Советы по беременности и безопасности пищевых продуктов
Рубрики: Беременность , безопасности пищевых продуктов беременности
Что нужно знать:
Не все продукты безопасны для беременных женщин. Некоторые из них содержат высокие уровни химических веществ, которые могут повлиять на развитие вашего ребенка. Другие поставить вас на риск получения инфекции, которая может нанести вред вашему ребенку.
Что вы можете сделать:
Руководствуйтесь здравым смыслом при подготовке и выборе продуктов питания. Избегайте следующего:
* Рыба-меч, акула, королевская макрель и плитка рыбы. Эти рыбы могут содержать потенциально опасный уровень ртути. Ртуть может быть передано растущего плода и привести к серьезным проблемам со здоровьем. Также избегайте игры рыбу, пока вы проверяете свою безопасность с местным отделом здравоохранения. (Игра рыба любой пойманной рыбы для спорта, таких как форель, лосось или бас).
* Сырая рыба, особенно моллюски (устрицы, моллюски)
* Недоваренные мясо, птицу и морепродукты. Варить все они тщательно, чтобы убить бактерии.
* Не ешьте хот-доги или обед мясо. Примерами являются мясные деликатесы, такие как ветчина, индейка, салями и болонская. Если вы едите эти продукты, разогреть их, пока пар.
* Холодильные паштеты мясные или спредов. Консервы версии находятся в безопасности.
* Охлажденные копченые морепродукты, если оно не было приготовлено (как в кастрюле). Консервы версии находятся в безопасности.
* Soft-яичницу и все продукты с сырыми или слегка приготовленные яйца
* Мягкие сыры сделаны с непастеризованного молока. Примеры Бри, фета, камамбер, Рокфор, голубой жилками, Queso Бланко, Queso фрески и Panela. Проверьте этикетку, чтобы увидеть, какие молоко используется, чтобы сделать сыр.
* Непастеризованного молока и любых продуктов из него
* Непастеризованное соки
* Сырые овощные побеги, в том числе бобы люцерна, клевер, редьку и маш
* Травяные добавки и чаи
И не ешьте слишком много печени. Она содержит большое количество витамина А, который может привести к врожденным дефектам.
Некоторые исследования показывают, что у вашего ребенка может быть повышен риск развития пищевой аллергии в дальнейшей жизни, если вы, ваш партнер или член его семьи имеет пищевая аллергия. Вы можете проконсультироваться со специалистом пищевой аллергии для помощи в планировании диеты во время беременности и кормления грудью.
Безопасности пищевых продуктов во время беременности, что это безопасно?
Рубрики: Насколько это безопасно? , беременности , беременность продовольственной безопасности
Безопасности пищевых продуктов во время беременности
Безопасности пищевых продуктов для беременных женщин
Дж. Дин и П. Кендалл 1
Факты ...
- Во время беременности, изменения в гормоны вызывают иммунную систему женщины, чтобы стать подавлены, так что трудно бороться с инфекцией.
- 6500000 женщин, которые беременны каждый год в США подвергаются повышенному риску для некоторых типов болезней пищевого происхождения.
- Некоторые болезней пищевого происхождения может привести женщину к выкидыша, рождения мертвого плода или серьезные проблемы со здоровьем ребенка после рождения.
- Патогенные организмы (бактерии, вирусы, паразиты), которые могут вызывать заболевания у людей.
Листериоз
Листериоз является формой инфекции, которые могут возникнуть, когда продукты, содержащие бактерии листерий потребляются. L. моноцитогенес широко распространены в природе и встречаются в почве, грунтовых водах, растениях и животных. L. моноцитогенес часто осуществляется на людей и животных, а также имеет возможность пережить неблагоприятные условия, в том числе холодильных температур, пищевых консервантов (поваренная соль), а условия практически без кислорода. Это, однако, легко разрушаются в процессе приготовления пищи.
