Zwangerschap en voedselveiligheid Tips
Geplaatst onder: Zwangerschap , Zwangerschap voedselveiligheid
Wat u moet weten:
Niet alle voedingsmiddelen zijn veilig voor zwangere vrouwen. Sommige bevatten hoge concentraties van chemische stoffen die ontwikkeling van uw baby kan beïnvloeden. Anderen brengen u een verhoogd risico op het krijgen van een infectie die je baby kan pijn doen.
Wat u kunt doen:
Gebruik gezond verstand bij de voorbereiding en het selecteren van voedsel. Vermijd het volgende:
* Zwaardvis, haai, koning makreel en tegel vis. Deze vissen kunnen bevatten potentieel riskante hoeveelheden kwik. Kwik kan worden overgedragen aan de groeiende foetus en leiden tot ernstige gezondheidsproblemen. Vermijd ook spel vis tot u de veiligheid contact op met uw plaatselijke GGD. (Een spel vis is een vis gevangen voor de sport, zoals forel, zalm of bas.)
* Rauwe vis, vooral schelpdieren (oesters, mosselen)
* Onvoldoende verhit vlees, gevogelte en zeevruchten. Kook ze allemaal grondig om bacteriën te doden.
* Eet geen hotdogs of vleeswaren. Voorbeelden zijn vleeswaren zoals ham, kalkoen, salami en Bologna. Als u eet dit voedsel, verwarm ze tot dampende.
* Gekoelde pates of vlees spreads. Blik versies zijn veilig.
* Koelwagen gerookte vis, tenzij het is gekookt (zoals in een braadpan). Blik versies zijn veilig.
* Soft-roerei en alle voedingsmiddelen op basis van rauwe of licht gekookte eieren
* Zachte kazen gemaakt van ongepasteuriseerde melk. Voorbeelden zijn Brie, feta, Camembert, Roquefort, blauw-groen geaderde, queso blanco, queso fresco en panela. Controleer het etiket om te zien wat voor soort melk werd gebruikt om de kaas te maken.
* Gepasteuriseerde melk en alle voedingsmiddelen op basis van het
* Ongepasteuriseerde sappen
* Raw kiemgroenten, zoals alfalfa, klaver, radijs en mung bonen
* Herbal supplementen en thee
Ook eet niet te veel lever. Het bevat grote hoeveelheden vitamine A, wat kan leiden tot aangeboren afwijkingen.
Sommige studies geven aan dat je baby kunnen een verhoogd risico op het ontwikkelen van een voedselallergie op latere leeftijd als u, uw partner of een familielid een voedselallergie heeft. Misschien wilt u een voedselallergie specialist voor hulp bij het plannen van uw dieet tijdens de zwangerschap en borstvoeding te raadplegen.
Voedselveiligheid tijdens de zwangerschap, wat is veilig?
Geplaatst onder: Is het veilig? , Zwangerschap , Zwangerschap voedselveiligheid
Voedselveiligheid tijdens de zwangerschap
Voedselveiligheid voor Zwangere Vrouwen
door J. Dean en P. Kendall 1
Feiten op een rij ...
- Tijdens de zwangerschap, veranderingen in de hormonen veroorzaken van een vrouw immuunsysteem te worden onderdrukt, zodat het moeilijker is om te vechten tegen infecties.
- De 6,5 miljoen vrouwen die zwanger zijn elk jaar in de VS zijn een verhoogd risico op bepaalde soorten voedsel overgedragen ziekte.
- Sommige voedsel overgedragen ziekten kan leiden tot een vrouw een miskraam, doodgeboorte of ernstige gezondheidsproblemen voor de baby te krijgen na de geboorte.
- Ziekteverwekkers zijn organismen (bacteriën, virussen, parasieten), die ziekte kunnen veroorzaken bij mensen.
Listeriose
Listeriose is een vorm van infectie die kan ontstaan wanneer voedsel met de bacterie Listeria monocytogenes worden geconsumeerd. L. monocytogenes is wijd verspreid in de natuur en is gevonden in de bodem, grondwater, planten en dieren. L. monocytogenes wordt vaak gedragen door mensen en dieren, en heeft het vermogen om ongunstige omstandigheden, waaronder koeling temperaturen, het conserveren van voedsel (zout), en voorwaarden met weinig of geen zuurstof overleven. Het is echter gemakkelijk vernietigd door koken.
