Trudnoća i hrane Savjeti za sigurnost
Što trebate znati:
Nisu sve namirnice su sigurne za trudnice. Neki sadrže visoke razine kemikalija koje mogu utjecati na razvoj vaše bebe. Drugi vas staviti na rizik za dobivanje infekcije koje mogu naštetiti vašem djetetu.
Što možete učiniti:
Koristite zdrav razum, kada priprema i odabirom hrane. Izbjegavajte sljedeće:
* Sabljarka, morski pas, skuša kralj i crijep riba. Ove ribe može sadržavati potencijalno rizične razine žive. Merkur može se prenijeti na rastući fetus i uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme. Također izbjegavajte igru ribe sve dok ne provjerite svoju sigurnost s lokalnom zdravstvenom odjelu. (Igra riba je riba ulovljena bilo za sport, kao što su pastrva, lososa ili bas.)
* Sirova riba, pogotovo školjke (kamenice, školjke)
* Nedovoljno kuhano meso, perad i morski plodovi. Kuhati ih sve temeljito ubiti bakterije.
* Nemojte jesti hrenovke ili ručak meso. Primjeri su Deli meso poput šunke, puretina, salama i Bologni. Ako to ne učinite jesti tu hranu, dok ih podgrijati parenje vruće.
* Rashladni paštete ili mesne namaze. Gotovi verzije su sigurni.
* Hladnjaku pušio plodovi mora, osim ako je kuha (kao u lonac). Gotovi verzije su sigurni.
* Soft-kajgana i sva hrana napravljen sa sirovog ili blago kuhanog jaja
* Meki sirevi napravljen sa nepasterizirano mlijeko. Primjeri su Brie, feta, Camembert, Roquefort, plavo-venama, queso Blanco, queso freska i Panela. Provjerite naljepnicu kako bi vidjeli kakav mlijeka je koriste kako bi sir.
* Nepasterizirano mlijeko i sve namirnice od njega
* Nepasteriziranog sokovi
* Sirova biljna klice, uključujući i lucerna, djetelina, rotkvica i grah-zlatni
* Biljnih dodataka i čajevi
Također ne jedu previše jetre. Ona sadrži velike količine vitamina A, što može dovesti do oštećenja ploda.
Neke studije pokazuju da je vaša beba mogla biti pod povećanim rizikom od razvoja alergija na hranu u kasnijem životu, ako vi, vaš partner ili član obitelji ima alergija na hranu. Vi svibanj želite konzultirati stručnjaka alergija na hranu za pomoć u planiranju prehrane tijekom trudnoće i dojenja.
Sigurnost hrane tijekom trudnoće, što je sigurno?
Varalica pod: Je li to sigurno? , Trudnoća , Trudnoća sigurnost hrane
Sigurnost hrane tijekom trudnoće
Sigurnost hrane za trudnice
J. Dean P. i Kendall 1
Brzi Činjenice KB
- Tijekom trudnoće, hormona uzrokovati promjene u žensku imunološki sustav potisnut postati, tako da je teže da se bori protiv infekcija.
- 6,5 milijuna žena koje su trudne svake godine u SAD-u su na povećan rizik za neke vrste hrane izazvanih bolesti.
- Neke bolesti koje se prenose hranom može uzrokovati žena imati pobačaj, mrtvorođene ili ozbiljne zdravstvene probleme za bebe nakon rođenja.
- Patogeni su organizama (bakterija, virusa, nametnika) koji mogu uzrokovati bolest kod ljudi.
Listerioza
Listerioza je oblik infekcije koja može dovesti do kada se namirnice koje sadrže bakterije Listeria monocytogenes se konzumira. L. monocytogenes je široko distribuiran u prirodi i nalazi se u tlu, podzemne vode, biljaka i životinja. L. monocytogenes često nose ljude i životinje, i ima sposobnost da prežive nepovoljne uvjete, uključujući i rashladnih temperaturama, konzervansi (sol), te uvjetima s malo ili bez kisika. To je, međutim, lako uništiti kuhanjem.