Инфекция из L. моноцитогенес как правило, возникает у лиц с ослабленной иммунной системой, в том числе беременных женщин. Существует примерно 14-кратное увеличение числа случаев листериоза у беременных женщин по сравнению с небеременных взрослых. Беременные женщины составляют 27 процентов всех случаев листериоза. Попав в кровь, бактерии Listeria может перемещаться в любое место, но, похоже, предпочитают центральной нервной системы и плаценты. Плод необычайно склонны к инфекции L. моноцитогенес, которые могут привести к выкидышу, мертворождения, или заражение новорожденных и проблемы со здоровьем после родов. Желудочно-кишечные симптомы могут появиться в течение от 2 до 3 дней после контакта. Если организм не очистить себя от возбудителя инфекции и становится инвазивным, такие симптомы, как лихорадка, озноб, головная боль, мышечные боли и боли в спине могут развиваться в 11 до 70 дней после заражения. Анализ крови может определить, есть ли симптомы вызваны Listeria инфекции, и если подтвердится, больной может лечиться с помощью антибиотиков. Продукты, обычно связанных с листериоз иметь длительный срок хранения и едят без дальнейшего приготовления. Вспышки были связаны такие продукты, как салат из капусты, мексиканского стиля мягкие сыры, молоко, паштет, свиной язык, сосиски, обработанное мясо и деликатесы салаты. Примеры продуктов, которые могут питать этого возбудителя включают непастеризованное молоко, сырые молочные продукты, сырые и копченые морепродукты, и все готово к употреблению обработанные продукты, такие как сосиски, мясные и колбасные изделия, которые не нагреваются до температуры надлежащего Перед подачей на стол. Чтобы избежать заражения от L. моноцитогенес, беременным женщинам рекомендуется практиковать безопасный обработки пищевых продуктов процедуры, такие как хранение всех скоропортящихся продуктов при температуре не ниже 40 градусов по Фаренгейту и использованием скоропортящихся или готовые к употреблению пищевые продукты как можно скорее. Если потенциально опасных скоропортящиеся продукты нельзя есть в течение четырех дней, то лучше, чтобы заморозить или отменить его. Кухня поверхности, разделочные доски и посуду следует мыть до и после приготовления пищи (особенно после контакта с сырым мясом или птицей). Беременным женщинам рекомендуется избегать употребления мягкие сыры из сырого молока (например, Фета, Бри, Камамбер, синий прожилками сыры, Queso фрески, Queso Бланко и Panela), непастеризованное молоко и продукты из сырого молока, сырое или плохо приготовленное из морепродуктов, Охлажденные копченые морепродукты или полуфабрикатов, салатов деликатесы из морепродуктов, и хот-доги, мясные, колбасные изделия и паштеты, если нагревается горячим паром, чтобы перед подачей на стол или изменена, чтобы предотвратить Listeria. Остатки пищи следует нагревается до 165 градусов F до еды.
Токсоплазмоз
Токсоплазмоз, инфекция, вызванная паразитом Toxoplasma гондий, могут быть переданы людям от воды, пыли, почвы, или при употреблении в пищу зараженных продуктов. Кошки являются основными хост для Т. гондий, и единственный хозяин, где паразит может завершить свой жизненный цикл. Т. гондий могут перевозиться в меха или фекалии кошек и затем передается другим животным и людям. Если животное заражается и его мясо, то едят сырое или плохо приготовленное, паразит передается человеку или животному, который потребляет мясо. По оценкам, 1,5 миллиона человек в США инфицированы T. гондий каждый год. Большинство людей не испытывают узнаваемые симптомы, и будет разрабатывать защитную устойчивость к паразиту. Однако, если женщина ранее не подвергается Т. гондий впервые приобретает паразита за несколько месяцев до или во время беременности, она может пройти организма к плоду. Это может привести к мертворождаемости, ранней внутриутробной смерти или серьезных проблем со здоровьем за ребенком после родов, таких как глаза или повреждения мозга. Симптомы у ребенка могут быть не видны при рождении, но могут появиться несколько месяцев или даже лет.
