκετά.
"Αν δεν πρόκειται να βλάψει ή να σκοτώσει κάποιον, οι πόροι του FDA περιορίζεται αρκετά ώστε να μην μπορεί να πάρει χρόνο για να το αντιμετωπίσουμε», δήλωσε ο Bob Bauer, εκπρόσωπος του Εθνικού Μέλι συσκευαστές και Σύνδεσμος Εμπόρων και της Βόρειας Αμερικής Olive Oil Association.
Και οι δύο ομάδες είχαν υποβάλει αναφορά στο FDA για τον καθορισμό προτύπων για το μέλι και το ελαιόλαδο, το οποίο θα επέτρεπε στις εταιρείες να μηνύσει τους ανταγωνιστές που πωλούν ένα προϊόν νοθευμένο. Η ελαιουργία έχει να περιμένει για την FDA να ενεργεί κατόπιν αιτήματος της από το 1991? Μεγάλων μέλι και μελισσοκομικά ομάδες έχουν να περιμένουν από το 2006. Ένας εκπρόσωπος του οργανισμού είπε αυτά τα αιτήματα που εκκρεμούν.
Ένας μακροπρόθεσμος πωλητή κάβουρα για την Chesapeake Bay είπε ότι έχει παραπονεθεί, χωρίς αποτελέσματα, με την FDA για χρόνια σχετικά με έναν ανταγωνιστή, ο οποίος εισάγει φθηνά καβούρι και αναδιαμορφώνει ως καβούρι Chesapeake μπλε, ένα διαφορετικό είδος που μπορεί να πωληθεί για δύο ή τρεις φορές την τιμή .
Η Θαλασσινά Εθνικό Εργαστήριο Ελέγχου, τμήμα της Υπηρεσίας Θαλάσσιας Αλιείας, τυχαία δειγματοληψία από τους προμηθευτές θαλασσινών μεταξύ των ετών 1988 και 1997? Διαπίστωσε ότι το 34 τοις εκατό είχε λανθασμένα και πωλούνται ως διαφορετικά είδη. Το 2004, επιστήμονες στο Πανεπιστήμιο της Βόρειας Καρολίνας εκτιμάται ότι το 77 τοις εκατό των λυθρίνι που πωλούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι λανθασμένα.
"Με την ύφεση, οι άνθρωποι προσπαθούν να βγάλουν λεφτά με οποιονδήποτε τρόπο, σχήμα ή μορφή", δήλωσε ο William Gergits, συν-ιδρυτής των Therion International LLC, η οποία ειδικεύεται στο DNA με βάση τις υπηρεσίες ελέγχου. «Νοτιοανατολική σφυρίδα και κόκκινο λυθρίνι αλιεία εδώ είναι περιορισμένες. Αν νομίζετε ότι για όλα τα εστιατόρια στη Φλόριντα, δεν υπάρχει αρκετός προμηθεύουν να πάει στα εστιατόρια. "
Παρά την αύξηση των εισαγωγών, η FDA ελέγχει μόλις το 2 τοις εκατό των ψαριών που έρχονται σε Ηνωμένες Πολιτείες από άλλες χώρες.
Ο οργανισμός θέλει να δημιουργήσει ένα σύστημα παρακολούθησης που θα προειδοποιούν ρυθμιστικές αρχές να μπορούν απάτης, δήλωσε η Jennifer Τόμας, διευθυντής της επιβολής του στο Κέντρο FDA για την Ασφάλεια των Τροφίμων και την Εφαρμοσμένη Διατροφή. Είπε ότι η FDA τακτικά ανταλλαγές πληροφοριών με δύο άλλους οργανισμούς που μοιράζονται την ευθύνη για τη σύλληψη απάτης θαλασσινά. Έχει, επίσης, αγόρασε ένα $ 170.000 sequencer DNA για το γραφείο του Σιάτλ πεδίο.
Υπενθύμισε την ανάληψη ορισμένων δράσεων κατά της απάτης FDA τροφίμων τους τελευταίους μήνες, συμπεριλαμβανομένου του πρώτου αποκλεισμού ενός εισαγωγέα θαλασσινών, γεγονός που υποδηλώνει ότι μπορεί να είναι ένας αποτρεπτικός παράγοντας.
Peter Xuong Lam, πρόεδρος της Βιρτζίνια Αστέρων θαλασσινά Corporation της Fairfax, καταδικάστηκε πέρυσι από την πώληση του λάθος ετικέτα γατόψαρο. Δέκα άλλα άτομα και εταιρείες επίσης χρεώνονται. Λαμ καταδικάστηκε σε πέντε χρόνια στη φυλακή και έχει αποκλειστεί από την εισαγωγή τροφίμων στις Ηνωμένες Πολιτείες για τα επόμενα 20 χρόνια.
Επικύρωσης πρέπει να αποτελεί συνήθη πρακτική σε όλη τη βιομηχανία τροφίμων, Stoeckle είπε: "Αν είναι αρκετά απλό ότι μαθητές γυμνασίου με κάποια επίβλεψη μπορεί να το κάνει, θα κινείται από την εφαρμογή της έρευνας για κάτι που μπορείτε να κάνετε τακτικά."
Μεταφραστής