Infekcija od L. monocytogenes obično javlja kod osoba s oslabljenim imunološkim sustavom, uključujući i trudnice. Tu je procijenjena 14-fold povećanje u incidenciji listerioza kod trudnih žena u odnosu na ne-trudnih odraslih. Trudne žene čine 27 posto svih slučajeva listerioza. Nakon što se u krvotok, bakterija Listeria mogu putovati u bilo kojem mjestu, ali izgleda da radije središnji živčani sustav i posteljice. Fetus je neobično skloni infekcije od L. monocytogenes, što može dovesti do spontanih pobačaja, mrtvorođenja ili infekcije u novorođenčadi i zdravstvene probleme nakon rođenja. Gastrointestinalni simptomi mogu pojaviti u roku od 2 do 3 dana izlaganja. Ako tijelo ne se operu od patogena i infekcija postaje invazivna, simptomi kao što su groznica, zimica, glavobolja, bolovi u mišićima i leđima bolovi se mogu razviti u 11 do 70 dana nakon izlaganja. Test krvi može odrediti ako su simptomi uzrokovani Listeria infekcije, a ako se potvrdi da bolesnik se onda može liječiti antibioticima. Hrana obično povezane s listerioza imaju dugu trajnost i jede bez daljnje kuhanje. Epidemije su uključene namirnice, kao što su salata od kupusa, meksički stilu mekani sirevi, mlijeko, paštete, svinjetini jezika, vruće pse, prerađenih meso i Deli salate. Primjeri hrane koja može lučkih ovog patogena su nepasterizirano mlijeko, sirovog mlijeka proizvodi, sirovi i plodove mora, dimljena i bilo spremno za jesti procesirana hrana, kao što su vruća pasa, ručak meso ili Deli jela, koji nisu zagrijana na odgovarajućim temperaturama prije posluživanja. Da biste izbjegli infekcije od L. monocytogenes, trudnicama se savjetuje da prakticiraju siguran postupke s hranom, kao što su čuvanje svih pokvarljive hrane na ili ispod 40 stupnjeva F i korištenje kvarljiv ili ready-to-jesti hranu kao što je prije moguće. Ako potencijalno opasna kvarljiv hrana ne može se pojede u roku četiri dana, najbolje je da zamrzne ili ga odbaciti. Kuhinjske površine, rezanje ploče i pribor treba oprati prije i poslije pripremanja hrane (osobito nakon kontakta s sirovog mesa ili peradi). Trudnicama se savjetuje izbjegavati jesti mekane sireve napravljene od sirovog mlijeka (npr., feta, brie, camembert, plavo-venama sirevi, queso fresku, queso Blanco i Panela), nepasteriziranog mlijeka i hrane napravljene od sirovog mlijeka, sirovo ili nedovoljno kuhano plodova mora, hladnjaku ili dimljena precooked plodovi mora, plodovi mora salate Deli i hot-dog, ručak meso, deli meso i Pašteta ako dogrijava do steaming hot prije posluživanja ili preformulirati kako bi se spriječilo Listeria. Zaostale hrana treba dogrijava na 165 stupnjeva F prije jela.
Toksoplazmoza
Toksoplazmoza, infekcija uzrokovana parazita Toxoplasma gondii, može prenijeti na ljude vodom, prašini, tlu, ili putem kontaminirane hrane jede. Mačke su glavni domaćin T. gondii, a jedini domaćin, gdje parazit može završiti svoj životni ciklus. T. gondii može se obaviti u krzno ili Izmet mačaka, a zatim prijeđe na druge životinje i ljudi. Ako životinja postaje zaraženo i njegova meso onda se jede sirovo ili nedovoljno kuhano, parazit se prenosi na čovjeka ili životinju koja konzumira meso. Procjenjuje se da 1,5 milijuna ljudi u SAD-u postati zaražene s T. gondii svake godine. Većina ljudi ne doživljavaju prepoznatljive simptome, te će razviti otpornost na zaštitne nametnika. Međutim, ako žena nije bila izložena T. gondii parazit prvi stječe nekoliko mjeseci prije ili tijekom trudnoće, može prenijeti organizam na fetus. To bi moglo rezultirati mrtvorođenja, ranu prenatalnu smrt ili ozbiljne zdravstvene probleme za bebe nakon rođenja, kao što su oku ili oštećenja mozga. Simptomi kod beba ne smije biti vidljiv pri rođenju, ali može se pojaviti mjeseci ili čak godina kasnije.
