Importerte matvarer forårsaker sykdom og utbrudd som salmonella eller E. coli
Filed under: Farlige Foods og e-coli og Er det sikkert og Listeria , listeriose , Salmonella , tips om Food Safety
Utbrudd av sykdom knyttet til importert mat har økt siden 1990-tallet, kastet en søkelys på føderale inspeksjon standarder for fisk, råvarer og andre matvarer hentet inn fra utlandet.
De 39 utbrudd fra importert mat rapportert mellom 2005 og 2010 representerer en liten brøkdel av totalt tilfeller av matbårne sykdommer som salmonella eller E. coli, ifølge data fra Centers for Disease Control and Prevention presentert onsdag. Men økningen i importert mat-utbrudd, mest fra fisk og krydder-høydepunkter hull i mat-sikkerhetssystem som en feiende ny lov skal ivareta.
CDC Forskerne fant 6,5 utbrudd fra utenlandske matvarer i året, i gjennomsnitt mellom 2005 og 2010-mer enn dobbelt gjennomsnittet på 2,7 utbrudd årlig mellom 1998 og 2004.
Av de 39 utbrudd mellom 2005 og 2010, nesten halvparten-17-skjedde i 2009 og 2010.
De matvarer, inkludert fisk, østers, ost, spirer og syv andre typer produkter, ble sendt fra 15 land. Nesten 45% av de matvarer stammer fra Asia. De fleste ble syk med salmonella eller histamin fisk forgiftning, en bakteriell sykdom leid fra å spise bortskjemt mørkt kjøtt fisk som forårsaker utslett, diaré, svetting, hodepine og oppkast. Utbruddene førte til 2.348 tilfeller av sykdom, sa CDC.
Klikk her for å lese hele artikkelen på WSJ
Avføring på 72% av all dagligvarehandel cart håndterer, (og E. coli også!) Yuck
Filed under: e-coli og bakterier og Cleaniness tips , er det trygt? , Tips om mattrygghet
Professor Charles Gerba, ledelsen forsker penslet håndtak av 85 vognene i fire stater for bakteriell forurensning.
Gerba sier 72% av vognene hadde en positiv markør for fekal bakterier. Da de undersøkte noen av prøvene, fant de Escherichia coli, også kjent som E. coli, om halvparten av dem.
Forskere sier de faktisk funnet mer fecal bakterier på dagligvarer kurv håndterer enn du vanligvis ville finne på badet, hovedsakelig fordi badene blir desinfisert oftere enn handlekurvene.
FDA Tilbakekalling ost, røkt laks, egg og mer
Arkivert under: Banned Foods og Forsiktig med disse matvarene , barn produkter tilbakekalt , ferie matsikkerhet , er det trygt? , Recall , mintes Foods , Tips om mattrygghet
Helse og sikkerhet er viktige problemer mot foreldre. Her er FDA mat og tilbakekallingen oppdateringer på rolaids, Tylenol, Benadryl, Motrin, egg, ost og andre. FDA har skapt en gratis utskrivbar Holiday Food Safety Suksess Kit, også. Food and Drug Administration (FDA.gov) har opprettet flere feriehus mattrygghet ressurser, inkludert en gratis utskrivbar Holiday Food Safety Suksess Kit og to feriehus mattrygghet videoer, en i engelsk og en på spansk.
