Jedlo Podvod-Food, ktorá nie je to, čo hovorí, je potrebné FDA, aby zakročilo
Súbor pod: zakázaných Foods Trivia , ? Je to bezpečný , Označovanie a štítky , čo to je?
Je jedlo, čo hovorí?
Drahé "ovčie mlieko" syr na trhu, Manhattan bol naozaj z kravského mlieka. A pohára "Sturgeon kaviár" je v skutočnosti, Mississippi lopatonos.
Niektorí tvorcovia med riedenie ich med s cukrovej repy alebo kukuričný sirup, ich konkurenti hovoria, ale predávať to ako 100 percent čistého za vyššiu cenu.
A v minulom roku, bol muž odsúdený Fairfax predaja 10 miliónov libier lacných, mrazené filé sumca z Vietnamu toľko drahšie ostriež a Kanica červený a platesa. Ryby kúpil celoštátnu sieť maloobchodníkov, veľkoobchodníkov a spoločnosťou stravovacích služieb, a skončil na tanieroch v celej krajine.
"Potraviny podvod" je doložená do ovocnej šťavy, olivový olej, korenie, ocot, víno, liehoviny a javorový sirup, a zdá sa, predstavuje významný problém v morských priemysle. Obete siahajú od nakupujúcich v supermarkete na mnohomiliónové firmy, vrátane E & J Gallo a Heinz USA.
Takýto podvod sa deje od čias Rimanov, ale to sa stáva novou pozornosť aj ďalšie produkty sa dovážajú a pevne ekonomika zvyšuje konkurenciu. A potravinársky priemysel USA hovorí, že federálny regulačný nerobíme dosť pre boj proti nej.
"Je to rastie veľmi rýchlo, a tam je viac, než by ste si mohli myslieť," povedal James Morehouse, senior partner AT Kearney Inc, ktorá študuje problém pre Grocery Manufacturers Association, čo predstavuje v potravinárskom a nápojovom priemysle.
John Špinková, expert na jedlo a obalových podvodu na Michigan State University, odhaduje, že 5 až 7 percent dodávok potravín v USA je ovplyvnený, ale pripúšťa, že počet by mohol byť väčší. "Vieme, čo sme zhabaný na hraniciach, ale nemáme potuchy, čo sme nevyužili," povedal.
Úlohou zabezpečiť, že jedlo je presne označené, do značnej miery spočíva na Food and Drug Administration. Ale to bol ohromený v snahe zabrániť kontaminácii potravín, a podvodu zostal na vedľajšej koľaji.
Nedávny vývoj high-tech nástrojov - vrátane testovania DNA - sa uľahčuje odhaľovanie podvodov, ktoré by mohli bez povšimnutia pred desiatimi rokmi. DNA môže byť získaný z buniek rýb a mäsa a ďalších potravín, ako je ryža, a dokonca aj kávu. Technici potom identifikáciu živočíšneho druhu, na základe porovnania DNA do databázy vzoriek.
Ďalším nástrojom, Izotopová analýza pomeru, môže určiť, jemné rozdiely medzi jedlom - či ryba bola chovnej alebo voľne žijúcej, napríklad, alebo či kaviár pochádza z Fínska, alebo potok USA.
Tieto techniky sa stali tak dostupné, že dva New York City študenti stredných škôl, práca s vedcami z Rockefeller University a American Museum of Natural History v minulom roku, zistil po analýze DNA v 11 z 66 jedál - vrátane na ovčí syr a kaviáru - kúpil náhodne na trhoch v Manhattane boli mislabeled.
"Dali sme tak veľký dôraz na čistotu potravín a zložiek a odkiaľ pochádzajú," povedal Mark Stöckl, lekár a odborník na DNA Rockefeller University, ktorá informovala študentov. "Ale potom sú tu veci, ktoré nie sú predávajú to, čo hovoria na štítku. K dispozícii je tu dôležitá otázka z hľadiska ekonomiky a bezpečnosť spotrebiteľov. "
Nie je jasné, koľko potravín výrobcovia, dovozcovia a predajcovia testujú výrobky, ale veľké firmy s cennými značiek na ochranu boli stále viac využívajú nové technológie, povedal Vincent Paez, riaditeľ obchodného rozvoja v oblasti bezpečnosti potravín, Thermo Fisher Scientific, ktorá predáva niektoré zariadenia a vykonáva laboratórne analýzy, vrátane testovania DNA.
Napriek tomu zo stoviek zákazníkov, ktorí si kúpili 10 miliónov libier mislabeled vietnamskej sumca - vrátane národných reťazcov a vrcholových reštaurácií - len jeden alebo dva chytil podvod, povedal námestník americký právnik Josef Johns, ktorý stíhal rýb Fairfax dovozcu. "Bola to vzácna výnimka, nie pravidlom," povedal.
