Alimentos importados está causando doenças e surtos, como salmonela ou Escherichia E.
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Surtos de doenças relacionadas com alimentos importados têm aumentado desde a década de 1990, lançando uma luz sobre as normas de inspeção federal para produzir peixe e outros alimentos trazidos do exterior.
Os 39 focos de alimentos importados relatados entre 2005 e 2010 representam uma pequena fração do total de casos de doenças transmitidas por alimentos como a salmonela ou Escherichia coli, de acordo com os dados dos Centros para Controle e Prevenção de Doenças apresentada quarta-feira. Mas o aumento da importação de alimentos surtos, principalmente de peixes e temperos de destaques lacunas no sistema de segurança alimentar que uma lei nova arrebatadora se destina a abordar.
Pesquisadores do CDC encontraram 6,5 surtos de alimentos estrangeiros por ano, em média, entre 2005 e 2010-mais do que o dobro da média de 2,7 surtos por ano entre 1998 e 2004.
Dos 39 surtos entre 2005 e 2010, quase metade-17-ocorreu em 2009 e 2010.
Os alimentos, incluindo peixes, ostras, queijo, couve e sete de outros tipos de produtos, foram enviados de 15 países. Quase 45% desses alimentos, originária da Ásia. A maioria das pessoas ficaram doentes com as salmonelas ou envenenamento dos peixes de histamina, uma doença bacteriana contraída de comer peixe escuro-carne estragada que provoca erupções cutâneas, diarréia, sudorese, dores de cabeça e vômitos. Os surtos levou a 2.348 casos da doença, o CDC disse.
Clique aqui para ler o artigo completo no WSJ
Matéria Fecal em 72% de toda a lida com carrinho de supermercado, (e E. coli também!) Yuck
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Professor Charles Gerba, o pesquisador-chefe, limpou as alças de 85 carros em quatro estados para a contaminação bacteriana.
Gerba diz 72% dos carrinhos tinham um marcador positivo para as bactérias fecais. Quando eles examinaram algumas das amostras, eles descobriram Escherichia coli, também conhecidos como E. coli, na metade delas.
Os pesquisadores dizem que eles realmente encontraram bactérias fecais mais sobre carrinho de supermercado trata do que você costuma encontrar em um banheiro, principalmente porque os banheiros são desinfectados com mais freqüência do que carrinhos de compras.
Clique aqui para ler a história completa.
FDA Recorda queijo, salmão fumado, ovos e mais
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Saúde e segurança são questões importantes que enfrentam os pais. Aqui estão FDA alimentos e atualizações de recall de produtos em Rolaids, Tylenol, Benadryl, Motrin, ovos, queijo e outros. O FDA criou um livre printable férias Food Kit Sucesso de Segurança, também. A Food and Drug Administration (FDA.gov) criou vários recursos de férias de Segurança Alimentar, incluindo uma impressão férias livre Food Kit Sucesso de Segurança e dois vídeos de férias de Segurança Alimentar, um em Inglês e um em espanhol.
O FDA mantém os consumidores atuais com todos os recalls de alimentos e drogas, voluntárias e obrigatórias. É importante quando o controle lembra notar a propósito do recall e se é a nível de atacado, varejo ou consumidor. Em alguns casos, o consumidor pode continuar a usar o produto. Em outros casos, a evidência de contaminação foi encontrado. Alguns produtos não declarados alérgenos ou que tenham sido erroneamente. Recalls de alimentos e drogas de interesse especial para os pais incluem o seguinte:
* "Rushing Waters Pescas, Palmyra, está recolhendo cerca de 225 quilos de truta defumada e os spreads de salmão fumado, porque os produtos podem estar contaminados com Listeria monocytogenes." (FDA)
* Fronteira Natural Products Co-op noz-moscada (salmonelas)
* McCormick and Company Ouro DIPT Fry Batter fácil para todos os fins (recall voluntário para ingrediente ovo sem rótulo)
* Mylanta, produtos AlternaGEL líquidos, Tylenol líquido Multi-Symptom Fria, comprimidos infantil FASTMELT Benadryl Alergia e Caplets Motrin Júnior Força cereja e uva, sabor Softchews extra Rolaid da Força (lembre-se atacado e varejo, sem as medidas necessárias para os consumidores, podem continuar a usar)
* Os Whole Foods Markets e Bravo Queijo Farms (lista de produtos de queijo aqui) Prova de E. coli e Listeria. Também produtos Del Bueno.
