それは言うことありません食品詐欺食品、FDAは取り締まる必要がある
それはあなたの食物を言うているのでしょうか？
マンハッタンの市場で高価な "羊のミルク"チーズは本当に牛乳から作られた。 そして、 "チョウザメのキャビア"の瓶は、実際には、ミシシッピ州チョウザメであった。
いくつかの蜂蜜メーカーがテンサイまたはコーンシロップとの蜂蜜を希釈し、それらの競合他社が言うが、それでもプレミアム価格で純粋な100％として、それを販売しています。
そして昨年、フェアファクスの男がはるかに高価なハタとベトナムからの安価な、冷凍ナマズ切り身の千万ポンドを売って有罪判決を受け、鯛とヒラメた。 魚は全国チェーンの小売業者、卸売業者や食品サービス会社に買収され、全国のディナープレート上に終了しました。
"食品詐欺は、"フルーツジュース、オリーブオイル、スパイス、酢、ワイン、スピリッツ、メープルシロップに記載されて、シーフード業界の重要な問題を引き起こすように見えました。 犠牲者は地元のスーパーで買い物客からE＆Jガロとハインツアメリカを含む数百万社に及ぶ。
このような詐欺はローマ時代から起こっていたが、より多くの製品が輸入し、厳しい経済競争を高めされると、それは新たな注目を集めています。 と米国の食品業界は、連邦規制当局がそれに対抗するのに十分行っていないと言います。
"これは非常に急速に成長している、とあなたは思うかもしれないそれの多くがあり、"食品·飲料業界を代表する食料品製造業者協会のために問題を勉強しているジェームズ·モアハウス、カーニー株式会社ATのシニアパートナーである、と述べた。
ジョン·スピンク、ミシガン州立大学の食品と包装の詐欺の専門家は、米国の食糧供給の百分の5から7が影響を受けていると見積もっているが、数値が大きいかもしれません認識しています。 "我々は国境で押収されたものを知っているが、我々が押収しませんでしたか見当がつかない"と彼は言った。
その食料を確保するためのジョブが正確に主として食品医薬品局（FDA）にかかっているラベルが付いています。 しかし、それは食品汚染を防止しようとしているに圧倒されており、詐欺が後回しに推移している。
ハイテクツールの最近の発展 - DNAテストを含む - それは簡単に一昔前見過ごされてしまったかもしれない詐欺を検出することになりました。 DNAは、魚や肉の細胞から、このような米もコーヒーなど他の食品から抽出することができます。 技術者は、その後の試料のデータベースへのDNAを比較することによって、種を識別します。
例えば、魚は養殖や野生であったかどうか、またはキャビアは、フィンランドや米国のストリームから来たかどうか - 別のツール、同位体比分析は、食品の微妙な違いを判別することができます。
羊乳のチーズとキャビアを含む - テクニックはロックフェラー大学の科学者とアメリカ自然史博物館昨年動作する2つのニューヨーク市の高校生が、11 66の食品中のDNAを分析した後に発見できるようにアクセスできるようになりました - マンハッタンの市場ラベルが間違っていた時にランダムに購入しました。
"我々は、成分の食品や純度にあまり重点を置いて、彼らがどこから来た、"マークStoeckle、学生に助言し、ロックフェラー大学の医師とDNAの専門家は述べています。 "しかし、彼らがラベルに言うことではないことを販売するものがあります。 重要な問題は、経済学と消費者の安全の面でここにありです。 "
どのように多くの食品メーカー、輸入業者および小売業者が製品をテストされていますが、保護するための貴重なブランドを持つ大企業がますます新技術を使用している、いくつかを販売しているヴィンセント·パエス、サーモフィッシャーサイエンティフィックでは、食品安全ビジネス開発のディレクターは言った、明らかではありません機器とDNA検査を含む検査室での分析を実行します。
それでも、ラベルが適切にベトナムのナマズの千万ポンド購入した顧客の何百もの - ナショナルチェーンとトップクラスのレストランなどを - 1つまたは2つの欺瞞を捕まえ、フェアファクスの魚の輸入業者を起訴アシスタント米国弁護士ジョセフ·ジョーンズ氏は語った。 "これはまれな例外ではなく、規範であった"と彼は言った。
