Mat Bedrageri-Mat som ikke hva den sier, trenger FDA for å slå ned
Arkivert under: Banned Foods Trivia , Er det sikkert , Merking og etiketter , hva det er?
Er maten hva den sier?
Den dyre "sauemelk" ost i en Manhattan-markedet ble egentlig laget av kumelk. Og en krukke av "Sturgeon kaviar" var faktisk Mississippi paddlefish.
Noen honning beslutningstakere fortynne sin honning med sukkerroer eller sirup, sine konkurrenter si, men likevel markedsføre det som 100 prosent ren til en premium pris.
Og i fjor ble en Fairfax mann dømt for å selge 10 millioner pounds av billige, frosne steinbit filet fra Vietnam så mye dyrere grouper, red snapper og flyndre. Fisken ble kjøpt av nasjonale kjeden detaljister, grossister og mat serviceselskaper, og endte opp på middagstallerkenen over hele landet.
"Food svindel" har blitt dokumentert i frukt juice, olivenolje, krydder, eddik, vin, brennevin og lønnesirup, og ser ut til å utgjøre et betydelig problem i sjømatnæringen. Ofrene spenner fra shopper på det lokale supermarkedet for å multimillion selskaper, inkludert E & J Gallo og Heinz USA.
Slik bedrag har foregått siden romertiden, men det blir ny oppmerksomhet etter hvert som flere produkter blir importert og en stram økonomi øker konkurransen. Og den amerikanske matvareindustrien, sier føderale myndigheter ikke gjør nok for å bekjempe den.
"Det vokser svært raskt, og det er mer av det enn du kanskje tror,» sa James Morehouse, en senior partner i AT Kearney Inc., som studerer problemet for dagligvarehandelen Manufacturers Association, som representerer næringsmiddelindustrien.
John Spink, en ekspert på mat og emballasje bedrageri ved Michigan State University, anslår at 5-7 prosent av den amerikanske matvarekjeden er berørt, men erkjenner tallet kan være større. "Vi vet hva vi beslaglagt på grensen, men vi har ingen anelse om hva vi ikke gripe," sa han.
Jobben med å sikre at maten er nøyaktig merket hviler i stor grad med Food and Drug Administration. Men det har blitt overveldet i å prøve å hindre matsmitte, og svindel har holdt på en tilbake-brenner.
Den siste tidens utvikling av høyteknologiske verktøy - inkludert DNA-testing - har gjort det lettere å avdekke misligheter som kan ha gått ubemerket hen for et tiår siden. DNA kan ekstraheres fra celler i fisk og kjøtt og andre matvarer som ris og selv kaffe. Teknikere deretter identifisere de artene ved å sammenligne DNA til en database av prøver.
Et annet verktøy, isotopforholdet analyse, kan avgjøre små forskjeller mellom mat - om en fisk var oppdrettet eller vill, for eksempel, eller om kaviar kom fra Finland eller en amerikansk strøm.
Teknikkene har blitt så tilgjengelig at to New York City high school-elever, i samarbeid med forskere ved Rockefeller University og American Museum of Natural History i fjor, oppdaget etter å analysere DNA i 11 av 66 matvarer - inkludert sauemelk ost og kaviar - kjøpte tilfeldig på markeder i Manhattan ble feilmerket.
"Vi legger så mye vekt på mat og renhet av ingredienser og hvor de kommer fra," sier Mark Stoeckle, en lege og DNA-ekspert ved Rockefeller University som rådet elevene. "Men så er det ting som selger det er ikke hva de sier på etiketten. Det er en viktig sak her i form av økonomi og forbrukernes sikkerhet. "
Det er ikke klart hvor mange matprodusenter, importører og forhandlere skal teste produkter, men store selskaper med verdifulle merkevarer som beskytter ha blitt i økende grad bruker ny teknologi, sier Vincent Paez, direktør for matsikkerhet forretningsutvikling i Thermo Fisher Scientific, som selger noen av utstyret og utfører laboratorieanalyser, inkludert DNA-testing.
Likevel, av de hundrevis av kunder som har kjøpt 10 millioner pounds av feilmerket vietnamesisk catfish, inkludert nasjonale kjeder og topp karakter restauranter - bare en eller to fanget bedrag, sa assisterende statsadvokat Joseph Johns, som tiltalt i Fairfax fisken importøren. "Det var sjeldent unntak, ikke normen," sa han.
Heinz USA og Kraft Foods , to gigantiske mat beslutningstakere med veletablerte interne kontroller, likevel ble offer for "Operation Rotten Tomato", en konspirasjon der Scion av en California oppdrett dynasti ble tiltalt denne måneden. Han ble anklaget for å skjule millioner av pounds av mugne tomatpuré som en høyere grad av produkt og selge det til foodmakers.