* Krunchers! Fichas originais de Jay batata (alérgeno leite não declarado)
* Costco, DPI Especialidade Foods Mauri queijo gorgonzola (recall voluntário para o e possível. Coli contaminação)
* O chocolate Liz Lovely (laticínios não declarado)
* Artisan Confecções Dagoba lua nova de chocolate escuro (salmonelas)
* Estender Duro Cápsulas para Homens (comercializado como suplemento alimentar, contém Sulfoaidenafil (utilizado no tratamento da Disfunção Eréctil)
Os pais são convidados a visitar o feriado do FDA Food Safety página Kit Sucesso para dicas, recursos e atividades livres imprimíveis sobre saúde e segurança alimentar. Você vai encontrar receitas, jogos, dicas e ajuda. Há listas de compras livres de impressão, os rótulos dos alimentos, brochuras, páginas para colorir e folhetos de atividades para as crianças. As férias Vídeos de Segurança Alimentar enfatizam as noções básicas de manuseio de alimentos, em qualquer época, o que pode ser lembrado como CSCC:
Limpeza: Lavar as mãos e superfícies muitas vezes (use água quente)
Separe: Mantenha os alimentos em separado, não cruzar-contaminar
Cozinhe: Cozinhe a temperatura interna adequada
Frio: Refrigerar os alimentos imediatamente.
Lagosta e caranguejo tem toxina domóico em alerta na Califórnia
Arquivado em: Cuidado com esses alimentos e alimentos perigosos e dicas sobre Segurança Alimentar
O departamento de Califórnia dos peixes e do jogo (DFG) está alertando todos os consumidores da Califórnia lagosta para comer somente a carne da cauda até novo aviso. Os níveis elevados de toxina ácido domóico foram encontrados nas vísceras de lagosta amostrados das águas adjacentes às Ilhas do Canal do Norte. Os níveis elevados da toxina também têm sido detectados nas amostras recentes de caranguejo rocha, e assim este aviso também se estende a esta espécie. A carne da lagosta e do caranguejo não é afetado pela toxina, mas todos os órgãos internos, incluindo as ovas, devem ser descartados.
A temporada de caça de lagosta no estado da Califórnia é um evento anual para os mergulhadores. Midnight "caça de lagosta" são comuns nesta época do ano.
Os sintomas de envenenamento ácido domóico pode ocorrer dentro de 30 minutos a 24 horas após a ingestão de marisco tóxico. Nos casos leves, os sintomas podem incluir náusea ou diarréia, cólicas, cefaléia e tontura. Estes sintomas geralmente desaparecem dentro de alguns dias, mas em casos graves, a vítima pode experimentar a vida em risco os sintomas, ou até mesmo a morte.
"Os biólogos DFG estão trabalhando com o Departamento de Saúde Pública para aumentar o nível de amostragem para o ácido domóico ao longo da costa", disse DFG Senior Invertebrados Especialista Kristine Barsky. "Até o momento, não há casos conhecidos de envenenamento. Com essa advertência, queremos garantir a segurança do consumidor, mas não desencorajar as pessoas de desfrutar desses crustáceos saborosos. "
Ácido domóico é uma toxina que ocorre naturalmente, por vezes, encontradas nas algas microscópicas marinhas que pequenos peixes, moluscos, mexilhões e comer. Caranguejos e lagostas alimentar estes animais e concentrar a toxina em seus órgãos. As algas podem entrar e sair rapidamente, por isso é difícil determinar exatamente quando e onde eles estão presentes. Assim, esta advertência se aplica a todos lagosta e caranguejo rocha colhida no sul da Califórnia.
