जालसाज़ी - खाद्य खाद्य कि क्या यह नहीं कहना है, एफडीए के लिए नीचे दरार की जरूरत है
के तहत दायर: प्रतिबंधित फूड्स Trivia , यह सुरक्षित है , लेबल और लेबल , यह क्या है?
क्या आपके भोजन यह क्या कहते हैं?
एक मैनहट्टन बाजार में महंगा "भेड़ के दूध पनीर वास्तव में गाय के दूध से बनाया गया था. और "स्टर्जन कावीयार" का एक जार, मिसिसिपी paddlefish तथ्य में था,.
कुछ शहद निर्माताओं चीनी beets या कॉर्न सिरप के साथ उनके शहद को कमजोर करने के लिए, अपने प्रतिद्वंद्वियों का कहना है, लेकिन अभी भी यह 100 प्रतिशत शुद्ध एक प्रीमियम मूल्य पर के रूप में बाजार.
और पिछले साल, एक Fairfax आदमी वियतनाम से अधिक महंगा ग्रूपर, रेड स्नैपर और फ़्लाउंडर के रूप में सस्ते, स्थिर कैटफ़िश fillets के 10 लाख पाउंड की बिक्री के लिए दोषी ठहराया गया है. मछली राष्ट्रीय श्रृंखला के खुदरा विक्रेताओं, थोक व्यापारी और खाद्य सेवा कंपनियों द्वारा खरीदा गया था, और देश भर खाने के प्लेट पर समाप्त हुआ.
फलों का रस, जैतून का तेल, मसाले, सिरका, शराब, आत्माओं और मेपल सिरप में "खाद्य धोखाधड़ी" प्रलेखित किया गया है, और समुद्री खाद्य उद्योग में एक महत्वपूर्ण समस्या पैदा होता है. पीड़ितों स्थानीय सुपरमार्केट में दुकानदार से ई एंड गालो जम्मू और Heinz अमरीका सहित करोड़ों कंपनियों, करने के लिए सीमा होती है.
इस तरह के धोखे में रोमन काल से हो रहा है, लेकिन यह नया ध्यान हो रही है के रूप में और अधिक उत्पादों का आयात कर रहे हैं और एक तंग अर्थव्यवस्था में प्रतिस्पर्धा बढ़. और अमेरिकी खाद्य उद्योग का कहना है कि संघीय नियामकों को पर्याप्त नहीं करने के लिए यह मुकाबला कर रहे हैं.
"यह बहुत तेजी से बढ़ रहा है, और वहाँ इसे और अधिक से आपको लगता है कि हो सकता है" जेम्स, मोरहाउस, AT Kearney इंक, जो किराने मैन्युफैक्चरर्स एसोसिएशन, जो खाद्य और पेय उद्योग का प्रतिनिधित्व करता है के लिए इस मुद्दे का अध्ययन कर रहा है पर एक वरिष्ठ साथी ने कहा.
जॉन स्पिंक, पैकेजिंग और मिशीगन स्टेट यूनिवर्सिटी में धोखाधड़ी भोजन पर एक विशेषज्ञ का अनुमान है कि अमेरिका के खाद्य आपूर्ति की 5 से 7 प्रतिशत प्रभावित है लेकिन मानता संख्या अधिक हो सकता है. "हम जानते हैं कि क्या हम सीमा पर जब्त कर लिया, लेकिन हम कोई विचार है कि हम क्या नहीं जब्त किया है," उन्होंने कहा.
भोजन सुनिश्चित करने का काम सही लेबल किया गया है बड़े पैमाने पर खाद्य एवं औषधि प्रशासन के साथ टिकी हुई है. लेकिन यह खाद्य संदूषण को रोकने की कोशिश में अभिभूत किया गया है, और धोखाधड़ी वापस बर्नर पर बनी हुई है.
उच्च तकनीकी उपकरणों के हाल ही के विकास सहित डीएनए परीक्षण धोखाधड़ी कि किसी का ध्यान नहीं गया है हो सकता है एक दशक पहले का पता लगाने के लिए यह आसान बना दिया है. डीएनए मछली और मांस की कोशिकाओं से और अन्य खाद्य पदार्थ, जैसे चावल और कॉफी भी से निकाला जा सकता है. तकनीशियनों तो डीएनए के नमूनों का एक डेटाबेस के लिए की तुलना द्वारा प्रजातियों की पहचान.
