10 alimenti che possono causare di ammalarsi
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10 alimenti più probabilità di Make You Sick
Verdure a foglia verde, uova e tonno sono tra gli alimenti per lo più come a causare malattie di origine alimentare
Con Todd Zwillich
WebMD Health News
Inviato da Louise Chang, MD
6 ottobre 2009 - Ecco una sorpresa: alcuni degli alimenti più sani possono anche essere il più probabilità di causare malattie di origine alimentare.
Questa è la conclusione in un rapporto del Center for Science in the Public Interest (CSPI). Il rapporto mostra verdure a foglia verde, germogli, bacche e sono tra i più inclini a portare infezioni o tossine.
"Non è consigliabile che i consumatori cambiano le loro abitudini alimentari", spiega Caroline Smith DeWaal, la testa del CSPI di programmi di sicurezza alimentare. Invece, il gruppo sta cercando di rilevare vulnerabilità nel sistema alimentare della nazione sicurezza in quanto le lobby al Congresso di rinforzare l'esecuzione.
Il gruppo ha analizzato i dati del CDC sui focolai di tossinfezione alimentare risalgono al 1990. Hanno scoperto che verdure a foglia verde sono stati coinvolti in 363 focolai e circa 13.600 malattie, per lo più causate da norovirus, E. coli e batteri della salmonella.
Il resto della top 10 incluso:
* Le uova, coinvolti in 352 focolai e 11.163 casi di malattia.
* Tonno, coinvolti in 268 focolai e 2.341 casi di malattia.
* Ostriche, coinvolti in 132 focolai e 3.409 casi di malattia.
* Patate, coinvolti in 108 focolai e 3.659 casi di malattia.
* Formaggi, coinvolti in 83 focolai e 2.761 casi di malattia.
* Il gelato, coinvolti in 74 focolai e 2.594 casi di malattia.
* I Pomodori, coinvolti in 31 focolai e 3.292 casi di malattia.
* I Germogli, coinvolti in 31 focolai e 2.022 casi di malattia.
* Le Bacche, coinvolti in 25 focolai e 3.397 segnalati casi di malattia.
Non è chiaro quanti dei focolai può essere imputato sugli stessi alimenti. Il database del CDC non può discriminare tra focolai causati da pomodori, ad esempio, contro quelle causate da altri ingredienti in una insalata. Gli alimenti come le patate sono quasi sempre consumati cotti, quindi è improbabile che le patate stesse causato 108 focolai.
Tuttavia, Smith DeWaal chiamato la lista "la punta dell'iceberg" quando si tratta di malattie causate dal cibo negli Stati Uniti non tutti i focolai sono segnalati alle autorità sanitarie pubbliche. Inoltre, l'analisi si è concentrata solo sui prodotti alimentari regolati dalla FDA, che lascia fuori manzo, maiale, pollame e alcuni prodotti a base di uova, che sono sorvegliate dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti.
"I consumatori vogliono sempre sapere cosa dovrebbero fare per evitare di ammalarsi", dice Sarah Klein, autore principale del rapporto. Si raccomanda di "mangiare difensiva", compreso il mantenimento a freddo e cottura dei cibi accuratamente, agghiacciante ostriche ed evitando quando crudo, e di evitare uova crude o utilizzandoli in gelato artigianale.
Più fatture che circolano nel Congresso mirano a reprimere la sicurezza alimentare richiedendo a tutti i produttori di alimenti per mantenere i piani di sicurezza scritti e dando il potere FDA più di ispezionare i piani e far rispettare le regole.
"In una scala relativa nostro approvvigionamento alimentare rimane abbastanza sicuro", spiega Craig Hedberg, un professore di salute ambientale e sul lavoro presso l'Università del Minnesota, Scuola di Salute Pubblica. Il CDC dice che 76 milioni di americani si ammalano di malattie causate dal cibo ogni anno.
"Poiché la maggior parte delle persone non si verifica un cattivo risultato di un calo di buon comportamento è difficile far rispettare", dice.
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