ハインツ米国およびクラフトフーズ 、定評のある内部統制の2つの巨大な食品メーカーは、それにもかかわらず"操作ロットントマト、"カリフォルニア農業王朝の末裔が今月起訴された陰謀の犠牲になった。 彼は、グレードの高い製品としてかびの生えたトマトペーストの数百万ポンドを隠すとfoodmakersにそれを販売すると非難されました。
とE＆Jガロ、国内最大のワインセラーには、先月1ダースを起訴しているフランスの裁判所によると、安価なメルロー、シラーのブドウから作られたワインをフランスで満たされていた2006年から2008年の間に赤Bicycletteピノ·ノワール18万本を販売Pinotgateと呼ばれる詐欺で国民の。
食品詐欺に関するFDAの最初の公開会議は昨年で、業界全体のグループはそれが十分にやっていないことを訴えた。
"それは誰かを傷つけたり殺すことはないだろう場合は、FDAのリソースが十分に彼らはそれに対処するための時間を取ることができない制限され、"ボブ·バウアー、国立ハニーパッカー＆ディーラー協会と北アメリカのオリーブオイル協会のスポークスマンは述べています。
両グループは、それが可能な企業は粗悪製品を販売する競合他社を訴えるために作るだろう、蜂蜜、オリーブオイルの基準を設定するためにFDAに請願しています。 FDAは1991年以来、その要求に基づいて行動するためにオリーブオイル産業が待っている、主要な蜂蜜と養蜂グループが2006年以来、待っていました。 代理店の広報担当者はそれらの要求が保留されていると述べた。
チェサピーク湾の1つの長年のカニの販売は、彼は安価なカニをインポートし、チェサピーク青カニ、2回または3倍の価格で販売することができます別の種として、それを再パッケージ競合他社に関する年間FDAに、結果がなくても、文句を言っていると述べた。
ナショナルシーフード検査研究所、海洋漁業サービスの一環として、1988年と1997年の間にベンダーからランダムにサンプリングされた魚介類、それは34％が別の種として誤ったラベルと販売されていたことが分かった。 2004年、ノースカロライナ大学の科学者が米国で販売されている鯛の77％がラベルが間違っていると推定している。
"不況で、人々はどのような方法、形やフォームでお金を稼ぐしようとしている、"ウィリアムGergits、DNAベースのテストサービスを専門とセリオン·インターナショナルLLCの共同創設者は述べています。 "ここに東南アジアハタと赤鯛の漁業が制限されています。 あなたはフロリダ州内のすべてのレストランを考える場合、これらのレストランに行くのに十分な供給がありません。 "
成長の輸入にもかかわらず、FDAは、他の国から米国に入ってくる魚のわずか2％を検査します。
代理店はおそらく詐欺に規制当局に警告したい監視システムを作成したい、ジェニファートーマス、食品安全応用栄養FDAのセンターで実施のディレクター言った。 彼女は言ったFDAが定期的にスワップシーフード詐欺をキャッチするためのその責任を共有2他の機関とインテリジェンスを。 それはまたシアトルのフィールドオフィスの17万ドルのDNAシーケンサーを購入しています。
彼女は抑止力であることを示唆し、魚介類の輸入の最初の締め出しなど、最近の数ヶ月の食品詐欺に対していくつかのFDAのアクションは、と指摘した。
ピーターXuongラム、フェアファクス、バージニアスター·シーフード社の社長は、ラベルが適切にナマズを販売し、昨年有罪判決を受けた。 他の10の個人や企業も起訴された。 ラムは、懲役5年を宣告され、今後20年間、米国に食品を輸入を禁止されています。
認証機構は、食品業界全体の標準的な方法でなければなりません、Stoeckleは言った： "それはいくつかの監督と高校生がそれを行うことができます十分に簡単であれば、あなたが定期的に行うことができます何かを研究アプリケーションの外に移動します。"
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