Salmoneloze
Salmoneloze je čest oblik hrane koji mogu izazvati infekcije kada se namirnice koje sadrže bakterije Salmonella se jede. Bakterija se prenosi izravnim ili neizravnim kontaktom sa crijevnih sadržaja ili otpada od životinja, uključujući i ljude. Procjenjuje se da je 2 milijuna slučajeva salmoneloze se javljaju svake godine u SAD-u. Salmonella bakterija ne raste u hladnjaku ili zamrzivaču temperature i lako uništiti zagrijavanjem namirnica na 165 stupnjeva F. Simptomi salmoneloze su glavobolja, proljev, bol u trbuhu, mučnina, groznica, povišena temperatura i povraćanje, to se obično pojavljuju u roku od 12 do 36 sati nakon konzumacije kontaminirane hrane. Hrana najčešće uključeni su sirovi (nepasteriziranog) mlijeka i mliječnih proizvoda, sirovo sirovo ili nedovoljno kuhano meso i perad, sirovo ili nedovoljno kuhano jaja, sirovo (alfalfa klice, djeteline, rotkvica, brokula), salate (uključujući piletina, tuna, krumpir), a krema deserti i plombe. Da biste izbjegli infekcije od bakterija Salmonella, trudnice trebaju slijediti opće prakse sigurno rukovanje hranom, uključujući i pranje ruku često s toplom sapunici, pogotovo nakon korištenja kupaonice i prije i poslije rukovanja hranom. Ruke i radne površine treba temeljito oprati nakon kontakta s sirovog mesa, ribe, peradi i namirnice koje neće proći daljnje kuhanje. Svježe voće i povrće treba dobro isprati prije jela, a hrana kao što sirovog mlijeka i mliječnih proizvoda sirovina, sirovo ili nedovoljno kuhano jaja, sirove klice, sirovo ili nedovoljno kuhano meso i perad, te nepasteriziranog voćnih sokova treba izbjegavati. Trudnice nisu na povećani rizik za dobivanje salmoneloze, međutim, jedna vrsta bakterija Salmonella, Salmonella typhi zove se mogu prenijeti na plod S.. Typhi je rijetka u Sjedinjenim Američkim Državama, ali ako prenosi na fetus, može uzrokovati pobačaj, mrtvorođenja ili prijevremeni porod.
Campylobacteriosis
Konzumiranje hrane ili vode koja sadrži bakterije Campylobacter jejuni uzrokuje infekcije zove campylobacteriosis. C. jejuni se nalazi u crijevima puteva životinja (osobito kokoši) i netretirane vode. To je vrlo čest uzrok proljeva u pratnji groznica u SAD-u. Ovaj organizam uspijeva u smanjenom kisika okoliš, a inhibirano kiseline, soli i sušenje. C. jejuni i lako se uništava zagrijavanjem (120 ° F). Iako trudnice nisu na povećan rizik od campylobacteriosis, infekcije iz ovih bakterija može dovesti do prijenosa posteljice. Posljedice fetalnog infekcije uključuju pobačaj, mrtvorođenja ili prijevremenog poroda. Simptomi se obično pojavljuju u roku od 2 do 5 dana nakon konzumacije kontaminirane hrane i uključuju temperaturu, grčeve u trbuhu, mišićnu bol, proljev, mučnina i povraćanje. Infekcija s C. jejuni može se liječiti antibioticima. C. jejuni je najčešće nalazimo u sirovom (nepasteriziranog) mlijeka i mliječnih proizvoda, sirovina sirovi ili nedovoljno kuhanog mesa i peradi, i sirovi školjke. Da biste izbjegli campylobacteriosis, trudnice se preporuča konzumirati samo pasterizovano mlijeko i mliječne proizvode i temeljito kuhati meso, perad i školjke. Ruke, površine, rezanje ploče i pribor koji dolaze u dodir s sirovog mesa, peradi ili ribe treba oprati i sa toplom sapunici.