Сальмонеллез
Сальмонеллез является распространенной формой пищевой инфекции, которые могут возникнуть, когда продукты, содержащие бактерии сальмонеллы едят. Бактерии распространяются через прямой или косвенный контакт с кишечным содержимым или отходы животных, включая человека. Считается, что 2 миллиона случаев сальмонеллеза происходят каждый год в Соединенных Штатах. Сальмонеллы бактерии не растут в холодильнике или морозильной камере температуру и легко разрушаются при нагревании продуктов до 165 градусов по Фаренгейту Симптомы сальмонеллеза: головная боль, диарея, боли в животе, тошнота, озноб, лихорадка и рвота, обычно появляются в этих пределах от 12 до 36 часов после употребления зараженной пищи. Продукты чаще всего участвуют включают сырье (непастеризованное) молоко и сырые молочные продукты, сырое или плохо приготовленное мясо и птица, сырое или плохо приготовленное яйца, сырые ростки (люцерна, клевер, редьку, брокколи), салаты (в том числе куриные, тунец, картофель), и Крем десерты и пломбы. Чтобы избежать инфекции от бактерий сальмонеллы, беременные женщины должны соблюдать общие безопасного обращения с пищевыми продуктами, включая мытье рук, часто с горячей мыльной водой, особенно после посещения туалета и перед и после контакта с пищей. Руки и рабочие поверхности должны быть тщательно вымыты после контакта с сырым мясом, рыбой, птицей, а также продукты, которые не будут подвергаться дальнейшей кулинарии. Свежие фрукты и овощи должны быть промыты и перед едой, и продукты, такие как сырое молоко и сырые молочные продукты, сырое или плохо приготовленное яйца, сырые капусту, сырое или плохо приготовленное мясо и птица, и непастеризованное фруктовые соки следует избегать. Беременные женщины не подвергаются повышенному риску для получения сальмонеллез, однако, один из видов бактерий сальмонеллы, называемых сальмонеллы брюшного тифа могут быть переданы для плода С.. Typhi редко встречается в Соединенных Штатах, но если передается плоду, может стать причиной выкидыша, мертворождения, или преждевременных родов.
Кампилобактериоз
Потребление пищи и воды, которая содержит бактерии Campylobacter jejuni вызывает инфекции называется кампилобактериоз. C. jejuni находится в желудочно-кишечном тракте животных (особенно куры) и в неочищенной воды. Это очень частая причина поноса сопровождается лихорадкой в Соединенных Штатах. Этот организм живет и процветает в среде снижение кислорода и тормозится кислоты, соли и сушки. C. jejuni и легко разрушается при температуре (120 ° F). Хотя беременные женщины отнюдь не повышенным риском кампилобактериоз, заражение от этой бактерии может привести к передаче в плаценте. Последствия инфицирования плода включают аборты, мертворождения, или преждевременных родов. Симптомы обычно появляются в пределах от 2 до 5 дней после употребления зараженной пищи и включают лихорадку, спазмы в животе, мышечные боли, диарея, тошнота и рвота. Инфекция из C. jejuni можно лечить с помощью антибиотиков. C. jejuni наиболее часто встречается в сыром (непастеризованное) молоко и сырые молочные продукты, сырое или плохо приготовленное мясо и птица, и сырые моллюски. Чтобы избежать кампилобактериоза, беременным женщинам рекомендуется потреблять только пастеризованное молоко и молочные продукты и тщательно готовить мясо, птицу и морепродукты. Руки, поверхности, разделочные доски и посуду, которые вступают в контакт с сырым мясом, птицей или рыбой должны быть хорошо промывают горячей водой с мылом.
Предупреждение болезней пищевого происхождения во время беременности
Предупреждение болезней пищевого происхождения, всегда важно, но особенно актуально во время беременности, когда последствия могут негативно сказаться на матери и будущего ребенка. Ниже перечислены ключевые поведения важную роль в обеспечении безопасности пищи.
Практика личной гигиены
- Всегда мойте руки с мылом и теплой водой перед обработкой пищи, после посещения туалета, после смены подгузника ребенка, и после контакта с животными.
>
Варить продукты безопасно
 |
| Рисунок 1. Безопасная температура приготовления конечной точки. Чтобы проверить температуру пищи, вставить термометр в середине самой толстой части пищи вы для приготовления пищи и позволяют в считанные секунды термометр, чтобы зарегистрироваться. При тестировании температура гамбургер, выньте его из кастрюли на шпатель и вставьте термометр со стороны. |
- Использование пищевой термометр, чтобы убедиться, мяса, птицы (в том числе земли мяса) и яйца, приготовленные по безопасной температуры конечной точки. См. Рисунок 1.
- Используйте термометр, чтобы убедиться, что остатки будут нагревается до 165 градусов по Фаренгейту
- Всегда тепло хот-доги, чтобы горячим паром до еды. Следуйте инструкциям на упаковке или кипятить в течение 5 минут.
- Тепло обед мясо и мясные деликатесы к горячим паром до еды. Это включает в себя упакованные мясо обед и купленные в гастрономе. Вы можете использовать микроволновую печь, духовка или гриль. Если вы предпочитаете мясо обед холодно, они могут нагреваться, а затем охлаждают до еды.
- Варите моллюски, пока оболочка открывается и тело полностью приготовленные, повара рыбу, пока мякоть плотная и чешуйки легко с вилкой или 145 ° F.
