Mélamine ajoutée au lait en Chine était un secret de polichinelle.
Altération du lait est secret de polichinelle en Chine
ZHANGZHUANG, Chine - Avant de mélamine-lacé lait tués et écœuré bébés chinois et conduit à des rappels à travers le monde, la routine de dopage de lait avec des substances illicites était un secret de polichinelle dans les régions laitières de la Chine, selon les comptes des agriculteurs et d'autres ayant une connaissance du l'industrie.
Les agriculteurs, ici à la province du Hebei dire en entrevue que "poudre de protéine» de souvent incertaine origine a été employé pendant des années comme un moyen pas cher pour aider le lait de contrôles de qualité sous-alimentées entreprises vaches laitières Fool '. Quand les grandes entreprises pris sur, certains fabricants d'additifs mis à la mélamine toxique - qui imite des protéines dans les tests de laboratoire et peut provoquer des lésions rénales graves - à échapper à la détection.
Le dopage de routine de lait avec des substances illicites était un secret de polichinelle dans les régions laitières de la Chine, selon les agriculteurs et les personnes ayant connaissance de l'industrie.
Inquiétudes quant à l'étendue de la contamination de l'approvisionnement alimentaire de la Chine a pris une nouvelle urgence ce week-end. Après la mélamine a été découverte dans les œufs à Hong Kong et la Chine continentale, Beijing a appelé à une campagne nationale pour arrêter la contamination des aliments pour animaux, dont les autorités croient être la source de la mélamine dans des œufs. Le ministère de l'Agriculture a dit qu'il a trouvé de la mélamine dans 2,4% de l'alimentation qu'il a vérifié depuis la mi-Septembre, et a détruit ou confisqué plus de 3.600 tonnes. Le ministère a appelé les responsables locaux à «résolument écraser les sombres repaires" fabrication et la vente de mélamine pour l'alimentation, en disant qu'il avait trouvé 238 et enquêtait sur 278 de plus.
Mélamine dans les aliments n'a pas conduit à le même genre de concentrations élevées de produits chimiques dans les œufs qui ont été trouvés quand il a été versé directement dans le lait - des milliers de parties par million, dans certains cas. Mais les montants constatés dans les oeufs ont été au-dessus de la Chine la norme de sécurité et plusieurs autres pays établie à 2,5 parties par million.
Les ventes d'oeufs sont à la baisse, comme c'est la demande pour le poulet, et certains agriculteurs ont commencé l'abattage des poulets, ils ne peuvent plus utiliser. Les médias d'Etat a critiqué les entreprises alimentaires et la protection du consommateur du gouvernement chiens de garde pour les fautes, comme la réponse de Pékin a montré son inquiétude au sujet de l'élargissement une menace à la confiance du public dans la sécurité alimentaire. Pendant ce temps, les responsables locaux dans certaines régions ont été l'inspection des viandes et compte tenu de l'élargissement des contrôles à poissons d'élevage.
Les fabricants de mélamine, un produit chimique industriel utilisé dans les plastiques, disent avoir remarqué la demande de ferraille leur usine en hausse. Dans le village du Hebei la petite agriculture de Zhangzhuang, les habitants disent que, de la mélamine a acheté à la ferraille d'une usine voisine souvent été stocké sur le trottoir devant l'école du village avant qu'il ne soit transformé en un additif du lait. "Ils l'ont gardé en gros tas», explique un ancien du village. D'affaires dans la poudre est devenue si vive que les villageois impliqués travaillé de longues heures et aux périodes de vacances pour satisfaire la demande, les habitants disent.
La Chine le plus grand vendeur local de lait liquide, Mengniu Dairy Co., et multinationale alimentaire Nestlé SA société à la fois dire qu'ils étaient conscients du fait que les agriculteurs et les commerçants chinois a ajouté des substances non autorisées au lait cru, mais qu'ils ne savaient pas de mélamine était parmi eux. "Nous savions qu'il y avait falsification" passe depuis de nombreuses années, dit Zhao Yuanhua, porte-parole de Mengniu. Parmi d'autres additifs courants lait: ". Frais de maintien de liquide" un liquide visqueux jaune et de graisses contenant une combinaison d'agents de conservation et les antibiotiques, les dits
Cliquez sur l'image pour l'agrandir.
