Penipuan Makanan-Makanan yang tidak apa yang dikatakannya, FDA harus menindak
Filed under: Makanan Trivia Banned , ? Apakah Aman , Pelabelan dan Label , Apa itu?
Apakah makanan Anda apa yang dikatakannya?
"Susu domba" The mahal keju di pasar Manhattan benar-benar terbuat dari susu sapi. Dan sebotol "kaviar Sturgeon" itu, pada kenyataannya, Mississippi paddlefish.
Beberapa pembuat madu encer madu mereka dengan bit gula atau sirup jagung, pesaing mereka katakan, tetapi masih pasar sebagai 100 persen murni dengan harga premium.
Dan tahun lalu, seorang pria Fairfax dihukum karena menjual 10 juta pon murah, fillet lele beku dari Vietnam sebagai kerapu jauh lebih mahal, kakap merah dan menggelepar. Ikan itu dibeli oleh pengecer rantai nasional, grosir dan perusahaan pelayanan makanan, dan berakhir di piring makan malam di seluruh negeri.
"Makanan penipuan" telah didokumentasikan dalam jus buah, minyak zaitun, bumbu, cuka, anggur, roh dan sirup maple, dan tampaknya menimbulkan masalah yang signifikan dalam industri makanan laut. Korban berkisar dari pembelanja di supermarket lokal untuk perusahaan bernilai jutaan, termasuk E & J Gallo dan Heinz USA.
Penipuan tersebut telah terjadi sejak zaman Romawi, tetapi semakin perhatian baru sebagai produk yang lebih diimpor dan ekonomi ketat mempertinggi persaingan. Dan industri makanan AS mengatakan regulator federal tidak berbuat cukup untuk memerangi hal itu.
"Ini berkembang sangat pesat, dan ada lebih banyak daripada Anda mungkin berpikir," kata James Morehouse, mitra senior di AT Kearney Inc, yang mempelajari masalah ini untuk Grocery Manufacturers Association, yang mewakili industri makanan dan minuman.
John Spink, seorang ahli makanan dan penipuan kemasan di Michigan State University, memperkirakan bahwa 5 sampai 7 persen dari pasokan makanan AS terpengaruh tapi mengakui jumlahnya bisa lebih besar. "Kami tahu apa yang kita disita di perbatasan, tetapi kita tidak tahu apa yang kita tidak menangkap," katanya.
Tugas memastikan makanan yang akurat berlabel sebagian besar terletak pada Food and Drug Administration. Tetapi telah kewalahan dalam mencoba untuk mencegah kontaminasi makanan, dan penipuan tetap di belakang kompor.
Perkembangan terbaru dari alat teknologi tinggi - termasuk tes DNA - telah membuat lebih mudah untuk mendeteksi penipuan yang mungkin telah pergi tanpa diketahui satu dekade lalu. DNA dapat diekstraksi dari sel-sel dari ikan dan daging dan dari makanan lain seperti beras dan bahkan kopi. Teknisi kemudian mengidentifikasi spesies dengan membandingkan DNA untuk database sampel.
Alat lain, isotop analisis rasio, dapat menentukan perbedaan halus antara makanan - apakah ikan adalah bertani atau liar, misalnya, atau apakah kaviar berasal dari Finlandia atau aliran AS.
Teknik-teknik yang telah menjadi begitu diakses bahwa dua New York City siswa sekolah tinggi, bekerja dengan para ilmuwan di Universitas Rockefeller dan Museum Sejarah Alam Amerika tahun lalu, ditemukan setelah menganalisis DNA dalam 11 dari 66 makanan - termasuk keju susu domba dan kaviar - dibeli secara acak di pasar-pasar di Manhattan yang disalahartikan.
"Kami menempatkan begitu banyak penekanan pada makanan dan kemurnian bahan dan di mana mereka berasal," kata Mark Stoeckle, seorang dokter dan ahli DNA di Rockefeller University yang disarankan para siswa. "Tapi kemudian ada hal-hal yang tidak menjual apa yang mereka katakan pada label. Ada isu penting di sini dalam hal ekonomi dan keselamatan konsumen. "
Tidak jelas berapa banyak makanan produsen, importir dan pengecer pengujian produk, tetapi perusahaan besar dengan merek yang berharga untuk melindungi telah semakin menggunakan teknologi baru, kata Vincent Paez, direktur pengembangan bisnis keamanan pangan di Thermo Fisher Scientific, yang menjual beberapa peralatan dan melakukan analisa laboratorium, termasuk tes DNA.