FDA holder forbrukerne løpende med all mat og narkotika minnes, frivillige og obligatoriske. Det er er viktig når sporing minner å merke formålet tilbakekallingen og om det er på engros, detaljhandel eller forbruker nivå. I noen tilfeller kan forbrukeren fortsette å bruke produktet. I andre tilfeller har bevis for smitte er funnet. Noen produkter har svart allergener eller har blitt feilmerket. Mat og narkotika tilbakekallinger av spesiell interesse for foreldre inkluderer følgende:
* "Rushing Waters Fisheries, Palmyra, tilbakekaller om 225 pounds av røkt ørret og røkt laks sprer, fordi produktene kan være forurenset med Listeria monocytogenes." (FDA)
* Frontier Natural Products Co-op muskat (salmonella)
* McCormick and Company gylne DIPT Fry Easy All Purpose Batter (frivillig tilbakekalling for umerkede egg ingrediens)
* Mylanta, AlternaGEL flytende produkter, Tylenol Cold Multi-Symptom væske, Lekeplass Benadryl Allergi FASTMELT tabletter og Junior Strength Motrin caplets kirsebær og drue smak, Rolaid er ekstra styrke Softchews (Varehandel recall, ingen handling er nødvendig for forbrukerne, kan fortsette å bruke)
* Er Whole Foods Markets og Bravo Farms Cheese (ost produkter listen her) Bevis av E. coli og Listeria. Også Del Bueno produkter.
* Krunchers! Jay opprinnelige potetgull (svart melk allergen)
* Costco, DPI Spesialist Foods Mauri gorgonzola ost (frivillig tilbakekalling for mulig e. Coli forurensning)
* Liz Lovely sjokolade (uerklært meieri)
* Artisan Confections Dagoba ny måne Rich Dark Chocolate (salmonella)
* Duro Utvid kapsler for menn (markedsføres som kosttilskudd, inneholder Sulfoaidenafil (brukes i behandling av erektil dysfunksjon)
Foreldre oppfordres til å besøke FDA Holiday Food Safety Suksess Kit side for tips, ressurser og gratis utskrivbare aktiviteter om helse og mattrygghet. Du finner oppskrifter, spill, tips og hjelper. Det er gratis utskrivbare handlelister, mat etiketter, brosjyrer, fargeleggingssider og aktivitet hefter for barn. The Holiday mattrygghet Videoer understreke det grunnleggende om trygg håndtering av mat i enhver årstid, som kan bli husket som CSCC:
Clean: Vask hender og overflater ofte (bruk varmt vann)
Skill: Hold matvarer separat, ikke kryss-forurense
Stek: Kok til riktig intern temperatur
Chill: Kjøle mat raskt.
Hummer og krabbe har domoic toksin i California advarsel
Arkivert under: Forsiktig med disse Foods og Dangerous Foods og tips om Food Safety
California Department of Fish and Game (DFG) advarer alle forbrukere av California spiny hummer å spise bare halen kjøtt inntil videre. Forhøyede nivåer av domoic syre toksin har blitt funnet i innvollene av hummer samplet fra farvann som grenser til de nordlige Channel øyene. Forhøyede nivåer av toksinet har også blitt påvist i de senere prøver av stein krabbe, og så denne advarselen også strekker seg til denne arten. Kjøttet av hummer og krabbe er ikke berørt av toksinet, men alle indre organer, inkludert rådyr, skal kastes.
Hummeren jaktsesongen i delstaten California er en årlig begivenhet for dykkere. Midnight "hummer jakter" er vanlig på denne tiden av året.
Symptomer på domoic syre forgiftning kan oppstå i løpet av 30 minutter til 24 timer etter spising giftig sjømat. I milde tilfeller kan symptomene være kvalme eller diaré, kramper, hodepine og svimmelhet. Disse symptomene vanligvis forsvinne innen noen dager, men i alvorlige tilfeller kan offeret oppleve livstruende symptomer, eller død.
"DFG biologer jobber med Department of Public Health for å øke nivået av prøvetaking for domoic syre langs kysten," sa DFG Senior virvelløse Specialist Kristine Barsky. "Hittil har det ikke vært kjente tilfeller av forgiftning. Med denne advarselen ønsker vi å sikre forbrukernes trygghet, men ikke fraråder folk fra å nyte disse velsmakende krepsdyr. "
Domoic syre er en naturlig forekommende toksin noen ganger funnet i den mikroskopiske marin alger som liten fisk, muslinger, og blåskjell spiser. Krabber og hummer beite på disse dyrene, og konsentrere toksinet i sine organer. De algeoppblomstringer kan komme og gå fort, så det er vanskelig å fastslå nøyaktig når og hvor de er til stede. Dermed gjelder denne advarselen til alle hummer og rock krabbe høstet i Sør-California.