Assim como a toxina ácido domóico não é mais detectado nas amostras, DFG emitirá outra nota de imprensa. Enquanto isso, consulte o site da DFG no www.dfg.ca.gov / marinho / healthadvisory.asp para atualizações e mais informações sobre esta situação.
Práticas de rotulagem enganosas é chamado pela FDA-Você pode confiar em etiquetas?
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Em um movimento chamado de "sem precedentes" pelo Centro de watchdog agência para a Ciência no Interesse Público (CSPI), a Food and Drug Administration (FDA) emitiu cartas de advertência a 17 empresas de alimentos sobre suas práticas de rotulagem enganosas.
Basicamente, as empresas que receberam estas cartas fez uma de duas coisas erradas. Deixe-me apresentar estas duas questões e dar alguns exemplos para cada um e em seguida, dizer o que penso sobre tudo isso.
Edição # 1: O rótulo do produto tem uma reivindicação teor de nutrientes, mas não satisfaz os requisitos para fazer a reivindicação. Especificamente, se a embalagem do produto inclui a alegação de "0 gramas de gordura trans" e o produto contém mais de 13 gramas de gordura total, 4 gramas de gordura saturada ou 480 mg de sódio por rotulado de servir, que deve incluir uma declaração de divulgação no rótulo, adjacente à alegação, referindo-se ao consumidor as informações nutricionais para que esses nutrientes.
Aqui estão alguns exemplos:
* Gorton da cerveja Batter Filé de Peixe Crocante Battered: Eles fazem a "0 gramas de gordura trans" afirmação sem uma declaração de divulgação quando uma porção do produto contém 19 g de gordura total, 4,5 g de gordura saturada e 680 mg de sódio por porção.
* Nestlé Dreyer Pilão Vanilla Fudge clássico e Dibs Dreyer mordida Tamanho Ice Cream Snacks sorvete de baunilha com a Nestlé Revestimento Crunch: O rótulo da embalagem diz "O gramas de gordura trans", mas os produtos contêm 19 gramas de gordura total, 10 gramas de gordura saturada (pilão) e 28 gramas de gordura total, 20 gramas de gordura saturada (Dibs).
* Spectrum Organic Todos gordura vegetal: Este produto não atende o requisito para o uso do termo "sem colesterol" em seu rótulo, porque o produto contém 6 gramas de gordura saturada por colher de sopa (que excede o limite de 2 gramas ou menos saturadas gordura por Valor de referência habitualmente consumida) ... e não cumprir os requisitos para fazer a alegação de "menos gordura saturada do que a manteiga".
Edição # 2: As reivindicações terapêuticos em seu site estabelecido que o produto é uma droga porque é destinado a ser utilizado na cura, mitigação, tratamento ou prevenção de doença.
Salada ** Naturalmente Decaf Green Tea (Redco Foods): Seu site promove os seus produtos de chá para as condições que fazem com que sejam drogas no âmbito da Lei de Drogas, Alimentação e Cosméticos Federal. Por exemplo, eles fazem a afirmação de que o chá verde pode inibir o processo de câncer e regular os níveis de colesterol.
* Diamante da Califórnia Sem casca Nozes: Mais uma vez, a FDA determinou, com base em afirmações feitas em seu site, que os seus produtos nozes são promovidos para as condições que fazem com que sejam drogas. Aqui estão algumas das declarações feitas em seu site que FDA mencionou especificamente:
O "Estudos indicam que os ácidos graxos ômega-3 encontrados em nozes pode ajudar a diminuir o colesterol, proteger contra doenças cardíacas, derrame e alguns tipos de câncer; aliviar a artrite e outras doenças inflamatórias;. e até mesmo combater a depressão e outras doenças mentais"
o "no tratamento da depressão, por exemplo, o ômega-3 parecem funcionar, tornando-a mais fácil para os receptores das células do cérebro para processar humor relacionados com sinais da vizinha
neurônios. "
o "há uma evidência boa de que o ômega-3 pode aumentar o HDL (bom colesterol), reduzindo ainda mais o risco de derrame e doenças cardíacas."