Namun, dari ratusan pelanggan yang membeli 10 juta pon lele Vietnam mislabeled - termasuk rantai nasional dan restoran nilai tertinggi - hanya satu atau dua tertangkap penipuan, kata Asisten Jaksa AS Joseph Johns, yang dituntut pengimpor ikan Fairfax. "Itu pengecualian langka, tidak normal," katanya.
Heinz USA dan Kraft Foods , dua pembuat makanan raksasa dengan mapan kontrol internal, namun menjadi korban "Tomat Operasi Rotten," konspirasi di mana keturunan dari California pertanian dinasti didakwa bulan ini. Ia dituduh menyembunyikan jutaan pon pasta tomat berjamur sebagai produk kelas yang lebih tinggi dan menjualnya ke foodmakers.
Dan E & J Gallo, penjual anggur terbesar bangsa, dijual 18 juta botol Red Bicyclette Pinot Noir antara 2006 dan 2008 yang telah diisi di Perancis dengan anggur yang terbuat dari merlot murah dan anggur syrah, menurut sebuah pengadilan Perancis yang bulan lalu didakwa selusin warganya di scam dijuluki Pinotgate.
Pada pertemuan publik pertama FDA pada penipuan makanan tahun lalu, kelompok di seluruh industri mengeluh bahwa itu tidak berbuat cukup.
"Jika tidak akan melukai atau membunuh seseorang, sumber daya FDA terbatas cukup bahwa mereka tidak dapat mengambil waktu untuk mengatasinya," kata Bob Bauer, juru bicara Madu Nasional Packers & Dealer Association dan Amerika Utara Olive Oil Association.
Kedua kelompok telah mengajukan petisi kepada FDA untuk menetapkan standar untuk madu dan minyak zaitun, yang akan memungkinkan bagi perusahaan untuk menuntut pesaing yang menjual produk tercemar. Industri minyak zaitun telah menunggu FDA untuk bertindak atas permintaan sejak 1991; madu besar dan kelompok perlebahan telah menunggu sejak tahun 2006. Seorang juru bicara badan mengatakan permintaan tersebut adalah tertunda.
Salah satu penjual daging kepiting lama di Chesapeake Bay mengatakan ia telah mengeluh, tanpa hasil, ke FDA untuk tahun tentang pesaing yang mengimpor kepiting murah dan repackages sebagai kepiting biru Chesapeake, spesies yang berbeda yang dapat dijual untuk dua kali atau tiga kali harga .
Para Makanan Laut Nasional Pemeriksaan Laboratorium, bagian dari Dinas Perikanan Laut, secara acak sampel makanan laut dari vendor antara 1988 dan 1997, itu menemukan bahwa 34 persen telah disalahartikan dan dijual sebagai spesies yang berbeda. Pada tahun 2004, para ilmuwan di University of North Carolina diperkirakan bahwa 77 persen dari kakap yang dijual di Amerika Serikat disalahartikan.
"Dengan resesi, orang berusaha untuk membuat uang dalam bentuk apapun, cara atau bentuk," kata William Gergits, co-pendiri Therion International LLC, yang mengkhususkan diri dalam DNA layanan berbasis pengujian. "Tenggara kerapu dan perikanan kakap merah di sini adalah terbatas. Jika Anda berpikir tentang semua restoran di Florida, ada tidak cukup untuk dipakai untuk pergi ke restoran-restoran. "
Meskipun impor tumbuh, FDA memeriksa hanya 2 persen dari ikan yang masuk ke Amerika Serikat dari negara lain.
Badan ini ingin menciptakan sebuah sistem pengawasan yang akan mengingatkan regulator untuk penipuan mungkin, kata Jennifer Thomas, direktur penegakan di FDA Pusat Keamanan Makanan dan Gizi Terapan. Dia mengatakan FDA teratur swap intelijen dengan dua lembaga lain yang berbagi tanggung jawab untuk menangkap penipuan makanan laut. Hal ini juga membeli sequencer DNA $ 170.000 untuk kantor bidangnya Seattle.
Dia menunjuk beberapa tindakan FDA terhadap penipuan makanan dalam beberapa bulan terakhir, termasuk daftar hitam pertama dari importir makanan laut, menunjukkan bahwa mungkin pencegahan.