एक और उपकरण है, आइसोटोप अनुपात विश्लेषण, भोजन के बीच सूक्ष्म अंतर को निर्धारित कर सकते हैं कि एक मछली पालन या जंगली, उदाहरण के लिए, या कि क्या कावीयार फिनलैंड या एक अमेरिकी धारा से आया.
भेड़ दूध, पनीर और मछली के अंडे सहित तकनीक इतनी सुलभ है कि दो न्यूयॉर्क सिटी उच्च विद्यालय के छात्रों, रॉकफेलर विश्वविद्यालय में वैज्ञानिकों और अमेरिकी संग्रहालय प्राकृतिक इतिहास के पिछले साल के साथ काम कर रहे, 11 66 के खाद्य पदार्थों में डीएनए का विश्लेषण करने के बाद पता चला बन गए हैं - मैनहट्टन में बाजार में बेतरतीब ढंग से खरीदा में mislabeled गया.
"हम भोजन और सामग्री की शुद्धता पर इतना जोर देते हैं, और वे कहाँ से आते हैं" मार्क Stoeckle, रॉकफेलर विश्वविद्यालय में एक चिकित्सक और जो छात्रों को सलाह दी डीएनए विशेषज्ञ ने कहा. "लेकिन फिर वहाँ बातें कर रहे हैं बेच रहे हैं कि वे लेबल पर क्या कहते हैं नहीं. एक महत्वपूर्ण मुद्दा यहाँ अर्थशास्त्र और उपभोक्ता सुरक्षा के संदर्भ में. "
यह स्पष्ट नहीं है कितने खाद्य निर्माताओं, आयातकों और खुदरा विक्रेताओं के उत्पादों का परीक्षण कर रहे हैं, लेकिन मूल्यवान ब्रांडों के साथ बड़ी कंपनियों की रक्षा करने के लिए तेजी से किया गया है नई तकनीक का उपयोग नहीं है, विन्सेन्ट Paez, थर्मो फिशर साइंटिफिक, जो कुछ बेचता है पर खाद्य सुरक्षा व्यापार विकास के निदेशक ने कहा उपकरण की प्रयोगशाला और विश्लेषण करता है डीएनए परीक्षण सहित.
फिर भी, केवल एक या दो ग्राहकों को जो खरीदा mislabeled वियतनामी कैटफ़िश के 10 मिलियन पाउंड की सैकड़ों के राष्ट्रीय चेन और टॉप रेटेड रेस्तरां सहित धोखा पकड़ा, सहायक अमेरिकी अटार्नी यूसुफ जॉन्स, जो फेयरफैक्स मछली आयातक मुकदमा चलाया कहा. "यह दुर्लभ है, आदर्श अपवाद नहीं था" उन्होंने कहा.
हाइन्ज़ संयुक्त राज्य अमेरिका और क्राफ्ट फूड्स , अच्छी तरह से स्थापित आंतरिक नियंत्रण के साथ दो विशाल भोजन निर्माताओं, फिर भी "ऑपरेशन सड़े टमाटर," एक साजिश है जिसमें एक कैलिफोर्निया खेती वंश के वंशज इस महीने दोषी पाया गया था करने के लिए शिकार गिर गया. वह एक उच्च ग्रेड के उत्पाद के के खोटा टमाटर का पेस्ट के पाउंड के लाखों के रूप में disguising और यह foodmakers करने के लिए बेचने का आरोप लगाया गया था.
और ई जम्मू और कश्मीर Gallo, देश की सबसे बड़ी शराब विक्रेता, 2006 और 2008 के बीच 18 मिलियन लाल Bicyclette Pinot Noir की बोतलों कि सस्ता merlot और Syrah अंगूर से बनी शराब के साथ किया गया था फ्रांस में भरा बेचा, एक फ्रांसीसी अदालत के अनुसार है कि पिछले महीने एक दर्जन दोषी ठहराया एक Pinotgate करार दिया घोटाले में अपने नागरिकों के.
एफडीए खाद्य धोखाधड़ी पर पहली सार्वजनिक बैठक में पिछले साल, उद्योग समूहों ने शिकायत की कि यह पर्याप्त नहीं कर रही है.
"यदि यह चोट लगी है या किसी को मारने नहीं जा रहा है, एफडीए संसाधन काफी सीमित कर रहे हैं कि वे समय लेने के लिए नहीं पता कर सकते हैं" बॉब Bauer, राष्ट्रीय हनी मरम्मत एवं डीलर्स एसोसिएशन और उत्तर अमेरिकी जैतून का तेल एसोसिएशन के लिए एक प्रवक्ता ने कहा.