Então o que eu penso sobre tudo isso? Eu compreendo totalmente FDA indo atrás de produtos alimentares processados como sobremesas congeladas ou filetes de peixe panados ostentando "0 gramas de gordura trans" quando eles ainda são ricos em gordura total e gordura saturada. Trabalho bem feito aqui, apesar de serem apenas pedindo para que as empresas adicionar uma declaração de divulgação para corrigir isso. CSPI e outros especialistas em nutrição, como eu, idealmente, queremos que eles proibir a declaração inteiramente em um produto superior total de gordura saturada e diretrizes de gordura.
E eu gostaria de entendê-los ir atrás de empresas declarando "feito com trigo integral," quando o produto contém apenas uma pequena porção de trigo integral - mas então eles não vão atrás dessas empresas neste go-around.
Mas eu não estou tão entusiasmado com eles indo depois as empresas que vendem alimentos integrais como o azeite, as nozes e chá verde. Eu estou tentando mover as pessoas para comer alimentos mais inteiros - alimentos que oferecem fitoquímicos e outros componentes alimentares potencialmente úteis, tais como fibras e gordura monoinsaturada - em vez de alimentos processados. Estas empresas em sua maioria teve problemas para obter as informações que incluem em seus sites. Talvez seja só eu, mas estou muito mais preocupado com o que está sendo declarado nos rótulos dos produtos do que em sites da empresa.
Quanto informações em sites, eu entendo que a informação de saúde e os resultados do estudo apresentados devem indicar claramente se as provas são "sugestivos" ou "preliminar". Mas, em alguns casos, penso que os consumidores realmente beneficiar de ver um pouco dessa nova informação como ela é emergente, especialmente se a linha de fundo é que os leva a consumir mais alimentos integrais. Se todos nós esperamos que o governo rever as evidências do estudo e fazer seus todos os importantes "alegações de saúde" para as associações de vários nutrientes e doença, algumas dessas informações potencialmente poderoso não pode sair para aqueles que se interessam por mais uma década.
O que você acha? Quais são algumas das alegações de saúde mais ultrajantes que você já viu nas embalagens dos alimentos?
10 alimentos que podem causar-lhe para ficar doente
Arquivado em: Alimentos perigosos , é seguro? , Dicas de Segurança Alimentar
10 Foods Mais Provável que a deixá-lo doente
As folhas verdes, ovos, e atum estão entre os alimentos principalmente como a Causa doenças de origem alimentar
Por Todd Zwillich
WebMD Health News
Avaliado por Louise Chang, MD
6 de outubro de 2009 - Aqui é uma surpresa: Alguns dos alimentos mais saudáveis também podem ser os mais susceptíveis de causar doenças transmitidas por alimentos.
Essa é a conclusão de um relatório do Centro para Ciência no Interesse Público (CSPI). O relatório mostra folhas verdes, brotos, frutos e estão entre os mais propensos a levar infecções ou toxinas.
"Nós não recomendamos que os consumidores mudem seus hábitos alimentares", diz Caroline Smith DeWaal, a cabeça do CSPI de programas de segurança alimentar. Em vez disso, o grupo está tentando apontar vulnerabilidades no sistema nacional de segurança alimentar como lobbies Congresso para reforçar a fiscalização.
O grupo analisou os dados do CDC sobre surtos de doenças alimentares que datam de 1990. Eles descobriram que as folhas verdes estavam envolvidos em 363 surtos e cerca de 13.600 doenças, principalmente causadas por norovírus, E. coli e salmonelas.
O resto da lista top 10 inclui:
* Ovos, envolvidos em 352 surtos e 11,163 casos notificados da doença.
* Atum, envolvido em 268 surtos e 2.341 casos notificados da doença.
