Червона фарба № 3 та інші барвники, вони безпечні?
Червоні барвники в продуктах харчування, вони безпечні? Чи повинні вони бути заборонені?
Червона фарба № 40 була пов'язана неофіційно деякі поведінкові проблеми з маленькими дітьми.
Червоний барвник № 40 знаходиться в сотні продуктів, у тому числі Twizzlers, Doritos, Twinkies, змішайте шоколадний торт, ванільний глазур і crosissants.
Це відмінний сайт про червоних барвників і історія про те, що відбувається з барвниками в цілому.
Натисніть тут, щоб прочитати більше.
Примітка: Це стара стаття, і як не дивно, коли я досліджував червоного барвника 3, я не міг знайти будь-яку нову інформацію по мірі її заборонили. FDA мабуть, намагалися заборонити її в одній точці і не вдалося.
Червоний № 3 та інші барвисті суперечки
Дейл Блюменталь
Спокуса червоної вишні в консерви фруктовий коктейль легендарний у багатьох
Американських сімей. Брати і сестри борються за них, батьки використовують їх, щоб підкупити або
ставитися до своїх дітей, і навіть дорослі вважають вишню spooned в їх
десерт. Але, часи фруктовий коктейль вишня пофарбовані FD & C Red № 3
можуть бути полічені. Через велику кількість квітів було показано, що причиною
рак у пацюків, FDA недавно закінчилися певні види використання FD & C Red № 3 і планує
закінчити інших цілей. Вишні та черешні в 21 столітті фруктовий коктейль міг
добре бути світло-коричневий.
Колір уже давно визнано важливим у прийнятті споживачем майже
кожен харчування, медикаментів і косметичних продуктів. Навіть колір з контейнерів
може зробити різницю між бестселером і "не-продаж-ер".
Науково-дослідний проект в 1970 році, повідомили в у жовтні 1973 р. питання про
Маркетинг, ілюструє, наскільки великий вплив кольору може бути на
прийняття продуктів харчування зокрема. Дослідження добровольців служили
їжею біфштекси, горох і картопля фрі. Вони з'їли частину їжі за спеціальними
освітлення, яке приховувало той факт, що колір їжі було
змінені. Коли, при нормальному освітленні, контрольної групи виявили, що їх
стейки були синій, червоний горох, картопля фрі і зелений, деякі учасники стали
погано при вигляді неприродно кольорових продуктів, які вони їли.
Колір безпеки
Продовольча раз був забарвлений тільки з натуральними барвниками. Буряк, перець, виноградної шкірки,
шафран, і навіть яскраво червоний екстракти отримані з сушених органів
кошеніль комах надали свої відмінні кольору творчості кухаря.
До 19 століття, кольору, отримані від інших хімічних речовин увійшло в побут, з
Іноді серйозні наслідки для здоров'я (див. «Добавки для очей заклик" в
Липень-серпень 1973 питання FDA споживачів). Ведучий хромату і сульфату міді
став використовуватися для цукерок відтінок і соління. Миш'яку та інших отруйних
домішок були додані при змішуванні нових добавок кольору. Барвники з
кам'яновугільної смоли і нафтопродуктів також з'явилася в продуктах харчування, ліків і косметики.
Як же, споживач може бути впевнений, що яскраві основні кольори і
тонкі відтінки кольору, що багато споживчі товари сьогодні безпечно вживати в їжу, використовуйте
наркотиків, покласти на шкіру або волосся, або, як кольорові контактні лінзи, палиці в
очі? Моніторинг процесу режисера FDA і уточнено протягом декількох
десятиліть гарантує, що це так.
FDA початок всебічної оцінки безпеки барвників з
проходження Pure Food і наркотиків закон 1906 року. У країні змінилася з
сільськогосподарської до індустріальної країні. Уже не більшість американців живуть на
господарства і виробництва власного продовольства. Замість цього, більша частина їжі нації міста
Жителі їли були оброблені хімічно збережені, і на ринку великих компаній
конкуруючих за увагу споживачів.
