Aliments importés est à l'origine des maladies et épidémies comme E. salmonelles ou E.
Filed under: Aliments dangereuses , des e-coli , les ? Est-il sécuritaire , les Listeria , listériose , salmonelles , Conseils sur la salubrité des aliments
Les flambées de maladie liés à des aliments importés ont augmenté depuis les années 1990, en jetant un coup de projecteur sur les normes d'inspection fédérales pour les poissons, les produits et d'autres aliments apportés de l'étranger.
Les 39 foyers de produits alimentaires importés signalés entre 2005 et 2010 représentent une petite fraction du total des cas de maladies d'origine alimentaire telles que la salmonelle ou E. coli, selon les données des Centers for Disease Control and Prevention a présenté mercredi. Mais la hausse des importations alimentaires des flambées, la plupart par les poissons et les épices les faits saillants des lacunes dans le système de sécurité sanitaire des aliments d'une loi de balayage nouvelle est destinée à résoudre.
Les chercheurs du CDC ont trouvé 6,5 flambées à partir d'aliments étrangers par an, en moyenne, entre 2005 et 2010-soit plus du double de la moyenne de 2,7 épidémies par an entre 1998 et 2004.
Sur les 39 foyers entre 2005 et 2010, près de la moitié-17-a eu lieu en 2009 et 2010.
Les aliments, y compris les poissons, les huîtres, le fromage, les choux et sept autres types de produits, ont été expédiés à partir de 15 pays. Près de 45% de ces aliments provenaient de l'Asie. La plupart des gens ont été dégoûtés par la salmonelle ou l'empoisonnement des poissons histamine, une maladie bactérienne contractée en mangeant de gâtée foncé chair de poisson qui provoque des éruptions cutanées, diarrhée, transpiration, maux de tête et des vomissements. Les épidémies conduit à 2,348 cas de maladie, d'après le CDC.
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Poudre de mélamine du lait contaminé encore été stockés en Chine
Filed under: Attention avec ces aliments , les produits pour enfants rappelés , la Chine , la sécurité des produits de la Chine , les aliments dangereux , les effets de la mélamine , mélamine , Rappels de produits , de rappel , rappelés des Aliments , Etats-Unis et en mélamine Scare , Qu'est-ce que c'est?
La Chine se bat pour maintenir la confiance du public dans sa sécurité alimentaire après une réserve massive de la mélamine du lait en poudre a été saisi au cours de raids sur les entrepôts dans la plus grande ville du pays.
Les saisies à Chongqing viennent trois ans après le scandale du lait Sanlu 2008, dans laquelle trois bébés sont morts et 300.000 autres ont été écœuré par le lait contaminé à la mélamine dans un épisode qui a sérieusement compromis déjà fragile confiance du public dans la capacité du gouvernement à maintenir la salubrité des aliments.
La découverte de la poudre de lait contaminé, qui devait être fait dans la pâtisserie et des glaces, a attiré l'attention sur l'incapacité de la Chine du gouvernement à la chaîne alimentaire de la police de la Chine vaste et fragmenté.
Dans une tentative pour rétablir la confiance, les autorités de la ville de Chongqing, une zone municipale avec les habitants 35m, ont annoncé une vague de répression de 100 jours sur la fraude des aliments et drogues dans un miroir l'image de la répression l'année dernière sur la criminalité mafieuse.
Le lundi quelques 7900 policiers à Chongqing auraient été déployés pour mener échelle de la ville des raids sur 600 locaux soupçonnés de produire des aliments illégale ou faux et les produits pharmaceutiques.
15 millions de livres de SpaghettiOs Rappelé-Boulettes de viande pas assez cuite
15 millions de livres de SpaghettiOs Rappelé
Andrea Tse
NEW YORK ( TheStreet ) - Campbell Soup ( CPB ) est rappelé 15 millions de livres de SpaghettiOs avec boulettes de viande à la suite d'un dysfonctionnement cuisinière à une de ses usines du Texas.
Le dysfonctionnement dans la viande insuffisamment cuite, le ministère de l'Agriculture a annoncé jeudi soir.
Les repas SpaghettiO objet d'un rappel composé de SpaghettiOs repas des enfants avec les boulettes de viande, de A à Z à SpaghettiOs avec les formes et boulettes de viande avec boulettes de viande SpaghettiOs Fun. Le fond de leurs boîtes portent la mention «HNE 4K» et dates d'expiration des entre Juin 2010 et Décembre 2011.
