Melamin lagt til melk i Kina var en åpen hemmelighet.
Tainting av Melk er åpen hemmelighet i Kina
ZHANGZHUANG, Kina - Før melamin-laced melk drept og syk kinesiske babyer og førte til minnes over hele verden, var rutinen spiking av melk med illegale stoffer en åpen hemmelighet i Kinas meieriprodukter regioner, ifølge regnskapene til bønder og andre med kjennskap til bransjen.
Bønder her i Hebei-provinsen sier i intervjuer at "protein pulver" over ofte usikkert opphav har vært ansatt i mange år som en billig måte å hjelpe melken underernærte kuer fool meieriprodukter selskapenes kvalitetskontroller. Når de store selskapene fanget på, slått noen additive beslutningstakere til giftig melamin - som etterligner proteinet i laboratorietester og kan forårsake alvorlige nyreskader - å unngå deteksjon.
Rutinen spiking av melk med illegale stoffer var en åpen hemmelighet i Kinas meieriprodukter regioner, ifølge bønder og folk med kjennskap til bransjen.
Bekymringer om omfanget av forurensning i Kinas matforsyning tok på ny haster denne helgen. Etter melamin ble funnet i egg i Hong Kong og fastlands-Kina, kalt Beijing for en landsomfattende aksjon for å stoppe forurensning av fôr, som myndighetene mener er kilden til melamin i egg. Landbruksdepartementet mener det har funnet melamin i 2,4% av fôret den har sjekket siden midten av september, og har ødelagt eller beslaglagt mer enn 3.600 tonn. Departementet oppfordret lokale myndigheter til "resolutt knuse de mørke huler" lage og selge melamin for fôr, sier det hadde funnet 238 og ble etterforsket 278 mer.
Melamin i fôr har ikke ført til samme type av høye konsentrasjoner av det kjemiske stoffet i egg som ble funnet da det var direkte helles i melk - tusenvis av deler per million i enkelte tilfeller. Men beløpene som finnes i egg har vært over sikkerhetsstandarden Kina og flere andre land etablert av 2,5 deler per million.
Egg salget er nede, så er etterspørselen etter kylling, og noen bønder har begynt slaktingen kyllinger de ikke lenger kan bruke. Statlige medier kritiserte mat selskaper og offentlige forbruker-beskyttelse vaktbikkjer for de bortfaller, som Beijings reaksjon viste sin alarm om en utvidelse trussel mot tilliten i mattrygghet. Samtidig ble lokale tjenestemenn i enkelte områder inspisere kjøtt og vurderer utvidelse av sjekker til gård-høynet fisk.
Produsenter av melamin, en industriell kjemisk brukt i plast, sier de har lagt merke etterspørselen etter deres fabrikkens skrap stigende. I den lille Hebei oppdrett landsbyen Zhangzhuang, beboere si, melamin kjøpt som skrap fra en nærliggende fabrikk ofte ble lagret på fortauet utenfor landsbyen skolen før den ble omgjort til en melk tilsetningsstoff. "De holdt det i store hauger," sier en landsby eldre. Business i pulveret ble så sterk at landsbyboere involverte jobbet lange dager og gjennom helligdager for å møte etterspørselen, beboere si.
Kinas største lokale selger av flytende melk, Mengniu Dairy Co, og multinasjonale næringsmiddelselskapet Nestlé SA sier begge at de var klar over at kinesiske bønder og handelsmenn lagt tillatte stoffer til rå melk, men at de ikke visste melamin var blant dem. "Vi visste det var forfalskning" pågått i mange år, sier Zhao Yuanhua, Mengniu talskvinne. Blant andre vanlige melk tilsetningsstoffer: ". Fersk-føring væske" en tyktflytende gul væske som inneholder fett og en kombinasjon av konserveringsmidler og antibiotika, kjent som
Klikk på bildet for større visning.
Hvordan ble melamin komme inn melken?
Mer enn 2300 kinesiske barn bli innlagt for melamin-relaterte nyreproblemer, nesten to måneder etter at forfalskning ble offentliggjort. Minst tre barn døde og titusenvis av andre ble syk. Den nasjonale skandalen har rystet kinesiske forbrukernes tro på sikkerhet for sin mat og vekket frykt i utlandet om standarder for kinesiske produkter. Noen merker av mat laget med kinesisk melk, slik som godteri, har blitt tilbakekalt som en forholdsregel så langt borte som USA
Melamin har kjemiske egenskaper øke den tilsynelatende forekomsten av protein i maten. Faktiske protein pulver - som bønder er også forbudt å legge til rå melk - bruk protein fra bakken deler av dyr, soya og andre kilder. Additive beslutningstakere noen ganger blander melamin med tilsetningsstoffer som stivelse derivatet maltodextrin, og pakke den for salg til melkeprodusenter uten å avsløre ingrediensene.
Tilsvarende har melamin blitt blandet inn i dyrefôr av produsenter som ønsker å gjøre fôret synes som om det er høyere i protein enn den faktisk er. Yang Yong, deleier av en feed mill i Henan-provinsen sier praksisen er "veldig vanlig" og vanskelig å oppdage. Han prøver å velge pålitelige leverandører fordi "vår testing ikke kan plukke den opp," sier han. "Jeg kan ikke garantere det ikke melamin i fôret vårt."
To melkebønder fra Hebei-provinsen, som beskrev melken-forfalskning prosess, men ba om at at deres navn ikke brukes, sa tilsetningsstoffer har lenge hjulpet bønder fool meieri-selskap tester for protein, fett innhold og friskhet. Noen bønder har også legge til hydrogen peroxide, en antimikrobiell, sa de.
