그것이 말하는 안되는 식품 사기 - 식품 즉, FDA는 단속해야
당신의 음식을 말하는 거죠?
맨하탄 시장에서 비싼 '양의 우유'치즈는 정말 우유로 만들어졌습니다. 그리고 "철갑 상어 캐비어"의 병 사실, 미시시피 paddlefish에게에서했습니다.
일부 벌꿀 제조 업체들이 설탕이나 사탕무 옥수수 시럽과 함께 자신의 꿀을 희석, 그들의 경쟁 업체들은 말하지만, 여전히 프리미엄 가격으로 순수한 백퍼센트로 시장.
그리고 작년, 페어 팩스의 남자가 훨씬 더 비싼 그룹화, 적도미과 가자미로 베트남에서 싼, 냉동 메기의 필레 천만 파운드를 판매 혐의로 유죄 판결을했다. 생선은 전국 체인 소매, 도매업자, 식품 서비스 회사에서 구입하고, 전국 디너 접시에 끝마쳤다.
"음식 사기는"과일 주스, 올리브 오일, 향료, 식초, 와인, 증류주와 메이플 시럽에 문서화하고, 해산물 업계에서 상당한 문제가 있는것 같습니다되었습니다. 피해자는 로컬 슈퍼마켓에서 쇼핑에서 E & J Gallo와 하인즈 미국을 포함한 수백만 기업에 이르기까지 다양합니다.
이러한 속임수는 로마 시대부터 일이되었지만 더 많은 제품이 수입 꽉 경제는 경쟁을 좋아할 때 그것은 새로운 주목을 받고있다. 그리고 미국의 식품 업계는 연방 규제 그것을 방지하기 위해 충분하지 말자고 말한다.
"이것은 매우 빠르게 성장하는 것, 그리고 생각보다 그것의 더 많은 일이있어,"제임스 모어 하우스, 식품 및 음료 산업을 대표하는 비닐 제조 업체 협회에 대한 문제를 공부하고 Kearney 주식 회사, AT의 시니어 파트너는 말했다.
존 Spink, 미시간 주립 대학교에서 식품 및 포장 사기에 대한 전문가는 미국의 식품 공급 5~7%가 영향을받는 것으로 추정하고 있지만 숫자가 더 큰 일이 될 수도 인정합니다. "우리는 국경에 압류 모르겠지만, 우리가 점유 않았는지 모를 것"이라고 말했다.
그 음식을 확보 작업이 정확하게 표시된 것은 주로 식품 의약청에 달려있다. 그러나 그것은 식품 오염을 방지하기 위해 노력에 압도되었으며, 사기는 다시 버너에 남아있다.
하이테크 도구의 최근 개발 - DNA 검사를 포함하여 - 쉽게 10 년 전 주목됐다고 사기를 감지했다. DNA가 생선과 고기의 세포에서와 같은 쌀과 심지어 커피 등 다른 식품에서 추출 할 수 있습니다. 기술자 그런 다음 샘플 데이터베이스에 DNA를 비교하여 수종을 식별합니다.
또 하나의 도구, 동위 원소 비율 분석, 식품 사이의 미묘한 차이를 확인할 수 있습니다 - 물고기 캐비아는 핀란드 또는 미국 스트림에서 나온 것인지 예를 들어, 농장이나 야생이거나 여부.
양의 우유 치즈, 캐비아를 포함하여 - 기술 록펠러 대학의 과학자와 미국 자연사 박물관 지난해 작업에 두 가지 새로운 뉴욕시 고등학교 학생, 11 66 식품에서 DNA를 분석하여 발견한 있도록 접근이되었다 - 맨하탄의 시장에서 무작위로 구입이 포함될 수도 있었다.
"우리는 재료의 음식과 순도에 너무 많은 중점을두고 그들이 어디에서 왔는지,"마크 Stoeckle, 학생들을 통보 록펠러 대학의 의사와 DNA 전문가는 말했다. "하지만 그들은 레이블에 뭐라고하는지 아니라고 파는 것들이 있습니다. 중요한 문제는 경제 및 소비자 안전 측면에서 여기에있어. "
그것은 식품 제조 업체, 수입 업체 및 소매 유통 업체들이 제품을 테스트하고 있지만, 보호할 가치 브랜드와 대기업들이 점점 새로운 기술을 사용하고 얼마나 많은지는 분명하지 않지만, 빈센트 확실히하게 몇 가지를 판매하고 써모 피셔 과학,시 식품 안전 사업 개발 담당 이사는 말했다 장비 및하여 DNA 검사를 포함한 실험실 분석을 수행합니다.
아직도이 포함될 베트남어 메기의 1천만파운드 구입 고객의 수백으로 - 전국 체인 및 최고 등급의 레스토랑을 포함하여 - 하나 또는 두 속임수를 잡은, 페어 팩스 수산 수입을 기소 어시스턴트 미국의 변호사 조셉 존스는 말했다. "이것은 드문 예외가 아닌 규범이었다"고 말했다.