Comment avez-vous la mélamine dans le lait?
Plus de 2.300 enfants chinois sont toujours hospitalisés pour des problèmes rénaux liés à la mélamine, près de deux mois après la falsification a été divulgué au public. Au moins trois enfants sont morts et des dizaines de milliers d'autres sont tombées malades. Le scandale national a fortement ébranlé la foi des consommateurs chinois dans la sécurité de leur nourriture et les craintes réveillées à l'étranger sur les normes de produits chinois. Certaines marques d'aliments fabriqués avec du lait chinois, comme les bonbons, ont été rappelés par mesure de précaution aussi loin que les États-Unis
Propriétés chimiques de mélamine de renforcer la présence apparente de la protéine dans la nourriture. Poudres de protéines réelles - que les agriculteurs sont également interdits d'ajouter au lait cru - protéines utilisation de parties d'animaux terrestres, le soja et d'autres sources. Décideurs additifs mélangent parfois avec de la mélamine additifs alimentaires tels que la maltodextrine dérivé d'amidon, et le reconditionner pour la vente aux producteurs laitiers, sans divulguer les ingrédients.
De même, la mélamine a été mélangé à l'alimentation animale par les producteurs qui veulent faire l'alimentation semble que cela est plus élevée en protéines qu'il ne l'est réellement. Yang Yong, propriétaire d'une usine d'aliments dans la province du Henan dit que la pratique est «très répandu» et difficiles à détecter. Il essaie de choisir des fournisseurs dignes de confiance parce que «notre test ne peut pas le ramasser," dit-il. "Je ne peux pas garantir qu'il n'y a pas de mélamine dans les flux."
Deux producteurs laitiers de la province du Hebei, qui a décrit le processus de lait adultération, mais a demandé que ce que leur nom ne peut être utilisé, ces additifs ont longtemps aidé les agriculteurs laitiers fou-entreprise des tests pour les protéines, teneur en matières grasses et de fraîcheur. Certains agriculteurs aussi ajouter du peroxyde d'hydrogène, un agent antimicrobien, ils ont dit.
L'un d'eux, qui a soulevé les vaches laitières pendant 20 ans et est un leader ferme-association, dit vendeurs pour les années qui vont de ferme en ferme dans les produits laitiers de vache-zones colportage "poudre de protéine" pour une utilisation en tant qu'additif. Il serait souvent être livré en sacs de papier brun non marquées pesant 25 kilogrammes, soit environ 55 livres, et des coûts de 300 yuans à 400 yuans, ou 44 $ à 60 $, dit-il.
Il ya deux ans, les agriculteurs et les autorités chinoises disent, certains fabricants ont offert une nouvelle version de la poudre de protéine qu'ils ont dit pourrait encore tromper les laiteries qui avait pris sur les additifs d'autres protéines. Il contenait de la mélamine, mais n'a pas été étiquetés comme tels. "Tout le monde vient d'appeler l'poudre de protéine», explique l'agriculteur seconde. "Nulle part at-il dire que c'était de la mélamine,» dit-il. "Les gens n'ont jamais pensé à ce sujet et n'ai jamais pensé qu'ils avaient besoin de connaître plus de détails."
Liu Wuqiang, un autre producteur laitier dans le Hebei, dit, «les agriculteurs n'avaient aucune idée que c'était un poison." Il dit, "Nous étions juste peur que notre lait seraient restitués et le gaspillage." Il dit qu'il n'a jamais rien ajouté à son lait.
Guan Huizhen, le directeur des ventes à l'usine de Hebei chimique Guangtong dans une ville près de Zhangzhuang, dit que les gens ont de plus en plus viennent chercher de la ferraille de l'usine de mélamine dans les dernières années. «Je n'ai jamais s'occuper pourquoi mes clients de l'acheter», dit M. Guan.
Des dizaines d'entreprises produisant des "poudre de protéine" encore la publicité en ligne, mais la plupart des liens ont été fermées depuis le scandale de la mélamine a été rendu public au début de Septembre.