दोनों समूहों के एफडीए शहद और जैतून का तेल है, जो यह संभव कंपनियों प्रतियोगियों कि एक मिलावटी उत्पाद बेचने पर मुकदमा करने के लिए करना होगा के लिए मानकों सेट करने के लिए याचिका दायर की है. जैतून का तेल उद्योग के लिए एफडीए इसकी अनुरोध पर 1991 के बाद से कार्य करने के लिए इंतजार कर रहा है, प्रमुख शहद और मधुमक्खी पालन समूहों 2006 के बाद से इंतजार कर रहा है. एक एजेंसी के प्रवक्ता ने कहा कि उन अनुरोधों लंबित हैं.
Chesapeake खाड़ी पर एक लंबे समय crabmeat विक्रेता ने कहा कि वह परिणाम के बिना शिकायत की है, जो सस्ते केकड़ा आयात और यह चेसापिक नीले केकड़े, कि दो बार या तीन बार कीमत के लिए बेचा जा सकता है एक अलग प्रजाति के रूप में repackages एक प्रतियोगी के बारे में एफडीए के लिए साल के लिए .
राष्ट्रीय समुद्री भोजन निरीक्षण प्रयोगशाला, समुद्री मत्स्य सेवा का हिस्सा है, बेतरतीब ढंग से विक्रेताओं से 1988 और 1997 के बीच समुद्री भोजन नमूना है, यह पाया गया कि 34 प्रतिशत में mislabeled किया गया था और एक अलग प्रजाति के रूप में बेचा. 2004 में, उत्तरी कैरोलिना विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों का अनुमान है कि संयुक्त राज्य अमेरिका में बेचे स्नैपर के 77 प्रतिशत में mislabeled है.
"मंदी के साथ, लोगों को किसी भी तरह आकार या रूप में पैसा बनाने की कोशिश कर रहे हैं" विलियम Gergits, Therion अंतर्राष्ट्रीय LLC, जो डीएनए आधारित परीक्षण सेवाओं में विशेषज्ञता के सह संस्थापक ने कहा. दक्षिण पूर्व ग्रूपर और रेड स्नैपर मत्स्य पालन यहाँ सीमित हैं. यदि आप फ्लोरिडा में सभी रेस्तरां के बारे में सोचते हैं, वहाँ उन रेस्तरां के लिए जाना पर्याप्त आपूर्ति नहीं रहा है. "
बढ़ते आयात के बावजूद, एफडीए अन्य देशों से संयुक्त राज्य अमेरिका में आने के मछली का सिर्फ 2 प्रतिशत का निरीक्षण.
एजेंसी के लिए एक निगरानी प्रणाली है कि नियामकों की संभावना धोखाधड़ी को सतर्क बनाना चाहता है, जेनिफर थॉमस, प्रवर्तन के एफडीए की खाद्य सुरक्षा और अनुप्रयुक्त पोषण के लिए केन्द्र में निदेशक ने कहा. उन्होंने कहा कि एफडीए नियमित रूप से है कि समुद्री भोजन धोखाधड़ी पकड़ने के लिए साझा जिम्मेदारी दो अन्य एजेंसियों के साथ खुफिया स्वैप. यह भी अपने सिएटल क्षेत्र कार्यालय के लिए 170,000 डॉलर डीएनए sequencer खरीदा.
वह भोजन धोखाधड़ी के खिलाफ हाल के महीनों में कई एफडीए कार्रवाई एक समुद्री भोजन आयातक के पहले रोक सहित, की ओर इशारा किया है, सुझाव है कि एक निवारक हो सकता है.
पीटर Xuong Lam, वर्जीनिया फेयरफैक्स स्टार समुद्री खाद्य निगम के अध्यक्ष, पिछले साल के mislabeled कैटफ़िश बेचने का दोषी पाया गया था. दस अन्य व्यक्तियों और कंपनियों पर भी आरोप लगाया गया. लाम जेल में पांच साल की सजा सुनाई थी और अगले 20 वर्षों के लिए संयुक्त राज्य अमेरिका में खाद्य आयात से वर्जित है.
के authentification खाद्य उद्योग में एक मानक व्यवहार होना चाहिए, Stoeckle कहा: "यदि यह पर्याप्त है कि कुछ पर्यवेक्षण के साथ उच्च विद्यालय के छात्रों को यह कर सकते हैं सरल है, यह अनुसंधान आवेदन के बाहर कुछ आप नियमित रूप से कर सकते हैं करने के लिए कदम है."
भ्रामक लेबल आचरण बाहर एफडीए - आप लेबल पर भरोसा द्वारा बुलाया जाता है?
