É a nossa segurança alimentar? Quem está realmente olhando para fora para a segurança alimentar?
As grandes empresas rotineiramente dependem de auditorias privadas para provar que os alimentos sejam seguros, embora auditores privados são perigosamente incompetente, de acordo com uma nova investigação do New York Times. O auditor privado que inspecionou a Corporação de amendoim da América planta responsável por desencadear a contaminação por salmonela em massa foi treinado para padarias de auditoria e repetidamente deu à planta uma classificação "superior", em parte porque ele "nunca pensei que [as salmonelas] iria sobreviver na manteiga de amendoim tipo de ambiente. "
As auditorias não são obrigados pelo governo, mas as empresas de alimentos estão cada vez que obriga os fornecedores se submeter a eles como uma forma de garantir a segurança e minimizar o passivo. O rigor das auditorias varia muito e muitas empresas escolhem os mais baratos, que custam tão pouco quanto $ 1.000, em contraste com a $ 8.000 a Food and Drug Administration gasta para inspecionar uma usina.
Normalmente, os auditores privados inspecionar apenas fábricas, e não os fornecedores que alimentam ingredientes dessas facilidades. Nem eles comumente testar os produtos alimentares reais por patógenos, embora brilhante linhas de produção pode vir a tarifa envenenado.
Como no caso do amendoim na Geórgia, os auditores também são normalmente pagos pelas plantas alimentícias que verificarem, que alguns especialistas disseram que poderia impedi-los de reprimir. No entanto, as empresas de alimentos muitas vezes apontam para certificados de auditoria como um selo de aprovação.
O instituto de cozimento, que é baseado em Manhattan, Kansas, e também é conhecido como AIB International, diz que inspecionou mais de 10.000 locais de produção de alimentos em 80 países no ano passado. James R. Munyon, seu presidente e executivo-chefe, disse que inspeções de seu grupo eram confiáveis e resistentes, não importa quem paga por eles, mas ele se recusou a falar sobre auditorias específicas.
Ainda pior, os funcionários com preocupações de segurança são orientados a adiar para as auditorias privadas.
Tanto o governo ea indústria estão conscientes do problema. Solução do governo? "Expandir o papel dos auditores privados para inspecionar as mais de 200.000 empresas estrangeiras que vendem alimentos para os Estados Unidos."
Robert A. LaBudde, um especialista em segurança alimentar que consultou empresas de alimentos há 30 anos, disse: "A única coisa que importa é a produtividade." Ele acrescentou que "você só terá problemas se alguém na mídia traça-lo de volta para você , e isso é raro, como uma chuva de meteoros. "
Dr. LaBudde disse uma fábrica de salsicha contratou-o há cinco anos para determinar as espécies de bacilo que assola sua carne. Mas o proprietário recusou-se a completar o teste. "Eu liguei para" salsichas de antraz, "eles e disse que eles poderiam estar matando as pessoas mais velhas no estado, e ainda que não faria isso", disse ele, recusando-se a citar a empresa.
Problemas de Segurança Alimentar driblar inspectores privados [The New York Times]
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