Est notre nourriture saine? Qui est vraiment regarder à la sécurité alimentaire?
Les grandes entreprises font couramment appel à des audits privé à prouver que leur nourriture est sécuritaire même si les vérificateurs privés sont dangereusement incompétent, selon une enquête du New York Times. Le vérificateur privé qui a inspecté la Peanut Corporation of America plante responsable du déclenchement de la contamination à la salmonelle massive a été formé aux boulangeries d'audit et à plusieurs reprises a donné à la plante un "SUPERIOR" note, en partie parce qu'il "n'a jamais pensé que [salmonelle] ne pourrait survivre dans le beurre d'arachide environnement de type. "
Vérifications ne sont pas tenus par le gouvernement, mais les entreprises alimentaires sont de plus en plus exigeant que les fournisseurs de les subir comme un moyen d'assurer la sécurité et minimiser sa responsabilité. La rigueur des contrôles varie considérablement et de nombreuses entreprises choisissent les moins chers, qui coûtent aussi peu que 1000 $, contrairement à l'$ 8.000 la Food and Drug Administration passe à inspecter une usine.
En règle générale, les auditeurs privés d'inspecter seulement des usines de fabrication, et non les fournisseurs qui alimentent les ingrédients de ces installations. Pas plus qu'ils ne couramment tester les produits alimentaires réels pour les agents pathogènes, même si brillant lignes de production peut se révéler empoisonné tarif.
Comme dans le cas d'arachide Géorgie, les auditeurs sont aussi généralement payé par les plantes alimentaires qu'ils contrôlent, ce qui pourrait Certains experts ont dit de les dissuader de sévir. Pourtant, les entreprises alimentaires font souvent remarquer à un certificat d'auditeur comme un sceau d'approbation.
L'institut de cuisson, qui est basée à Manhattan, au Kansas, et est également connu comme AIB International, affirme qu'il a inspecté plus de 10.000 sites de production alimentaire dans 80 pays l'année dernière. James R. Munyon, son président et chef de la direction, a déclaré inspections de son groupe étaient fiables et résistants, peu importe qui paie pour eux, mais il a refusé d'élaborer sur les audits spécifiques.
Pire encore, les employés ayant des problèmes de sécurité sont dit de s'en remettre à des audits privés.
Tant le gouvernement et l'industrie sont conscients du problème. Le gouvernement la solution? «Élargir le rôle des vérificateurs privés pour inspecter les plus de 200.000 établissements étrangers qui expédient des aliments aux États-Unis."
Robert A. LaBudde, un expert en sécurité alimentaire qui a consulté avec les entreprises alimentaires depuis 30 ans, a déclaré: "La seule chose qui importe, c'est la productivité." Il a ajouté que "vous obtenez seulement en difficulté si quelqu'un dans les médias qu'il remonte à vous , et c'est rare, comme une météorite. "
Dr LaBudde dit une usine de saucisses a embauché il ya cinq ans pour déterminer les espèces de bacilles dont souffre sa viande. Mais le propriétaire a alors refusé de remplir le test. «J'ai appelé« saucisses à l'anthrax, «eux et dit qu'ils ne pouvaient être tuer les personnes âgées dans l'état, et pourtant ils ne le feraient pas," at-il dit, refusant de nommer la société.
Problèmes de sécurité alimentaire glisser au-delà des inspecteurs privés [The New York Times]
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