Избегайте перекрестного загрязнения
- Мыть ножи, разделочные доски и области приготовления пищи с горячей мыльной водой после контакта с сырой птицей, мясом и морепродуктами.
- Мойте руки с мылом и теплой водой после обработки сырых продуктов.
- Тщательно промойте свежие фрукты и овощи под проточной водой перед едой.
- Храните приготовленную и готовые к употреблению пищевые продукты отдельно от сырого мяса, птицы, морепродуктов и их соки.
Храните продукты при безопасной температуре
- Храните все скоропортящиеся продукты при температуре не ниже 40 градусов F. Используйте термометр для холодильника убедитесь, что ваш холодильник от 35 до 40 градусов по Фаренгейту
- Хранить яйца и другие скоропортящиеся продукты в холодильнике.
- Используйте скоропортящиеся продукты, которые полуфабрикатов или готовых к употреблению, как только возможно. Если пища не может быть съеден в течение 4 дней, то лучше, чтобы заморозить или отменить его.
Избегайте продуктов из небезопасных источников
Потому что беременные женщины с высоким риском инфекции от возбудителей говорилось выше, они советуют избегать продуктов, которые могут быть заражены этими вредных патогенов. См. Таблицу 1.
| Таблица 1. Используйте следующие советы помогут вам выбрать безопасные продукты во время беременности, избегая при этом продукты из небезопасных источников. | |
| Вместо того, чтобы ... | Выбирать |
| Холодная хот-доги, мясные деликатесы и мясные | Хот-доги, мясные и колбасные изделия нагревают до горячим паром |
| Приготовленную из мяса и птицы | Полностью приготовленный из мяса и птицы |
| Сырое или плохо приготовленное из морепродуктов | Полностью приготовленные морепродукты |
| Охлажденные копченые рыбы и морепродуктов, полуфабрикатов, таких как салаты креветки, крабы и деликатесы из морепродуктов | Тунец, лосось, крабовое мясо в банки или пакеты |
| Холодильные паштеты и мясные распространяется | Консервы мясные паштеты и спреды |
| Сырье ростки | Свежие овощи (хорошо очищенную) и приготовленные побегов |
| Мягкие сыры из сырого молока, такие как Фета, Бри, Камамбер, синий прожилками сыры, Queso фрески, Queso Бланко и Panela | Твердые сыры, плавленые сыры, сливочный сыр, творог, сыр моцарелла, и мягкие сыры из пастеризованного молока |
| Сырое или плохо приготовленное яйцо | Яйца, которые готовятся до белого и желток твердые |
| Сырое молоко и молочные продукты | Пастеризованное молоко и молочные продукты |
| Непастеризованное сока (можно назвать "свежевыжатый" или "охлажденной") | Замороженный концентрат, консервированные соки и охлажденные соки, которые помечены как пастеризованное |
Ссылки
- ФАО / ВОЗ (Продовольственной и сельскохозяйственной организации / Всемирной организации здравоохранения). 2002 год. Проект оценке риска Listeria monoctyogenes в готовых к употреблению продуктов.
- FSIS-USDA. 2001 год. "Листериоз и беременность: Каков Ваш риск: Безопасное обращение Питание для здоровой беременности", www.fsis.usda.gov / ОП / pubs.lm_tearsheet.htm .
- Лорбер Б. 1997 года. Листериоз. Clinical Infectious Diseases. 24:1-11.
- Серебро, HM 1998 года. Листериоза во время беременности. Акушерской и гинекологической обследование. 53:737-740.
- Смит Л. 1999 года. Пищевого происхождения инфекции во время беременности. J. Продовольственная защиты. 62: 818-829.
- Смит Л. 1997 года. Долгосрочные последствия пищевого происхождения Токсоплазмоз: воздействие на нерожденного, иммунитетом, пожилых людей, и иммунокомпетентных. J. Продовольственная защиты. 60:1595-1611.
1 J. Дин, бывший аспирант, отдел науки пищи и питания человека, П. Кендалл, Университет штата Колорадо расширение пищи специалиста по безопасности, профессор, департамент науки пищи и питания человека. 5/04. Пересмотренный 12/06.
Университет штата Колорадо, Министерство сельского хозяйства США, Колорадо и стран сотрудничают. Расширение программы доступны для всех без какой-либо дискриминации. Нет одобрение продуктов, упомянутые предназначен ни критикой подразумевается продукции не упоминалось.