* Ostras, envolvidos em 132 surtos e 3.409 casos notificados da doença.
* Batatas, envolvido em 108 surtos e 3.659 casos notificados da doença.
* Queijo, envolvidos em 83 surtos e 2.761 casos notificados da doença.
* Sorvete, envolvidos em 74 surtos e 2.594 casos notificados da doença.
* Os Tomates, envolvidos em 31 surtos e 3.292 casos notificados da doença.
* Os Sprouts, envolvidos em 31 surtos e 2.022 casos notificados da doença.
* Os Berries, envolvidos em 25 surtos e 3.397 casos notificados da doença.
Não está claro quantos dos surtos pode ser atribuído aos próprios alimentos. O banco de dados do CDC não pode discriminar entre os surtos causados por tomates, por exemplo, contra aquelas causadas por outros ingredientes em uma salada. Alimentos como batatas são quase sempre consumido cozido, por isso é improvável que as batatas próprios causado 108 surtos.
Ainda assim, Smith DeWaal chamada de lista de "a ponta do iceberg" quando se trata de doenças transmitidas por alimentos em que os EUA não todos os surtos são relatados às autoridades de saúde pública. Além disso, a análise incidiu apenas sobre os alimentos regulados pela FDA, que deixa de fora carne bovina, suína, aves e alguns produtos de ovos, que são policiadas pelo Departamento de Agricultura dos EUA.
"Os consumidores sempre querem saber o que devem fazer para evitar ficar doente", diz Sarah Klein, principal autor do relatório. Ela recomenda "comer defensiva", incluindo manter a comida fria e cozinhá-lo completamente, refrigeração ostras e evitá-los quando cru, e evitar ovos crus ou usá-los em sorvete caseiro.
Várias notas que estão circulando no Congresso visam reprimir a segurança alimentar, exigindo que todos os produtores de alimentos para manter os planos de segurança por escrito e dando o poder FDA mais para inspecionar os planos e fazer cumprir as regras.
"Em uma escala relativa a nossa oferta de alimentos continua a ser bastante seguro", diz Craig Hedberg, um professor de saúde ambiental e ocupacional na Universidade de Minnesota School of Public Health. O CDC diz que 76 milhões de americanos adoecem de doenças transmitidas por alimentos a cada ano.
"Porque a maioria das pessoas não experimentam um mau resultado de um lapso de bom comportamento é difícil de aplicar", diz ele.
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Os consumidores precisam ter certeza de seu alimento é seguro?
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Empresas de alimentos estão colocando o ônus para a Segurança em consumidores
Por Michael Moss
As tortas de maconha congelados que sickened cerca de 15.000 pessoas com salmonela em 2007 deixou os inspetores federais mistificado. No início, eles suspeitaram que o peru. Em seguida, eles consideraram as ervilhas, cenouras e batatas.
Tortas de maconha banquete sickened milhares de pessoas com salmonela em 2007. A empresa controladora, ConAgra Foods, e outros decidiram deixar o "passo matar" para eliminar os patógenos até cozinhar o consumidor em casa.
Encontraram níveis significativos de bactérias inofensivas que mostram ingredientes ainda cru quando tortas saem da fábrica.
Test Lab de Banquetes empadão de frango (pdf)
Encontraram níveis significativos de bactérias inofensivas que mostram ingredientes ainda cru quando tortas saem da fábrica.
Relatório de 2008 do CDC sobre Salmonella em Pies Pot (pdf)
Parte relevante começa na página 5.
Segurança Alimentar para pessoas que não cozinham
Espaço para o debate Os consumidores têm a responsabilidade para o manuseio seguro dos alimentos processados que ingerimos?
* ConAgra Foods Incorporated
Tortas de maconha para banquetes incluem exigentes instruções de cozinha para matar os patógenos possíveis.
A fabricante de torta, ConAgra Foods, começou checagens os vegetais por patógenos, mas não conseguiu encontrar o culpado. Ele também tentou cozinhar os legumes em altas temperaturas, uma estratégia da indústria chama de "matar passo", para eliminar quaisquer micróbios remanescentes. Mas os vegetais virou-se para o mush no processo.