Og E & J Gallo, landets største vin selger, solgte 18 millioner flasker med Red Bicyclette Pinot Noir mellom 2006 og 2008 som hadde blitt fylt i Frankrike med vin laget av billigere merlot og Syrah druer, ifølge en fransk domstol at forrige måned siktet et dusin av sine borgere i en svindel kalt Pinotgate.
På FDA første folkemøte på mat bedrageri i fjor, klaget grupper på tvers av bransjen at det ikke gjør nok.
"Hvis det ikke kommer til å skade eller drepe noen, er FDA har begrensede ressurser nok til at de ikke kan ta tid å løse det," sa Bob Bauer, en talsmann for National Honey Packers & Forhandlere Association og den nordamerikanske Olive Oil Association.
Begge grupper har begjært FDA for å sette standarder for honning og olivenolje, noe som ville gjøre det mulig for selskaper å saksøke konkurrenter som selger en adulterated produkt. Den olivenolje bransjen har ventet på FDA til å opptre på sin anmodning siden 1991; stor honning og birøkt grupper har ventet siden 2006. Et byrå talsmann sa de forespørslene er ventende.
En langvarig krabbekjøtt selger på Chesapeake Bay sier han har klaget, uten resultater, til FDA i årevis om en konkurrent som importerer billig krabbe og pakker det som Chesapeake blå krabbe, en annen art som kan selges for to eller tre ganger prisen .
The National Seafood Inspection Laboratory, en del av Marine Fisheries Service, tilfeldig samplet sjømat fra leverandører mellom 1988 og 1997; det funnet at 34 prosent hadde blitt feilmerket og solgt som en annen art. I 2004 anslo forskere ved University of North Carolina at 77 prosent av snapper selges i USA er feilmerket.
"Med lavkonjunktur, folk prøver å tjene penger på noen måte, form eller form," sier William Gergits, en av grunnleggerne av Therion International LLC, som spesialiserer seg på DNA-testing tjenester. "Sørøst grouper og Red Snapper fiskeri her er begrenset. Hvis du tenker på alle restauranter i Florida, er det ikke nok forsyne å gå til disse restauranter. "
Til tross for økende import, inspiserer FDA kun 2 prosent av fisken kommer inn til USA fra andre land.
Etaten ønsker å skape et overvåkingssystem som ville varsle regulatorer til sannsynlig svindel, sier Jennifer Thomas, direktør for håndhevelse ved FDAs Center for Food Safety og Applied Nutrition. Hun sa at FDA regelmessig swapper intelligens med to andre byråer som et medansvar for å fange sjømat svindel. Det har også kjøpt en $ 170.000 DNA sequencer for sitt Seattle felt kontor.
Hun pekte på flere FDA aksjoner mot mat svindel de siste månedene, inkludert den første debarment av en sjømat importør, som tyder på at kan være en avskrekkende.
Peter Xuong Lam, president av Virginia stjerne Seafood Corporation of Fairfax, ble dømt i fjor å selge feilmerket steinbit. Ti andre personer og selskaper ble også belastet. Lam ble dømt til fem års fengsel og er utelukket fra å importere mat til USA for de neste 20 årene.
Autentisering skal være en standard praksis i hele næringsmiddelindustrien, sa Stoeckle: "Hvis det er enkelt nok at high school-elever med noe tilsyn kan gjøre det, flytter den ut av forskningen søknaden til noe du kan gjøre regelmessig."
Villedende merking praksis blir kalt ut ved FDA-Kan du stole på etikettene?
Arkivert under: Er det sikkert , Merking og etiketter , tips om Food Safety , hva det er?
I et trekk som kalles "enestående" av vaktbikkje byrå Center for Science in Public Interest (CSPI), Food and Drug Administration (FDA) utstedt advarsel brev til 17 mat selskaper om deres villedende merking praksis.
I utgangspunktet gjorde selskapene som mottar disse brevene en av to ting galt. La meg presentere disse to spørsmålene og gi noen eksempler for hver og så fortelle deg hva jeg tenker om alt dette.
Utgave # 1: Produktet etikett bærer en næringsinnhold kravet, men ikke oppfyller kravene til å gjøre kravet. Spesielt hvis pakken inneholder påstanden "0 gram trans fett" og produktet inneholder mer enn 13 gram total fett, 4 gram mettet fett eller 480 mg natrium per merket servering, må den inneholde en avsløring uttalelse på etiketten, ved siden av kravet, med henvisning forbrukeren til ernæring for disse næringsstoffene.