Så snart domoic syre gift er ikke lenger oppdaget i prøver, vil DFG utstede en pressemelding. I mellomtiden, sjekk DFG hjemmeside www.dfg.ca.gov / marine / healthadvisory.asp for oppdateringer og mer informasjon om denne situasjonen.
Villedende merking praksis blir kalt ut ved FDA-Kan du stole på etikettene?
Arkivert under: Er det sikkert , Merking og etiketter , tips om Food Safety , hva det er?
I et trekk som kalles "enestående" av vaktbikkje byrå Center for Science in Public Interest (CSPI), Food and Drug Administration (FDA) utstedt advarsel brev til 17 mat selskaper om deres villedende merking praksis.
I utgangspunktet gjorde selskapene som mottar disse brevene en av to ting galt. La meg presentere disse to spørsmålene og gi noen eksempler for hver og så fortelle deg hva jeg tenker om alt dette.
Utgave # 1: Produktet etikett bærer en næringsinnhold kravet, men ikke oppfyller kravene til å gjøre kravet. Spesielt hvis pakken inneholder påstanden "0 gram trans fett" og produktet inneholder mer enn 13 gram total fett, 4 gram mettet fett eller 480 mg natrium per merket servering, må den inneholde en avsløring uttalelse på etiketten, ved siden av kravet, med henvisning forbrukeren til ernæring for disse næringsstoffene.
Her er noen eksempler:
* Gorton s Beer Batter Crispy Battered fiskefilet: De gjør det "0 gram transfett" påstand uten en avsløring uttalelse når en porsjon av produktet inneholder 19 gram fett, 4,5 g mettet fett og 680 mg natrium per porsjon.
* Dreyers Nestle drumstick Classic Vanilla Fudge og Dreyers Dibs Bite Size Ice Cream Snacks vaniljeis med Nestle Crunch Belegg: Pakken etiketten sier "O gram transfett" men produktene inneholde 19 gram fett, 10 gram mettet fett (drumstick) og 28 gram fett, 20 gram mettet fett (Dibs).
* Spectrum Organic All vegetabilsk fett: Dette produktet ikke oppfyller kravet til bruk av begrepet "kolesterolet gratis" på etiketten sin fordi produktet inneholder 6 gram mettet fett per spiseskje (den overstiger grensen på 2 gram eller mindre mettet fett per referansebeløpet Vanligvis Consumed) ... og det ikke oppfyller kravene til å gjøre krav "mindre mettet fett enn smør."
Utgave # 2: Den terapeutiske fordringer på deres hjemmeside fast at produktet er et legemiddel fordi det er beregnet for bruk i kur, klimatiltak, behandling eller forebygging av sykdom.
** Salada Naturligvis Koffeinfri Green Tea (REDCo Foods): Deres hjemmeside fremmer sin te produkter for forhold som forårsaker dem til å være narkotika under Federal Food, Drug and Cosmetic Act. For eksempel, de gjør påstanden om at grønn te kan hemme kreft prosessen og regulere kolesterolnivået.
* Diamond of California skall Valnøtter: Igjen, FDA bestemt på grunnlag av påstander på nettsidene sine, at deres valnøtter produkter er fremmet for tilstander som forårsaker dem til å være narkotika. Her er noen av utsagnene på nettsiden deres at FDA nevnes spesielt:
o "Studier viser at omega-3 fettsyrer finnes i valnøtter kan bidra til lavere kolesterol, beskytter mot hjertesykdom, slag og enkelte krefttyper, lette leddgikt og andre inflammatoriske sykdommer;. og selv bekjempe depresjon og andre psykiske lidelser"
o "I behandling av alvorlig depresjon, for eksempel omega-3 fettsyrer ser ut til å fungere ved å gjøre det enklere for hjernen celle reseptorer å behandle humør-relaterte signaler fra nabokommunene
nevroner. "
o "Det er god dokumentasjon på at omega-3 fettsyrer kan øke HDL (bra kolesterol), noe som ytterligere reduserer risikoen for hjerneslag og hjertesykdom."
