Penipuan Makanan-Makanan yang tidak apa yang dikatakannya, FDA harus menindak
Filed under: Makanan Trivia Banned , ? Apakah Aman , Pelabelan dan Label , Apa itu?
Apakah makanan Anda apa yang dikatakannya?
"Susu domba" The mahal keju di pasar Manhattan benar-benar terbuat dari susu sapi. Dan sebotol "kaviar Sturgeon" itu, pada kenyataannya, Mississippi paddlefish.
Beberapa pembuat madu encer madu mereka dengan bit gula atau sirup jagung, pesaing mereka katakan, tetapi masih pasar sebagai 100 persen murni dengan harga premium.
Dan tahun lalu, seorang pria Fairfax dihukum karena menjual 10 juta pon murah, fillet lele beku dari Vietnam sebagai kerapu jauh lebih mahal, kakap merah dan menggelepar. Ikan itu dibeli oleh pengecer rantai nasional, grosir dan perusahaan pelayanan makanan, dan berakhir di piring makan malam di seluruh negeri.
"Makanan penipuan" telah didokumentasikan dalam jus buah, minyak zaitun, bumbu, cuka, anggur, roh dan sirup maple, dan tampaknya menimbulkan masalah yang signifikan dalam industri makanan laut. Korban berkisar dari pembelanja di supermarket lokal untuk perusahaan bernilai jutaan, termasuk E & J Gallo dan Heinz USA.
Penipuan tersebut telah terjadi sejak zaman Romawi, tetapi semakin perhatian baru sebagai produk yang lebih diimpor dan ekonomi ketat mempertinggi persaingan. Dan industri makanan AS mengatakan regulator federal tidak berbuat cukup untuk memerangi hal itu.
"Ini berkembang sangat pesat, dan ada lebih banyak daripada Anda mungkin berpikir," kata James Morehouse, mitra senior di AT Kearney Inc, yang mempelajari masalah ini untuk Grocery Manufacturers Association, yang mewakili industri makanan dan minuman.
John Spink, seorang ahli makanan dan penipuan kemasan di Michigan State University, memperkirakan bahwa 5 sampai 7 persen dari pasokan makanan AS terpengaruh tapi mengakui jumlahnya bisa lebih besar. "Kami tahu apa yang kita disita di perbatasan, tetapi kita tidak tahu apa yang kita tidak menangkap," katanya.
Tugas memastikan makanan yang akurat berlabel sebagian besar terletak pada Food and Drug Administration. Tetapi telah kewalahan dalam mencoba untuk mencegah kontaminasi makanan, dan penipuan tetap di belakang kompor.
Perkembangan terbaru dari alat teknologi tinggi - termasuk tes DNA - telah membuat lebih mudah untuk mendeteksi penipuan yang mungkin telah pergi tanpa diketahui satu dekade lalu. DNA dapat diekstraksi dari sel-sel dari ikan dan daging dan dari makanan lain seperti beras dan bahkan kopi. Teknisi kemudian mengidentifikasi spesies dengan membandingkan DNA untuk database sampel.
Alat lain, isotop analisis rasio, dapat menentukan perbedaan halus antara makanan - apakah ikan adalah bertani atau liar, misalnya, atau apakah kaviar berasal dari Finlandia atau aliran AS.
Teknik-teknik yang telah menjadi begitu diakses bahwa dua New York City siswa sekolah tinggi, bekerja dengan para ilmuwan di Universitas Rockefeller dan Museum Sejarah Alam Amerika tahun lalu, ditemukan setelah menganalisis DNA dalam 11 dari 66 makanan - termasuk keju susu domba dan kaviar - dibeli secara acak di pasar-pasar di Manhattan yang disalahartikan.
"Kami menempatkan begitu banyak penekanan pada makanan dan kemurnian bahan dan di mana mereka berasal," kata Mark Stoeckle, seorang dokter dan ahli DNA di Rockefeller University yang disarankan para siswa. "Tapi kemudian ada hal-hal yang tidak menjual apa yang mereka katakan pada label. Ada isu penting di sini dalam hal ekonomi dan keselamatan konsumen. "
Tidak jelas berapa banyak makanan produsen, importir dan pengecer pengujian produk, tetapi perusahaan besar dengan merek yang berharga untuk melindungi telah semakin menggunakan teknologi baru, kata Vincent Paez, direktur pengembangan bisnis keamanan pangan di Thermo Fisher Scientific, yang menjual beberapa peralatan dan melakukan analisa laboratorium, termasuk tes DNA.