Це був час торжества для синтетичних барвників, а потім інтерес з боку
з органів охорони здоров'я з приводу безпеки цих барвників. Харві М.,
Начальник бюро Міністерства сільського господарства США в хімії, виклик, з якою легкістю
Виробники додали хімічні речовини їжі. Безпека харчових продуктів стала Wiley в спеціальному
викликати, і він зіграв важливу роль у забезпеченні проходження першої федеральної
Продукти харчування та ліки діють в 1906 році.
Цей закон віхою їжі заборонено використання будь-який колір добавки в продуктах, якщо
колір буде обманювати споживача, приховати неповноцінність або пошкодження, або
в іншому випадку привести до маркування товарним знаком, що вводить в оману і фальсифікації. Тим не менш, вважає М.
що використання барвників в харчовій вимагають подальшого дослідження. Він
найняв зовнішнього консультанта, барвник експерт Бернард Гессе, доктор філософії, для вивчення
проблеми.
Після розгляду 80 найбільш часто використовуваних кольорів, багато з яких ніколи
були перевірені раніше, Гессе рекомендується тільки сім барвників, як безпечної для
вживати в їжу. Його рекомендація була оголошена в 1907 регулювання, Харчова
Рішення інспекції 76, яка також введена система добровільної
Сертифікація синтетичних харчових барвників.
Попереднє затвердження ринку
Федеральний закон про продукти харчування, ліки і косметичні засоби 1938 року, докладно зупинився на раніше
правила, надавши для лістингу та обов'язкової сертифікації
синтетичні добавки колір, використовуваний в продуктах харчування, ліків і косметики. Під час
1950-х років, стосуються безпеки пов'язані з неправильним використанням помаранчевої номер 1 в FDC
запропоновано додаткові дослідження безпеки на барвників, що використовуються в харчовій, в тому числі
Червоний FDC № 3.
Потім, в 1960 році Конгрес вніс поправки в продуктах харчування, ліки і косметичні засоби 1938 року з
створення передпродажний систему затвердження нових добавок кольору і вимагають
Демонстрація безпеки барвників вже використовується.
Затверджено добавки кольору були розділені на дві групи: тих, які вимагають ФДА
сертифікації (синтетичні барвники в основному з кам'яновугільної смоли і нафти
похідних), так і звільняються з сертифікації ФДА (речовини, одержувані
з рослинного, тваринного або мінеральної сировини). Кожна партія синтетичних квітів
перевіряється виробником і зразки представлені FDA для сертифікації
у відповідності зі специфікаціями до Зводу федеральних нормативних актів. Кольори звільнені
від партії сертифікації повинні відповідати специфікаціям CFR.
У 1960 поправки, укладені барвники вже використовуються на попередній
Перерахуємо, щоб вирішити їх подальшого використання в той час як виробники розробили
дані, необхідні для клопотання на підтримку списку колір добавки.
Багато барвники вимагають сертифікації бувають двох видів:
прямо квітів і озер. Прямі кольору, у багатьох випадках є водорозчинними
барвників. Деякі прямо кольору використовуються для створення "озера" і нерозчинні у воді
форми колір добавки. Озера використовуються для продуктів, в яких вилуговування або
"Кровотеча" кольору може створити проблеми, такі, як печиво в начинкою, вкриті
таблетки, льодяники, жувальна гумка, і помади. В даний час агентство
планує пропозицію про регулювання озера.
Виробники хочуть отримати дозвіл на нові добавки кольору або для тих, хто
попередній список повинні були подати заяву FDA з науковими
дані, що свідчать про те, що певний колір був безпечний для його передбачуваного використання. Якщо
Агентство схвалив клопотання, колір був зроблений на "постійні"
лістингу. Кольори можуть бути схвалені для використання в їжу, ліки та косметика (FDC),
наркотичних засобів та косметики тільки і спеціально для зовнішніх наркотиків і
косметичного застосування.
На сьогоднішній день з 200 оригінальних попередньо перерахованих добавок кольору, 90 мають
були перераховані в якості безпечного та інші були або вилучені промисловістю
виключені з FDA.