Peter Xuong Lam, presiden Virginia Bintang Seafood Corporation dari Fairfax, dihukum tahun lalu penjualan ikan lele mislabeled. Sepuluh orang lain dan perusahaan juga dikenakan biaya. Lam dijatuhi hukuman lima tahun penjara dan dilarang mengimpor makanan ke Amerika Serikat untuk 20 tahun mendatang.
Otentifikasi harus menjadi praktek standar di seluruh industri makanan, Stoeckle berkata: "Jika itu cukup sederhana bahwa siswa SMA dengan pengawasan beberapa dapat melakukannya, itu bergerak keluar dari aplikasi penelitian untuk sesuatu yang dapat Anda lakukan secara teratur."
Banned Makanan Trivia sekitar 7 makanan dilarang
Filed under: Makanan Banned , Banned Trivia Makanan , Apakah Aman?
Berikut ini adalah daftar beberapa makanan dan minuman yang telah dilarang baik karena spesies tertentu terancam atau karena jika dicerna, mereka serius dapat mengancam kesehatan, keselamatan, dan kesejahteraan konsumen.
1. Jepang Puffer Fish (fugu)
Buntal, Fugu
Juga dikenal sebagai modul sasaran makhluk ini dinamakan demikian karena kemampuan mereka untuk mengembang diri untuk beberapa kali ukuran normal dengan menelan air atau udara saat terancam.
Meskipun mata dan organ dalam ikan puffer paling sangat beracun, daging dianggap lezat di Jepang dan Korea. Namun, hampir 60 persen manusia yang menelan ini mati ikan dari tetrodotoxin, racun saraf yang kuat yang merusak atau menghancurkan jaringan saraf. Manusia hanya perlu menelan beberapa miligram dari racun ini untuk reaksi yang fatal terjadi.
Kebanyakan ikan puffer keracunan adalah hasil dari konsumsi disengaja makanan lainnya yang tercemar dengan racun ikan puffer bukan dari konsumsi ikan puffer itu sendiri. Gejala termasuk mati rasa dan kesemutan cepat dari bibir dan mulut, yang umumnya diselesaikan dalam waktu jam untuk hari jika segera diobati.
2. Absinthe
Absinthe larangan mengangkat di Amerika Serikat
Absinthe telah ditemukan untuk menjadi penyebab efek neurologis negatif.
Dilarang pada tahun 1905 di AS, larangan ini hanya baru-baru ini diangkat di 2007!
Di Swiss larangan tersebut dicabut pada tahun 2000.
Absinthe ditemukan
menjadi penyebab dari negatif
neurologis efek.
Asal tepat dari absinth tidak diketahui,
tapi ini minuman keras beralkohol yang kuat mungkin pertama kali diproduksi secara komersial
sekitar 1797. Ini mengambil nama dari salah satu bahan nya, Artemisia absinthium, yang merupakan nama botani untuk ramuan pahit dikenal sebagai pohon hia.
Hijau dalam warna karena adanya klorofil, menjadi suatu yang sangat
minuman populer di Prancis oleh 1850-an. Mengatakan untuk mendorong kreativitas, menghasilkan halusinasi, dan bertindak sebagai afrodisiak, gaya hidup bohemian cepat memeluk, dan absinth segera menjadi dikenal sebagai la biaya Verte (peri hijau). Tapi pada bulan Juli 1912, Departemen Pertanian melarang absinth di Amerika karena "efek neurologis berbahaya," dan Perancis diikuti pada tahun 1915.
Larangan tersebut dicabut di Amerika Serikat pada
3 Foie Gras -. Saya tidak yakin yang satu ini, karena Trader Joe masih menjual pate dan saya tahu restoran masih menjualnya. Jadi saya melakukan sedikit riset. Itu dilarang di Chicago pada tahun 2006, maka resturants dan Chefs membawa gugatan terhadap kota untuk memungkinkan kembali. Sepertinya mereka punya mereka foie gras kembali pada Mei 2008.
Lihat artikel NYT sini.
Banned karena jenis makanan yang kejam
Foie gras, yang secara harfiah berarti "fatty liver," adalah apa yang aktor Roger Moore panggilan Ketika Moore menemukan bagaimana angsa disiksa untuk menciptakan hors d'oeuvre "kelezatan putus asa.", Ia begitu terkejut bahwa ia bekerja sama dengan PETA ( Masyarakat untuk Perlakuan Etis terhadap Hewan) dan APRL (Hewan Perlindungan dan Liga Rescue) untuk mendidik masyarakat.