Sprečavanje razboljevanja zbog hrane tijekom trudnoće
Prevencija bolesti se prenosi hranom uvijek je važno, ali je osobito tijekom trudnoće, kada su posljedice može negativno utjecati na majku i na nerođeno dijete. Navedene u nastavku su ključni ponašanja važni u osiguravanju sigurnosti hrane koju jedu.
Praksa osobne higijene
- Uvijek dobro operite ruke sapunom i toplom tekućom vodom prije rukovanja hranom, nakon korištenja WC-om, nakon promjene bebe pelene, a nakon dodirivanja životinja.
>
Kuhati hranu sigurno
 |
| Slika 1. Sigurni krajnja točka za kuhanje temperatura. Da biste provjerili temperaturu hrane, umetnite termometar u sredini najdebljem dijelu hrane koji ste kuhanje i ostavite nekoliko sekundi za termometar za registraciju. Kad provjeravate temperaturu hamburger, podignite ga iz tave na lopaticom i stavite termometar sa strane. |
- Koristite termometar hrane kako bi bili sigurni meso, perad (uključujući tlo meso) i jaja se kuhaju sigurnim krajnjim točkama temperaturama. Vidi sliku 1.
- Koristite termometar kako bi bili sigurni ostaci se dogrijava na 165 stupnjeva, F.
- Uvijek zagrijati hot-dog za parenje toplo prije jela. Slijedite upute na pakiranju ili pirjati najmanje 5 minuta.
- Topline ručak meso i Deli meso na pari toplo prije jela. To uključuje zapakirane ručak meso i one kupljene na deli. Možete koristiti mikrovalna pećnica, pećnica ili roštilj. Ako želite ručak meso hladno, oni mogu biti grijana, a zatim ohladi prije jela.
- Kuhati dok se školjke ljuska otvara i tijelo potpuno kuhani, kuhati dok riba meso je čvrsto i pahuljice lako s tanjura ili na 145 stupnjeva, F.
Izbjegavajte unakrsna kontaminacija
- Operite noževi, daske za rezanje i prehrambene industrije s toplom sapunici nakon dodirivanja sirove peradi, mesa i plodova mora.
- Operite ruke sapunom i toplom tekućom vodom nakon rukovanja sirovu hranu.
- Temeljito ispirati svježe voće i povrće pod mlazom vode prije jela.
- Držite kuhani i spremno za jesti hranu odvojeno od sirovog mesa, peradi, plodova mora i svojih sokova.
Držite hranu na sigurnom temperaturu
- Spremite sve pokvarljive hrane na ili ispod 40 stupnjeva F. Koristite termometar hladnjak kako bi provjerili svoje hladnjak je između 35 do 40 stupnjeva F.
- Čuvajte jaja i druge pokvarljive hrane u hladnjak.
- Koristite pokvarljive namirnice koje su precooked ili ready-to-jesti što je prije moguće. Ako hrana ne može se pojede u roku 4 dana, najbolje je da zamrzne ili ga odbaciti.