के तहत दायर: यह सुरक्षित है , लेबल और लेबल , खाद्य सुरक्षा पर युक्तियाँ , यह क्या है?
पर निगरानी रखने के सार्वजनिक हित में विज्ञान के लिए एजेंसी केंद्र (CSPI), खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) द्वारा "अभूतपूर्व" कहा जाता है एक चाल में उनके भ्रामक लेबलिंग प्रथाओं के बारे में 17 खाद्य कंपनियों को चेतावनी पत्र जारी किए हैं.
असल में, इन पत्र प्राप्त कंपनियों में से एक दो गलत बातें किया था. मुझे इन दो मुद्दों के वर्तमान और प्रत्येक के लिए कुछ उदाहरण देते हैं और फिर तुम बताओ मैं क्या इस सब के बारे में सोचते हैं.
# 1 निर्गत करें: उत्पाद लेबल एक पोषक तत्व सामग्री का दावा भालू लेकिन पूरा करने के लिए दावा कर नहीं आवश्यकताओं. विशेष रूप से अगर उत्पाद पैकेज दावा "0 ग्राम ट्रांस वसा और कुल वसा की अधिक से अधिक 13 ग्राम संतृप्त वसा की 4 ग्राम या लेबल सेवारत प्रति 480 मिलीग्राम सोडियम की उत्पाद शामिल हैं, यह लेबल पर एक प्रकटीकरण बयान शामिल करना चाहिए, दावा करने के लिए आसन्न, उन पोषक तत्वों के लिए पोषण जानकारी के लिए उपभोक्ता जिक्र है.
यहाँ कुछ उदाहरण हैं:
* Gorton बीयर बल्लेबाज खस्ता पस्त मछली पट्टिका: वे "0 ग्राम ट्रांस वसा" एक प्रकटीकरण बयान के बिना दावा करते हैं जब उत्पाद के सेवारत कुल 19 ग्राम वसा, 4.5 ग्राम संतृप्त वसा और सेवारत प्रति 680 मिलीग्राम सोडियम होता है.
* ड्रेयर नेस्ले सहजन क्लासिक वेनिला ठगना और ड्रेयर dibs काटने आकार आइस क्रीम नेस्ले की कमी कोटिंग के साथ नाश्ता वेनिला आइस क्रीम: पैकेज लेबल "हे ग्राम ट्रांस फैट" राज्यों उत्पादों पर 19 कुल ग्राम वसा होते, 10 ग्राम वसा (सहजन) संतृप्त और 28 कुल वसा ग्राम, 20 ग्राम संतृप्त वसा (dibs).
यह उत्पाद अवधि के अपने लेबल पर "कोलेस्ट्रॉल मुक्त" के उपयोग के लिए आवश्यकता को पूरा नहीं है क्योंकि उत्पाद 6 बड़ा चमचा प्रति ग्राम संतृप्त वसा (2 ग्राम या कम संतृप्त की सीमा से अधिक शामिल करता है: * स्पेक्ट्रम सभी सब्जी छोटा कार्बनिक संदर्भ राशि Customarily खपत) प्रति वसा ... और यह दावा करने के लिए आवश्यकताओं के साथ पालन नहीं करता है "मक्खन की तुलना में कम संतृप्त वसा."
# 2 निर्गत करें: अपनी वेबसाइट पर चिकित्सकीय दावों की स्थापना की है कि उत्पाद को एक दवा है क्योंकि यह इलाज में उपयोग, शमन, इलाज या रोग की रोकथाम के लिए करना है.
** Salada स्वाभाविक रूप से हड़ताल (Redco फूड्स) ग्रीन चाय: अपनी वेबसाइट की स्थिति है कि उन्हें दवाओं संघीय खाद्य, औषधि और प्रसाधन सामग्री अधिनियम के तहत कारण के लिए अपने चाय उत्पादों को बढ़ावा देता है. उदाहरण के लिए, वे बयान है कि हरी चाय कैंसर की प्रक्रिया को बाधित कर सकते हैं और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को विनियमित करते हैं.
