Хране превара-Храна то није оно што се каже, ФДУ мора да стане
Подастрт испод: Мемберс Храна квиз , ? то је сигурно , етикетирање и етикете , Шта је то?
Да ли је ваша храна оно што пише?
Скупо "овчијег млека" сир у Менхетну на тржишту је заиста направљен од крављег млека. И кутијица "Кечига кавијара" је, у ствари, Мисисипи паддлефисх.
Неки произвођачи меда разредите њихов мед са шећерне репе или кукурузни сируп, њихови конкуренти кажу, али ипак тржишту као 100 одсто чист по премије цени.
И прошле године, Фаирфак човек је осуђен за продају 10 милиона фунти јефтине, замрзнуте филете сома из Вијетнама, као знатно скупљи кирња, Ред Снаппер и Иверак. Риба је купио национални ланац малопродаје, велико и предузећа услуга хране, и завршио на вечеру плоче широм земље.
"Храна превара" је документовано у воћни сок, маслиново уље, зачини, сирће, вино, алкохолна пића и јаворов сируп, и чини се да представљају значајан проблем у рибље индустрије. Жртве се крећу од купац у локалној самопослузи да се вишемилионске компаније, укључујући и Е и Ј Гало и Хајнц САД.
Таква превара се дешавало још од римских времена, али то је добијање нових пажњу као више производи се увозе и чврсто економије повећава конкуренцију. И САД прехрамбене индустрије, каже савезни регулатори не чине довољно да га борбе.
"То је веома брзо расте, а постоји више од тога него што мислите", рекао је Џејмс Морехоусе, старији партнер у АТ Кеарнеи Инц, која студира питање Продавница удружење произвођача, који представља индустрију хране и пића.
Јохн Спинк, стручњак за храну и паковање преваре на Мицхиган Стате Университи, процењује да је 5 до 7 одсто америчког хране утиче, али признаје број би могао бити већи. "Ми знамо шта смо запленили на граници, али немамо појма шта нисмо искористи", рекао је он.
Посао обезбеди да храна тачно означено у великој мери почива на храну и лекове. Али је преплавила у покушају да се спречи контаминација хране, и превара је остао на другом плану.
Недавног развоја високотехнолошких алата - укључујући ДНК тестирање - учинила је лакше открити превару да би прошао незапажено пре десет година. ДНК се може издвојити из ћелија од рибе и меса и из других намирница, попут пиринча, па чак и кафу. Техничари онда идентификују врста поређења ДНК базу података о узорцима.
Другу алатку, изотоп рацио анализа, може да одреди суптилне разлике између хране - да ли је риба била узгајане или дивље, на пример, или да ли кавијар је дошао из Финске или САД поток.
Технике су постали толико доступни да су два Њујорку ученике средњих школа, у сарадњи са научницима на Рокфелер Универзитету и амерички Природњачког музеја прошле године, открио је након анализе ДНК у 11 од 66 намирница - укључујући млеко сир овце и кавијар - купио случајно на тржиштима на Менхетну били су мислабелед.
"Ми смо ставили толико нагласак на храну и чистоће састојака и одакле долазе", рекао је Марк Стоецкле, лекар и ДНК експерт Рокфелер Универзитету, који је саветовао студенте. "Али, онда постоје ствари продаје које нису оно што говоре на етикети. Постоји важно питање овде у смислу економије и безбедност потрошача. "
Није јасно колико произвођачи хране, смо увозници и трговци тестирање производа, али велике компаније са вредним брендова заштите су све више користе нове технологије, рекао је Винсент Паез, директор хране развоја безбедност пословања на Термо Фишер научну, која продаје око опреме и врши лабораторијске анализе, укључујући тестирање ДНК.
Ипак, од неколико стотина купаца који су купили 10 милиона фунти од мислабелед Вијетнамски сом - укључујући националне ланаца и топ оценили ресторана - само један или два ухваћен преваром, рекао је помоћник америчког тужиоца Џон Џозеф, који је гоњен Фаирфак риба увозник. "То је редак изузетак, а не норма", рекао је он.
