Est-ce la sécurité de notre alimentation? Qui est vraiment à regarder hors de la sécurité alimentaire?
Les grandes entreprises font couramment appel à des audits privés pour prouver que leurs aliments sont sains, même si des auditeurs privés sont dangereusement incompétent, selon une enquête du New York Times. Le vérificateur privé qui a inspecté la Peanut Corporation of America végétales responsables de déclencher la contamination à la salmonelle massive a été formé pour les boulangeries de vérification et à plusieurs reprises donné l'usine un «supérieur» de notation, en partie parce qu'il «n'a jamais pensé que [salmonelle] allait survivre dans le beurre d'arachide environnement de type ".
Les audits sont pas requis par le gouvernement, mais les entreprises alimentaires sont de plus en plus d'exiger des fournisseurs de les subir comme un moyen d'assurer la sécurité et minimiser la responsabilité. La rigueur des contrôles varie considérablement et de nombreuses entreprises choisissent les moins chers, qui coûtent aussi peu que 1000 $, contrairement à l'$ 8.000 l'Food and Drug Administration passe à inspecter une usine.
Typiquement, les auditeurs privés ne contrôler que les usines de fabrication, et non pas les fournisseurs qui ingrédients à ces installations. Pas plus qu'ils ne couramment tester les produits alimentaires réelles des agents pathogènes, même si les lignes de production brillant peut s'avérer tarif empoisonné.
Comme dans le cas d'arachide en Géorgie, les auditeurs sont aussi généralement payés par les usines d'aliments qu'ils contrôlent, que certains experts déclaré pouvait les dissuader de sévir. Pourtant, les entreprises alimentaires soulignent souvent un certificat d'auditeur comme un sceau d'approbation.
La cuisson institut, qui est basée à Manhattan, au Kansas, et est également connu comme AIB International, affirme qu'il inspecté plus de 10 000 sites de production alimentaire dans 80 pays l'année dernière. James R. Munyon, son président et chef de la direction, a déclaré inspections de son groupe étaient fiables et résistants, peu importe qui paie pour eux, mais il a refusé d'élaborer sur les audits spécifiques.
Pire encore, les employés ayant des problèmes de sécurité sont dit de s'en remettre à des audits privés.
Tant le gouvernement et l'industrie sont conscients du problème. La solution du gouvernement? «Élargir le rôle des vérificateurs privés pour inspecter les installations de plus de 200.000 étrangers qui expédient de la nourriture aux États-Unis."
Robert A. LaBudde, un expert en sécurité alimentaire qui a consulté les entreprises de produits alimentaires depuis 30 ans, a déclaré: "La seule chose qui importe, c'est la productivité." Il a ajouté que "vous obtenez seulement en difficulté si quelqu'un dans les médias qu'elle remonte à vous , et c'est rare, comme une météorite. "
Dr LaBudde déclaré une usine de saucisses a embauché il ya cinq ans pour déterminer les espèces de bacilles dont souffre sa viande. Mais le propriétaire a alors refusé de remplir le test. «J'ai appelé« saucisses anthrax, «eux et leur dit qu'ils pourraient être tuer des personnes âgées dans l'état, et encore ils ne seraient pas le faire", at-il dit, refusant de nom de l'entreprise.
Problèmes de sécurité des aliments faufiler inspecteurs privés [Le New York Times]
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