FD & C Red № 3
FDA припинено попередньої списки для FD & C Red № 3 від 29 січня 1990
на закінчення свого огляду в 200 прямо квітів на 1960
попередній список. Зазвичай називають еритрозин, FD & C червоний № 3 відтінку, що
передає кавун-червоного кольору і був одним з перших семи кольорів на
Гессе список.
Попередньо перерахованих видів застосування, які були недавно припинені включають в себе використання
прямі кольору в косметиці і ззовні наркотики і всі види використання
озера FD & C Red № 3.
При FDC червоний № 3, однак, представляє те, що одна людина знайомий
з кольоровим регулювання називає «нормативної непослідовність.« Незважаючи на
Попередня використання (близько однієї третини від його використання) в даний час заборонені, FDC червоний № 3
до сих пір постійно в список для використання в попаданні препаратів і продуктів харчування, таких як печений
товари, вишні, молочні продукти, десерти, дієтичні добавки, продукти харчування
приправ, желе, джеми, і овочеві продукти.
Цей парадокс виникла через поліпшень в наукових методів і
термінів подання заявником для постійно перераховуючи продукти харчування та
попаданні препарату використовуються. Після того, як в 1960 році попередньої списки, дослідження були
здійснюється на FDC червоний № 3. Результати не показали безпеки, і в
відповідь на клопотання Асоціації сертифікованих виробників квітів
(КППА), FDC червоний № 3 була постійно в список для використання в попаданні препаратів і
продукти в червні 1969 року.
Косметичні та ззовні наркотиків використання кольору залишалися тимчасово
перераховані в той час як дослідження впливу на шкіру проводилися. Між тим, FDA розширили
його вимоги безпеки в 1977 році, щоб включити більше великі дослідження по
попередньо перераховані барвники. Грунтуючись на результатах нових досліджень
на FDC червоний № 3, проведеного Міжнародним дослідницьким
Корпорації та завершено в 1982 році, Агентство прийшло до висновку, що FDC червоний № 3
викликає рак щитовидної залози у самців щурів.
Косметичні, детергентів і аромат асоціації та КППА стверджував, що не
прямий канцерогенний ефект спостерігався у тварин даного кольору в низькій
рівнів, використовуваних в споживчих товарах. FDA, проте, вирішив, що доказів
щитовидної залози у щурів було ясно, і про те, що додаткові дослідження, наведені
промисловість не встановити, що непрямий механізм - наприклад, гормональні
Ефект викликаний барвника - викликає пухлини, а не фарба сама.
Таким чином, FDA відмовили клопотання виробників для подальшого постійного списки
кольору. Виходячи з даних досліджень, агентство за оцінками,
Довічний ризик пухлин щитовидної залози у людей було не більше 1100000.
Як FDC червоний № 3, FDC Синій № 1 і FDC жовтий № 5 також
постійно перерахованих на продукти харчування і попаданні препарату використовуються в 1969 році. Коли FDA відгуки
нового, більш великого дослідження FDC Синій № 1 і FDC жовтий № 5,
агентства виявили, що ці дві добавки колір не викликати рак у тварин
досліджень. (Але, так як FDC жовтий № 5 викликає алергічні реакції у деяких
люди, FDA вимагає, щоб його лістинг на етикетках).
Як відзначають експерти, в той час як попередні списки для прямої кольори мають
закінчився, досягнень в галузі науки вимагає постійного контролю за безпекою
фарбувальних добавок.
Делані дилема
Рішення про заборону попередньої використання FDC червоний № 3 заснований на
Делані пункту в 1960 Поправки колір добавки. Відповідно до цього пункту, FDA
не може схвалити барвників показали, щоб викликати рак у людей і тварин в
будь-яку суму.