Infectie van L. monocytogenes doet zich meestal voor bij personen met een verzwakt immuunsysteem, zoals zwangere vrouwen. Er is naar schatting 14-voudige toename in de incidentie van listeriose onder zwangere vrouwen in vergelijking met niet-zwangere volwassenen. Zwangere vrouwen maken 27 procent van alle gevallen van listeriose. Eenmaal in de bloedbaan, kan Listeria bacteriën te reizen naar een site, maar lijken het centrale zenuwstelsel en de placenta voorkeur. De foetus is buitengewoon gevoelig voor besmetting met L. monocytogenes, wat kan leiden tot een miskraam, doodgeboorte, of infectie van de pasgeborene en gezondheidsproblemen na de geboorte. Gastro-intestinale symptomen kunnen optreden binnen 2 tot 3 dagen na de blootstelling. Als het lichaam zich niet duidelijk van de ziekteverwekker en de infectie wordt invasieve, symptomen zoals koorts, kunnen koude rillingen, hoofdpijn, spierpijn en rugpijn te ontwikkelen in 11 tot 70 dagen na de blootstelling. Een bloedonderzoek kan bepalen als de symptomen worden veroorzaakt door Listeria-infectie en indien bevestigd, de patiënt kan vervolgens worden behandeld met antibiotica. Voedingsmiddelen doorgaans geassocieerd met listeriose hebben een lange houdbaarheid en worden gegeten zonder verdere koken. Uitbraken zijn betrokken voedingsmiddelen, zoals koolsla, Mexicaanse stijl zachte kazen, melk, pate, varkensvlees tong, hotdogs, vleeswaren en delicatessen salades. Voorbeelden van voedingsmiddelen die deze ziekteverwekker kan herbergen onder meer niet-gepasteuriseerde melk, rauwe melkproducten, rauwe en gerookte vis, en alle kant-en-klare verwerkte voedingsmiddelen, zoals hotdogs, vleeswaren of vleeswaren, die niet zijn verwarmd tot de juiste temperatuur voor het serveren. Om een infectie te voorkomen van L. monocytogenes, worden zwangere vrouwen aangeraden om veilig voedsel hanteren procedures, zoals het opslaan van alle bederfelijke levensmiddelen op of onder de 40 graden F en het gebruik van bederfelijke waren of kant-en-klare levensmiddelen zo snel mogelijk te beoefenen. Als een potentieel gevaarlijke bederfelijk voedsel kan niet gegeten worden binnen vier dagen, is het best te bevriezen of gooi hem weg. Keuken oppervlakken, snijplanken en gebruiksvoorwerpen moeten worden gewassen voor en na de bereiding van levensmiddelen (vooral na contact met rauw vlees of gevogelte). Zwangere vrouwen wordt aangeraden om te voorkomen dat het eten van zachte kazen gemaakt van rauwe melk (bijvoorbeeld feta, Brie, Camembert, blauw-groen geaderde kaas, queso fresco, queso blanco en panela), niet-gepasteuriseerde melk en voedingsmiddelen op basis van rauwe melk, rauw of onvoldoende verhit schaal-en schelpdieren, gekoelde gerookt of voorgekookt schaal-en schelpdieren, deli zeevruchten salades, en hot dogs, vleeswaren, vleeswaren en pate, tenzij opnieuw verwarmd tot dampende voor het serveren of geherformuleerd om te voorkomen dat Listeria. Overgebleven voedsel moet worden opgewarmd tot 165 graden F voor het eten.
