Продовольча Шахрайство на продовольство, яке не те, що він говорить, FDA має зломити
Рубрики: Заборонені продукти Дурниці , ? Наскільки це безпечно , маркування та етикеток , Що це таке?
Ваша їжа, що він говорить?
«Овечого молока" дорогий сир на ринку Манхеттена був дійсно зроблений з коров'ячого молока. А банку "ікра осетрових", по суті, Міссісіпі веслоноса.
Деякі виробники мед розбавити їх мед з цукрового буряка або кукурудзяний сироп, їх конкуренти говорять, але як і раніше продавати його за 100 відсотків чистого за вищою ціною.
А в минулому році, людина, Fairfax був засуджений за продаж 10 мільйонів фунтів дешево, морозиво філе сома з В'єтнаму значно дорожче, морський окунь, морський окунь і камбала. Риба була придбана національної роздрібної ланцюга, оптових компаній і харчування, і в кінцевому підсумку на тарілку по всій країні.
"Харчова шахрайство" була зареєстрована в фруктовий сік, оливкова олія, спеції, оцет, вино, духи і кленовим сиропом, і, здається, представляють собою значну проблему в рибній промисловості. Жертв варіюються від покупців в місцевому супермаркеті в багатомільйонної компанії, в тому числі E & J Gallo і Хайнц США.
Такий обман, що відбувається з часів Римської Імперії, але вона стає новою уваги більше продукції імпортується і жорсткої економії посилює конкуренцію. І американська промисловість їжі говорить федеральні регулятори роблять недостатньо для боротьби з нею.
"Це дуже швидко зростає, і немає більше, ніж ви думаєте", сказав Джеймс Morehouse, старший партнер в компанії AT Kearney, Inc, яка займається вивченням питання для Асоціації виробників бакалійних товарів, який представляє собою харчової промисловості.
Джон Спінк, експерт з питань харчування і упаковки шахрайства в Університеті штату Мічиган, вважає, що від 5 до 7 відсотків продовольчого постачання США постраждали, але визнає, що число може бути більше. "Ми знаємо, що ми захопили на кордоні, але ми не знаємо, що ми не скористалися", сказав він.
Завдання забезпечення того, щоб їжа точно позначені в значній мірі лежить харчових продуктів і медикаментів. Але він був вражений в спробі запобігти забрудненню харчових продуктів, а також шахрайство залишилася на задній план.
Недавнє розвиток високотехнологічних інструментів - в тому числі ДНК - зробив простіше виявляти випадки шахрайства, які могли б залишитися непоміченим десять років тому. ДНК можна витягти з клітки риби і м'яса та інших продуктів, таких як рис і навіть каву. Техніки потім визначити вид, порівнюючи ДНК в базу даних зразків.
Інший інструмент, аналізу ізотопного, може визначити, тонкі відмінності між продуктами харчування - будь то риба була культивовані або дикі, наприклад, або ікра з Фінляндії або потік США.
Методи стали настільки доступні, що два в Нью-Йорку школярів, робота з вченими з Університету Рокфеллера та Американського музею природної історії в минулому році, виявили після аналізу ДНК в 11 з 66 продуктів - у тому числі молоко овечий сир та ікра - купив випадково на ринках в Манхеттені були помилково.
"Ми вклали стільки уваги на продукти харчування та чистоті інгредієнтів і звідки вони беруться", сказав Марк Stoeckle, лікар і експерт ДНК в Університеті Рокфеллера, який порадив студентам. "Але є речі, продажу, які не те, що вони говорять на етикетці. Там дуже важливе питання тут з точки зору економіки та безпеки споживачів ».
Поки не ясно, скільки їжі виробників, імпортерів і роздрібних торговців перевіряють продукти, але великі компанії з цінними марками для захисту були більш активно використовують нові технології, сказав Вінсент Паес, директор з розвитку бізнесу їжі безпеку Thermo Fisher Scientific, яка продає деякі обладнання і виконує лабораторні аналізи, в тому числі ДНК.
Тим не менш, в сотні клієнтів, які купили 10 мільйонів фунтів помилково в'єтнамський сом - в тому числі національні мережі і самі ресторани - тільки один або два зловив обману, сказав помічник генерального прокурора США Джозеф Джонс, який переслідування імпортера Fairfax риби. "Це було рідкісне виключення, а не нормою", сказав він.
