Food Goljufije-Food, ki ni tisto, kar piše, FDA mora ostro
Pila pod: Prepovedani Foods Trivia , ? je varno , označevanje in nalepke , kaj je to?
Ali je vaša hrana, kaj piše?
Draga "ovčje mleko" sira na trgu Manhattan je bil res narejen iz kravjega mleka. In kozarec "Sturgeon kaviarja" je bil v resnici, Mississippi paddlefish.
Nekateri med oblikovalci razredči njihove sladkorne pese z medom ali koruzni sirup, njihovi tekmeci pravijo, ampak še vedno je na trgu kot 100 odstotkov čistega na višjo ceno.
In lansko leto, je bil človek obsojen Fairfax prodaje £ 10.000.000 poceni, zamrznjeni fileti soma iz Vietnama, kot veliko dražji kirnja, rdeči hlastač in iverke. Riba je kupil nacionalni trgovci na drobno verige, trgovci na debelo in storitvenih podjetij, hrane, in končal na krožnikih po vsej državi.
"Food goljufija" je bila dokumentirana v sadni sok, olivno olje, začimbe, kis, vino, žgane pijače in javorjev sirup, in se zdi, da predstavljajo velik problem v industriji morske sadeže. Žrtve segajo od Varovanec na lokalni supermarket, da vredna podjetja, vključno z E & J Gallo in Heinz ZDA.
Takšne prevare se je dogajalo že v rimskih časih, vendar pa je pridobivanje novih pozornost, saj se več proizvodov, uvoženih in tesen gospodarstvo povečuje konkurenco. In hrana industrija ZDA pravi, zvezni regulatorji se ne naredi dovolj za boj proti njim.
"To je zelo hitro raste, in tam je več od tega, kot si morda mislite,« je povedal James Morehouse, višji partner pri AT Kearney Inc, ki proučuje vprašanje za Grocery Manufacturers Association, ki zastopa industrijo hrane in pijače.
John Spink, strokovnjak za hrano in pakiranje goljufije na Michigan State University, ocenjuje, da je prizadeta 5-7 odstotkov oskrbe s hrano ZDA, a priznava, število lahko večje. "Vemo, kaj smo zasegli na meji, vendar pa nimamo pojma, kaj nismo izkoristili," je dejal.
Naloga je zagotoviti, da je hrana natančno označena v veliki meri v rokah Food and Drug Administration. Vendar pa je bilo preobremenjeni pri prizadevanju za preprečevanje onesnaževanja živil, in goljufij je ostala na stranski tir.
Nedavni razvoj visokotehnoloških orodij - vključno s testiranjem DNK - je olajšal za odkrivanje prevar, ki bi lahko ostalo neopaženo pred desetletjem. DNK se lahko izvlečejo iz celic rib in mesa ter z drugimi živili, kot sta riž in celo kavo. Tehniki nato opredeliti vrste, s primerjavo DNK z bazo podatkov vzorcev.
Drugo orodje, razmerje izotopov analize, lahko ugotovi, komaj opazne razlike med hrano - ali je bila riba gojene ali divje, na primer, ali kaviar prišel iz Finske ali potok ZDA.
Tehnike so postali tako dostopna, da dve New York City srednji šoli študenti, ki delajo z znanstveniki na Rockefeller University in ameriški Museum of Natural History lani, odkrili po analizi DNK pri 11 od 66 hrane - vključno z mlekom ovčji sir in kaviar - kupila naključno na trgih, na Manhattnu so bili napačno označeni.
"Mi smo dal toliko poudarka na hrani in čistosti sestavin in od kod prihajajo," je povedal Mark Stoeckle, zdravnik in strokovnjak DNA na Rockefeller University, ki svetuje študentom. "Ampak potem so stvari, ki se ne prodajajo, kaj pravijo na etiketi. Tu je pomembno vprašanje tukaj v smislu ekonomije in varnosti potrošnikov. "
Ni jasno, koliko hrane proizvajalci, uvozniki in trgovci na drobno so testiranje izdelkov, vendar pa velika podjetja z dragoceno za zaščito blagovnih znamk, so bili bolj uporabljajo nove tehnologije, je dejal Vincent Paez, direktor poslovnega razvoja varnosti hrane pri Thermo Fisher Scientific, ki prodaja nekaj opreme in izvaja laboratorijsko analizo, vključno s testiranjem DNK.
Still, na stotine kupcev, ki so kupili 10.000.000 £ v napačno označeni vietnamskega soma - vključno z nacionalnimi verige in top ocenjeno restavracije - samo eno ali dve ujela prevaro, je dejal pomočnik ameriške Attorney Joseph Johns, ki se preganja uvoznik ribe Fairfax. "To je bila redka izjema in ne pravilo," je dejal.