Toxoplasmose
Toxoplasmose, kan de infectie veroorzaakt door de parasiet Toxoplasma gondii, worden doorgegeven aan mensen door water, stof, bodem, of door het eten van besmet voedsel. Katten zijn de belangrijkste host voor T. gondii, en de enige host waar de parasiet kan zijn levenscyclus te voltooien. T. gondii mogen worden vervoerd in de vacht of uitwerpselen van katten en vervolgens doorgegeven aan andere dieren en mensen. Als een dier geïnfecteerd en het vlees wordt dan rauw of onvoldoende wordt de parasiet doorgegeven aan de mens of dier dat het vlees verbruikt. Er wordt geschat dat 1,5 miljoen mensen in de VS besmet raken met T. gondii per jaar. De meeste mensen ervaren geen herkenbare symptomen, en zal een beschermende resistentie ontwikkelen tegen de parasiet. Echter, als een vrouw niet eerder zijn blootgesteld aan T. gondii eerst aankocht de parasiet een paar maanden voor of tijdens de zwangerschap, kan ze het organisme door te geven aan de foetus. Dit kan leiden tot doodgeboorte, vroege prenatale dood of ernstige gezondheidsproblemen voor de baby na de geboorte, zoals oog-of hersenletsel. Symptomen bij de baby mag niet zichtbaar zijn bij de geboorte, maar kan later blijken maanden of zelfs jaren.
Salmonellose
Salmonellose is een veel voorkomende vorm van voedsel infectie die kan ontstaan wanneer voedsel met Salmonella-bacteriën worden gegeten. De bacteriën worden verspreid door direct of indirect contact met de darminhoud of afval van dieren, inclusief de mens. Geschat wordt dat 2 miljoen gevallen van salmonellose zich elk jaar in de Verenigde Staten. Salmonella bacteriën groeien niet in koelkast of vriezer temperaturen en worden gemakkelijk vernietigd door verhitting van voedsel tot 165 graden F. De symptomen van salmonellose zijn onder meer hoofdpijn, diarree, buikpijn, misselijkheid, koude rillingen, koorts en braken, deze verschijnen meestal binnen 12 tot 36 uur na het eten van het besmette voedsel. Foods het vaakst betrokken zijn rauwe (ongepasteuriseerde) melk en rauwe melk producten, rauw of onvoldoende verhit vlees en gevogelte, rauwe of onvoldoende gekookte eieren, rauwe kiemen (alfalfa, klaver, radijs, broccoli), salades (met inbegrip van kip, tonijn, aardappel), en crème desserts en vullingen. Om een infectie van Salmonella-bacteriën te voorkomen, moet zwangere vrouwen volgen het algemeen veilig voedsel hanteren praktijken, inclusief wassen van de handen vaak met warm water en zeep, vooral na gebruik van de badkamer en voor en na het hanteren van voedsel. Handen en werken oppervlakken moeten grondig gewassen worden na contact met rauw vlees, vis, gevogelte, en levensmiddelen die niet zal ondergaan verder koken. Vers fruit en groenten moeten goed worden afgespoeld voor het eten, en voedsel zoals rauwe melk en rauwe melk producten, rauw of onvoldoende verhit eieren, rauwe spruiten, rauw of onvoldoende verhit vlees en gevogelte, en ongepasteuriseerde vruchtensappen moet worden vermeden. Zwangere vrouwen zijn niet op een verhoogd risico op het krijgen van salmonellose, maar een type Salmonella-bacteriën, de zogenaamde Salmonella typhi kan worden doorgegeven aan de foetus S.. Typhi is zeldzaam in de Verenigde Staten, maar als doorgegeven aan de foetus, kan leiden tot abortus, doodgeboorte of vroeggeboorte.
Campylobacteriose
Het consumeren van voedsel of water dat de bacterie Campylobacter jejuni bevat veroorzaakt een infectie genaamd campylobacteriose. C. jejuni is te vinden in de darmen van dieren (vooral kippen) en in onbehandeld water. Het is een veel voorkomende oorzaak van diarree gepaard gaat met koorts in de Verenigde Staten. Dit organisme drijft een verminderde zuurstof milieu wordt geremd door, zout en drogen. C. jejuni ook wordt gemakkelijk vernietigd door hitte (120 graden F). Hoewel zwangere vrouwen zijn niet op een verhoogd risico op campylobacteriose, infectie van deze bacteriën kan leiden tot toezending aan de placenta. Gevolgen van besmetting van de foetus onder andere abortus, doodgeboorte of vroeggeboorte. De symptomen verschijnen meestal binnen 2 tot 5 dagen na het eten van het besmette voedsel en zijn koorts, maagkrampen, spierpijn, diarree, misselijkheid en braken. Infectie van C. jejuni kunnen worden behandeld met antibiotica. C. jejuni wordt het vaakst aangetroffen in rauwe (ongepasteuriseerde) melk en rauwe melk producten, rauw of onvoldoende verhit vlees en gevogelte, en rauwe schelpdieren. Om campylobacteriose te voorkomen, worden zwangere vrouwen aangeraden om alleen gepasteuriseerde melk en melkproducten consumeren en grondig te koken vlees, gevogelte en schelpdieren. Handen, oppervlakken, snijplanken en gebruiksvoorwerpen die in contact komen met rauw vlees, gevogelte of vis moet goed worden gewassen met warm water en zeep.