Então, ConAgra - que vendeu mais de 100 milhões de tortas de maconha no ano passado sob o rótulo Banquetes popular - decidiram fazer o consumidor responsável pela etapa de matança. Os "segurança alimentar" instruções e quatro etapas no diagrama as tortas de 69 cêntimos oferecer essa orientação: "A temperatura interna deve atingir 165 ° F, medido por um termômetro do alimento em vários pontos."
Leia a história toda em
Alimentos que você não pode enviar do exterior. Departamento de Alfândega e Patrulha Fronteiriça Lista
Arquivado em: alimentos proibidos para enviar , o transporte seguro Overseas , Dicas de Segurança Alimentar
Pessoal dos Estados Unidos no exterior pode ajudar os agricultores americanos em grande forma. Só não coloque frutas frescas, legumes, carnes vermelhas, lingüiça ou plantas no e-mail ou de uma transferência de propriedade pessoal. Uma peça de fruta ou salsicha pode causar tal surto de uma grande doença que o Bureau of Customs and Border multas de proteção as pessoas que correio ou levar alimentos proibidos para os Estados pelo menos US $ 300. Quando você retornar do exterior, você receberá um formulário de declaração aduaneira em que a declarar os seus produtos agrícolas e também será solicitado se você já visitou uma fazenda ou rancho fora dos Estados Unidos. Oficiais inspecionar a bagagem de passageiros para não declarados os produtos agrícolas. A não declaração de todos os itens podem resultar em atrasos e multas de até US $ 1.000.
"Nós estamos tendo um grande problema com carnes enlatadas ser enviados no momento", disse William Manning, USDA assessor do Comando Europeu. Ele explicou que as carnes enlatadas vêm principalmente da Alemanha e os EUA ameaçam a agricultura, pois muitas vezes não são preparados o suficiente para matar os germes da febre aftosa. USDA, portanto, multas pessoas que correio carne enlatada ou secos, patês, salames ou enchidos para os Estados porque a doença foi erradicada nos EUA.
"Alimentar europeia é, geralmente, não é diferente a partir de produtos dos EUA, mas pode levar pragas e doenças agrícolas que não temos nos Estados", acrescentou Manning. "Essas pragas custar ao contribuinte americano $ 22 bilhões por ano." Exemplos de pragas importantes são a mosca da fruta infame Mediterrâneo e do cancro cítrico, que levou 40 anos e US $ 13 milhões para erradicar quando bateu os Estados Unidos. Alguns alimentos como pão, biscoitos e queijos curados não são proibidos de importação. Doces, bolos, chá, frutas secas ou em conserva, cogumelos e legumes enlatados ou processados são também bom para ir.
| Itens proibidos | Clique nas opções seguintes para obter mais informações sobre: Fish and Wildlife | ||||||
| Trazendo produtos agrícolas para os Estados Unidos | Alfândega e Proteção de Fronteiras dicas sobre como tirar de alimentos, plantas e produtos animais para os EUA. | ||||||
| Know Before You Go | Este folheto PDF de Proteção de Alfândega e Fronteira também contém informações sobre como tirar e enviar alimentos, plantas e produtos agrícolas para os EUA | ||||||
| Casa plantas marítimas | Todas as plantas no solo são banidos dos EUA. A aquicultura é a resposta. Mas certifique-se que as autorizações necessárias. O Departamento de Agricultura dos EUA página também tem detalhes sobre bulbos, sementes, etc | ||||||
| Endangered | Informações do EUA peixe e vida selvagem sobre a Vida Selvagem ameaçadas e em perigo e Plantas. | ||||||
Segurança Alimentar para os feriados-Basic Segurança Alimentar 101
Arquivado em: férias segurança alimentar , Dicas de Segurança Alimentar
Segurança Alimentar Prep durante os feriados
Prevenção de doenças transmitidas por alimentos é tão fácil quanto ...