En av dem, som har hevet melkekyr i 20 år og er en farm-forening leder, sier selgerne i år ville gå fra gård til gård i meieri-ku områder Hawking "protein pulver" for bruk som tilsetning. Det ville ofte bli levert i umerkede brune papirposer veier 25 kilo, eller ca 55 kilo, og koster 300 yuan til 400 yuan, eller $ 44 til $ 60, sier han.
Om to år siden, bønder og kinesiske myndigheter sier noen produsenter tilbudt en ny versjon av protein pulver som de sa kunne likevel lure meierier som hadde fanget til andre protein tilsetningsstoffer. Den inneholdt melamin, men ble ikke merket som sådan. "Alle bare kalte det protein pulver," sier den andre bonden. "Nowhere gikk det si at det var melamin," sier han. "Folk aldri tenkt på det og aldri trodde de trengte å vite flere detaljer."
Liu Wuqiang, en annen melkeprodusent i Hebei, sier "bønder hadde ingen anelse om at det var giftig." Han sier: "Vi var bare redd for at vår melk ville bli returnert og bortkastet." Han sier han aldri lagt noe til melk hans.
Guan Huizhen, salgssjef ved Hebei Guangtong Kjemiske Fabrikk i en by nær Zhangzhuang, sier folk har i økende grad kommet på jakt etter fabrikkens melamin skrap de siste årene. "Jeg har aldri bryr hvorfor mine kunder kjøper den," Mr. Guan sier.
Dusinvis av selskaper som produserer "protein pulver" fortsatt annonsere på nettet, men mange av linkene har vært nedstengt siden melamin-skandalen ble offentlig i begynnelsen av september.
En mann som kjøpte melk fra bønder i Nord Shaanxi-provinsen, og solgte det til meieri selskaper, Jiang Weisuo, gikk offentlig i fjor med sin frykt for uautorisert stoffer, deriblant antibiotika, blir lagt til konkurrentene melk. Han sier at han klaget til regulatorer og meieriprodukter beslutningstakere i 2005 og 2006. "De sa de ville se nærmere på det, men det var aldri noen resultat," sier han. Han klaget til statlige China Central Television, og hans klager ansporet en rapport komplett med opptakene av arbeidere dumping tilsetningsstoffer til fat melk. Tjenestemenn ved Shaanxi kvalitet og teknisk Tilsyn Bureau bekreftet Mr. Jiangs opprinnelige klagen, men en etterforsker sa han ikke klarte å finne bevis for forbrytelser.
Mengniu Dairy har i hovedsak engasjert i en katt-og-mus-lek med leverandører, sier Zhao, talskvinnen. Firmaet har variert sine tester for å prøve å fange stoffene som brukes av bønder. "Hvis vi funnet at nivåene av tørrstoffet i melka plutselig steg, måtte vi finne ut om enkelte ting hadde blitt lagt inn," Zhao sier. Selskapet kontrollerer nå for melamin, samt rester av plantevernmidler, veterinære legemidler og antibiotika.
Til Nestlé, som bruker kinesisk melk i produkter selges nesten utelukkende i Kina, uautorisert tillegg av protein, fett, konserveringsmidler og antibiotika for å melk "er godt kjent" problemer i Kina og andre utviklingsland, sier Robin Tickle, en Nestlé talsmann. Han sier at selskapet kjøper melk direkte fra produsenter som mottar instruksjoner fra Nestlé.
Selskapet bruker mer enn 70 tester for å ivareta sikkerheten til Nestle melk. "Vi er på permanent utkikk etter adulterants," Mr. Tickle sier. Likevel regulatorer i Hong Kong og Taiwan funnet svært lave nivåer av melamin i enkelte Nestlé melkeprodukter i september, like etter Nestlé selv startet testing for melamin. Nestlé tilbakekalles produktene, men sier selskapet at de spormengder utgjorde noen helserisiko.
Gitt den intense offisielle oppmerksomheten nå rettet mot melk forsyninger, folk i bransjen sier de forventer at melamin forfalskning av melk har stort sett stoppet. Men de sier de underliggende problemene for matforsyningen forbli: feil i dyrkingsmetoder og relativt slapp tilsyn.
Kinas legioner av småskala melkeprodusenter er vanskelig for politiet, og relativt få har kapital og kunnskap til å følge gode meieri-oppdrett praksis, sier Qiao Fulong, en Beijing-basert meieri konsulent hvis selskap, tilbyr Beijing Farmunity Inc. tekniske råd til bønder. Utblanding har blitt "en vanlig middel," sier han.
Kompliserer utfordring for melk er den relative newness på mjølkekyr til Kina som etterspørselen har spredd seg inn i de siste årene. Mr. Qiao sier at fordi mange bønder ikke vet hvordan de skal mate og stelle melkekyr ordentlig, melken de produserer ofte ikke oppfyller meieri selskapenes standarder. Selv bønder som ikke vet hva å mate kuene velger ofte billigere feed-valgene, sier Mr. Qiao. Mange fôret kyrne mais halm istedenfor korn lagret i en silo, fordi det er billigere - men mindre egnet til å føre til god melkeproduksjon.
-Kersten Zhang i Beijing og Ellen Zhu og Bai Lin i Shanghai bidratt til denne artikkelen.
Kommentarer
Legg gjerne igjen en kommentar ...
og oh, hvis du ønsker et bilde som skal vises med kommentaren din, går du få en gravatar !
Oversetter