Her er noen eksempler:
* Gorton s Beer Batter Crispy Battered fiskefilet: De gjør det "0 gram transfett" påstand uten en avsløring uttalelse når en porsjon av produktet inneholder 19 g fett, 4,5 g mettet fett og 680 mg natrium per porsjon.
* Dreyers Nestle drumstick Classic Vanilla Fudge og Dreyers Dibs Bite Size Ice Cream Snacks vaniljeis med Nestle Crunch Belegg: Pakken etiketten sier "O gram transfett" men produktene inneholder 19 gram fett, 10 gram mettet fett (drumstick) og 28 gram fett, 20 gram mettet fett (Dibs).
* Spectrum Organic All vegetabilsk fett: Dette produktet ikke oppfyller kravet til bruk av begrepet "kolesterolet gratis" på etiketten sin fordi produktet inneholder 6 gram mettet fett per spiseskje (den overstiger grensen på 2 gram eller mindre mettet fett per referansebeløpet Vanligvis Consumed) ... og det ikke oppfyller kravene til å gjøre krav "mindre mettet fett enn smør."
Utgave # 2: Den terapeutiske fordringer på deres hjemmeside fast at produktet er et legemiddel fordi det er beregnet for bruk i kur, klimatiltak, behandling eller forebygging av sykdom.
** Salada Naturligvis Koffeinfri Green Tea (REDCo Foods): Deres hjemmeside fremmer sin te produkter for forhold som forårsaker dem til å være narkotika under Federal Food, Drug and Cosmetic Act. For eksempel, de gjør påstanden om at grønn te kan hemme kreft prosessen og regulere kolesterolnivået.
* Diamond of California skall Valnøtter: Igjen, FDA bestemt på grunnlag av påstander på nettsidene sine, at deres valnøtter produkter er fremmet for tilstander som forårsaker dem til å være narkotika. Her er noen av utsagnene på nettsiden deres at FDA nevnes spesielt:
o "Studier viser at omega-3 fettsyrer finnes i valnøtter kan bidra til lavere kolesterol, beskytter mot hjertesykdom, slag og enkelte krefttyper, lette leddgikt og andre inflammatoriske sykdommer;. og selv bekjempe depresjon og andre psykiske lidelser"
o "I behandling av alvorlig depresjon, for eksempel omega-3 fettsyrer ser ut til å fungere ved å gjøre det enklere for hjernen celle reseptorer å behandle humør-relaterte signaler fra nabokommunene
nevroner. "
o "Det er god dokumentasjon på at omega-3 fettsyrer kan øke HDL (bra kolesterol), noe som ytterligere reduserer risikoen for hjerneslag og hjertesykdom."
Så hva synes jeg om alt dette? Jeg helt forstår FDA gå etter bearbeidede matvarer som frosne desserter eller panerte fiskefileter skilte "0 gram transfett" når de er fortsatt høy i fett og mettet fett. Godt utført jobb her, selv om de er egentlig bare å spørre for selskapene å legge til en avsløring uttalelse å korrigere denne. CSPI og andre ernæringseksperter som meg ville ideelt sett ønsker at de skal forby uttalelse helt i et produkt som overstiger den totale fett og mettet fett retningslinjer.
Og jeg ville forstå dem gå etter selskapene oppgir "laget med hel hvete," når produktet bare inneholder en liten del av hele hvete - men da de gikk ikke etter disse selskapene i denne go-around.
Men jeg er ikke så begeistret om dem går etter selskaper som selger hele matvarer som olivenolje, valnøtter og grønn te. Jeg prøver å flytte folk mot å spise mer hele matvarer - mat som tilbyr fytokjemikalier og andre potensielt nyttige matvarer komponenter som fiber og enumettet fett - i stedet for bearbeidet mat. Disse selskapene meste fått trøbbel for den informasjonen de inneholder på sine nettsider. Kanskje det er bare meg, men jeg er mye mer opptatt av hva som blir angitt på produktetikettene enn på selskapets nettsider.
Såvidt informasjon om nettsteder, forstår jeg at helseinformasjon og studere resultatene som presenteres bør klart fremgå hvorvidt bevisene er "tankevekkende" eller "foreløpig." Men i noen tilfeller tror jeg forbrukerne faktisk ha nytte av å se noe av denne nye informasjonen som det er dukker opp, spesielt hvis den nederste linjen fører dem til å konsumere mer hele matvarer. Hvis vi alle ventet på regjeringen for å gjennomgå undersøkelsen bevis og gjøre sine viktige "helsepåstander" for ulike næringsstoffer og sykdom foreninger, kan noe av denne potensielt verdifull informasjon ikke kommer ut til interesserte for et nytt tiår.
Hva tror du? Hva er noen av de mest opprørende helsepåstander du har sett på mat pakker?
Oversetter
