Es nuestra seguridad alimentaria? ¿Quién está realmente mirando hacia fuera para la seguridad alimentaria?
Las grandes empresas habitualmente se basan en auditorías privadas para probar que su alimento es seguro a pesar de que los auditores privados son peligrosamente incompetente, de acuerdo con una investigación de Nueva York Times. El auditor privado, que inspeccionó la planta de Peanut Corporation of America responsable de desencadenar la contaminación por salmonella masiva fue entrenado a las panaderías de auditoría y en varias ocasiones le dio a la planta una calificación "Superior", en parte porque él "nunca pensé que [la salmonela] podrían sobrevivir en la mantequilla de maní tipo de ambiente. "
Las auditorías no son requeridos por el gobierno, pero las compañías de alimentos están cada vez más a los proveedores para pasar como una forma de garantizar la seguridad y minimizar la responsabilidad. El rigor de las auditorías es muy variable y muchas empresas optan por los más baratos, que cuestan tan poco como $ 1.000, en contraste con los $ 8,000 de la Administración de Drogas y Alimentos pasa a inspeccionar una planta.
Por lo general, los auditores privados inspeccionar sólo las plantas de fabricación, no a los proveedores de los ingredientes que alimentan a esas instalaciones. Tampoco comúnmente probar los productos alimenticios reales de los agentes patógenos, a pesar de brillantes líneas de producción se puede convertir en comida envenenada.
Como en el caso de maní de Georgia, los auditores también se suele pagar por las plantas de alimentos que se controlen, que algunos expertos dijeron que podría disuadirles de tomar medidas enérgicas. Sin embargo, las compañías de alimentos a menudo apuntan a la certificación de un auditor como un sello de aprobación.
El instituto de sodio, que tiene su sede en Manhattan, Kansas, y también se conoce como AIB International, dice que la revise más de 10.000 sitios de producción de alimentos en 80 países el año pasado. James R. Munyon, su presidente y director ejecutivo, dijo que las inspecciones de su grupo eran fiables y resistentes, no importa quién paga por ellos, pero declinó dar más detalles sobre las auditorías específicas.
Peor aún, los empleados con problemas de seguridad se les dice a someterse a las auditorías privadas.
Tanto el gobierno y la industria son conscientes del problema. El gobierno de la solución? "La ampliación del papel de los auditores privados para inspeccionar los más de 200.000 instalaciones en el extranjero que envían alimentos a Estados Unidos."
Robert A. LaBudde, un experto en seguridad de los alimentos que ha consultado con las compañías de alimentos por 30 años, dijo: "Lo único que importa es la productividad". Agregó que "sólo se meten en problemas si alguien en los medios de comunicación que se remonta a , y eso es raro, como un meteorito. "
El doctor dijo LaBudde una planta de embutidos lo contrató hace cinco años para determinar las especies de bacilo de la plaga de su carne. Pero el dueño se negó a completar la prueba. "Me llamó 'salchichas con ántrax", y dijo que podría matar a las personas mayores en el estado, y aún así no lo haría ", dijo, negándose a nombre de la empresa.
Problemas de seguridad alimentaria deslizarse más allá de los inspectores privados [The New York Times]
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