Хайнц США і Kraft Foods , дві гігантські виробники їжі з усталеної системи внутрішнього контролю, тим не менш став жертвою операції «гнилий помідор», змова, в якому нащадка династії сільського господарства Каліфорнії був звинувачений в цьому місяці. Він був звинувачений у приховуванні мільйонів фунтів цвіллю томатної пасти в якості більш високого класу продукт і продавати його foodmakers.
І E & J Gallo, найбільший винний продавця країни, продано 18 мільйонів пляшок червоного Bicyclette Піно Нуар між 2006 і 2008, які були заповнені у Франції вино з дешевих Мерло і Сира винограду, відповідно до французьким судом, який минулого місяця звинувачення десятка громадян в афері назву Pinotgate.
На першому публічному FDA зустріч на продукти харчування шахрайства в минулому році, групи в галузі скаржилися, що він робить недостатньо.
«Якщо це не буде боляче або вбити когось, ресурсів FDA, досить обмежені, що не може зайняти багато часу для її рішення", сказав Боб Бауер, представник Національного мед пакувальників та Асоціації дилерів і Північноамериканської оливкова олія асоціації.
Обидві групи звернулися в FDA у встановленні стандартів для меду і оливкового масла, яке дозволило б компаніям подати в суд на конкурентів, які продають фальсифікований продукт. Оливкової нафтової галузі чекали FDA діяти на її прохання з 1991 року, основні меду і бджільництва групи чекали з 2006 року. Агентства прес-секретар сказав, що ці запити в очікуванні.
Один давній продавця крабового м'яса на Чесапік-Бей сказав, що він скаржився, без результатів, FDA протягом багатьох років про конкурента, яке імпортує дешеве краба і заново упаковує його як Chesapeake синіх крабів, різних видів, які можуть бути продані за два чи три рази дорожче .
Інспекція Національної лабораторії морепродуктів, частина служби морського рибальства, випадкової вибірки з морепродуктів від виробників в період між 1988 і 1997 років, він виявив, що 34 відсотків було помилково і продані в якості різних видів. У 2004 році вчені з Університету Північної Кароліни оцінками, 77 відсотків окунь, що продаються в Сполучених Штатах помилково.
"У кризу люди намагаються заробити гроші будь-яким способом, або іншій формі", сказав Вільям Gergits, співзасновник Therion International LLC, яка спеціалізується на ДНК-тестування послуг. "Південно-морський окунь та рибальства окунь тут обмежені. Якщо ви думаєте про всі ресторанів у Флориді, там не вистачає поставляти йти до тих, ресторанів ".
Незважаючи на зростання імпорту, FDA перевіряє тільки 2 відсотки від риби, що надходять в США з інших країн.
Агентство хоче створити системи спостереження, яка попередить регуляторів ймовірно шахрайства, сказала Дженніфер Томас, директор органів в Центрі FDA з безпеки харчових продуктів і практичних питань харчування. Вона сказала, що FDA регулярно свопи розвідки з двома іншими агентствами, які поділяють відповідальність для лову морепродуктів шахрайства. Він також купив $ 170000 ДНК секвенсор для своїх відділень на місцях в Сіетлі.
Вона вказала на ряд дій FDA від їжі шахрайства протягом останніх місяців, в тому числі перший недопущення з морепродуктів імпортером, припускаючи, що може бути стримуючим фактором.
Петро Xuong Лам, президент Вірджинія Зірка морепродуктів корпорації Fairfax, був засуджений в минулому році продажі помилково сома. Десять інших осіб і компаній, також були звинувачені. Лама був засуджений до п'яти років позбавлення волі та заборона на імпорт продуктів харчування в США протягом наступних 20 років.
Аутентифікація повинна бути стандартною практикою протягом усієї харчової промисловості, Stoeckle сказав: "Якщо це досить просто, що старшокласники з деякими нагляду може зробити це, вона виходить з досліджень додаток те, що ви можете робити на регулярній основі."
Коментарі
Ви можете залишити коментар ...
Ну і, якщо ви хочете ПІК показати свій коментар, перейдіть отримати Gravatar !
Перекладач