Så hva synes jeg om alt dette? Jeg helt forstår FDA gå etter bearbeidede matvarer som frosne desserter eller panerte fiskefileter skilte "0 gram transfett" når de er fortsatt høy i fett og mettet fett. Godt utført jobb her, selv om de er egentlig bare å spørre for selskapene å legge til en avsløring uttalelse å korrigere denne. CSPI og andre ernæringseksperter som meg ville ideelt sett ønsker at de skal forby uttalelse helt i et produkt som overstiger den totale fett og mettet fett retningslinjer.
Og jeg ville forstå dem gå etter selskapene oppgir "laget med hel hvete," når produktet bare inneholder en liten del av hele hvete - men da de gikk ikke etter disse selskapene i denne go-around.
Men jeg er ikke så begeistret om dem går etter selskaper som selger hele matvarer som olivenolje, valnøtter og grønn te. Jeg prøver å flytte folk mot å spise mer hele matvarer - mat som tilbyr fytokjemikalier og andre potensielt nyttige matvarer komponenter som fiber og enumettet fett - i stedet for bearbeidet mat. Disse selskapene meste fått trøbbel for den informasjonen de inneholder på sine nettsider. Kanskje det er bare meg, men jeg er mye mer opptatt av hva som blir angitt på produktetikettene enn på selskapets nettsider.
Såvidt informasjon om nettsteder, forstår jeg at helseinformasjon og studere resultatene som presenteres bør klart fremgå hvorvidt bevisene er "tankevekkende" eller "foreløpig." Men i noen tilfeller tror jeg forbrukerne faktisk ha nytte av å se noe av denne nye informasjonen som det er dukker opp, spesielt hvis den nederste linjen fører dem til å konsumere mer hele matvarer. Hvis vi alle ventet på regjeringen for å gjennomgå undersøkelsen bevis og gjøre sine viktige "helsepåstander" for ulike næringsstoffer og sykdom foreninger, kan noe av denne potensielt verdifull informasjon ikke kommer ut til interesserte for et nytt tiår.
Hva tror du? Hva er noen av de mest opprørende helsepåstander du har sett på mat pakker?
10 matvarer som kan føre til at du blir syk
Arkivert under: Dangerous Foods , Er det trygt? , Tips om mattrygghet
10 Foods mest sannsynlig til å gjøre deg syk
Bladgrønnsaker, egg og tunfisk er blant Foods meste liker å forårsake matbåren sykdom
Av Todd Zwillich
WebMD Health News
Anmeldt av Louise Chang, MD
6 oktober 2009 - Her er en overraskelse: Noen av de sunneste matvarene kan også være den mest sannsynlig føre til matbåren sykdom.
Det er konklusjonen i en rapport fra Center for Science in Public Interest (CSPI). Rapporten viser bladgrønnsaker, spirer og bær er blant de mest utsatt å bære infeksjoner eller toksiner.
"Vi anbefaler ikke at forbrukerne endrer sine matvaner," sier Caroline Smith DeWaal, den CSPI leder for matsikkerhet programmer. I stedet er den gruppen prøver å påpeke svakheter i landets matvaresikkerhet system som det lobbyer Kongressen til å beef opp håndheving.
Gruppen analyserte CDC opplysninger om tilsetningsstoffer i mat sykdom utbrudd helt tilbake til 1990. De fant at grønne greener var involvert i 363 utbrudd og om 13.600 sykdommer, for det meste forårsaket av norovirus, E. coli, og salmonella bakterier.
Resten av topp 10 listen inkludert:
* Er Egg, involvert i 352 utbrudd og 11,163 rapporterte tilfeller av sykdom.