Продукты, чтобы избежать во время беременности. Безопасности пищевых продуктов во время беременности
Безопасности пищевых продуктов во время беременности
Это список предложений только.
Если вы съели любой из них, не паникуйте. Это всего лишь предложенный список. Я ел хот-доги и голубым сыром, майонезом и средних редких говядины во время беременности и у меня 3 здоровых детей.
Мое мнение таково, что вы просто здравым смыслом и наслаждаться беременностью и быть в курсе того, что вы едите. Вы можете проверить здесь FDA списки запрещенных продуктов питания для обновления. Они имеют функцию поиска на своем сайте, так что вы можете найти любые продукты, которые Вы можете быть обеспокоены.
Одна вещь, я был бы очень осторожным о прямо сейчас, любые продукты, содержащие меламин.
Новые продукты питания были обнаружены в день, поэтому, пожалуйста, учитывайте это.
(Это в основном за пределами США, но у меня много гостей из разных стран мира)
Важно знать, какие продукты безопасны для потребления, а какие нужно избегать во время беременности.
Ешьте безопасная диета беременности, и узнать о безопасном хранении и обработке пищи, следуя этим советам от расширения сельскохозяйственного Университет Клемсона.
Не употребляйте в пищу:
* Сырое мясо, такие как суши, морепродукты, редкие или сырой говядины или птицы из-за опасности заражения кишечной бактерии, токсоплазмоз, и сальмонелла.
* Сырые яйца или продукты, содержащие сырые яйца, таких как Цезарь, майонез, мороженое или крем, непастеризованное гоголь-моголь или голландским соусом, потому что сырые яйца могут быть заражены сальмонеллой.
* Мягкие сыры, такие как сыр, фета, бри, Камамбер, и Латинской Америки мягкие белые сыры, такие как Queso Бланко и Queso фреска, поскольку они могут питать вредные бактерии.
* Рыба, содержащая накопленные уровни ртути в жировой ткани, такие как акула, рыба-меч, королевская макрель, кафельник. Когда беременная женщина употребляет большое количество ртути, ее ребенок может страдать повреждение мозга в результате задержки в развитии (например, задержки учится ходить и говорить).
Рыба с высоким содержанием загрязняющих промышленных называется полихлорированные бифенилы (ПХБ) в жировой ткани, такие как голубой тунец и полосатый окунь, и пресноводных рыб, таких как лосось, судак, форель, судак из загрязненных рек и озер. В соответствии с марта Dimes, потребление большого количества ПХБ беременных женщин связано со снижением внимания, памяти и интеллекта у их детей. Проверьте с вашим местным отделом здравоохранения, чтобы определить, какая рыба в вашем районе можно безопасно поесть.
Будьте внимательны:
* В соответствии с марта Dimes, мясные деликатесы привели к вспышкам форма пищевого отравления называют листериоз, что особенно вредно для плода. Хотя риск невелик, вы можете основательно разогреть мясные деликатесы для внутренней температуры 165 градусов (в том числе хот-доги), или избежать их вообще.
* Минимизировать количество печени вы едите. В соответствии с марта Dimes, печени животных содержится очень высокий уровень витамина А. В то время как витамин А является благом для вас, женщины, которые потребляют слишком много рискует высокая частота врожденных дефектов у их детей (впрочем, исследования не являются окончательными). Так как вы, вероятно, уже принимаете витамины и есть другие витамины содержащие продукты, лучше быть в безопасности и не потребляют печень на регулярной основе. Пищевых продуктов и медикаментов (FDA) рекомендовала, что была беременной женщине сохранить свои витамина А около 8000 МЕ витамина и приниматься в виде бета-каротин, который не считается токсичным.
* По данным FDA, потребление искусственных подсластителей является безопасным для широкой публики. Никаких исследований убедительно показывают, что это вредно употреблять искусственные заменители сахара во время беременности. Впрочем, это личное решение, и для вашего спокойствия - и только, чтобы быть на безопасной стороне - вы можете решить, ограничить потребление искусственных подсластителей во время беременности. Вместо этого, заменить фруктовым соком с газированной водой, когда вам нужно свету, освежающий напиток.
* По данным проведенного в 1999 году США здравоохранения и социальных услуг Пресс релиз, сырые ростки привели к некоторым случаи сальмонеллы вспышек. Они советуют, что беременные женщины едят побеги, которые готовятся или не есть их вообще.
Переводчик