Un homme qui a acheté du lait auprès des agriculteurs dans le nord de la province du Shaanxi et l'a vendu à des entreprises laitières, Jiang Weisuo, sont allés publique l'année dernière avec ses craintes au sujet des substances non autorisées, y compris les antibiotiques, ajoutés à du lait concurrents. Il dit qu'il s'est plaint à la réglementation et les décideurs laitiers en 2005 et 2006. «Ils ont tous dit qu'ils allaient examiner la question, mais il n'y avait jamais aucun résultat,» dit-il. Il s'est ensuite plaint à l'état-run China Central Television, et ses plaintes stimulé un rapport complet avec des images de travailleurs de dumping additifs dans des barils de lait. Les responsables de la qualité du Shaanxi et la supervision technique du Bureau a confirmé la plainte initiale de M. Jiang, mais un enquêteur a dit qu'il a échoué à trouver des preuves d'actes répréhensibles.
Mengniu Dairy a essentiellement engagé dans un jeu du chat et de la souris avec les fournisseurs, dit Mme Zhao, la porte-parole. L'entreprise a varié ses essais pour essayer d'attraper les substances utilisées par les agriculteurs. "Si nous avons constaté que les niveaux de matière sèche dans le lait se leva soudain, il nous faudrait comprendre si certaines choses ont été ajoutées dans," Mme Zhao dit. La société vérifie maintenant pour la mélamine ainsi que les résidus de pesticides, médicaments vétérinaires et d'antibiotiques.
Pour Nestlé, qui utilise du lait chinois dans les produits vendus presque entièrement en Chine, l'ajout non autorisé de protéines, matières grasses, des conservateurs et des antibiotiques pour le lait "sont bien connus" des problèmes en Chine et autres pays en développement, dit Robin Tickle, porte-parole de Nestlé. Il affirme que la compagnie achète le lait directement auprès des producteurs qui reçoivent des instructions de Nestlé.
La société utilise plus de 70 tests pour assurer la sécurité de lait Nestlé. "Nous sommes à l'affût permanent de adultérants," M. Tickle dit. Pourtant, les régulateurs de Hong Kong et Taiwan ont trouvé des niveaux très faibles de mélamine dans certains produits laitiers de Nestlé en Septembre, juste après Nestlé a commencé à tester pour la mélamine. Nestlé a rappelé des produits, bien que la compagnie a déclaré que les traces ne pose pas de risque pour la santé.
Compte tenu de l'attention officielle intense maintenant dirigé à des fournitures de lait, les gens de l'industrie disent qu'ils s'attendent à ce que l'adultération de la mélamine du lait a pratiquement cessé. Mais ils disent que les problèmes sous-jacents pour l'approvisionnement alimentaire reste: des failles dans les méthodes agricoles et de supervision relativement laxiste.
Légions de la Chine de producteurs laitiers à petite échelle sont difficiles à la police, et relativement peu ont le capital et le savoir-faire à adhérer à de bonnes pratiques agricoles de produits laitiers, dit Qiao Fulong, un consultant basé à Beijing des produits laitiers dont la compagnie, Pékin Farmunity Inc offre des conseils techniques aux agriculteurs. Falsification est devenu "un remède commun,» dit-il.
Pour compliquer le défi pour le lait est la nouveauté relative de vaches laitières en Chine alors que la demande a augmenté ces dernières années. M. Qiao dit que parce que de nombreux agriculteurs ne savent pas comment nourrir et soigner les vaches laitières correctement, le lait qu'ils produisent omet souvent de répondre aux normes les compagnies laitières. Même les agriculteurs qui ne savent ce que pour nourrir les vaches choisissent souvent les options d'alimentation bon marché, dit M. Qiao. Beaucoup d'alimentation de la paille de maïs vaches au lieu de maïs stockée dans un silo, car il est moins cher - mais moins susceptibles de conduire à bonne production de lait.
Kersten-Zhang à Beijing et Ellen Zhu et Bai Lin à Shanghai ont contribué à cet article.
Commentaires
N'hésitez pas à laisser un commentaire ...
et oh, si vous voulez un pic de montrer avec votre commentaire, allez obtenir un gravatar !
Traducteur