Het voorkomen van food-borne ziekte tijdens de zwangerschap
Het voorkomen van door voedsel overgedragen ziekten is altijd belangrijk, maar is vooral het geval tijdens de zwangerschap, wanneer de gevolgen nadelig kan de moeder en het ongeboren kind beïnvloeden. Hieronder zijn de belangrijkste gedragingen van belang bij het waarborgen van de veiligheid van het voedsel dat je eet.
Oefen persoonlijke hygiëne
- Altijd goed de handen wassen met zeep en warm stromend water voordat het eten, na het gebruik van het toilet, na het vervangen van een baby luier, en na het aanraken van dieren.
>
Veilig koken Foods
 |
| Figuur 1. Veilig eindpunt koken temperaturen. Om de temperatuur van voedsel te testen, plaats thermometer in het midden van het dikste deel van het voedsel dat je bent koken en laat een paar seconden de thermometer om te registreren. Bij het testen van de temperatuur van een hamburger, haal het uit de pan op een spatel en plaats de thermometer van de zijkant. |
- Gebruik een levensmiddel thermometer om er zeker van vlees, gevogelte (waaronder gemalen vlees) en eieren worden gekookt om een veilige eindpunt temperaturen. Zie figuur 1.
- Gebruik een thermometer om te controleren of resten worden opgewarmd tot 165 graden F.
- Altijd verwarmen hotdogs naar dampende voor het eten. Volg de instructies op de verpakking of sudderen gedurende minstens 5 minuten.
- Warmte lunch vlees en vleeswaren aan dampende voor het eten. Dit is inclusief lunch verpakte vleeswaren en die gekocht bij de delicatessenzaak. U kunt gebruik maken van een magnetron, oven of grill. Indien gewenst lunch vlees koude, kunnen worden verwarmd en vervolgens afgekoeld voor het eten.
- Kook schelpdieren tot de schelp open en het vlees volledig gaar is en bak vis tot vlees is stevig en vlokken gemakkelijk met een vork of tot 145 graden F.
Om kruisbesmetting te vermijden
- Was messen, snijplanken en waar voedsel wordt bereid met warm water en zeep na het aanraken van rauw gevogelte, vlees en zeevruchten.
- Was uw handen met zeep en warm stromend water na het hanteren van rauwe levensmiddelen.
- Spoel verse groenten en fruit onder stromend water voor het eten.
- Houd gekookte en kant-en-klare levensmiddelen los van rauw vlees, gevogelte, vis en hun sappen.
Houd Foods op veilige temperaturen
- Bewaar alle bederfelijke levensmiddelen op of onder de 40 graden F. Gebruik een koelkast thermometer om te controleren of uw koelkast is tussen de 35 tot 40 graden C.
- Bewaar eieren en andere bederfelijke levensmiddelen in de koelkast.
- Gebruik bederfelijke voedingsmiddelen die zijn voorgekookt of kant-en-klare zo snel mogelijk. Als het voedsel niet kan worden gegeten binnen 4 dagen, is het best te bevriezen of gooi hem weg.