1. Limpe Lavar as mãos e superfícies frequentemente.
2. Separe Não cruze-contaminar.
3. Cozinhe Cozinhe a temperaturas adequadas.
4. Refrigere Refrigerar imediatamente.
* Não importa o quão tentador, não gosto de massa de biscoito cru ou massa de bolo, se ela contém ovos crus. Bactérias nocivas pode estar escondido nos ovos crus ... então espere até que as guloseimas são cozidos.
* Antes de ir "sacudir para maçãs", um todo-tempo do jogo Halloween favorito, reduzir o número de bactérias que podem estar presentes em maçãs e outras frutas e vegetais crus de enxaguá-los cuidadosamente com água corrente. Como precaução adicional, use uma escova de produtos para remover a sujeira da superfície.
* "Assustar" as bactérias longe, mantendo todos os alimentos perecíveis refrigerados até a hora de servir. Estes incluem: sanduíches, pratos de queijo, frutas ou saladas, pratos de massas agitadas frios com carnes, aves ou frutos do mar, e as tortas de creme ou bolos com coberturas chantilly e creme de queijo. As temperaturas frias manter as bactérias mais prejudiciais de se multiplicar.
A regra dos 2 horas
Lembre-se da Regra 2-Hora: Descartar quaisquer produtos perecíveis (alimentos que podem estragar ou ser contaminado por bactérias se sem refrigeração) deixados à temperatura ambiente por mais de duas horas. Quando as temperaturas são acima de 90 ° F (32 ° C), descarte alimentos depois de uma hora.
Nota: Consulte a ficha Alimentos Adulteração de como detectar e denunciar adulteração de produto.
Tempo para Tailgating
Manter os alimentos seguros em uma festa tailgating, mantendo os alimentos quentes quentes e frios alimentos frios. Veja como ...
Tragam o Hibachi!
* Os cães grelha quente até que estejam cozinhar quente e hambúrgueres até atingir 160 ° F (71 ° C).
* Use um termômetro alimentar para verificar a temperatura. Aquecimento para os alimentos a temperatura adequada para a quantidade adequada de tempo mata as bactérias prejudiciais.
Sopas Sassy & Cidra
* Sirva a sopa quente, pimentão, ou mergulho do caranguejo, mas manter tudo bem quente, colocando esses alimentos em recipientes térmicos isolados. Mantenha o recipiente fechado até a hora de servir.
* Brinde vitória da sua equipa com a cidra de maçã quente, mas certifique-se a sidra é pasteurizado, ou tratados para matar as bactérias prejudiciais. Cidra não pasteurizado podem conter bactérias nocivas. Certifique-se de ler o rótulo!
O menu deve Chill-
* Se coquetel de camarão e depressões frias estão no menu, servi-los refrigerados em uma cama de gelo.
* Pacote perecíveis, como frango frito frio, diretamente da geladeira no frio - e incluir um pacote frio. Mantenha todos os produtos perecíveis refrigerados até a hora de servir.
A melhor coisa sobre os feriados são as sobras!
Veja como lidar com eles com segurança ...
* Reaquecimento sobras a 165 ° F (74 ° C). Use um termômetro alimentar para verificar.
* Levar os molhos restantes, sopas e molhos à fervura antes de servir.
* Refrigerar ou congelar as sobras no prazo de duas horas de comer. Lembre-se da Regra 2-Hora: Não deixe o alimento em temperatura ambiente por mais de duas horas. Em um dia quente (90 ° C ou mais), reduzir esse tempo para uma hora.
Acção de graças feliz!
Veja como fazer sua festa de férias segura ...
* Cozinhe o peru a 180 ° F (82 ° C). Insira o termômetro do alimento na parte mais espessa do músculo da coxa, sem tocar o osso para obter uma leitura precisa.
* Para um aquecimento uniforme, cozinhar recheio separadamente a 165 ° F (74 ° C). Use um termômetro alimentar para verificar.
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