Namun, dari ratusan pelanggan yang membeli 10 juta pon lele Vietnam mislabeled - termasuk rantai nasional dan restoran nilai tertinggi - hanya satu atau dua tertangkap penipuan, kata Asisten Jaksa AS Joseph Johns, yang dituntut pengimpor ikan Fairfax. "Itu pengecualian langka, tidak normal," katanya.
Heinz USA dan Kraft Foods , dua pembuat makanan raksasa dengan mapan kontrol internal, namun menjadi korban "Tomat Operasi Rotten," konspirasi di mana keturunan dari California pertanian dinasti didakwa bulan ini. Ia dituduh menyembunyikan jutaan pon pasta tomat berjamur sebagai produk kelas yang lebih tinggi dan menjualnya ke foodmakers.
Dan E & J Gallo, penjual anggur terbesar bangsa, dijual 18 juta botol Red Bicyclette Pinot Noir antara 2006 dan 2008 yang telah diisi di Perancis dengan anggur yang terbuat dari merlot murah dan anggur syrah, menurut sebuah pengadilan Perancis yang bulan lalu didakwa selusin warganya di scam dijuluki Pinotgate.
Pada pertemuan publik pertama FDA pada penipuan makanan tahun lalu, kelompok di seluruh industri mengeluh bahwa itu tidak berbuat cukup.
"Jika tidak akan melukai atau membunuh seseorang, sumber daya FDA terbatas cukup bahwa mereka tidak dapat mengambil waktu untuk mengatasinya," kata Bob Bauer, juru bicara Madu Nasional Packers & Dealer Association dan Amerika Utara Olive Oil Association.
Kedua kelompok telah mengajukan petisi kepada FDA untuk menetapkan standar untuk madu dan minyak zaitun, yang akan memungkinkan bagi perusahaan untuk menuntut pesaing yang menjual produk tercemar. Industri minyak zaitun telah menunggu FDA untuk bertindak atas permintaan sejak 1991; madu besar dan kelompok perlebahan telah menunggu sejak tahun 2006. Seorang juru bicara badan mengatakan permintaan tersebut adalah tertunda.
Salah satu penjual daging kepiting lama di Chesapeake Bay mengatakan ia telah mengeluh, tanpa hasil, ke FDA untuk tahun tentang pesaing yang mengimpor kepiting murah dan repackages sebagai kepiting biru Chesapeake, spesies yang berbeda yang dapat dijual untuk dua kali atau tiga kali harga .
Para Makanan Laut Nasional Pemeriksaan Laboratorium, bagian dari Dinas Perikanan Laut, secara acak sampel makanan laut dari vendor antara 1988 dan 1997, itu menemukan bahwa 34 persen telah disalahartikan dan dijual sebagai spesies yang berbeda. Pada tahun 2004, para ilmuwan di University of North Carolina diperkirakan bahwa 77 persen dari kakap yang dijual di Amerika Serikat disalahartikan.
"Dengan resesi, orang berusaha untuk membuat uang dalam bentuk apapun, cara atau bentuk," kata William Gergits, co-pendiri Therion International LLC, yang mengkhususkan diri dalam DNA layanan berbasis pengujian. "Tenggara kerapu dan perikanan kakap merah di sini adalah terbatas. Jika Anda berpikir tentang semua restoran di Florida, ada tidak cukup untuk dipakai untuk pergi ke restoran-restoran. "
Meskipun impor tumbuh, FDA memeriksa hanya 2 persen dari ikan yang masuk ke Amerika Serikat dari negara lain.
