Eten Fraude-Food, dat is niet wat het zegt, FDA moet kraken naar beneden
Geplaatst onder: Banned Foods Trivia , ? Is het veilig , Etikettering en labels , wat het is?
Is je eten wat er staat?
De dure "schapenmelk" kaas in een Manhattan markt was echt gemaakt van koemelk. En een potje van "Sturgeon kaviaar" was, in feite, Mississippi paddlefish.
Sommige honing makers hun honing te verdunnen met suikerbieten of maïs siroop, hun concurrenten zeggen, maar nog steeds op de markt als 100 procent zuiver tegen een premium prijs.
En vorig jaar werd een Fairfax man veroordeeld voor verkoop van 10 miljoen pond van goedkope, bevroren meerval filets uit Vietnam als veel duurdere grouper, red snapper en bot. De vis werd gekocht door nationale keten retailers, groothandels en food service bedrijven, en belandde op platte borden in het hele land.
"Food fraude" is gedocumenteerd in vruchtensap, olijfolie, kruiden, azijn, wijn, sterke drank en ahornsiroop, en lijkt op te leveren een groot probleem in de visserij-industrie. Slachtoffers variëren van de shopper bij de plaatselijke supermarkt om miljoenen bedrijven, waaronder E & J Gallo en Heinz USA.
Deze misleiding is gebeurd sinds de Romeinse tijd, maar het is het verkrijgen van nieuwe aandacht als meer producten worden geïmporteerd en een strakke economie verhoogt de concurrentie. En de Amerikaanse voedingsindustrie, zegt de federale regelgevers niet genoeg doen om het te bestrijden.
"Het is zeer snel groeiende, en er is er meer van dan je zou denken", zegt James Morehouse, een senior partner bij AT Kearney Inc, die de kwestie onderzoekt voor de Grocery Manufacturers Association, die de voedsel-en drankenindustrie vertegenwoordigt.
John Spink, een expert op het voedings-en verpakkingsindustrie fraude aan de Michigan State University, schat dat 5 tot 7 procent van de Amerikaanse voedselvoorziening wordt beïnvloed, maar erkent het aantal zou groter zijn. "We weten wat we in beslag genomen aan de grens, maar we hebben geen idee wat we niet te grijpen," zei hij.
Het is de taak ervoor te zorgen dat voedsel wordt behoorlijk geëtiketteerd grotendeels berust bij de Food and Drug Administration. Maar het is overweldigd in een poging om voedselbesmetting te voorkomen, en fraude is gebleven op een laag pitje.
De recente ontwikkeling van high-tech apparaten - met inbegrip van DNA-onderzoek - heeft het gemakkelijker gemaakt om fraude die misschien ongemerkt tien jaar geleden verdwenen op te sporen. DNA kan worden geëxtraheerd uit de cellen van vis en vlees en van andere voedingsmiddelen, zoals rijst en zelfs koffie. Technici dan identificeren van de soorten die door het vergelijken van het DNA om een database van monsters.
Een ander hulpmiddel, isotopen ratio-analyse, kan bepalen subtiele verschillen tussen voedsel - of een vis was vrij of gekweekt, bijvoorbeeld, of kaviaar komt uit Finland of een Amerikaanse stroom.
De technieken zijn zo toegankelijk dat twee New York City middelbare scholieren, in samenwerking met wetenschappers van de Rockefeller Universiteit en het American Museum of Natural History vorig jaar ontdekt na analyse van DNA in 11 van 66 voedsel - met inbegrip van de schapenmelk kaas en kaviaar - willekeurig gekocht op markten in Manhattan werden verkeerd benoemd zijn.
"We hebben zoveel nadruk op eten en zuiverheid van ingrediënten en waar ze vandaan komen", zegt Mark Stoeckle, een arts en DNA-expert aan de Rockefeller University, die adviseerde de studenten. "Maar dan zijn er dingen te verkopen die niet zijn wat ze zeggen op het etiket. Er is een belangrijk thema hier in termen van economie en veiligheid van de consument. "
Het is niet duidelijk hoeveel voedsel fabrikanten, importeurs en retailers producten testen, maar grote bedrijven met waardevolle merken ter bescherming van zijn steeds vaker gebruik van de nieuwe technologie, zei Vincent Paez, directeur van de voedselveiligheid business development bij Thermo Fisher Scientific, waarvan sommige verkoopt van de apparatuur en voert laboratoriumonderzoek, waaronder DNA-onderzoek.