Багато державні чиновники, проте, вважають, що жорсткість
Делані пункту слід замінити стандарт, який дозволяє за те, що може бути
незначний ризик розвитку раку. Досягнення в галузі технології і здатність виявляти
незначна кількість канцерогенних хімічних речовин у харчових продуктах можуть зробити ризик
Стандарт пункту Делані надмірно строгими в деяких випадках. В
оголошує про рішення припинити тимчасове використання FD & C Red № 3,
Охорони здоров'я та соціальних служб Louis W. Sullivan, доктор медичних наук, заявив, що
рішення про заборону використання червоних № 3 не було засновано на ризик, але про правовий
Мандат пункту Делані.
У 1986 році FDA прийняло інший підхід при затвердженні чотири косметичні фарбники для
якого ризик розвитку раку був тривіальним. Агентство засноване його затвердження Помаранчевий
№ 17, FDC червоний № 19, і червоний № 8 і 9 по правовий принцип "де-
мінімальний, не закон curat ", що означає, що закон не піклується
дрібниці. Панель уряд огляд Була проведена оцінка найгірших ризиків
ззовні наркотиків і косметичних цілях для D & C оранжевий № 17 від 1 по 19
млрд. (тобто, вплив зовнішніх косметичних засобів, що містять FDC помаранчевої № 17
може викликати не більше одного додаткового випадку раку в 19 мільярдів осіб протягом
70-річний термін експозиції) і FDC червоний № 19 з 1 в 9 мільйонів.
максимально можливого ризику розвитку раку для D & C Red № 8 і 9 була оцінена як 1 в 60
мільйонів.
У наступному році, проте Апеляційний суд США по округу Колумбія
постановив, що пункт Делані не містить виключення для викликають рак
барвників тільки тривіальні ризиків. Таким чином, суд зобов'язав FDA заборонити
Кольори, наведені у відповідності з принципом мінімального.
Протягом останніх двох з'їздів, сенатора Едварда Кеннеді з Массачусетсу і
Конгресмен Генрі Ваксман Каліфорнії ввели законодавство, що стосується
пестициди, інші в уряді буде поширюватися на інші
добавки - в тому числі квітів - теж. Пропонований закон буде
замінити "незначний ризик" стандарт "нульового ризику" стандартні (наприклад,
описано в пункті Delaney) до регулювання пестицидів. Законопроекти
визначити "незначний ризик" як породження не більше одного додаткового випадку раку в 1
мільйонів осіб за 70 років існування впливу з'єднання.
Президент Буш схвалив незначний ризик для стандартних пестицидів в
Жовтень 1989 продовольчої безпеки плані. У спільній заяві прес видається в той же день
по HHS секретаря Салліван, секретар USDA Yeutter і EPA Адміністратор
Рейлі зазначив, що в той час як план президента безпосередньо стосується пестицидів
залишки, принцип незначний ризик є одним, що, природно стосується й
інші добавки для продуктів харчування.
Малий ризик
Заборона попередньо перерахованих використання FDC червоний № 3 належить до нової
виробництво та виробництво уразливих продуктів. Тому що будь-який ризик для здоров'я
, Пов'язані з Червоною № 3 вкрай малі, FDA до висновку, що споживачі можуть
продовжувати використовувати наявні запаси продукції, які вже містять цей колір.
Відповідно до мандату в пункті Делані, FDA тепер буде переглянути
постійно перерахованих використання прямої форми FDC червоний № 3. Процедура
для заборони постійно перераховані барвники, однак, є більш складним, ніж для
припинення попередньої використовує і вимагає часу для публічного обговорення.
Хоча в майбутньому, нові визначення прийнятного ризику породила нові
технології можуть замінити Делані визначенням, поки FDA повинні працювати
в цьому сенсі і говорять, що споживачі через ризики, визначених
використання FD & C Red № 3 не може бути розв'язана.
Дейл Блюменталь є персонал письменник для споживчої FDA.
Доступні списки
Для повного списку барвників схвалений для вживання в їжу, ліки та
косметика - в тому числі рік, затвердженого, використання й обмеження - за адресою:
Відділ квітів і косметики
FDA (HFF-442)
200 C Street, SW
Вашингтон, округ Колумбія 20204
Перекладач