Heinz ZDA in Kraft Foods , dva velikana hrane oblikovalci z dobro uveljavljeno notranjih kontrol, kljub temu padla žrtev "Operation Rotten Tomato," zarote, v katerem je bil Scion iz Kalifornije kmetovanja dinastije obtožene ta mesec. Bil je obtožen prikrivanja milijonov funtov plesnivega paste paradižnik kot višjega kakovostnega razreda izdelek in ga prodajajo na foodmakers.
In E & J Gallo, narod največji vina prodajalca, prodala 18.000.000 steklenic Red Bicyclette modri pinot med letoma 2006 in 2008, ki je bila napolnjena v Franciji z vinom iz cenejši merlot in Syrah grozdja, v skladu s francosko sodišče, ki je prejšnji mesec obtožila ducat svojih državljanov v prevara poimenovali Pinotgate.
Na prvi javni seji FDA je o goljufijah hrano lani skupine v celotni industriji se pritožili, da se ne naredi dovolj.
"Če se ne bo poškodoval ali ubil nekoga, so viri FDA je omejena dovolj, da ne morejo vzeti časa za njegovo obravnavo," je dejal Bob Bauer, predstavnik National Honey Packers in Dealers Association in severnoameriške Olive Oil Association.
Obe skupini sta FDA peticijo za določitev standardov za med in oljčno olje, ki bi omogočil podjetjem, da toži konkurentom, ki prodajajo ponarejene izdelke. Oljčno olje industrija je čakal na FDA, da deluje na svojo zahtevo od leta 1991, glavni med in čebelarske skupine so čakali od leta 2006. Agencija, je dejal tiskovni predstavnik te zahteve so v teku.
Ena dolgoletni crabmeat prodajalec na Chesapeake Bay je dejal, da se je pritožil, ne da rezultatov, da FDA za leti približno tekmovalec, ki uvaža poceni rakovic in ga repackages kot rakovice Chesapeake blue, različne vrste, ki se lahko prodajajo za dvakrat ali trikrat na ceno .
National Laboratory Seafood Inspection, del o morskem ribištvu Service, naključno vzorčenje morskih sadežev iz prodajalcev med letoma 1988 in 1997, je ugotovila, da je bilo 34 odstotkov napačno označeni in prodani kot različne vrste. Leta 2004 so znanstveniki na univerzi v Severni Karolini ocenjuje, da je napačno označeni 77 odstotkov hlastač prodajajo v Združenih državah Amerike.
"Z recesijo, ljudje se trudijo, da bi denar na kakršen koli način, obliko ali obliko," je dejal William Gergits, soustanovitelj Therion International LLC, ki je specializirano na podlagi DNK testiranje storitev. »Jugovzhodna kirnja in rdeči ribištvo hlastač tukaj so omejene. Če menite o vse restavracije na Floridi, tam je ni dovolj ponudbe, da gredo v te restavracije. "
Kljub rasti uvoza, FDA pregleduje le 2 odstotka rib, ki prihajajo v ZDA iz drugih držav.
Agencija želi ustvariti sistem nadzora, ki bi opozorila, da regulatorji verjetno goljufije, je dejal Jennifer Thomas, direktor izvrševanje na Center FDA za varnost hrane in Applied Nutrition. Rekla je FDA redno zamenjav obveščevalnih podatkov z dveh drugih agencij, ki delijo odgovornost za lovljenje morskih sadežev goljufije. Prav tako je kupil 170.000 $ DNA sekvencer za svojo pisarno področju Seattle.
Poudarila je, da več ukrepov proti goljufijam FDA hrane v zadnjih mesecih, vključno s prvim izključitve iz morskih sadežev uvoznika, kar kaže, da je lahko svarilo.
Peter Xuong Lam, predsednik Virginia Star Seafood Corporation of Fairfax, je bil obsojen lani prodaje napačno označeni soma. Ten drugi posamezniki in podjetja so se tudi zaračuna. Lam je bil obsojen na pet let v zaporu in je vlagatelju prepove uvoz hrane v Združenih državah Amerike za naslednjih 20 let.
Preverjanje pristnosti bi morala biti običajna praksa v celotni živilski industriji, Stoeckle je dejal: "Če je dovolj preprosta, da lahko dijaki z nekaj nadzorom to storite, se premika iz raziskav vloge za nekaj, kar lahko storite redno."
Prevajalec
