Hrana prijevara-Hrana koja nije ono što kaže, FDA treba ispucati dolje
Varalica pod: zabranjeno Foods trivijalnost , ? je to sigurno , označavanju i naljepnice , što je to?
Je hranu ono što kaže?
U skup "ovčji" sir u Manhattanu tržištu zaista je napravljen od kravljeg mlijeka. I vrč "Sturgeon kavijara" je, u stvari, Mississippi paddlefish.
Neki proizvođači meda razrijediti svoj med s šećerne repe ili kukuruza sirup, njihovi konkurenti reći, ali još uvijek je na tržištu kao 100 posto čiste na premium cijenu.
I prošle godine, Fairfax čovjek je osuđen za prodaju 10 milijuna funti jeftini, smrznutih fileta som iz Vijetnama koliko skuplji škarpina, sneper i koprcati. Riba je kupio lanac nacionalnih trgovaca, trgovci na veliko i ugostiteljskih tvrtki, a završio na tanjura diljem zemlje.
"Hrana prijevara" je dokumentirana u voćni sok, maslinovo ulje, začini, ocat, vino, alkoholna i javorov sirup, i čini se da predstavlja značajan problem u plodovima mora industriji. Žrtve u rasponu od mušterija na lokalnom supermarketu na višemilijunskim tvrtki, uključujući i E & J Gallo i Heinza SAD-u.
Takva prijevara se događa još u rimsko doba, ali se dobivanje nove pozornost kao što su više proizvoda uvozi i čvrsto gospodarstvo pojačava konkurenciju. I industriji hrane, kaže američki federalni regulatori ne rade dovoljno da ga se pobijedilo.
"To je vrlo brzo raste, a tu je i više od toga nego što mislite", rekao je James Morehouse, stariji partner u AT Kearney Inc, koji je studirao pitanje za trgovine udruženje proizvođača, što predstavlja industriji hrane i pića.
John Spink, stručnjak za hranu i ambalažnom prijevare na Michigan State University, procjenjuje da 5 do 7 posto opskrbe američkog hrane utječe, ali priznaje broj mogao biti veći. "Mi znamo što nam je zaplijenila na granici, ali nemamo pojma što nismo oduzeti", rekao je on.
Posao osigurati da hrana točno označen uglavnom počiva na Food and Drug Administration. Ali to je svladan u pokušaju da se spriječi kontaminacija hrane, a prijevara je ostao na leđa plamenik.
Nedavni razvoj high-tech alata - uključujući i DNA testiranja - je napravio to lakše otkrivanje prijevara koje bi mogle imati otišao nezapažen prije deset godina. DNA može biti izvađen iz stanicama ribe i mesa i drugih namirnica, kao što su riža, pa čak i kava. Tehničari zatim identificirati vrste uspoređujući DNK baze podataka uzoraka.
Drugi alat, omjer izotopa analiza, može se odrediti suptilne razlike između hrane - da li je riba iz uzgoja ili divlje, na primjer, ili kavijar dolazi iz Finske i SAD-stream.
Tehnike su postali toliko dostupni da dvije New York City učenici srednjih škola, radno sa znanstvenicima na Sveučilištu Rockefeller i American Museum of Natural History prošle godine, otkrili su nakon analize DNK u 11 od 66 hrane - uključujući ovčji sir i kavijara - kupio slučajno na tržištima u Manhattanu su pogrešno označeni.
"Mi smo stavili toliko naglasak na hrani i čistoći sastojaka i odakle dolaze", rekao je Mark Stoeckle, liječnik i stručnjak za DNK na Sveučilištu Rockefeller, koji je savjetovao studentima. "Ali postoje stvari koje se ne prodaju ono što oni kažu na naljepnici. Tu je važno pitanje ovdje u smislu ekonomije i sigurnosti potrošača. "
Nije jasno koliko hrane proizvođači, uvoznici i trgovci su testiranje proizvoda, ali velike tvrtke s vrijednim brandova za zaštitu sve više koriste nove tehnologije, rekao je Vincent Paez, direktor hrane razvoj sigurnosti poslovanja na Thermo Fisher Scientific, koja prodaje neke opreme, te obavlja laboratorijske analize, uključujući i DNA testiranje.
Ipak, od nekoliko stotina kupaca koji su kupili 10 milijuna funti pogrešno označeni Vijetnamski som - uključujući i nacionalnih lanaca i Najbolje ocijenjeno restorana - samo jedan ili dva uhvaćen prevaru, rekao je pomoćnik US odvjetnika Joseph John, koji gonjeni uvozniku Fairfax ribe. "To je rijetka iznimka, a ne pravilo", rekao je on.