* Tunfisk, involvert i 268 utbrudd og 2,341 rapporterte tilfeller av sykdom.
* Østers, involvert i 132 utbrudd og 3,409 rapporterte tilfeller av sykdom.
* Poteter, involvert i 108 utbrudd og 3,659 rapporterte tilfeller av sykdom.
* Cheese, involvert i 83 utbrudd og 2,761 rapporterte tilfeller av sykdom.
* Iskrem, involvert i 74 utbrudd og 2,594 rapporterte tilfeller av sykdom.
* Er Tomater, involvert i 31 utbrudd og 3,292 rapporterte tilfeller av sykdom.
* Er Spirer, involvert i 31 utbrudd og 2,022 rapporterte tilfeller av sykdom.
* Er bær, som er involvert i 25 utbrudd og 3,397 rapporterte tilfeller av sykdom.
Det er uklart hvor mange av utbruddene kan bli skylden på maten selv. CDC database kan ikke diskriminere mellom utbrudd forårsaket av tomater, for eksempel versus de som er forårsaket av andre ingredienser i en salat. Matvarer som poteter er nesten alltid brukt kokt, så det er usannsynlig at potetene selv forårsaket 108 utbrudd.
Likevel Smith DeWaal kalt listen "toppen av isfjellet" når det gjelder matbårne sykdommer i USA Ikke alle utbrudd er rapportert til offentlige helsemyndigheter. I tillegg fokuserte analysen bare på matvarer regulert av FDA, som forlater ut oksekjøtt, svinekjøtt, fjærfe, og noen eggprodukter, som er overvåket av US Department of Agriculture.
"Forbrukerne alltid vil vite hva de bør gjøre for å unngå å bli syk", sier Sarah Klein, hovedforfatter av rapporten. Hun anbefaler "defensiv spising", inkludert å holde maten kald og tilberede den grundig, kjøling østers og unngå dem når rå, og unngå rå egg eller bruke dem i hjemmelaget iskrem.
Flere regninger som sirkulerer i Kongressen tar sikte på å slå ned på mattrygghet ved å kreve alle matprodusenter for å holde skriftlige sikkerhet planer og gi FDA mer makt til å inspisere planer og håndheve regler.
"I en relativ skala vår matforsyning fortsatt ganske trygg", sier Craig Hedberg, en professor av miljø og helse ved University of Minnesota School of Public Health. CDC sier 76 millioner amerikanere bli syk av matbårne sykdommer hvert år.
"Fordi folk flest ikke opplever et dårlig resultat fra et bortfall i god oppførsel det er vanskelig å håndheve," sier han.
4 må-se artikkel
* 10 måter å få flytte og kaste pounds
* Smerter i munnen: Oral Problemer Slideshow
* Kolesterol Forvirring? Ta Helsesjekk
* Quiz: Kan du finne de beste maten valg?
Vis Artikkel Kilder Kilder
Forbrukerne må sørge for maten er trygt?
Næringsmiddelvirksomheter er Plassere tyngende for sikkerhet på forbrukerne
Av Michael MOSS
De frosne pai som syk anslagsvis 15.000 mennesker med salmonella i 2007 forlot føderale inspektørene mystified. Ved første mistanke om at de kalkun. Da de mente de erter, gulrøtter og poteter.
Bankett pai syk tusenvis med salmonella i 2007. Bedriftens overordnede, ConAgra Foods, og andre har besluttet å forlate "drepe skritt" for å eliminere patogener opp til forbrukerens matlagingen hjemme.
Fant signifikante nivåer av ufarlige bakterier som viser ingrediensene fortsatt rå når paier forlater fabrikken.
Lab Test av selskapslokale Chicken Pot Pie (pdf)
Fant betydelige nivåer av ufarlige bakterier som viser ingrediensene fortsatt rå når paier forlater fabrikken.
2008 CDC Rapport om Salmonella i pai (pdf)
Relevant del begynner på femte side.