Toch is van de honderden klanten die dit kochten 10 miljoen pond van verkeerd gelabelde Vietnamese meervallen - met inbegrip van nationale ketens en de best beoordeelde restaurants - slechts een of twee het bedrog gevangen, zei assistent-US Attorney Joseph Johns, die vervolgd de Fairfax vis importeur. "Het was de zeldzame uitzondering, niet de norm," zei hij.
Heinz VS en Kraft Foods , twee Giant Food makers met gerenommeerde interne controles, toch werd het slachtoffer van "Operatie Rotten Tomato," een samenzwering, waarin de telg van een Californische landbouw dynastie werd aangeklaagd deze maand. Hij werd beschuldigd van vermommen miljoenen ponden van beschimmelde tomaat plakken als een hogere kwaliteit product en te verkopen aan foodmakers.
En E & J Gallo, 's lands grootste wijn verkoper, verkocht 18 miljoen flessen Red Bicyclette Pinot Noir tussen 2006 en 2008 die waren in Frankrijk gevuld met wijn gemaakt van goedkopere merlot en syrah druiven, volgens een Franse rechtbank, dat vorige maand een dozijn staat van beschuldiging gesteld van de burgers in een scam genoemd Pinotgate.
Op het eerste openbare vergadering van de FDA op voedsel fraude vorig jaar, groepen in de gehele sector klaagde dat het niet genoeg doet.
"Als het gaat niet te kwetsen of te doden iemand, FDA de middelen voldoende zijn beperkt dat ze niet kunnen tijd nemen om het aan te pakken", aldus Bob Bauer, een woordvoerder van de National Honey Packers & Dealers Association en de Noord-Amerikaanse Olive Oil Association.
Beide groepen hebben verzoekschrift ingediend bij de FDA om normen voor honing en olijfolie, die zou het mogelijk maken voor bedrijven om concurrenten die een vervalst product te verkopen aanklagen in te stellen. De olijf olie-industrie heeft gewacht FDA om op haar verzoek reageerde sinds 1991, de belangrijkste honing en bijenteelt groepen hebben gewacht sinds 2006. Een agentschap woordvoerder van deze verzoeken zijn in behandeling.
Een lange tijd krabvlees verkoper op de Chesapeake Bay zei dat hij heeft geklaagd, zonder resultaat, bij de FDA al jaren over een concurrent die importeert goedkope krab en pakt het als Chesapeake blauwe krab, een andere soort die kan worden verkocht voor twee of drie keer de prijs .
Het Nationaal Seafood Inspection Laboratory, onderdeel van de Marine Fisheries Service, willekeurig bemonsterd schaal-en schelpdieren van leveranciers tussen 1988 en 1997, het bleek dat 34 procent was verkeerd benoemd en verkocht als een andere soort. In 2004 hebben wetenschappers van de Universiteit van North Carolina geschat dat 77 procent van de snapper verkocht in de Verenigde Staten is verkeerd benoemd zijn.
"Met de recessie, mensen proberen om geld te verdienen op enigerlei wijze, vorm dan ook," zegt William Gergits, een mede-oprichter van Therion International LLC, dat gespecialiseerd is in DNA-based testing services. "Zuidoost-grouper en rode snapper visserij zijn hier beperkt. Als je denkt aan alle restaurants in Florida, is er niet genoeg leveren om naar de restaurants. "
Ondanks de toenemende invoer, de FDA keurt slechts 2 procent van de vissen die in de Verenigde Staten uit andere landen.
Het bureau wil een systeem van toezicht dat de regelgevende instanties erop attent maken waarschijnlijk fraude, zei Jennifer Thomas, directeur van de handhaving bij Center FDA voor Voedselveiligheid en toegepaste voeding. Ze zei dat de FDA regelmatig swaps intelligentie met twee andere bureaus die samen verantwoordelijk zijn voor het vangen van vis fraude. Het heeft ook kocht een 170.000 dollar-DNA-sequencer voor de Seattle veldkantoor.
Ze wees op een aantal FDA acties tegen voedsel fraude in de afgelopen maanden, waaronder de eerste voor uitsluiting van een schaal-en schelpdieren importeur, wat suggereert dat kan een afschrikkend zijn.