Il est encore difficile de savoir quand la cuisinière a commencé à mal fonctionner, de sorte Campbell est le rappel des produits qui ont été à depuis décembre 2008, de se tromper sur le côté sécuritaire. La société estime que près de 35.000 cas des SpaghettiOs sur le rappel sont actuellement sur le marché.
Campbell ajoute que beaucoup de ce qui a probablement déjà été mangé.
Pour plus de détails sur le rappel, Campbell offre un moins hotline (866) 495-3774.
Est notre nourriture saine? Qui est vraiment regarder à la sécurité alimentaire?
Les grandes entreprises font couramment appel à des audits privé à prouver que leur nourriture est sécuritaire même si les vérificateurs privés sont dangereusement incompétent, selon une enquête du New York Times. Le vérificateur privé qui a inspecté la Peanut Corporation of America plante responsable du déclenchement de la contamination à la salmonelle massive a été formé aux boulangeries d'audit et à plusieurs reprises a donné à la plante un "SUPERIOR" note, en partie parce qu'il "n'a jamais pensé que [salmonelle] ne pourrait survivre dans le beurre d'arachide environnement de type. "
Vérifications ne sont pas tenus par le gouvernement, mais les entreprises alimentaires sont de plus en plus exigeant que les fournisseurs de les subir comme un moyen d'assurer la sécurité et minimiser sa responsabilité. La rigueur des contrôles varie considérablement et de nombreuses entreprises choisissent les moins chers, qui coûtent aussi peu que 1000 $, contrairement à l'$ 8.000 la Food and Drug Administration passe à inspecter une usine.
En règle générale, les auditeurs privés d'inspecter seulement des usines de fabrication, et non les fournisseurs qui alimentent les ingrédients de ces installations. Pas plus qu'ils ne couramment tester les produits alimentaires réels pour les agents pathogènes, même si brillant lignes de production peut se révéler empoisonné tarif.
Comme dans le cas d'arachide Géorgie, les auditeurs sont aussi généralement payé par les plantes alimentaires qu'ils contrôlent, ce qui pourrait Certains experts ont dit de les dissuader de sévir. Pourtant, les entreprises alimentaires font souvent remarquer à un certificat d'auditeur comme un sceau d'approbation.
L'institut de cuisson, qui est basée à Manhattan, au Kansas, et est également connu comme AIB International, affirme qu'il a inspecté plus de 10.000 sites de production alimentaire dans 80 pays l'année dernière. James R. Munyon, son président et chef de la direction, a déclaré inspections de son groupe étaient fiables et résistants, peu importe qui paie pour eux, mais il a refusé d'élaborer sur les audits spécifiques.
Pire encore, les employés ayant des problèmes de sécurité sont dit de s'en remettre à des audits privés.
Tant le gouvernement et l'industrie sont conscients du problème. Le gouvernement la solution? «Élargir le rôle des vérificateurs privés pour inspecter les plus de 200.000 établissements étrangers qui expédient des aliments aux États-Unis."
Robert A. LaBudde, un expert en sécurité alimentaire qui a consulté avec les entreprises alimentaires depuis 30 ans, a déclaré: "La seule chose qui importe, c'est la productivité." Il a ajouté que "vous obtenez seulement en difficulté si quelqu'un dans les médias qu'il remonte à vous , et c'est rare, comme une météorite. "
Dr LaBudde dit une usine de saucisses a embauché il ya cinq ans pour déterminer les espèces de bacilles dont souffre sa viande. Mais le propriétaire a alors refusé de remplir le test. «J'ai appelé« saucisses à l'anthrax, «eux et dit qu'ils ne pouvaient être tuer les personnes âgées dans l'état, et pourtant ils ne le feraient pas," at-il dit, refusant de nommer la société.
Problèmes de sécurité alimentaire glisser au-delà des inspecteurs privés [The New York Times]
Conseils de sécurité de grossesse et de l'Alimentation
Filed under: Grossesse , la sécurité alimentaire grossesse
Qu'est-ce que vous devez savoir:
Tous les aliments sont sans danger pour les femmes enceintes. Certains contiennent des niveaux élevés de produits chimiques qui peuvent affecter le développement de votre bébé. D'autres vous mettre à risque de contracter une infection qui peut nuire à votre bébé.