Mattrygghet for folk som Ikke stek
Rom for Debatt Bør forbrukerne bære ansvaret for sikker håndtering av prosessert mat de spiser?
* ConAgra Foods Incorporated
Bankett pai inkluderer krevende Fremgangsmåte for å drepe eventuelle patogener.
Kaken maker, ConAgra Foods, begynte flekk-sjekking grønnsakene for patogener, men kunne ikke finne den skyldige. Det prøvde også koke grønnsakene ved høye temperaturer, en strategi bransjen kaller en "kill skritt", for å tørke ut eventuelle dvelende mikrober. Men grønnsakene blitt til grøt i prosessen.
Så ConAgra - som solgte mer enn 100 millioner pai fjor under sin populære Banquet etiketten - besluttet å gjøre forbrukeren ansvarlig for kill trinnet. De "mattrygghet" instruksjoner og fire-trinns diagrammet på 69-cent paier tilby denne veiledning: "Intern temperatur behov for å nå 165 ° C, målt ved en mat termometer i flere flekker."
Les hele historien på
Matvarer du ikke kan sende fra utlandet. Bureau of Toll-og Border Patrol liste
Arkivert under: forbudt mat til forsendelse , Safe Shipping Overseas , Tips om mattrygghet
Amerikanske personell utenlands kan hjelpe amerikanske bønder på en stor måte. Bare ikke sette frisk frukt, grønnsaker, rødt kjøtt, pølse eller planter i posten eller en personlig eiendom forsendelse. Ett stykke frukt eller pølse kan forårsake en så stor utbrudd av sykdom som Bureau of Customs and Border Protection bøter personer som mail eller ta forbudte matvarer til USA på minst 300 dollar. Når du kommer tilbake fra utlandet, vil du bli gitt en tolldeklarasjon skjema som å erklære dine landbruksprodukter og vil også bli spurt om du har besøkt en gård eller ranch utenfor USA. Offiserer inspisere passasjer bagasje for uanmeldte landbruksprodukter. Unnlatelse av å erklære noen produkter kan føre til forsinkelser og bøter på opp til $ 1.000.
"Vi har et stort problem med hermetisk kjøtt blir tilsendt i øyeblikket," sa William Manning, USDA rådgiver til den europeiske Command. Han forklarte at de hermetiske kjøttet kommer hovedsakelig fra Tyskland og true USAs jordbruk fordi de ofte er kokt lenge nok til å drepe munn-og klovsyke bakterier. USDA derfor bøter mennesker som post hermetisert eller tørket kjøtt, postei, Salamis eller pølser til USA fordi sykdommen er utryddet i USA.
"European mat er som regel ikke forskjellig fra USA produsere, men det kan bære landbruks skadedyr og sykdommer som vi ikke har i USA," Manning til. "Disse skadedyr kostet den amerikanske skattyter $ 22 milliard i året.« Eksempler på importerte skadedyr er den beryktede Middelhavet bananflue og sitrus-canker som tok 40 år og $ 13 millioner for å utrydde når den treffer USA. Enkelte matvarer som brød, kjeks og gravet oster ikke er svartelistet fra import. Godteri, kaker, te, tørket eller hermetisk frukt, sopp og hermetisert eller bearbeidet grønnsaker er også godt å gå.
| Forbudte gjenstander | Klikk på følgende alternativer for mer informasjon på: Fish and Wildlife | ||||||
| Bringing landbruksprodukter til USA | Toll og Border Protection tips om hvordan du tar mat, planter og animalske produkter til USA. | ||||||
| Viktig før du reiser | Denne PDF heftet fra Tollvesenet og Border Protection inneholder også informasjon om å ta og sende mat, planter og jordbruksprodukter til USA | ||||||
| Frakt planter hjem | Alle planter i jord er utestengt fra USA. Akvakultur er svaret. Men pass på at du har de nødvendige tillatelser. Dette US Department of Agriculture siden har også informasjon om blomsterløk, frø etc. | ||||||
| Endangered | Informasjon fra US Fish and Wildlife Service på Truet og truede arter og planter. | ||||||
Mattrygghet for Holidays-Basic Food Safety 101
Mat Prep sikkerheten under Holidays
Forebygging av matbåren sykdom er enkelt som ...
