Продовольственная Мошенничество на продовольствие, которое не то, что он говорит, FDA должно сломить
Рубрики: Запрещенные продукты Пустяки , ? Насколько это безопасно , маркировки и этикеток , Что это такое?
Ваша пища, что он говорит?
«Овечьего молока" дорогой сыр на рынке Манхэттена был действительно сделан из коровьего молока. А банку "икра осетровых", по сути, Миссисипи веслоноса.
Некоторые производители меда разбавить их мед с сахарной свеклы или кукурузный сироп, их конкуренты говорят, но по-прежнему продавать его за 100 процентов чистой по более высокой цене.
А в прошлом году, человек, Fairfax был осужден за продажу 10 миллионов фунтов дешево, мороженое филе сома из Вьетнама значительно дороже, морской окунь, морской окунь и камбала. Рыба была приобретена национальной розничной цепи, оптовых компаний и питание, и в конечном итоге на тарелку по всей стране.
"Пищевая мошенничество" была зарегистрирована в фруктовый сок, оливковое масло, специи, уксус, вино, духи и кленовым сиропом, и, кажется, представляют собой значительную проблему в рыбной промышленности. Жертв варьируются от покупателей в местном супермаркете в многомиллионной компании, в том числе E & J Gallo и Хайнц США.
Такой обман, что происходит со времен Римской империи, но она становится новой внимания больше продукции импортируется и жесткой экономии усиливает конкуренцию. И американская промышленность пищи говорит федеральные регуляторы делают недостаточно для борьбы с ней.
"Это очень быстро растет, и нет больше, чем вы думаете", сказал Джеймс Morehouse, старший партнер в компании AT Kearney, Inc, которая занимается изучением вопроса для Ассоциации производителей бакалейных товаров, который представляет собой пищевой промышленности.
Джон Спинк, эксперт по пищевой и упаковочной мошенничества в Университете штата Мичиган, считает, что от 5 до 7 процентов продовольственного снабжения США пострадали, но признает, что число может быть больше. "Мы знаем, что мы захватили на границе, но мы не знаем, что мы не воспользовались", сказал он.
Задача обеспечения того, чтобы пища точно помечены в значительной степени лежит пищевых продуктов и медикаментов. Но он был поражен в попытке предотвратить загрязнение пищевых продуктов, а также мошенничество осталась на задний план.
Недавнее развитие высокотехнологичных инструментов - в том числе ДНК - сделал проще выявлять случаи мошенничества, которые могли бы остаться незамеченным десять лет назад. ДНК можно извлечь из клетки рыбы и мяса и других продуктов, таких как рис и даже кофе. Техники затем определить вид, сравнивая ДНК в базу данных образцов.
Другой инструмент, анализа изотопного, может определить, тонкие различия между продуктами питания - будь то рыба была культивируемые или дикие, например, или икра из Финляндии или поток США.
Методы стали настолько доступны, что два в Нью-Йорке школьников, работа с учеными из Университета Рокфеллера и Американского музея естественной истории в прошлом году, обнаружили после анализа ДНК в 11 из 66 продуктов - в том числе молоко овечий сыр и икра - купил случайно на рынках в Манхэттене были ошибочно.
"Мы вложили столько внимания на продукты питания и чистоте ингредиентов и откуда они берутся", сказал Марк Stoeckle, врач и эксперт ДНК в Университете Рокфеллера, который посоветовал студентам. "Но есть вещи, продажи, которые не то, что они говорят на этикетке. Там очень важный вопрос здесь с точки зрения экономики и безопасности потребителей ».
Пока не ясно, сколько пищи производителей, импортеров и розничных торговцев проверяют продукты, но крупные компании с ценными марками для защиты были более активно используют новые технологии, сказал Винсент Паес, директор по развитию бизнеса пищи безопасность Thermo Fisher Scientific, которая продает некоторые оборудования и выполняет лабораторные анализы, в том числе ДНК.
Тем не менее, в сотни клиентов, которые купили 10 миллионов фунтов ошибочно вьетнамский сом - в том числе национальные сети и самые рестораны - только один или два поймал обмана, сказал помощник генерального прокурора США Джозеф Джонс, который преследование импортера Fairfax рыбы. "Это было редкое исключение, а не нормой", сказал он.