Izbjegavajte hranu iz nesigurnih izvora
Budući da trudnice s visokim rizikom za infekciju od patogena je već spomenuto, oni se savjetuje izbjegavati namirnice koje mogu biti kontaminirane s tih štetnih patogena. Vidi Tablicu 1.
| Tablica 1. Koristite sljedeće vodič pomoći izabrati sigurne hrane tijekom trudnoće, a izbjegavanje hrane iz nesigurnih izvora. | |
| Umjesto da ... | Izabrati |
| Hladno hot-dog, deli meso i ručka meso | Hot psi, ručak meso i Deli meso dogrijava na parenje vruće |
| Nedovoljno kuhanog mesa i peradi | Potpuno kuhani mesa i peradi |
| Sirovo ili nedovoljno kuhano plodovi mora | Potpuno kuhani plodovi mora |
| Rashladni dimljena riba i plodovi mora precooked kao što su škampi, rakova i delikatesni morske salate | Tuna, losos i rakovima meso u limenkama i vrećicama |
| Rashladne paštete i namazi meso | Gotovi paštete i meso namazi |
| Sirova klice | Svježe povrće (dobro očišćena) i kuhana klice |
| Meki sirevi načinjeni od sirovog mlijeka, kao što su Feta i Brie i Camembert siru plavo-venama sirevima i queso fresku, queso Blanco i Panela | Tvrdi sirevi, sirevi prerađeni, krem sir, kravlji sir, mozzarella, te meke sireve izrađena od pasteriziranog mlijeka |
| Sirove ili nedovoljno kuhanog jaja | Jaja da se kuha do bijele i žumance su čvrsti |
| Sirovo mlijeko i mliječni proizvodi | Pasterizirano mlijeko i mliječni proizvodi |
| Nepasteriziranog sok (može se nazvati "svježe stisnutu" ili "rashlađeno") | Frozen koncentrat, konzervirane sokovi i sokovi Rashladni koji su označeni kao pasterizirano |
Reference
- FAO / WHO (Food and Agriculture Organization / Svjetska zdravstvena organizacija). 2002. Nacrt Procjena bakterije Listeria monoctyogenes spreman za-jesti hranu.
- FSIS-USDA. 2001. "Listerioza i trudnoća: Što je Vaš rizik? Sigurno Rukovanje Hrana za zdravu trudnoću", www.fsis.usda.gov / oa / pubs.lm_tearsheet.htm .
- B. Lorber 1997. Listerioza. Klinička Infectious Diseases. 24:1-11.
- Srebrna, HM 1998. Listerioza tijekom trudnoće. Porodničarskih i ginekološki pregled. 53:737-740.
- Smith JL 1999. Hrana prenose infekcije tijekom trudnoće. J. Hrana zaštite. 62: 818-829.
- Smith JL 1997. Dugoročne posljedice za hranom toksoplazmoza: Učinci na nerođenom i imunokompromitirani, starijih osoba, a imunodostatni. J. Hrana zaštite. 60:1595-1611.
1 J. Dean, bivši student, odjel hrane znanosti i ljudskoj prehrani, P. Kendall, Colorado State University Proširenje sigurnost hrane stručnjak i profesor, Zavod za prehrambene znanosti i ljudskoj prehrani. 4/5. Revidirani 12/06.
Colorado State University, US Odjel za poljoprivredu, a Colorado županija surađuju. Produžni programi su dostupni svima bez diskriminacije. Ne potvrđivanje proizvoda navedenih namijenjen niti je kritika podrazumijeva proizvoda koji nisu navedeni.
Foods kako bi se izbjeglo dok je trudna. Sigurnost hrane tijekom trudnoće
Sigurnost hrane tijekom trudnoće
Ovo je popis prijedloga samo.
Ako ste jeli bilo koji od ovih, ne paničarite. To je samo sugerirao popis. I jeli hot-dog i plavi sir, majoneza i srednje rijetka govedina dok je trudna i imam 3 zdrave djece.
Moje je mišljenje da se samo koristiti zdrav razum i uživajte u trudnoći i biti svjesni onoga što jedete. Možete provjeriti ovdje za FDA lista zabranjenih namirnica za promjenama. Oni imaju značajku za pretraživanje na svojoj web stranici, tako da možete pogledati sve proizvode koje svibanj biti zabrinuti.
Jedna stvar koju bih biti extra oprezni sada su sve namirnice koje sadrže melamin.
Nova hrana se nalaze dnevno, tako da budite svjesni toga.