Хајнц САД и Крафт Фоодс , два гиганта прехрамбене одлука са установљеном интерних контрола, ипак је пао као жртва "Операција Ротен Парадајз," завере у којој је Сцион у Калифорнији пољопривреде династије оптужен овог месеца. Он је оптужен за прикривања милиона фунти буђав парадајз као вишег степена производ и продаје га фоодмакерс.
И Е & Ј Галло, највећег вина нације продавац, продао 18 милиона боца Црвене Бицицлетте Пинот Ноир између 2006 и 2008 које су испуњене у Француској са вином направљен од јефтинијег Мерлот и Сирах грожђа, према француском суду који је прошлог месеца оптужио десетак њених грађана у превари назван Пинотгате.
На први ФДА јавном састанку на храну преваре прошле године, група широм индустрије су се жалили да то није довољно ради.
"Ако то не иде да повреди или убије некога, су ФДА ресурси ограничени довољно да не могу да је потребно време да се тиме позабави", рекао је Боб Бауер, портпарол Националне меда Пацкерс и дилери Удружења и Северне Америке маслиново уље асоцијације.
Обе групе су петицију ФДА да постави стандарде за меда и маслиновог уља, чиме би се омогућило компанијама да тужи конкуренте у којима се продаје фалсификовани производ. Маслиновог уља индустрија чека ФДА да делују на њен захтев од 1991; велики меда и пчеларства групе су чекали од 2006. Агенција рекао је портпарол те захтеве у току.
Један дугогодишњи продавац ракова на чизопик рекао је да се жалила, без резултата, да ФДА за година око конкурента који увози јефтине ракова и репацкагес га као Цхесапеаке плава краба, различитих врста које се могу продати за два или три пута цена .
Национални Плодови мора Инспекција лабораторије, део морског рибарства службе, случајно узоркују морских плодова из продаваца између 1988 и 1997, он је утврдио да 34 одсто су мислабелед и продају као различитих врста. Године 2004, научници са Универзитета у Северној Каролини процењује се да 77 одсто Снаппер продаје у Сједињеним Државама је мислабелед.
"Са рецесијом, људи покушавају да зарадите новац на било који начин, облик или форму", рекао је Вилијам Гергитс, ко-оснивач Тхерион Интернатионал ДОО, која је специјализована за ДНК на бази услуге тестирања. "Југоисточна Гроупер и Ред Снаппер рибарства овде су ограничене. Ако мислите да о свим ресторанима у Флориди, нема довољно снабдевање да иду у те ресторане. "
Упркос расту увоза, ФДУ проверава само 2 процента рибе долазе у Сједињене Државе из других земаља.
Агенција жели да створи систем надзора који би упозорење регулаторе да вероватно превара, рекао је Џенифер Томас, директор спровођења у Центру ФДА за безбедност хране и примењену исхрану. Она је рекла ФДУ редовно свопова интелигенције са два другим агенцијама које деле одговорност за хватање плодове мора преваре. Такође је купио $ 170,000 ДНК секвенцер за Сијетлу канцеларије.
Она је указала на неколико ФДУ акције против преваре хране у последњих неколико месеци, укључујући и први забрана од морских плодова увозника, сугеришући да може бити одвраћања.
Петер Ксуонг Лам, председник Вирџинија Звезда Плодови мора корпорација Фаирфак, осуђен је прошле године од продаје мислабелед сом. Десет других појединаца и компанија су, такође, терети. Лам је осуђен на пет година затвора и забрањено од увоза хране у Сједињеним Државама за наредних 20 година.
Логовања треба да буде стандардна пракса у целој индустрији хране, Стоецкле је рекао: "Ако је једноставно довољно да се средњошколцима са неким надзором то раде, креће се из истраживања захтев за нешто што можете учинити редовно."
-
Претплати
Преводилац
