食品欺诈食品，不说什么，FDA需要打击
你的菜它说什么？
昂贵的“羊奶粉”，在曼哈顿房地产市场的奶酪真的是由牛奶。 和一罐“鲟鱼鱼子酱”，事实上，密西西比匙吻鲟。
一些蜂蜜制造商与甜菜或玉米糖浆稀释的蜂蜜，他们的竞争对手说，但仍然市场溢价为100％纯。
和去年，费尔法克斯人被定罪，更加昂贵的石斑鱼，真鲷和比目鱼从越南出售10万英镑的价格便宜，冰冻鲶鱼片。 鱼被买了全国性的连锁零售商，批发商和食品服务公司，并在全国各地的餐盘。
果汁，橄榄油，香料，醋，葡萄酒，烈酒和枫糖浆已被记录在“食品欺诈”，并出现在海鲜业造成重大的问题。 受害者的范围从在当地的超市购物，数百万的公司，包括E＆J Gallo和美国亨氏。
欺骗手段已发生了自罗马时代，但它得到新的重视，随着越来越多的产品是进口的，紧密的经济加剧竞争。 和美国的食品业者表示，联邦监管机构都没有做足够的打击它。
在AT科尔尼公司，杂货制造商协会，它代表的食品和饮料行业的问题正在研究的资深合伙人詹姆斯·豪斯说，“它的增长十分迅速，它有比你更可能会认为，”。
在密歇根州立大学食品和包装欺诈的专家，约翰·斯平克，估计5至7％，美国的食品供应受到影响，但承认的数量可能更大。 “我们知道我们在边境查获的，但我们不知道什么，我们没有抓住，”他说。
准确的标签确保食品的工作主要是由食品和药物管理局。 但它已被淹没在试图以防止食品污染，欺诈保持在脑后。
高科技工具的最新发展 - 包括DNA测试 - 使得它更容易发现欺诈行为可能已经在十年前被忽视的。 从鱼和肉细胞，并从其他食物，如大米和咖啡，可以提取的DNA。 技术员，然后确定的品种，通过比较DNA数据库的样本。
另一种工具，同位素比值分析，可以判断食物之间的细微差别 - 鱼是否是养殖或野生的，例如，或是否鱼子酱来自芬兰或美国流。
该技术已经使访问，两名纽约市学校的学生，在洛克菲勒大学的科学家和的自然历史美国博物馆去年工作，分析11对66的食物中的DNA后发现 - 包括羊的牛奶奶酪和鱼子酱 - 在曼哈顿的市场随机购买的被贴错标签。
“我们把这么多的重视和对食品成分的纯度，在洛克菲勒大学的医生和DNA专家提醒学生，他们来自哪里，”马克说Stoeckle。 “但后来有东西卖，是不是他们在标签上说。 还有一个重要的经济和消费者安全方面的问题。“
赛默飞世尔科技，销售一些食品安全的业务发展总监文森特派斯说，目前尚不清楚多少食品生产商，进口商和零售商正在测试的产品，但大公司保护有价值的品牌已经越来越多地使用新技术，执行的设备和实验室分析，包括DNA检测。
仍然只有一个或两个，数以百计的客户买了10万英镑的错误标签的越南鲶鱼 - 包括全国性的连锁店和顶级餐馆 - 抓住欺骗说，美国助理司法部长约瑟夫·约翰，谁起诉费尔法克斯鱼进口。 “这是罕见的例外，不规范，”他说。
两个具有完善的内部控制的巨型食品制造商，美国亨氏公司和卡夫食品 ，但行动“烂番茄”在加州农业王朝的后裔被起诉，这个月的阴谋牺牲品。 他被指控掩饰数百万磅发霉的番茄酱，作为一个高品位的产品和销售它foodmakers。
和E＆J盖洛，全国最大的葡萄酒卖家，卖出18万2006年和2008年之间的红色Bicyclette黑比诺，已被法国充满便宜的梅鹿辄和西拉葡萄制成的葡萄酒瓶，根据法国法院，上个月被起诉的十几个的在配音Pinotgate一个骗局的公民。
在FDA的食品欺诈的公开会议上，去年，整个行业的团体抱怨，这是做得不够。
“如果它是不打算要伤害或杀死某人，FDA的资源是有限的不够，他们可以不拿时间来解决这个问题，”说鲍勃·鲍尔，“国家蜂蜜包装及经销商协会和的北美国橄榄油协会的发言人。
这两个团体请愿FDA设置蜂蜜和橄榄油，这将有可能使公司起诉竞争对手，销售掺假产品的标准。 橄榄油行业一直在等待美国FDA的要求行事，自1991年以来，主要蜂蜜和养蜂团体自2006年以来一直等待。 一个机构发言人说，这些要求是悬而未决。
切萨皮克湾的一个长期蟹肉卖方说，他曾抱怨说，没有结果，多年来向FDA有关进口廉价蟹和重新打包为的切萨皮克蓝蟹，一个可以为两次或三次的价格出售不同种类的竞争对手。
国家海产品检验实验室，海洋渔业服务的一部分，从1988年至1997年间，供应商随机抽样的海鲜，它发现，34％已被错误地标记和不同的物种出售。 2004年，在美国北卡罗莱纳大学的科学家估计，77％在美国出售的甲鱼被贴错标签。
“随着经济衰退，人们正试图以任何方式，形状或形式的钱，说：”威廉Gergits，Therion的国际公司，专门在基于DNA测试服务的联合创始人。 “东南亚石斑鱼和红鲷鱼渔业是有限的。 如果你想在佛罗里达州的所有餐馆，有足够的货源去的餐馆。“
尽管越来越多的进口，FDA的检查只有2％来自其他国家进入美国的鱼。
该机构希望建立一个监测系统会提醒监管机构可能的欺诈，FDA的食品安全和应用营养中心执行主任珍妮弗·托马斯说。 她说，FDA的定期互换，分担责任，为赶上海鲜欺诈有两个其他机构的情报。 它也买了170,000美元的DNA序列，其西雅图总部外办事处。
她指出几个FDA的行动在最近几个月中，包括对食品欺诈的海鲜进口商首先取消资格，这表明可能是一种威慑。
新星海鲜弗吉尼亚州费尔法克斯公司总裁彼得Xuong林，而被定罪，去年销售的贴错标签的鲶鱼。 其他十个人和公司也被起诉。 林被判处五年徒刑，并禁止在未来20年，从进口到美国的食品。
认证应该是整个食品行业的标准做法，Stoeckle说：“如果它足够简单，监督与一些高中学生能做到这一点，它移动的应用研究出来的东西你可以经常做。”
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