Qu'est-ce que vous pouvez faire:
Utilisez votre bon sens lors de la préparation et la sélection des aliments. Évitez ce qui suit:
* Espadon, le requin, le thazard et le poisson carreau. Ces poissons peuvent contenir des niveaux potentiellement dangereux de mercure. Le mercure peut être transféré à la croissance du fœtus et provoquer des problèmes de santé graves. Evitez également les poissons de sport jusqu'à ce que vous vérifiez sa sécurité avec votre service de santé local. (Un poisson jeu est tout poisson pris pour le sport, comme la truite, le saumon ou la basse.)
* Le poisson cru, particulièrement les mollusques (huîtres, palourdes)
* Viande, volaille et fruits de mer. Cuire tous les soigneusement pour tuer les bactéries.
* Ne pas manger des hot-dogs ou les viandes froides. Les exemples sont les produits de charcuterie comme le jambon, la dinde, le salami et mortadelle. Si vous ne mangez ces aliments, les réchauffer jusqu'à ce que la vapeur chaude.
* Les pâtés réfrigérés ou pâtes à tartiner à base de viande. Versions en conserve sont sans danger.
* Fruits de mer fumés réfrigérés à moins qu'il n'ait été cuits (comme dans une cocotte). Versions en conserve sont sans danger.
* Soft-oeufs brouillés et tous les aliments contenant des œufs crus ou légèrement cuits
* Les fromages à pâte molle au lait cru. Les exemples sont Brie, feta, camembert, roquefort, à pâte persillée, queso blanco, queso fresco et Panela. Vérifiez l'étiquette pour voir quel genre de lait a été utilisé pour fabriquer le fromage.
* Le lait non pasteurisé et des aliments fabriqués à partir de l'
* Les jus non pasteurisés
* Les germes de légumes crus, y compris les haricots luzerne, trèfle, radis et haricots mungo
* Les suppléments à base de plantes et de thés
Aussi, ne pas manger trop de foie. Il contient des quantités élevées de vitamine A, ce qui peut conduire à des anomalies congénitales.
Certaines études indiquent que votre bébé peut être à risque accru de développer une allergie alimentaire dans la vie plus tard, si vous, votre partenaire ou un membre de la famille a une allergie alimentaire. Vous pouvez consulter un spécialiste des allergies alimentaires de l'aide à planifier votre alimentation pendant la grossesse et l'allaitement.
Combien de mélamine est sécuritaire? Mondiale de la santé Org dit traces semblent sûrs
Filed under: Aliments interdits , est-il sûr? , mélamine
Par JORDANS FRANK
GENEVE (AP) - L'Organisation mondiale de la Santé a déclaré vendredi que des traces infimes de la mélamine chimique ne sont pas nuisibles dans la plupart des aliments, mais il a rejoint les Etats-Unis et l'UE à fixer une limite stricte que les régulateurs devraient imposer des produits avant de tirer au large du plateau.
La mélamine a été récemment reconnu coupable d'avoir contaminé des produits laitiers dans le monde entier et a été impliqué dans l'écœurante de près de 300.000 bébés en Chine et tuant au moins six nourrissons là.
Une réunion d'experts en sécurité alimentaire détenus par l'OMS à Ottawa, au Canada, a décidé vendredi que si il n'ya pas de bonne raison d'avoir la présence de mélamine dans les produits alimentaires à tous, un maximum de 0,2 milligrammes de mélamine par kilogramme de poids corporel peut être tolérée par jour.
Jorgen Schlundt, Directeur à l'OMS pour la sécurité alimentaire, a déclaré que le seuil est inférieur à la limitation de l'Union européenne de 0,5 milligrammes. La US Food and Drug Administration, qui initialement fixé sa limite à 0,63 milligrammes, plus tard, a réduit sa dose journalière tolérable à 0,063 milligrammes.
Recommandations de l'OMS est utilisé par les gouvernements d'établir leurs normes minimales de salubrité des aliments.
La mélamine, un produit chimique riche en azote utilisé dans la production de matières plastiques, a été découvert à être un problème majeur quand il est apparu dans le lait maternisé chinois en Septembre. Depuis lors, des traces ont été trouvées dans les produits laitiers à travers le monde.
Le mois dernier, la FDA a déclaré essais ont révélé des traces de mélamine dans le lait maternisé d'un fabricant américain majeur et l'acide cyanurique, un produit chimique lié, dans la formule d'un fabricant de seconde majeure.