Badan ini ingin menciptakan sebuah sistem pengawasan yang akan mengingatkan regulator untuk penipuan mungkin, kata Jennifer Thomas, direktur penegakan di FDA Pusat Keamanan Makanan dan Gizi Terapan. Dia mengatakan FDA teratur swap intelijen dengan dua lembaga lain yang berbagi tanggung jawab untuk menangkap penipuan makanan laut. Hal ini juga membeli sequencer DNA $ 170.000 untuk kantor bidangnya Seattle.
Dia menunjuk beberapa tindakan FDA terhadap penipuan makanan dalam beberapa bulan terakhir, termasuk daftar hitam pertama dari importir makanan laut, menunjukkan bahwa mungkin pencegahan.
Peter Xuong Lam, presiden Virginia Bintang Seafood Corporation dari Fairfax, dihukum tahun lalu penjualan ikan lele mislabeled. Sepuluh orang lain dan perusahaan juga dikenakan biaya. Lam dijatuhi hukuman lima tahun penjara dan dilarang mengimpor makanan ke Amerika Serikat untuk 20 tahun mendatang.
Otentifikasi harus menjadi praktek standar di seluruh industri makanan, Stoeckle berkata: "Jika itu cukup sederhana bahwa siswa SMA dengan pengawasan beberapa dapat melakukannya, itu bergerak keluar dari aplikasi penelitian untuk sesuatu yang dapat Anda lakukan secara teratur."
Praktek Pelabelan menipu dipanggil oleh FDA Dapatkah Anda percaya label?
Filed under: ? Apakah Aman , Pelabelan dan Label , Tips Keamanan Pangan , Apa itu?
Dalam sebuah langkah yang disebut "belum pernah terjadi sebelumnya" oleh Pusat pengawas lembaga Ilmu Pengetahuan untuk Kepentingan Umum (CSPI), Administrasi Makanan dan Obat (FDA) mengeluarkan surat peringatan kepada 17 perusahaan makanan tentang praktik penipuan mereka pelabelan.
Pada dasarnya, perusahaan menerima surat-surat ini melakukan salah satu dari dua hal yang salah. Mari saya menyajikan dua masalah dan memberikan beberapa contoh untuk masing-masing dan kemudian menceritakan apa yang saya berpikir tentang semua ini.
Mengeluarkan # 1: label produk dikenakan klaim kandungan nutrien tapi tidak memenuhi persyaratan untuk membuat klaim. Secara khusus jika paket produk meliputi klaim "0 gram lemak trans" dan produk tersebut mengandung lebih dari 13 gram total lemak, 4 gram lemak jenuh atau 480 mg sodium per berlabel melayani, itu harus memuat suatu pernyataan pengungkapan pada label, berdekatan dengan klaim, merujuk konsumen untuk informasi nutrisi bagi mereka nutrisi.
Berikut adalah beberapa contoh:
* Bir Batter Gorton yang Fillet Ikan Crispy Battered: Mereka membuat "0 gram lemak trans" klaim tanpa pernyataan penyingkapan ketika satu porsi produk berisi 19 g total lemak, 4,5 g lemak jenuh dan natrium 680 mg per porsi.
* Dreyer itu Nestle paha Vanilla Fudge Classic dan Dibs Bite Dreyer yang Ukuran Es Krim Kue Ice Cream Vanilla dengan Coating Crunch Nestle: Label paket menyatakan "gram O Lemak trans" tetapi produk mengandung 19 gram total lemak, 10 gram lemak jenuh (paha) dan 28 gram total lemak, 20 gram lemak jenuh (Dibs).
* Spektrum Organik Semua Shortening nabati: Produk ini tidak memenuhi persyaratan untuk penggunaan istilah "bebas kolesterol" pada label karena produk tersebut mengandung 6 gram lemak jenuh per sendok makan (melebihi batas 2 gram atau kurang jenuh Jumlah lemak per Referensi lazim dikonsumsi) ... dan tidak memenuhi persyaratan untuk membuat klaim "lebih sedikit lemak jenuh dibandingkan mentega."
Mengeluarkan # 2: klaim terapi pada website mereka menetapkan bahwa produk tersebut adalah obat karena memang ditujukan untuk digunakan dalam menyembuhkan, mitigasi, pengobatan atau pencegahan penyakit.