Хайнц США и Kraft Foods , две гигантские производители пищи с устоявшейся системы внутреннего контроля, тем не менее стал жертвой операции «гнилой помидор», заговор, в котором отпрыска династии сельского хозяйства Калифорнии был обвинен в этом месяце. Он был обвинен в сокрытии миллионов фунтов плесенью томатной пасты в качестве более высокого класса продукт и продавать его foodmakers.
И E & J Gallo, крупнейший винный продавца страны, продано 18 миллионов бутылок красного Bicyclette Пино Нуар между 2006 и 2008, которые были заполнены во Франции вино из дешевых Мерло и Сира винограда, в соответствии с французским судом, который в прошлом месяце обвинение десятка своих граждан в афере название Pinotgate.
На первом публичном FDA встреча на продукты питания мошенничества в прошлом году, группы в отрасли жаловались, что он делает недостаточно.
"Если это не будет больно или убить кого-то, ресурсы FDA, достаточно ограничены, что не может занять много времени для ее решения", сказал Боб Бауэр, представитель Национального мед упаковщиков и Ассоциации дилеров и Североамериканской оливковое масло ассоциации.
Обе группы обратились в FDA в установлении стандартов для меда и оливкового масла, которое позволило бы компаниям подать в суд на конкурентов, которые продают фальсифицированный продукт. Оливкового нефтяной отрасли ждали FDA действовать по ее просьбе с 1991 года, основные меда и пчеловодства группы ждали с 2006 года. Агентства пресс-секретарь сказал, что эти запросы в ожидании.
Один давний продавца крабового мяса на Чесапик-Бэй сказал, что он жаловался, без результатов, FDA в течение многих лет о конкуренте, которое импортирует дешевое краба и заново упаковывает его как Chesapeake синих крабов, различных видов, которые могут быть проданы за два или три раза дороже .
Инспекция Национальной лаборатории морепродуктов, часть службы морского рыболовства, случайной выборки из морепродуктов от производителей в период между 1988 и 1997 годов, он обнаружил, что 34 процентов было ошибочно и проданы в качестве разных видов. В 2004 году ученые из Университета Северной Каролины оценкам, 77 процентов окунь, продаваемых в Соединенных Штатах ошибочно.
"В кризис люди пытаются заработать деньги любым способом, или иной форме", сказал Уильям Gergits, соучредитель Therion International LLC, которая специализируется на ДНК-тестирование услуг. "Юго-морской окунь и рыболовства окунь здесь ограничены. Если вы думаете обо всех ресторанов во Флориде, там не хватает поставлять идти к тем, ресторанов ".
Несмотря на рост импорта, FDA проверяет только 2 процента от рыбы, поступающих в США из других стран.
Агентство хочет создать системы наблюдения, которая предупредит регуляторов вероятно мошенничества, сказала Дженнифер Томас, директор органов в Центре FDA по безопасности пищевых продуктов и практическим вопросам питания. Она сказала, что FDA регулярно свопы разведки с двумя другими агентствами, которые разделяют ответственность для ловли морепродуктов мошенничества. Он также купил $ 170000 ДНК секвенсор для своих отделений на местах в Сиэтле.
Она указала на ряд действий FDA от пищи мошенничества в последние месяцы, в том числе первый недопущение из морепродуктов импортером, предполагая, что может быть сдерживающим фактором.
Петр Xuong Лам, президент Вирджиния Звезда морепродуктов корпорации Fairfax, был осужден в прошлом году продажи ошибочно сома. Десять других лиц и компаний, также были обвинены. Лама был приговорен к пяти годам лишения свободы и запрет на импорт продуктов питания в США в течение следующих 20 лет.
Аутентификация должна быть стандартной практикой на протяжении всей пищевой промышленности, Stoeckle сказал: "Если это достаточно просто, что старшеклассники с некоторыми надзора может сделать это, она выходит из исследований приложение то, что вы можете делать на регулярной основе."
Переводчик