Schlundt a souligné que le seuil de l'OMS a mis - qui stipule que le kilogramme 50 (110 livres) personne ne pouvait tolérer de 10 milligrammes de mélamine par jour - n'est pas un niveau «sécuritaire» pour la mélamine, mais simplement le montant d'un être humain peut consommer sans risque sanitaire plus élevé.
La mélamine est utilisée dans certains emballages alimentaires et peut déteindre dans les produits alimentaires emballés. Il fait également partie d'une solution de nettoyage utilisée sur certains équipements de transformation alimentaire.
La mélamine dans les bonbons White Rabbit
Singapour trouve mélamine dans les bonbons White Rabbit, les produits laitiers chinois désormais interdits dans toute l'Asie et l'Afrique
Mélamine trouvée dans les bonbons lapin blanc
On dirait que notre précédent avertissement de ne pas manger ou boire quelque chose avec le contenu des produits laitiers pour le moment de le répéter. Singapour a maintenant trouvé des traces de mélamine dans les bonbons White Rabbit, très populaire dans toute l'Asie. Les Straits Times rapporte que:
Autorité agroalimentaire et vétérinaire de Singapour (AVA) a déclaré des échantillons de la marque White Rabbit bonbons crémeux-importés de Chine ont été contaminés par la mélamine, un produit chimique industriel qui peut causer des calculs rénaux et conduire à une insuffisance rénale.
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Les autorités du vendredi a suspendu la vente et l'importation de tout le lait et les produits laitiers chinois, après avoir constaté la mélamine dans des échantillons d'une barre de yogourt Yili-marque et néerlandais lait fraise-Dame-de marque est fabriqué en Chine. L'interdiction inclut le lait, la crème glacée, yogourt, chocolat, biscuits et bonbons, ainsi que tous autres produits contenant du lait en provenance de Chine comme ingrédient.
Des détaillants et des importateurs ont été chargés de rappeler ces produits et les retenir de la vente, "l'AVA a déclaré dans un communiqué.
«Les consommateurs qui ont acheté les produits touchés sont avisés de ne pas les consommer.
Ce serait la deuxième fois dans la courte histoire de ce blog que la qualité des bonbons White Rabbit a été remis en question. En Juillet 2007, nous avions signalé que des traces de formaldéhyde l'agent de cancérigènes ont été trouvés dans les bonbons qui sont produites à Shanghai par le Groupe de Guan Sheng Yuan.
Pendant ce temps, le scandale de la mélamine continue de se creuser autour de la région:
* Centre de Hong Kong pour la sécurité alimentaire a trouvé des traces de mélamine dans les produits laitiers Nestlé Pure Milk Farm. Et dans le premier cas signalé en dehors du continent, une période de trois-et-un-moitié-année-vieux Hong Kong bambin a été diagnostiqué avec des calculs rénaux après avoir été nourris avec du lait Yili par jour pendant les 15 derniers mois.
* Les responsables de santé publique à Taiwan ont annoncé leurs résultats de la mélamine thé café au lait instantané, et la poule et de soupe de maïs. L'importation de tous ces produits à Taïwan a été interdit avec effet immédiat, y compris café instantané faite par le populaire Taiwan marque M. Brown en Chine.
* Au Japon, Marudai Food Co. a émis un rappel volontaire de cinq produits fabriqués en Chine, en disant qu'ils peuvent contenir de la mélamine toxine
* La Chine alliée du Myanmar a annoncé qu'il allait "saisir et détruire importés formule bébé chinois pour se protéger contre l'empoisonnement par la mélamine chimique toxique".
* Brunei a ordonné une interdiction générale de tous les produits laitiers fabriqués en Chine et les produits laitiers.
* La Malaisie a imposé une «interdiction d'importation au niveau six" sur tous les produits laitiers chinois.
* Le Bangladesh a également commencé sur une vague de répression et l'interdiction des trois marques de lait en poudre fabriqué en Chine.
* En Afrique, la Tanzanie et le Gabon ont été les premiers à imposer des interdictions sur les produits laitiers chinois et le Burundi vient de se joignirent à eux dans l'interdiction.
Par Kenneth Tan Nouvelles
La sécurité alimentaire pour la base Vacances-sécurité des aliments 101
Filed under: la sécurité alimentaire de vacances , Conseils sur la salubrité des aliments
Sécurité des aliments de préparation pendant les vacances
Prévenir les maladies d'origine alimentaire est aussi simple que ...