Salada ** Tentu Decaf Green Tea (Redco Makanan): Situs web mereka mempromosikan produk teh mereka untuk kondisi yang menyebabkan mereka menjadi obat berdasarkan Undang-Undang Makanan, Obat dan Kosmetik Federal. Misalnya, mereka membuat pernyataan bahwa teh hijau dapat menghambat proses kanker dan mengatur kadar kolesterol.
* Diamond of California Dikuliti Kenari: Sekali lagi, FDA ditentukan, berdasarkan klaim yang dibuat pada website mereka, bahwa kenari produk mereka dipromosikan untuk kondisi yang menyebabkan mereka menjadi obat. Berikut adalah beberapa pernyataan yang dibuat pada website mereka bahwa FDA disebutkan secara khusus:
o "Studi menunjukkan bahwa omega-3 asam lemak yang ditemukan dalam kenari dapat membantu menurunkan kolesterol, melindungi terhadap penyakit jantung, stroke dan beberapa jenis kanker; meringankan arthritis dan penyakit inflamasi lainnya;. dan bahkan melawan depresi dan penyakit mental lainnya"
o "Dalam mengobati depresi berat, misalnya, omega-3 tampaknya bekerja dengan membuat lebih mudah untuk reseptor sel otak untuk memproses suasana hati yang berhubungan dengan sinyal dari tetangga
neuron. "
o "Ada bukti yang baik bahwa omega-3 dapat meningkatkan HDL (kolesterol baik), lebih lanjut mengurangi risiko stroke dan penyakit jantung."
Jadi apa yang saya berpikir tentang semua ini? Aku benar-benar memahami FDA mengejar produk makanan olahan seperti makanan penutup beku atau fillet ikan dilapisi tepung roti membual "0 gram lemak trans" ketika mereka masih tinggi lemak total dan lemak jenuh. Tugas dengan baik di sini, meskipun mereka benar-benar hanya meminta perusahaan untuk menambahkan pernyataan penyingkapan untuk memperbaiki hal ini. IHSG dan ahli nutrisi lain seperti diri idealnya akan ingin mereka melarang pernyataan yang sama sekali dalam produk melebihi pedoman jumlah lemak dan lemak jenuh.
Dan saya memahami mereka pergi setelah perusahaan menyatakan "dibuat dengan gandum," ketika produk hanya berisi sebagian kecil dari gandum utuh - tapi kemudian mereka tidak pergi setelah perusahaan-perusahaan dalam hal ini, pergi-sekitar.
Tapi aku tidak begitu senang tentang mereka mengejar perusahaan yang menjual seluruh makanan seperti minyak zaitun, kenari dan teh hijau. Saya mencoba untuk menggerakkan orang menuju makan makanan lebih utuh - makanan yang menawarkan fitokimia dan komponen makanan lainnya berpotensi membantu seperti serat dan lemak tak jenuh tunggal - bukan makanan olahan. Perusahaan-perusahaan ini sebagian besar mendapat masalah untuk informasi mereka termasuk dalam situs mereka. Mungkin hanya saya, tapi saya jauh lebih peduli tentang apa yang dinyatakan pada label produk dari pada website perusahaan.
Sejauh informasi di situs Web, saya memahami bahwa informasi kesehatan dan hasil penelitian yang dipresentasikan harus dengan jelas menyatakan apakah bukti adalah "sugestif" atau Tapi "awal." Dalam beberapa kasus saya pikir konsumen sebenarnya manfaat dari melihat beberapa informasi baru ini karena muncul, terutama jika garis bawah memimpin mereka untuk mengkonsumsi makanan lebih utuh. Jika kita semua menunggu pemerintah untuk meninjau bukti penelitian dan membuat semua mereka "klaim kesehatan" penting untuk asosiasi gizi dan berbagai penyakit, beberapa informasi ini berpotensi kuat mungkin tidak keluar untuk mereka yang tertarik untuk dekade lain.
Apa pendapat Anda? Apa adalah beberapa klaim kesehatan yang paling keterlaluan Anda telah melihat paket makanan?
-
Berlangganan
Penterjemah