कैलिफोर्निया * डायमंड अखरोट खोलीदार: फिर, एफडीए अपनी वेबसाइट पर किए गए दावों के आधार पर निर्धारित है, कि उनके अखरोट उत्पादों की स्थिति है कि उन्हें दवाओं होने के लिए कारण के लिए प्रोत्साहित कर रहे हैं. यहाँ अपनी वेबसाइट पर दिए गए बयान के कुछ है कि एफडीए विशेष रूप से उल्लेख कर रहे हैं:
ओ "इस अध्ययन से संकेत मिलता है कि ओमेगा -3 फैटी एसिड अखरोट में पाया कम कोलेस्ट्रॉल की मदद कर सकते हैं, हृदय रोग, स्ट्रोक और कुछ तरह के कैंसर के खिलाफ की रक्षा, गठिया और अन्य भड़काऊ रोगों को कम, और यहां तक कि अवसाद और अन्य मानसिक बीमारियों से लड़ने के
"ओ प्रमुख अवसाद के उपचार में, उदाहरण के लिए, ओमेगा-3s यह मस्तिष्क सेल रिसेप्टर्स के लिए पड़ोसी से मूड संबंधित संकेतों की प्रक्रिया आसान बनाने के द्वारा काम करने लगते हैं
न्यूरॉन्स. "
"अच्छा सबूत है कि ओमेगा-3s एचडीएल (अच्छा कोलेस्ट्रॉल) को बढ़ाने के लिए, आगे स्ट्रोक और हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकते हैं."
तो क्या मैं इस सब के बारे में सोचते हैं? मैं पूरी तरह एफडीए जमे हुए डेसर्ट या ब्रेडेड मछली fillets "0 ग्राम ट्रांस वसा" घमंड की तरह प्रसंस्कृत खाद्य उत्पादों के बाद जब वे अभी भी कुल वसा और संतृप्त वसा में उच्च हैं समझते हैं. अच्छी तरह से काम किया है, हालांकि वे वास्तव में केवल कंपनियों प्रकटीकरण बयान जोड़ने के लिए यह सही के लिए पूछ रहे हैं. CSPI और अपने आप को जैसे अन्य पोषण विशेषज्ञों आदर्श उन्हें कुल वसा और संतृप्त वसा दिशा निर्देशों से अधिक उत्पाद में पूरी तरह बयान पर प्रतिबंध लगाने के लिए चाहते हो जाएगा.
लेकिन तब वे इन कंपनियों के बाद यह जाने के आसपास में जाना नहीं था और मैं उन्हें पूरी गेहूं के साथ किया, "जब उत्पाद केवल पूरी गेहूं का एक छोटा सा हिस्सा होता है बताते हुए कंपनियों के बाद जा रहा है समझ जाएगा.
लेकिन मैं तो उन्हें जैतून का तेल, अखरोट और हरी चाय की तरह पूरे खाद्य पदार्थों की बिक्री कंपनियों के बाद जाने के बारे में खुश नहीं हूँ. मैं और पूरे खाद्य पदार्थ खाने की ओर लोगों को स्थानांतरित करने के लिए कोशिश कर रहा हूँ - खाद्य पदार्थ है कि phytochemicals और फाइबर और monounsaturated वसा के रूप में अन्य संभावित उपयोगी खाद्य घटकों की पेशकश की बजाय प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ. इन कंपनियों ज्यादातर वे अपनी वेबसाइटों पर शामिल जानकारी के लिए मुसीबत में मिला है. शायद यह सिर्फ मुझे, लेकिन मैं बहुत अधिक से कंपनी की वेबसाइट पर उत्पाद लेबल पर क्या कहा जा रहा है के बारे में चिंतित हूँ.
जहां तक वेबसाइटों पर जानकारी के रूप में, मैं कि स्वास्थ्य की जानकारी और अध्ययन प्रस्तुत परिणाम स्पष्ट रूप से राज्य है कि क्या सबूत चाहिए "विचारोत्तेजक" या है "प्रारंभिक" समझते हैं लेकिन मुझे लगता है कि कुछ मामलों में उपभोक्ताओं को वास्तव में इस नई जानकारी के कुछ देखने से लाभ के रूप में यह है उभरते, विशेष रूप से अगर नीचे पंक्ति उन्हें और अधिक पूरी खाद्य पदार्थों का उपभोग करने के लिए अग्रणी है. अगर हम सब इंतजार के लिए सरकार अध्ययन सबूत की समीक्षा करने के लिए और अपने सभी महत्वपूर्ण विभिन्न पोषक तत्व और रोग संघों के लिए स्वास्थ्य का दावा है ", इस संभावित शक्तिशाली जानकारी के कुछ बाहर एक दशक के लिए रुचि रखने वालों के लिए नहीं मिल सकता है.
तुम्हें क्या लगता है? सबसे अपमानजनक स्वास्थ्य का दावा है आप भोजन संकुल पर देखा है की कुछ कर रहे हैं?
अनुवादक