Vermijd voedsel van onveilige bronnen
Omdat zwangere vrouwen lopen een hoog risico op infectie van de ziekteverwekkers hierboven besproken, worden ze geadviseerd om voedingsmiddelen die besmet kunnen zijn met deze schadelijke ziekteverwekkers te voorkomen. Zie Tabel 1.
| Tabel 1. Gebruik het onderstaande overzicht om veilige voedingsmiddelen te kiezen tijdens de zwangerschap, terwijl het vermijden van voedingsmiddelen uit onveilige bronnen. | |
| In plaats van ... | Kiezen |
| Koud hotdogs, vleeswaren en vleeswaren | Hot dogs, vleeswaren en vleeswaren opnieuw verwarmd tot dampende |
| Onvoldoende verhit vlees en gevogelte | Volledig gekookt vlees en gevogelte |
| Rauwe of onvoldoende gekookte vis | Volledig gekookt schaal-en schelpdieren |
| Gekoelde gerookte vis en voorgekookte zeevruchten zoals garnalen, krab en deli zeevruchten salades | Tonijn, zalm en krab in blik of zakjes |
| Gekoelde pate en vlees spreads | Blik pate en vlees spreads |
| Rauwe spruitjes | Verse groenten (goed schoongemaakte) en gekookte spruitjes |
| Zachte kazen gemaakt van rauwe melk, zoals feta, Brie, Camembert, blauw-groen geaderde kaas, queso fresco, queso blanco en panela | Harde kaas, smeltkaas, verse kaas, cottage cheese, mozzarella, en zachte kazen gemaakt van gepasteuriseerde melk |
| Rauwe of onvoldoende gekookte eieren | Eieren die worden gekookt totdat het wit en dooier zijn vast |
| Rauwe melk en melkproducten | Gepasteuriseerde melk en melkproducten |
| Ongepasteuriseerde sap (te vinden onder "vers geperst" of "gekoeld") | Bevroren concentraat, ingeblikte sappen en gekoelde sappen die zijn gelabeld als gepasteuriseerd |
Referenties
- FAO / WHO (Food and Agriculture Organization / World Health Organization). 2002. Ontwerpverslag van de risicobeoordeling van Listeria monoctyogenes in kant-en-klare levensmiddelen.
- FSIS-USDA. 2001. "Listeriose en Zwangerschap: Wat is Uw risico:? Veilige behandeling van voedsel voor een gezonde zwangerschap," www.fsis.usda.gov / OA / pubs.lm_tearsheet.htm .
- Lorber B. 1997. Listeriose. Clinical Infectious Diseases. 24:1-11.
- Zilver, HM 1998. Listeriose tijdens de zwangerschap. Verloskundige en gynaecologische Survey. 53:737-740.
- Smith JL 1999. Door voedsel overgedragen infecties tijdens de zwangerschap. J. Voedsel bescherming. 62: 818-829.
- Smith JL 1997. Gevolgen op lange termijn van door voedsel overgedragen Toxoplasmose: Effecten op het ongeboren, de immuun-, ouderen, en de Immunocompetente. J. Voedsel bescherming. 60:1595-1611.
1 J. Dean, voormalig student, Department of Food Science en de menselijke voeding; P. Kendall, Colorado State University Extension voedselveiligheid specialist en professor aan de afdeling van voedsel wetenschap en de menselijke voeding. 5/04. Herzien 12/06.
Colorado State University, het Amerikaanse ministerie van Landbouw, en Colorado provincies samenwerken. Uitbreiding programma's zijn beschikbaar voor alle zonder discriminatie. Geen goedkeuring van genoemde producten is bestemd, noch is de kritiek impliciet van producten die niet vermeld.
Voedingsmiddelen te vermijden tijdens de zwangerschap. Voedselveiligheid tijdens de zwangerschap
Voor voedselveiligheid terwijl Zwanger
Dit is een lijst met enkel als leidraad.
Als je gegeten hebt een van deze, raak niet in paniek. Dit is slechts een lijst met suggesties. Ik at hotdogs en blauwe kaas, mayonaise en medium rare rundvlees tijdens de zwangerschap en ik heb 3 gezonde kinderen.
Mijn mening is dat je gewoon gezond verstand gebruiken en geniet van je zwangerschap en zich bewust zijn van wat u eet. U kunt hier controleren of de FDA lijsten van verboden voedingsmiddelen voor updates. Ze hebben een zoekfunctie op hun website, zodat u kunt kijken op alle producten die u over kan worden betrokken.
Een ding zou ik extra voorzichtig nu, zijn alle voedingsmiddelen met melamine.
Nieuwe levensmiddelen worden dagelijks wordt gevonden, dus wees bewust van zijn.