Untuk membuat foie gras, bebek dan angsa yang menyakitkan memaksa-makan hingga empat pon makanan sehari dengan menjejalkan ke kerongkongan mereka melalui pipa logam sampai, menurut Moore, "mereka mengembangkan penyakit yang menyebabkan hati mereka untuk memperbesar up sampai sepuluh kali ukuran normal! "
Penyelidikan peternakan foie gras telah mengungkapkan seperti mengerikan, kekejaman tak tahu malu untuk hewan yang hidangan telah dilarang di banyak negara dan banyak bagian Amerika Serikat.
4. Casu Marzu ulat Keju (ok, yang satu ini terdengar sakit!)
Casu Marzu ulat Keju
Casu marzu, yang berarti "keju busuk" di Sardinia, bukan hanya usia keju dan sangat bau, itu adalah komoditas ilegal di banyak tempat. Casu marzu adalah keju putih meler dibuat dengan menyuntikkan Pecorino keju Sardo dengan keju-makan larva yang mengukur sekitar satu setengah inci panjang.
Tradisi panggilan untuk keju ini untuk dimakan dengan belatung berjalan melalui itu. Sardinia mengklaim ini makhluk membuat keju creamy dan bahwa itu benar-benar nikmat. Keju ini banyak, tapi tidak secara terbuka, dimakan di Sardinia, meskipun larangan itu hanya diberlakukan secara sporadis.
5. Sassafras
Sekarang diakui oleh Departemen Pertanian AS sebagai karsinogen potensial, sassafras adalah kulit akar kering dari pohon asli sassafras ke timur Amerika Utara. Sepanjang sejarah, sassafras telah digunakan untuk membuat teh, sebagai pewangi untuk sabun, obat penghilang rasa sakit, sebuah obat nyamuk, dan bumbu dan pengental untuk sup Creole banyak dan minuman.
Tetapi penggunaan yang paling terkenal dari sassafras terletak pada penciptaan root beer, yang berutang rasa khas untuk ekstrak sassafras. Pada tahun 1960, FDA melarang saffrole bahan - ditemukan dalam minyak sassafras - untuk digunakan sebagai aditif karena dalam beberapa percobaan dosis besar minyak sassafras ditemukan untuk menginduksi kanker hati pada tikus. Seharusnya tidak mengejutkan bahwa bahan kimia dan rasa buatan digunakan untuk bir rasa akar hari ini.
6. Blackened Redfish (saya bertanya-tanya mengapa aku tak pernah melihat ini di menu lagi!)
Redfish menghitam yummy, semuanya memancing saya kira!
Pada tahun 1980, New Orleans koki Paul Prudhomme dipublikasikan resep untuk redfish menghitam, yang masih sangat populer saat ini. Resep itu begitu populer sehingga memicu menggila redfish menghitam pada 1980-an, yang begitu sangat terancam saham redfish bahwa Departemen Perdagangan harus turun tangan dan menutup perikanan pada bulan Juli 1986.
Di Florida, tindakan konservasi yang ketat yang diberlakukan selama dua tahun, dan sampai hari ini, negara mengharuskan pemancing tetap hanya satu redfish per hari dan melepaskan yang tidak jatuh ke dalam 18 - untuk 27-inci batas, penanganan hasil tangkapan mereka sebagai sedikit mungkin untuk memastikan bahwa ikan bertahan pada rilis.
7. Ortolan (saya belum pernah mendengar tentang burung ini sebelumnya)
Birdy kecil yang lucu, ia hanya seteguk, orang miskin.
Dengan cara yang kejam sama seperti foie gras, ini burung kecil tak ada bernyanyi tentang, seperti yang historis itu mengerikan disiksa sebelum dimakan sebagai hadiah gastronomi oleh aristokrasi Perancis.
Nasibnya sering yang akan diambil, memiliki mata yang menusuk keluar, dan dimasukkan dalam sangkar kecil, lalu dipaksa makan sampai tumbuh sampai empat kali ukuran normal. Berikutnya burung miskin akan tenggelam di brendi, dipanggang, dan dimakan secara keseluruhan.
Sekarang dianggap sebagai spesies yang dilindungi di Perancis, ortolan juga menurun di beberapa negara Eropa lainnya. Namun demikian, masih pemburu membunuh sekitar 50.000 ekor per tahun meskipun itu adalah ilegal untuk menjualnya.
Berlangganan
Penterjemah
