Segurança Alimentar para os feriados-Basic Segurança Alimentar 101
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Segurança Alimentar Prep durante os feriados
Prevenção de doenças transmitidas por alimentos é tão fácil quanto ...
1. Limpe Lavar as mãos e superfícies frequentemente.
2. Separe Não cruze-contaminar.
3. Cozinhe Cozinhe a temperaturas adequadas.
4. Refrigere Refrigerar imediatamente.
* Não importa o quão tentador, não gosto de massa de biscoito cru ou massa de bolo, se ela contém ovos crus. Bactérias nocivas pode estar escondido nos ovos crus ... então espere até que as guloseimas são cozidos.
* Antes de ir "sacudir para maçãs", um todo-tempo do jogo Halloween favorito, reduzir o número de bactérias que podem estar presentes em maçãs e outras frutas e vegetais crus de enxaguá-los cuidadosamente com água corrente. Como precaução adicional, use uma escova de produtos para remover a sujeira da superfície.
* "Assustar" as bactérias longe, mantendo todos os alimentos perecíveis refrigerados até a hora de servir. Estes incluem: sanduíches, pratos de queijo, frutas ou saladas, pratos de massas agitadas frios com carnes, aves ou frutos do mar, e as tortas de creme ou bolos com coberturas chantilly e creme de queijo. As temperaturas frias manter as bactérias mais prejudiciais de se multiplicar.
A regra dos 2 horas
Lembre-se da Regra 2-Hora: Descartar quaisquer produtos perecíveis (alimentos que podem estragar ou ser contaminado por bactérias se sem refrigeração) deixados à temperatura ambiente por mais de duas horas. Quando as temperaturas são acima de 90 ° F (32 ° C), descarte alimentos depois de uma hora.
Nota: Consulte a ficha Alimentos Adulteração de como detectar e denunciar adulteração de produto.
Tempo para Tailgating
Manter os alimentos seguros em uma festa tailgating, mantendo os alimentos quentes quentes e frios alimentos frios. Veja como ...
Tragam o Hibachi!
* Os cães grelha quente até que estejam cozinhar quente e hambúrgueres até atingir 160 ° F (71 ° C).
* Use um termômetro alimentar para verificar a temperatura. Aquecimento para os alimentos a temperatura adequada para a quantidade adequada de tempo mata as bactérias prejudiciais.
Sopas Sassy & Cidra
* Sirva a sopa quente, pimentão, ou mergulho do caranguejo, mas manter tudo bem quente, colocando esses alimentos em recipientes térmicos isolados. Mantenha o recipiente fechado até a hora de servir.
* Brinde vitória da sua equipa com a cidra de maçã quente, mas certifique-se a sidra é pasteurizado, ou tratados para matar as bactérias prejudiciais. Cidra não pasteurizado podem conter bactérias nocivas. Certifique-se de ler o rótulo!
O menu deve Chill-
* Se coquetel de camarão e depressões frias estão no menu, servi-los refrigerados em uma cama de gelo.
* Pacote perecíveis, como frango frito frio, diretamente da geladeira no frio - e incluir um pacote frio. Mantenha todos os produtos perecíveis refrigerados até a hora de servir.
A melhor coisa sobre os feriados são as sobras!
Veja como lidar com eles com segurança ...
* Reaquecimento sobras a 165 ° F (74 ° C). Use um termômetro alimentar para verificar.
* Levar os molhos restantes, sopas e molhos à fervura antes de servir.
* Refrigerar ou congelar as sobras no prazo de duas horas de comer. Lembre-se da Regra 2-Hora: Não deixe o alimento em temperatura ambiente por mais de duas horas. Em um dia quente (90 ° C ou mais), reduzir esse tempo para uma hora.
Acção de graças feliz!
Veja como fazer sua festa de férias segura ...
* Cozinhe o peru a 180 ° F (82 ° C). Insira o termômetro do alimento na parte mais espessa do músculo da coxa, sem tocar o osso para obter uma leitura precisa.
* Para um aquecimento uniforme, cozinhar recheio separadamente a 165 ° F (74 ° C). Use um termômetro alimentar para verificar.
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