Heinz SAD i Kraft Foods , dvije divovske hrane odluka sa dobro uhodanim internih kontrola, ipak je bila žrtva "Operacija trule rajčice" zavjere u kojoj potomak dinastije uzgoj u Kaliforniji optužen za ovaj mjesec. On je optužen prikrivanja milijune funti pljesniv rajčice kao viši stupanj proizvod i prodaje ga foodmakers.
I E & J Gallo, nacije najveći vino prodavatelj, prodao 18 milijuna boca crvenog Bicyclette Pinot Noir između 2006 i 2008 koji je bio ispunjen u Francuskoj vino proizvedeno od jeftinijeg Merlot i Syrah grožđa, navodi se u francuskom sudu da je prošlog mjeseca optužen desetak građana u muljaža pod nazivom Pinotgate.
Na FDA prvom javnom sastanku hrane prijevara prošle godine, grupe u cijeloj industriji se žalili da ne čini dovoljno.
"Ako to neće povrijediti ili ubiti nekoga, FDA resursi su ograničeni dovoljno da ne mogu uzeti vremena da ga riješiti", rekao je Bob Bauer, glasnogovornik Nacionalnog Honey Packers i trgovce Udruge i Sjeverne Amerike maslinovih ulja udruge.
Obje skupine su peticiju FDA za postavljanje standarda za med i maslinovo ulje, koje će omogućiti tvrtkama da tuže natjecatelje da prodati Razrijeđeno proizvod. Maslinovo ulje industrija je čeka FDA djelovati na njegov zahtjev, od 1991, glavni meda i pčelarstvo skupine su čekali od 2006. Agencija rekao je glasnogovornik ti zahtjevi su u tijeku.
Jedan dugogodišnji rakova prodavatelj na Chesapeake Bay, rekao je prigovorio, bez rezultata, na FDA godinama o natjecatelju koji uvozi jeftini rakova i repackages kao Chesapeake plavog raka, različitih vrsta koje mogu biti prodana za dva puta ili tri puta cijena .
Inspekcija Nacionalni laboratorij Plodovi mora, dio o morskom ribarstvu usluge, nasumično odabranih morskih plodova s dobavljačima između 1988 i 1997, on je utvrdio da 34 posto su pogrešno označeni i prodaju kao različite vrste. U 2004, znanstvenici sa Sveučilišta u Sjevernoj Karolini procjenjuje se da 77 posto balavca prodaje u Sjedinjenim Američkim Državama je pogrešno označeni.
"S recesijom, ljudi pokušavaju zaraditi novac na bilo koji način oblik ili forma", rekao je William Gergits, suosnivač THERION International LLC, koja je specijalizirana u DNA-based testiranje usluge. "Jugoistok škarpina i sneper ribarstva ovdje su ograničena. Ako mislite da o svim restoranima u Floridi, nema je dovoljno za opskrbu ići tim restoranima. "
Unatoč rastu uvoza, FDA pregledava samo 2 posto ribe dolaze u Sjedinjene Države iz drugih zemalja.
Agencija želi stvoriti sustav nadzora koji će upozoriti regulatori vjerojatno prijevaru, rekla je Jennifer Thomas, direktor ovrhe na FDA Centra za sigurnost hrane i primijenjenu prehranu. Ona je rekla FDA redovito swaps inteligencije i druge dvije agencije koje dijele odgovornost za ulov morskih plodova prijevara. Također je kupio 170.000 dolara DNA sekvencera za Seattle terenskog ureda.
Ona je istaknula nekoliko akcija protiv FDA hrane prijevare u posljednjih nekoliko mjeseci, uključujući i prvi isključenju od plodova mora uvoznika, što znači da može biti zastrašujući.
Peter Xuong Lam, predsjednik Virginia Star Plodovi mora Corporation Fairfax, osuđen je prošle godine od prodaje som pogrešno označeni. Deset drugih pojedinaca i poduzeća su također naplaćuje. Lam je osuđen na pet godina zatvora, a zabranjen uvoz hrane u Sjedinjenim Državama u idućih 20 godina.
Autentifikaciju treba biti standardna praksa u cijeloj prehrambenoj industriji, Stoeckle rekao: "Ako to je jednostavno dovoljno da učenici srednjih škola s nekim nadzorom može to učiniti, što se miče iz istraživačke primjene na nešto što možete učiniti redovito."
Komentari
Slobodno ostavite komentar ...
i oh, ako želite prikazati slika sa svoj komentar, ići dobiti gravatar !
-
Pretplatiti se
Prevoditelj