(To je uglavnom izvan SAD-a, ali imam mnogo posjetitelja iz cijelog svijeta)
Važno je znati koje namirnice su sigurna za jesti, a koje trebate izbjegavati tijekom trudnoće.
Jesti siguran dijeta trudnoće, i naučiti o sigurnom hranom skladištenja i rukovanja slijedeći ove savjete iz Sveučilišta Clemson za poljoprivrednu savjetodavnu službu.
Nemojte jesti:
* Sirovo meso, kao što su sushi, plodova mora, rijetkih ili nekuhana mesa ili peradi zbog rizika od kontaminacije koliformnih bakterija, toksoplazmoza i salmonelu.
* Sirova jaja ili namirnice koje sadrže sirova jaja poput Caesar odijevanja, majoneza, domaći sladoled ili puding, nepasteriziranog eggnog ili Hollandaise umak od sirovih jaja, jer mogu biti kontaminirani sa salmonelom.
* Svježeg sira kao što je plavo, feta sira i Brie i Camambert i latinsko-američkih bijelih mekih sireva poput queso Blanco i queso fresko, jer oni svibanj luka štetnih bakterija.
* Riba koja sadrži akumulirane razine žive u svojim masnim tkivima poput morskog psa, sabljarke, kralja skuša, tilefish. Kad trudnica konzumira velike količine žive, njezina beba može izazvati oštećenje mozga rezultira razvojnim kašnjenjima (na primjer, kašnjenje u učenju hodati ili govoriti).
* Riba koja sadrži visoke razine industrijskog zagađivača zove polikloriranih bifenila (PCB) u svojim masnim tkivima poput plave ribe te prugasta bas i slatkovodne ribe, kao što su losos, štuka, pastrva, razrokost iz zagađenih rijeka i jezera. Prema ožujku Dimes, konzumiranje velikih količina PCB-trudnice povezana smanjene pažnje, memorije i IQ u njihove bebe. Provjerite kod svojeg davatelja Odjelu za zdravstvo kako bi se utvrdilo koja riba u vašem području su sigurni za jesti.
Budite oprezni:
* Prema ožujku Dimes, deli meso su doveli do izbijanja oblik trovanja hranom zvano listerioza, koji je posebno štetan za fetusa. Iako je rizik nizak, možda želite da se temeljito zagrijati Deli meso do unutarnje temperature od 165 stupnjeva (uključujući i hrenovke) ili ih izbjeći uopce.
* Smanjite količinu jetre što jesti. Prema ožujku Dimes, životinjska jetra sadrži vrlo visoke razine vitamina A. Iako vitamin je dobro za vas, žene koje konzumiraju previše može riskirati veću učestalost urođenih mana u njihovim bebama (Međutim, istraživanja nisu konačni). Budući da ste vjerojatno već uzimanje prenatalnih vitamina i jesti druge vitamina sadržajem hrane, to je bolje biti siguran i ne konzumirati jetru na redovnoj osnovi. Food and Drug Administration (FDA) je preporučio je da se trudnica održavati njihov unos vitamina A i oko 8.000 IU vitamina da se uzima u obliku beta-karotena, koji se ne smatraju toksični.
* Prema FDA, potrošnja umjetnih sladila je sigurno za širu javnost. No istraživanja pokazuju da je zaključno štetne konzumirati umjetna sladila tijekom trudnoće. Međutim, to je osobna odluka, kao i za vaš duševni mir - i samo biti na sigurnoj strani - možda ćete odlučiti da ograniči konzumiranje umjetnih sladila tijekom trudnoće. Umjesto toga, zamjena voćni sok s vodom pjenušava kada trebate svjetlo, osvježavajuće piće.
* Prema 1999 US zdravstvo i ljudska Services saopštenju za novinare, sirove klice su doveli do nekih incidenata Salmonella izbijanja. Oni savjetuju da trudnice jedu klice koje su kuhani, ili ih ne jede uopce.
Pretplatiti se
Prevoditelj