하인즈 미국 크래프트 식품 , 탄탄한 내부 통제 두 개의 대형 식품 제조 업체, 그럼에도 불구하고 '작전 상한 토마토, "캘리포니아 농업 왕조의 귀공자가 이번 달 기소되었다하는 음모에 희생 하락했다. 그는 높은 수준의 제품으로 썩은 토마토 페이스트의 파운드의 수백만 변장하고 foodmakers에게 판매 혐의로 기소되었다.
그리고 E & J Gallo, 전국 최대 규모의 와인 셀러는 지난 달 한 다스를 기소하는 프랑스 궁정에 따르면, 저렴 메를로와 시라 포도로 만든 와인과 함께 프랑스에 가득 차 있었다 2006 년과 2008 사이 레드 Bicyclette 피노 느와르 18,000,000 병을 판매 Pinotgate 불리는 사기 년에 시민.
음식을 사기에 대한 FDA의 첫번째 공개 회의 작년에 산업 전반에 걸쳐 그룹은 충분히하지 못했 것을 불평했다.
"그것이 사람을 다치게하거나 죽이지 않을거야 경우, FDA의 자원이 그들이 그것을 해결하기 위해 시간이 걸릴 수 없다는 정도로 제한하고있다"밥 바우어, 국립 허니 포장육 및 딜러 협회와 북미 올리브 오일 협회를위한 대변인은 말했다.
두 그룹은 꿀, 그것이 가능한 기업이 adulterated 제품을 판매하는 경쟁 업체를 고소하기 위해 더군다나 올리브 오일에 대한 기준을 설정하기 위해 FDA를 청원했습니다. FDA는 1991 년부터 자사의 요청에 따라 행동하기 위해 올리브 오일 산업은 기다리고있다; 주요 꿀, 양봉 그룹은 2006 년부터 기다리고있다. 기관 홍보 담당자는 이러한 요청이 보류 말했다.
체사피크 베이의 한 오랜 crabmeat 판매자 그가 싼 게를 수입과 체사피크 블루 게, 두 번 또는 세 번 가격에 팔 수있는 다른 수종으로 repackages 경쟁에 대해 년간 FDA에, 결과없이 불평했다고 밝혔다 .
국립 수산물 검사 연구소, 해양 수산 서비스의 일부는 무작위로 1988, 1997 사이의 벤더에서 해산물을 채집, 그것이 34 %가 다른 종족으로 포함될 및 판매했던 것으로 나타났습니다. 2004 년 노스 캐롤라이나 대학의 과학자들은 미국에서 판매 스내퍼를 중 77 %가 포함될 수도 있다고 추정했다.
"불황으로 사람들이 어떤 방식 으로든, 모양이나 형태로 돈을 만들려고 노력하고있다"윌리엄 Gergits, 유전자 기반의 테스트 서비스 전문 Therion 인터내셔널 LLC의 공동 설립자 고 말했다. "여기 동남 그룹화와 붉은 스내퍼를의 수산업은 한계가 있습니다. 당신은 플로리다에있는 모든 레스토랑에 대해 생각한다면, 충분히 그 레스토랑에 가지도 제공하지 것입니다. "
재배 수입에도 불구하고, FDA는 다른 나라에서 미국으로 들어오는 물고기의 단 2 %를 검사.
기관 가능성이 사기에 규제를 알려 것이다 감시 시스템을 만들고 싶어, 제니퍼 토마스, 식품 안전 및 응용 영양을위한 FDA의 센터의 집행 이사는 말했다. 그녀는했다 FDA는 정기적으로 swaps 해산물 사기를 잡기위한 그 공유 책임감 두 개의 다른 기관과의 지능. 그것은 또한 시애틀 현장 사무실 17만달러의 DNA 시퀀서를 구입했습니다.
그녀는 그 억제력이 될 수 있습니다 제안, 해산물 수입의 첫 제외하는 것을 포함하여 최근 몇 개월 동안 식품 사기에 대해 여러 FDA의 조치로 지적했다.
피터 Xuong 램, 페어 팩스의 버지니아 스타 해산물 주식 회사의 사장은이 포함될 메기를 판매로 지난해 유죄 판결을했다. 10 명의 개인과 기업도 청구했다. 램 징역 5 년 선고되었으며 앞으로 20 년 동안 미국으로 식품을 수입에서 공연을 못하게됩니다.
Authentification는 식품 산업 전반에 걸쳐 표준 연습해야, Stoeckle는 말했다 : "그것이 어떤 감독과 고등 학생이 할 수있는만큼 간단있다면, 그게 당신이 정기적으로 할 수있는 뭔가를 연구 신청서 밖으로 이동합니다."
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