1. Nettoyer Se laver les mains et les surfaces souvent.
2. Ne pas séparer la contamination croisée.
3. Cuire Cuire à la bonne température.
4. Réfrigérer Réfrigérez rapidement.
* Peu importe si c'est tentant, ne goûte pas la pâte à biscuits crue ou la pâte à gâteau si elle contient des oeufs crus. Les bactéries nocives peuvent se cacher dans les œufs crus ... afin d'attendre jusqu'à ce que les goodies sont cuits.
* Avant d'aller "pompage pour les pommes», un tout-temps de jeu préféré de l'Halloween, de réduire le nombre de bactéries qui pourraient être présents sur les pommes et autres fruits et légumes crus par les rincer soigneusement sous l'eau courante. Comme précaution supplémentaire, utiliser une brosse à légumes pour enlever la saleté de surface.
* «Faire peur» bactéries loin en gardant tous les aliments périssables jusqu'au moment de servir. Ceux-ci incluent: sandwiches, assiettes de fromages, des fruits ou des salades, plats de pâtes sautées froides avec de la viande, la volaille ou des fruits de mer, et tartes à la crème ou des gâteaux recouverts de glaçage fouetté à la crème et fromage à la crème. Les températures froides empêchent les bactéries les plus nocives de se multiplier.
La règle de 2 heures
Rappelez-vous la règle de 2 heures: Jeter tous les aliments périssables (aliments qui peuvent se gâter ou devenir contaminés par des bactéries si non réfrigérés) laissé à la température ambiante pendant plus de deux heures. Lorsque les températures sont supérieures à 90 ° F (32 ° C), jeter la nourriture après une heure.
Remarque: Voir l'altération des aliments fiche pour savoir comment détecter et signaler la falsification des produits.
Temps de talonnage
Gardez les aliments en toute sécurité lors d'une fête talonnage en gardant les aliments chauds au chaud et à froid les aliments froids. Voici comment ...
Sortez le Hibachi!
Chiens grill * chaudes jusqu'à ce qu'ils soient fumants et des hamburgers jusqu'à ce qu'ils atteignent 160 ° F (71 ° C).
* Utilisez un thermomètre pour aliments pour vérifier la température. Aliments de chauffage à la bonne température pour la bonne quantité de temps tue les bactéries nocives.
Soupes Sassy et cidre
* Servir la soupe chaude, le piment, ou trempette au crabe, mais tout garder bien chaud en plaçant ces aliments dans des contenants isothermes thermiques. Garder le contenant fermé jusqu'au moment de servir.
* Faire griller la victoire de votre équipe avec de cidre de pomme chaud, mais assurez-vous que le cidre est pasteurisé ou autrement traités pour tuer les bactéries nocives. Le cidre non pasteurisé peut contenir des bactéries nocives. Assurez-vous de lire l'étiquette!
Le menu doit-Chill
* Si un cocktail de crevettes et les trempettes froides sont au menu, les servir froid sur un lit de glace.
Périssables Pack *, comme le poulet frit à froid, directement du réfrigérateur dans la chambre froide - et incluent une compresse froide. Gardez toutes les denrées périssables réfrigérés jusqu'au moment de servir.
La meilleure chose à propos des vacances sont les restes!
Voici comment les manipuler en toute sécurité ...
* Réchauffez les restes à 165 ° F (74 ° C). Utilisez un thermomètre pour aliments pour vérifier.
* Apportez des restes de sauces, les soupes, les sauces et à ébullition avant de servir.
* Réfrigérez ou congelez les restes dans les deux heures suivant l'ingestion. Rappelez-vous la règle de 2 heures: Ne laissez pas les aliments à température ambiante pendant plus de deux heures. Par une chaude journée (90 ° F ou plus), réduire ce délai d'une heure.
Happy Thanksgiving!
Voici comment faire de votre repas de fête en toute sécurité ...
* Faites cuire la dinde à 180 ° F (82 ° C). Insérez le thermomètre pour aliments dans la partie la plus épaisse de la cuisse, sans toucher l'os pour obtenir une lecture précise.
* Pour un chauffage uniforme, faire cuire la farce séparément à 165 ° F (74 ° C). Utilisez un thermomètre pour aliments pour vérifier.
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