(Dit is vooral buiten de Verenigde Staten, maar ik heb er veel bezoekers uit de hele wereld)
Het is belangrijk om te weten welke voedingsmiddelen veilig zijn om te eten en die je nodig hebt om tijdens de zwangerschap te voorkomen.
Eet een veilige zwangerschap dieet, en leren over veilig voedsel opslag en behandeling door het volgen van deze tips van de Clemson University Agricultural Extension.
Niet eten:
* Rauw vlees, zoals sushi, vis, zeldzame of ongekookt vlees of gevogelte vanwege het risico van besmetting met colibacteriën, toxoplasmose, en salmonella.
* Rauwe eieren, of levensmiddelen die rauw ei, zoals Caesar dressing, mayonaise, zelfgemaakt ijs of vla, ongepasteuriseerde Advocaat, of Hollandaise saus, want rauwe eieren besmet kunnen zijn met salmonella.
* Zachte kaas, zoals blauwe kaas, feta, Brie, Camambert, en Latijns-Amerikaanse zachte witte kazen zoals queso blanco en queso fresco, omdat ze kunnen schadelijke bacteriën herbergen.
* Vis met geaccumuleerde hoeveelheden kwik in hun vetweefsel, zoals haai, zwaardvis, koningsmakreel, tilefish. Als een zwangere vrouw grote hoeveelheden kwik verbruikt, kan haar baby lijden schade aan de hersenen leidt tot vertragingen in de ontwikkeling (bijvoorbeeld vertraging bij het leren lopen of praten).
* Vis met een hoog niveau van een industriële verontreinigende genaamd polychloorbifenylen (PCB's) in hun vetweefsel, zoals bluefish en gestreepte bas, en zoetwater vis zoals zalm, snoek, forel, snoekbaarzen van verontreinigde meren en rivieren. Volgens de March of Dimes, het verbruik van grote hoeveelheden PCB's door zwangere vrouwen is gekoppeld aan verminderde aandacht, het geheugen en IQ in hun baby's. Neem contact op met uw lokale Ministerie van Volksgezondheid om te bepalen welke vissen in uw buurt zijn veilig om te eten.
Wees voorzichtig:
* Volgens de March of Dimes, hebben vleeswaren geleid tot uitbraken van een vorm van voedselvergiftiging genoemd Listeriose, dat is bijzonder schadelijk voor foetussen. Hoewel het risico laag is, kunt u grondig vleeswaren warmen tot een inwendige temperatuur van 165 graden (waaronder hotdogs) of helemaal te vermijden zijn.
* Beperk de hoeveelheid lever je eet. Volgens de March of Dimes, dierlijke lever zeer hoge niveaus van vitamine A. Hoewel bevat vitamine A goed voor je is, kunnen vrouwen die verbruiken te veel risico een hogere incidentie van aangeboren afwijkingen bij hun baby's (echter, studies niet overtuigend). Aangezien u waarschijnlijk al met prenatale vitamines en het eten van andere vitamine A-bevattende voedingsmiddelen, is het beter om veilig te zijn en niet consumeren lever op een regelmatige basis. De Food and Drug Administration (FDA) heeft aanbevolen dat de zwangere vrouw heeft het behouden van hun vitamine A-inname ongeveer 8.000 IE en dat vitamine A worden genomen in de vorm van beta-caroteen, dat niet wordt beschouwd als giftig.
* Volgens de FDA, de consumptie van kunstmatige zoetstoffen veilig is voor het grote publiek. Er zijn geen studies tonen onomstotelijk aan dat het schadelijk is om kunstmatige zoetstoffen consumeren tijdens de zwangerschap. Echter, dit is een persoonlijke beslissing, en voor uw gemoedsrust - en alleen maar om aan de veilige kant - je zou beslissen om uw consumptie van kunstmatige zoetstoffen te beperken tijdens de zwangerschap. In plaats daarvan vervangen door vruchtensap met bruisend water wanneer u een lichte, verfrissend drankje.
* Volgens een 1999 US Health and Human Services persbericht, zijn rauwe spruiten geleid tot enkele incidenten van salmonella uitbraken. Zij adviseren dat zwangere vrouwen spruiten die gekookt eten, of voorkomen dat het eten ze helemaal.
Abonneren
Vertaler