Peter Xuong Lam, voorzitter van Virginia Star Seafood Corporation van Fairfax, werd veroordeeld laatste jaar van de verkoop van de verkeerd gelabelde meerval. Tien andere personen en bedrijven werden ook rekening gebracht. Lam werd veroordeeld tot vijf jaar in de gevangenis en wordt uitgesloten van de invoer voedsel in de Verenigde Staten voor de komende 20 jaar.
Authentificatie moet een vast gebruik in de voedingsmiddelen industrie, Stoeckle zei: "Als het simpel genoeg dat middelbare scholieren met wat begeleiding kunnen doen, gaat die uit het onderzoek toepassing op iets wat je regelmatig te doen."
Banned Foods Trivia ongeveer 7 verboden voedsel
Geplaatst onder: Banned Foods , Banned Foods Trivia , Is het veilig?
Het volgende is een lijst van enkele voedingsmiddelen en dranken die zijn ofwel verboden, omdat de bepaalde soorten in gevaar komt of omdat, indien ingenomen, kunnen ze een ernstige bedreiging vormen voor de gezondheid, de veiligheid en het welzijn van de consument.
1. Japanse Puffer Fish (fugu)
Kogelvis, Fugu
Ook bekend als blowfish, zijn deze dieren zo genoemd om hun vermogen om zichzelf op te blazen tot een paar keer hun normale grootte door het inslikken van water of lucht als bedreigd.
Hoewel de ogen en de inwendige organen van de meeste kogelvissen zijn zeer giftig, wordt het vlees als een delicatesse in Japan en Korea. Nog steeds, bijna 60 procent van de mensen die deze vis sterft innemen van tetrodotoxine, een krachtig neurotoxine dat schade of vernietigt zenuwweefsel. Mensen moeten alleen importeren een paar milligram van dit gif een fatale reactie op komen.
De meeste kogelvis vergiftiging is het resultaat van toevallige consumptie van andere voedingsmiddelen die zijn besmet met de kogelvis toxine in plaats van de inname van kogelvis zelf. Symptomen zijn onder meer een snelle doof gevoel en tintelingen lippen en mond, die over het algemeen binnen enkele uren opgelost te dagen als direct behandeld.
2. Absinthe
Absint verbod opgeheven in de VS
Absinthe Gebleken is de oorzaak van negatieve neurologische effecten.
Banned in 1905 in de VS, werd dit verbod pas onlangs opgeheven in 2007!
In Zwitserland wordt het verbod werd opgeheven in 2000.
Absinthe gevonden
de oorzaak van negatief
neurologische effecten.
De exacte oorsprong van absint is niet bekend,
maar dit sterk alcoholische likeur werd waarschijnlijk voor het eerst commercieel geproduceerd
rond 1797. Het ontleent zijn naam aan een van de bestanddelen, Artemisia absinthium, dat is de botanische naam voor de bittere kruid bekend als alsem.
Groen van kleur door de aanwezigheid van chlorofyl, werd het een enorm
populaire drank in Frankrijk door de jaren 1850. Said om de creativiteit te wekken, hallucinaties produceren, en als afrodisiacum te handelen, de bohemien levensstijl al snel omarmd, en absint werd al snel bekend als La Fee Verte (de groene fee). Maar in juli 1912, het Ministerie van Landbouw verboden absint in Amerika voor zijn "schadelijke neurologische effecten", en Frankrijk volgde in 1915.
Het verbod werd opgeheven in de Verenigde Staten in
3 Foie Gras -. Ik weet niet zeker op dit ene, omdat Trader Joe's verkoopt nog steeds pate en ik weet dat restaurants nog steeds het te verkopen. Dus ik deed een beetje onderzoek. Het werd verboden in Chicago in 2006, dan is de restaurantjes en Chefs bracht een rechtszaak tegen de stad om het te laten terug. Het lijkt erop dat ze hun foie gras in mei 2008.
Zie NYT artikel hier.
Verboden te wijten aan dit soort wrede voeding
Foie gras, wat letterlijk betekent 'vette lever', is wat acteur Roger Moore noemt een "delicatesse van wanhoop." Toen Moore ontdekte hoe ganzen werden gemarteld tot de hors d'oeuvre te maken, was hij zo geschokt dat hij samen met PETA ( Mensen voor de Ethische Behandeling van Dieren) en Aprl (tot Bescherming van Dieren en Rescue League) aan het publiek voor te lichten.