1. Rens Vask hender og overflater ofte.
2. Skill Ikke kryss-forurense.
3. Stek Stek til riktige temperaturer.
4. Chill Kjøle omgående.
* Uansett hvor fristende, ikke smake rå cookie dough eller kake batter hvis den inneholder rå egg. Skadelige bakterier kan lur i rå egg ... så vente til godbitene er kokt.
* Før du går "bobbing for epler," en all-time favoritt Halloween spill, redusere antall bakterier som kan være til stede på epler og andre rå frukt og grønnsaker ved grundig skylle dem under rennende vann. Som en ekstra forholdsregel, bruk en råvarer pensel for å fjerne skitt på overflaten.
* "Skremme" bakterier unna ved å holde alle bedervelige matvarer kjølt før servering tid. Disse inkluderer: finger smørbrød, ost fat, frukt eller urolige salater, kalde pastaretter med kjøtt, fjærkre, eller sjømat, og Cream Pies eller kaker med pisket-krem og krem-ost glasurer. Kalde temperaturer beholde mest skadelige bakterier å formere.
Den to-timers regelen
Husk 2-timers regelen: Kast alle ferskvarer (mat som kan ødelegge eller bli forurenset av bakterier hvis unrefrigerated) utelatt ved romtemperatur lenger enn to timer. Når temperaturen er over 90 ° C (32 ° C), kastes mat etter en time.
Merk: Se Food Tukling faktaark for hvordan å oppdage og rapportere produktet manipulering.
Tid for tailgating
Hold maten trygg på tailgating parti ved å holde varm mat varm og kald mat kald. Her ser du hvordan ...
Bring Out the Hibachi!
* Er Grill pølser til de er rykende varm og hamburgere til de når 160 ° F (71 ° C).
* Bruk en mat termometer for å sjekke temperaturen. Varme matvarer til riktig temperatur for riktig mengde tid dreper skadelige bakterier.
Sassy Supper og Siderfabrikk
* Serve opp varm suppe, chili, eller krabbe dip, men holde det hele rykende varm ved å plassere disse matvarene i isolerte termiske beholdere. Hold beholderen lukket frem til servering tid.
* Toast lagets seier med varm eplecider, men sørg for at cider er pasteurisert eller på annen måte behandlet for å drepe skadelige bakterier. Upasteurisert cider kan inneholde skadelige bakterier. Sørg for å lese etiketten!
Den må-Chill Meny
* Hvis reke cocktail og kalde DIPS er på menyen, servere dem avkjølt på en seng av is.
* Er Pack ferskvarer, som kald stekt kylling, direkte fra kjøleskapet til den kjøligere - og inkluderer en kald pack. Hold alle ferskvarer kjølt før servering tid.
Det beste av ferien er restene!
Her er hvordan du håndterer dem trygt ...
* Varm opp leftovers til 165 ° F (74 ° C). Bruk en mat termometer for å sjekke.
* Ta med leftover sauser, supper, sauser og å koke før servering.
* Kjøleskap eller fryses leftovers innen to timer etter spising. Husk 2-timers regelen: Ikke la maten ut i romtemperatur i mer enn to timer. På en varm dag (90 ° C eller høyere), redusere denne gangen til en time.
Glad Thanksgiving!
Her er hvordan du gjør din ferie fest trygg ...
* Stek kalkunen til 180 ° F (82 ° C). Sett maten termometeret inn i den tykkeste delen av låret muskelen uten å berøre ben for å få en nøyaktig lesing.
* For jevn varme, kok stuffing separat til 165 ° F (74 ° C). Bruk en mat termometer for å sjekke.
Oversetter