Heinz USA a Kraft Foods , dve obrie potravinárske tvorcovia s dobre zavedenými vnútorných kontrol, napriek tomu padla za obeť "Operation Rotten paradajky," sprisahanie, v ktorom bol potomok v Kalifornii poľnohospodárstve dynastie obvinený tento mesiac. Bol obvinený z skrýva milióny libier plesnivé paradajkového pretlaku ako vyššej triedy produktu a predávať ju foodmakers.
A E & J Gallo, národ je najväčší vinársku predávajúci, predala 18 miliónov fliaš červeného Bicyclette Pinot Noir medzi 2006 a 2008, ktoré boli vyplnené vo Francúzsku vína vyrobeného z lacnejšie Merlot a Syrah hrozno, podľa francúzskeho súdu, ktorý minulý mesiac obvinil tucet jej občanov v podvodu dabovaný Pinotgate.
Na prvý FDA verejnom zasadaní o potravinovej podvodov v minulom roku, skupiny v rámci celého odvetvia sa sťažovali, že nerobí dosť.
"Ak to nebude bolieť, alebo niekoho zabiť, sú FDA zdroje sú obmedzené natoľko, že nemôžu mať čas riešiť," povedal Bob Bauer, hovorca Národnej Honey Packers a Obchodník asociácie a na severoamerickom olivovým olejom asociácie.
Obe skupiny požiadal FDA stanoviť normy pre med a olivový olej, čo by umožnilo, aby spoločnosti žalovať súťažiteľa, ktoré predávajú za pančovaným produkt. Olivový olej priemysel bolo čakanie na FDA, aby konala jeho žiadosť už od roku 1991, hlavné med a včelie skupiny, čakali od roku 2006. Agentúra povedal hovorca oba tieto návrhy sú v konaní.
Jeden dávny crabmeat predajca na Chesapeake Bay povedal, že si sťažoval, bez výsledkov, k FDA roky o konkurenta, ktorý dováža lacné kraba a prebaľuje ho ako Chesapeake krab modrý, a rôznych druhov, ktoré môžu byť predávané za dvakrát alebo trikrát radca .
Seafood Národný kontrolný laboratórium, ktoré je súčasťou Marine Fisheries Service, náhodne vybraných z morských živočíchov od dodávateľov rokoch 1988 až 1997, zistené, že 34 percent bolo mislabeled a predával ako rôznych druhov. V roku 2004 vedci z University of North Carolina odhaduje, že 77 percent Kanica predávané v Spojených štátoch je mislabeled.
"S recesie, ľudia sa snažia zarobiť peniaze v žiadnom prípade, tvaru alebo forme," povedal William Gergits, spoluzakladateľ Therion International LLC, ktorá sa špecializuje na analýzy DNA testovanie služieb. "Juhovýchodná ostriež a Kanica červený rybolovu sú tu obmedzené. Ak si myslíte, že o všetkých reštauráciách na Floride, nie je dosť dodávať ísť do týchto reštaurácií. "
Aj napriek rastúcej dovoz, FDA kontroluje len 2 percentá ryby dovážané do Spojených štátov z iných krajín.
Agentúra chce vytvoriť monitorovací systém, ktorý by upozornil, regulátory, ktoré môžu podvody, povedala Jennifer Thomas, riaditeľ výkonu v Centre FDA pre bezpečnosť potravín a aplikovanú výživu. Povedala, že FDA pravidelne swapy spravodajskú s ďalšími dvoma agentúrami, ktoré zdieľajú zodpovednosť za lov morských podvody. To tiež kúpil za $ 170.000 DNA sekvencer pre svoje kancelárie v teréne Seattle.
Ukázala na niekoľko FDA akcie proti podvodom potravín v posledných mesiacoch, vrátane prvého Vylučovacia o morské plody dovozcu, čo naznačuje, že môže byť odstrašujúci.
Petr Xuong Lam, prezident Virginie Star Seafood Corporation of Fairfax, bol odsúdený za posledný rok predaj mislabeled sumca. Desať ďalších osôb a firiem boli tiež účtované. Lam bol odsúdený na päť rokov väzenia a je mu zabránené v dovoze potravín do Spojených štátov v nasledujúcich 20 rokoch.
Autentizáciu by mala byť štandardnou praxou v celom potravinárskom priemysle, Stöckl povedal: "Ak je to dosť jednoduché, že stredoškolskí študenti s nejakým dohľadom môže urobiť, pohybuje sa v rámci výskumu aplikácií pre niečo, čo môžete robiť pravidelne."
Prekladateľ