Om foie gras, eenden en ganzen te creëren zijn pijnlijk dwangvoeding tot vier kilo voedsel per dag door het proppen in hun keel door middel van metalen buizen tot, volgens Moore, "ontwikkelen ze een ziekte die ervoor zorgt dat hun levers om te vergroten tot tot tien keer hun normale grootte! "
Onderzoek naar foie gras boerderijen is gebleken zulke gruwelijke, schaamteloze wreedheid tegen dieren die de schotel is verboden in vele landen en vele delen van de Verenigde Staten.
4. Casu Marzu Maggot Kaas (ok, dit klinkt ziek!)
Casu Marzu Maggot Kaas
Casu Marzu, die "rottende kaas" in Sardinië betekent, is niet alleen een oude en zeer stinkende kaas, het is een illegale goederen op vele plaatsen. Casu Marzu is een vloeibare witte kaas gemaakt door het injecteren van Pecorino Sardo kaas met kaas-etende larven die maatregel ongeveer een halve cm lang.
Traditie wenst dat deze kaas worden gegeten met de maden doorheen loopt. Sardijnen beweren dat deze beestjes maken de kaas romiger en dat het absoluut heerlijk. Deze kaas is op grote schaal, maar niet openlijk, gegeten in Sardinië, ook al is het verbod op het slechts sporadisch wordt afgedwongen.
5. Sassafras
Nu erkend door het Amerikaanse ministerie van Landbouw als een potentieel kankerverwekkende stof, sassafras is de gedroogde wortel schors van de sassafras boom inheems in oostelijk Noord-Amerika. Door de geschiedenis heen, is sassafras is gebruikt voor het maken van thee, als een geur voor zeep, een pijnstiller, een insectenwerend middel, en een kruiden-en verdikkingsmiddel voor veel Creoolse soepen en stoofschotels.
Maar de bekendste gebruik van sassafras ligt in het creëren van wortel bier, dat de karakteristieke smaak te danken heeft aan sassafras extract. In 1960 heeft de FDA verboden het ingrediënt saffrole - gevonden in sassafrasolie - voor gebruik als additief, omdat in een aantal experimenten massieve doses sassafrasolie bleken leverkanker veroorzaken bij ratten. Het mag dan ook geen verrassing dat chemicaliën en kunstmatige smaakstoffen worden gebruikt om de smaak root beer vandaag.
6. Blackened Roodbaars (vroeg ik me af waarom ik dit nooit meer zien op het menu!)
Yummy zwart roodbaars, alle uit het water gevist denk ik!
In 1980, New Orleans chef-kok Paul Prudhomme gepubliceerd zijn recept voor zwart roodbaars, die nog steeds erg populair vandaag. Het recept was zo populair dat het een zwart roodbaars rage in de jaren 1980, die zo ernstig bedreigde de roodbaars aandeel dat het ministerie van Handel had om in te stappen en naar beneden te sluiten visserij in juli 1986 ontstond.
In Florida, strikte beschermingsmaatregelen werden opgelegd voor twee jaar, en tot op de dag, de staat vereist dat vissers slechts een roodbaars per dag te houden en los te laten die niet vallen in de 18 - tot 27-inch limiet, omgaan met hun vangst zo weinig mogelijk te verzekeren dat de vis overleeft na loslaten.
7. Ortolan (ik had nog nooit gehoord van deze vogel voor)
Cute little birdy, hij is alleen een hele mond vol, arme man.
In dezelfde wrede manier als foie gras, dit kleine vogel heeft weinig om over te zingen, als historisch het verschrikkelijk is gemarteld alvorens te worden gegeten als een gastronomische traktatie door de aristocratie van Frankrijk.
Het lot was vaak vast te leggen, heeft zijn ogen uitgestoken, en worden in een kleine kooi, dan is dwangvoeding totdat het groeide uit tot vier keer de normale grootte. Vervolgens wordt de arme vogel zou worden verdronken in cognac, geroosterd en opgegeten geheel.
Nu beschouwd als een beschermde soort in Frankrijk, de ortolaan is ook in verval in verschillende andere Europese landen. Toch nog steeds jagers doden ongeveer 50.000 stuks pluimvee per jaar, ook al is het illegaal om ze te verkopen.
Abonneren
Vertaler
